1樓：潯子
1. 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型；
2. 在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；
3. 將調料料按摩揉搓到雞肉中；
4. 將花椒煸炒出香味；
5. 將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；
6. 再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下；
7. 將幹荷葉用冷水泡上一會兒；
8. 用冷水和白酒一起和麵；
9. 將面和成軟硬適中的麵糰；
10. 再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒；
11. 將洋蔥， 香菇切成絲備用，絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；
12. 將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中；
13. 放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來；
14. 將麵糰擀成一張大圓片擀成大小合適的圓片， 將荷葉包裹的雞放在中間；
15. 再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中；
16. 預熱160度， 中下層， 烤80分鐘，. 敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前；敲開面皮，.揭去荷葉；
17. 中間破上一刀， 腹中內容多多；
18. 美味的叫花雞就擺在眼前。
來自豆果網的烤箱版叫花雞的做法，步驟很詳細，您可以自己照著步驟動手來做一下這道菜。
請採納。
2樓：匿名使用者
沒有什麼講究，大點的電烤箱都可以。**搜。正宗的是，土缸里弄的。
叫花雞要在電烤箱裡烤多少溫度才能熟啊？
3樓：城市秋天
烤一隻叫花雞需要220度烤30分鐘，180度烤90分鐘就能熟了。
具體步驟如下：
食材/工具：
烤箱、白條雞1只、麵粉400克、水80毫升、生抽50克、蠔油5克、黃油10克、麻油5克、鹽5克、味精2克、白糖2克、蔥花5克、薑片15克、蒜瓣15克、洋蔥適量、香菇適量、白酒50克。
1、白條雞用清水洗淨瀝乾；
2、加水80毫升、生抽50克、蠔油5克、黃油10克、麻油5克、鹽5克、味精2克、白糖2克，攪拌均勻；
3、倒入蔥花5克，薑片15克，蒜瓣15克，淋上調味料，按摩5分鐘。
4、蓋好保鮮膜，冷藏2小時；
5、錫紙包裹；
6、麵粉擀成大面皮，包裹錫紙；
7、220度烤30分鐘，再180度烤90分鐘，呈出即可；
8、叫花雞製作完成。
4樓：溜達的專用
在電烤箱裡預熱160度， 中下層烤80分鐘。
叫花雞的做法
主料：三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、麵粉。
輔料：料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蠔油、花椒。
做法：1、在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽，蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；將調味料按摩揉搓到雞肉中。
2、將花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎，再加入雞中一起醃製一小時。
3、將洋蔥， 香菇切成絲備用，放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中，用牙籤固定好雞的腹部。
4、將幹荷葉用冷水泡上一會兒，等它泡開後把雞肉放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來。
5、用冷水和白酒一起和麵，將面和成軟硬適中的麵糰，切記不要太稀。
6、靜置一段時間等其發酵，將麵糰擀擀成大小合適的圓片，將荷葉包裹的雞放在中間，再用麵皮包裹起來。
7、墊一張錫紙，放上面團，裝入烤箱或者微波爐中，預熱160度， 中下層烤80分鐘；如果雞比較大隻，烤的時間需要延長。
8、最後敲開面皮，揭去荷葉，叫花雞就完成了。
5樓：簡單de回憶
烤箱160度左右即可。具體做法如下：
雞1只、麵粉300g、姜適量、大蔥適量、蒜適量、紅蔥頭1個、幹辣椒適量、大料適量、黑椒適量、橄欖油適量、藤椒油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蜂蜜適量、荷葉1張、
步驟：1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型；
2.在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；
3.將調料料按摩揉搓到雞肉中；
4.將花椒煸炒出香味；
5.將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；
6.再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下；
7.將幹荷葉用冷水泡上一會兒；
8.用冷水和白酒一起和麵；
9.將面和成軟硬適中的麵糰；
10.再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒；
11.將洋蔥， 香菇切成絲備用；
12.將香菇絲和洋蔥絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；
13.將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中；
14.放在泡過水的荷葉中；
15.將它包裹起來；
16.將麵糰擀成一張大圓片；
17.擀成大小合適的圓片；
18.將荷葉包裹的雞放在中間；
19.再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中；
20.預熱160度， 中下層， 烤80分鐘；
21.敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前；
22.敲開面皮，揭去荷葉，中間破上一刀， 即可食用。
6樓：景色霞光
採用烘箱，先用200度高溫，將泥團中雞身逼熟，以防微溫引起雞肉變質、變味。40分鐘後，將溫度調到160度左右，持續烘烤3到4小時即可熟爛。煨烤時要注意使泥團中雞腹朝上，防止油漏出流失。
7樓：匿名使用者
200度 1個半小時
怎麼用烤箱做叫花雞
8樓：匿名使用者
1. 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型；
2. 在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；
3. 將調料料按摩揉搓到雞肉中；
4. 將花椒煸炒出香味；
5. 將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；
6. 再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下；
7. 將幹荷葉用冷水泡上一會兒；
8. 用冷水和白酒一起和麵；
9. 將面和成軟硬適中的麵糰；
10. 再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒；
11. 將洋蔥， 香菇切成絲備用，絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；
12. 將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中；
13. 放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來；
14. 將麵糰擀成一張大圓片擀成大小合適的圓片， 將荷葉包裹的雞放在中間；
15. 再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中；
16. 預熱160度， 中下層， 烤80分鐘，. 敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前；敲開面皮，.揭去荷葉；
17. 中間破上一刀， 腹中內容多多；
18. 美味的叫花雞就擺在眼前。
來自豆果網的烤箱版叫花雞的做法，步驟很詳細，您可以自己照著步驟動手來做一下這道菜。
叫花雞正中的做法用烤箱烤
9樓：鷹
從網上找來的，自己沒有親自做過 不知道，做的效果如何，自己去試試吧。
1將光雞去腳爪肋下取髒，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽醃漬一小時，
2將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，3炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤溼布上，捆難置泥中間用溼布兜起，使泥緊粘揭去溼布，用包裝紙包裹，在戳一小孔，
4將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。
10樓：匿名使用者
4將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。
旺火，小文火，微火，各是多少度
烤叫花雞用什麼烤箱
11樓：今笑陳
叫花雞不要烤箱，失去味道了，叫花雞要用泥土包上，想安全的話可以包一層錫紙。然後用木火，煤火烤。點火是沒味的。
叫花雞一般在烤箱中烤制的溫度是多少?
12樓：
爐溫200 旋轉烤40分鐘 我就這麼做的。
如何用烤箱做叫花雞？
13樓：操場的哥
1先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型2.在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料3.將調料料按摩揉搓到雞肉中
4.將花椒煸炒出香味
5.將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎
6.再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下
7.將幹荷葉用冷水泡上一會兒
8.用冷水和白酒一起和麵
9.將面和成軟硬適中的麵糰
10.再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒
11.將洋蔥， 香菇切成絲備用
12.將香菇絲和洋蔥絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合13.將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中14.放在泡過水的荷葉中
15.將它包裹起來
16.將麵糰擀成一張大圓片
17.擀成大小合適的圓片
18.將荷葉包裹的雞放在中間
19.再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中20.預熱160度， 中下層， 烤80分鐘21.敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前22.敲開面皮
23.揭去荷葉
24.中間破上一刀， 腹中內容多多
25.美味的叫花雞就擺在眼前
叫花雞來歷，叫花雞的由來？
關於叫花雞的來歷，民間確實流傳著一個與叫花子有關的故事。在很久以前，有一個乞丐流浪乞討，來到了常熟的一個村莊。一天，他飢餓難耐，無意之間在路上捉到一隻雞。他想將雞殺了再煮食，但是他既無炊具，也沒有調料。最後他實在是太餓了，帶著雞來到虞山腳下。在那裡，他將雞殺死，去掉雞的內臟。然後，他將帶著毛的雞用黃...
叫花雞的由來叫花雞是什麼菜系叫花雞屬於什麼菜系？
叫花雞屬江浙菜系。由來有二 典故一 相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥 柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年...
叫花雞作用，叫花雞營養價值
叫花雞甘平偏溫bai，營du養豐富，雞肉的蛋白質含zhi量高達二十 四 dao4 比豬 牛 鵝肉專的高屬1 3 或1倍以上，而脂肪含量只有 一 知轎2 所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。中醫認為雞肉對營養不良 畏寒怕冷 乏力疲勞 月經不調 貧血 虛弱等有很好的食療作搭彎肆用。這道色香味俱全的...