1樓：匿名使用者
[菜品名稱]：蒜薹炒肉。
菜品配料表]： 豬瘦肉，蒜薹一把， 姜， 料酒， 醬油，鹽，姜蒜辣油，油。
做菜步驟]：
1、蒜薹是這道菜的主角，選用一把鮮嫩的蒜薹切成段備用，小夥伴們在購買蒜薹的時候要注意，不要購買太老的蒜薹，新鮮的蒜薹顏色鮮亮，是青綠色帶點嫩黃色，但是要是老了的蒜薹，就是全黃色，或者是深綠色，這樣的蒜薹就不要買了。
2、準備一塊豬肉，不用太多，大概半斤就可以了，或者根據自己家裡人的量來做就可以了，新鮮的豬肉清洗乾淨，然後切成豬肉丁，不用切得太大，太大了不好成熟，也不好入口，豬肉可以帶點肥肉，但是最好還是不要太多的肥肉，有點香味就可以了。
3、把剛剛切好的豬肉丁裝盤放在一邊備用，然後把切成段的蒜薹拿出來，切成均勻的蒜薹丁，拿出一塊姜，切三片姜，姜再切成絲，然後切成薑蓉備用。
4、配料都準備好以後，起鍋燒油，鍋裡倒入適量的食用油，然後把肉丁放進去翻炒。
5、不要開大火，大火會讓肉粘鍋，開中小火就可以了，慢慢地扒拉，把豬肉扒拉變色以後，把薑末倒進去炒出香味，倒一勺料酒進去。
6、做菜最好是給肉上上色，要不然，白色的肉端上桌也不好看，等到料酒也炒得差不多了，根據自己的口味適當的倒點醬油進去，給豬肉上上色。
7、扒拉到豬肉均勻的上色以後，把準備好的蒜薹丁倒進去，翻炒均勻，適量的加點鹽。
8、巴拉的差不多的時候，用筷子夾起一個蒜薹丁嚐嚐熟了沒有，熟了就倒點辣椒油翻炒一下，不喜歡放辣椒油的小夥伴也可以不放，直接出鍋就可以了，這道美味的蒜薹炒肉就做好了，是不是很簡單呢。
做菜小技巧]：
1、挑選蒜薹的時候可以用指甲輕輕地掐一下蒜薹，要是能輕易地掐動，這個蒜薹就是嫩的。
2、肉丁不要切得太大，或者切肉條也可以。
3、炒的時候調味根據自己的口味調整就可以了。
2樓：匿名使用者
這個可以安裝菜譜學習即可，多做幾次就能做好了。
3樓：俏葶葶
一般來說，學做家常菜去烹飪學院去做最好，不過了。
烹飪學院可以給你做最好的食材。
同時，烹飪學院也可以給你教技術讓你做得最好。
其次，你所學到的東西也可以在烹飪學院得到很好的實踐。
4樓：呼市新東方烹飪學校
1. 辦學理念 還是需要看學校的一個資質，開辦時間久的學校比新學校的資歷肯定是好的。
2. 校園環境 具體還是建議實地考察一所好的學校的校園環境，結合自己的需求看看是不是自己喜歡的校園環境。
3. 就業保障 一所好的學校是能保證畢業後的一個就業的，需要去了解有沒有校企合作，有多少家用人單位合作過。
4.教學水平 一所好的學校教學一定是學校的根本，師資和教學配套設施決定了你在這所學校能不能學習到自己想學習的知識。
5樓：眼線擊
一、醋溜娃娃菜。
1、娃娃菜洗淨分別切段、幹辣椒切段、蒜切碎。
2、油熱放蒜辣椒翻炒， 放菜梗翻炒變軟，加菜葉翻炒。
3、加1勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、翻炒均勻裝盤。
二、芹菜炒腐竹。
1、腐竹用溫水泡發後切段備用，西芹切段後焯水備用，蔥薑蒜，小米辣切好備用2、鍋裡放一點油，蔥薑蒜小米辣爆香後倒入腐竹炒熟。
3、再放入芹菜，加1勺生抽1勺蠔油，1點鹽，再炒一分鐘出鍋即可。
三、青椒胡蘿蔔炒花菜。
1、鍋內燒水，水開放入少許鹽和幾滴食用油，倒入菜花，胡蘿蔔，焯水一分鐘左右撈出。
2、起鍋燒油，爆香蔥蒜，加入2勺生抽，1勺蠔油，倒入菜花，胡蘿蔔，青椒，大火翻炒，加入鹽，雞粉，翻炒入味，水澱粉勾芡即可。
6樓：畸形的豬
糖醋里脊。食材主料。
裡脊肉300g
輔料。白糖適量、白醋適量、澱粉適量、料酒適量、番茄醬適量、食鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋適量、
步驟。1.主要原料、豬裡脊、白糖、白醋、番茄醬。
2.裡脊切成大約6釐米左右長的段。
3.切面朝上，切成厚度約釐米的片，不要切斷。
4.然後將肉片旋轉90°，再切成釐米的肉絲。
5.切好的底部相連的裡脊放入大碗中，加入料酒、少許食鹽、少許胡椒粉，半個蛋清抓勻，醃漬10分鐘。
6.醃漬好的裡脊放入幹澱粉中，每一條都沾滿澱粉，並輕輕抖去多餘澱粉。
7.炒鍋放油，燒至6成熱，放入沾滿澱粉的裡脊，炸熟定型撈出。
8.炸熟撈出。
9.油溫升高至8成熱，再次放入裡裡脊，炸制金黃焦脆，撈出。
10.二次炸好的裡脊擺盤。
11.鍋中放入少許底油，放入三勺番茄醬、少許清水炒勻。
12.加入一勺白醋。
13.加入兩大勺白糖，快速翻炒。
14.炒至芡汁濃稠油亮。
15.芡汁炒至濃稠，直接澆在擺好得裡脊上即可。一盤酸甜養眼的菊花裡脊上桌啦！
家常炒排骨。
配料：排骨，姜，蔥，生抽，老抽，食鹽，味精，味醂，蒜子，辣椒克。
做法：第一步；把排骨斬成小塊，用清水清洗去除血水，然後加適量的食鹽，味醂，生抽，老抽和味精醃製15分鐘左右，把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用；
第二步；熱鍋入油，放入蒜子和薑絲，然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色，加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠，放入辣椒克，蔥粒，翻炒幾下就能夠上碟了，可以享受美食。
青椒肉絲。主料：豬肉、青椒、蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、澱粉、花生油。
做法：1、肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，拌均放一邊醃製至入味。
3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青椒絲煸炒，燒乾水分取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋！
7樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
學做菜家常菜？
8樓：來自深淵的麻雀
希望學會做菜的人看到了就來咯，今天分享四道菜：醬蒸排骨、香菇粉絲煲、白菜豆腐鍋、鍋底豆腐、簡單可口的鍋底豆腐，選一個來學習吧！
醬汁蒸排骨。
配料：豆豉，姜，蒜，紅辣椒，料酒，生抽，蒸魚豉油，蠔油，黑胡椒，玉米澱粉，香油，食用油，白糖，碎蔥。
實踐：準備好所有配料；
把洗好的排骨切成小塊，泡上半小時去血水。
將大蒜和姜切成片，紅辣椒切成圓圈。
第四，撈出浸過的排骨，瀝乾水分，加入料酒，生抽，蠔油，黑胡椒，玉米澱粉，白糖，香油，蒸魚豉油，攪拌均勻，醃製1小時。
醃製完畢後，將排骨碼在盤上，倒上醃料汁，放到一個電壓力鍋裡蒸約25分鐘。
出鍋後灑上香菜末即可。
二等冬菇粉絲煲。
配料：冬菇，蝦，粉絲，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，油，白酒。
把粉絲放進溫水裡泡軟。姜蔥，蒜頭，青蔥，紅椒切片。
在鍋裡先放入粉絲，然後放上蝦和香菇。加鹽，醬油，料酒和水。
最後加熱5分鐘，撒上蔥花和紅辣椒即可食用。
白菜炒鍋。配料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根(切片)、豆腐500克、蔥姜、花椒、大蒜、鹽。
實踐。一、五花肉、蔥薑切片，白菜切條，荷包蛋炒蛋後切塊，豆腐切片，涼水洗淨備用。
在砂鍋中加入冷水，放入五花肉，花椒，大料，蔥姜，邊煮邊濾沫。
把荷包蛋放在鍋裡同煮，待湯汁變白後，依次放入豆腐、粉絲、白菜，煮開後加鹽即可。
9樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
新手學做菜 家常菜？
10樓：網友
做菜其實也沒有想象中的那麼難，新手學習做菜的話，可以問問身邊會做菜的朋友，也可以上查查，如果不明白的，還可以在知道這裡提問，有很多懂菜，會做菜的朋友願意分享他們的做菜經驗。
11樓：狐狸的夏天
在確保安全的情況下，可以先做一些簡單的，比如西紅柿炒雞蛋。
有什麼家常菜，家常菜有哪些？
你覺得有家味的就是家常菜，如 酸辣土豆絲，乾煸四季豆，韭菜炒蛋，番茄燒湯，回鍋肉 家常菜 顧名思義就是常吃的幾種菜餚。如 素的有醬爆茄子 紅燒豆腐 酸辣土豆絲 蒜泥青菜等等。葷的有紅燒肉 白斬雞 糖醋魚 水煮蝦等。湯類 蕃茄蛋湯 榨菜肉絲湯等。攬菜 肉末四季豆，五花肉炒土豆絲 酸辣土豆絲類，炒肉絲，...
怎樣做家常菜
肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開胃的美味家常菜。材料材料 裡脊肉 300克 青椒5個 黑木耳適量。調料 蔥姜適量 鹽適量 蛋清1個 糖3克 料酒10克 生抽20克 雞精少許 澱粉適量。做法1.木耳提前泡發，裡脊肉切絲加入鹽 蛋清 生抽 糖 雞精 料酒 澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，...
家常菜什麼忌什麼，家常菜是什麼意思
很多啊 比如說雞蛋糖精 家常菜是什麼意思 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯 八寶粥 銀耳百合湯等 湯可以是 老鴨冬瓜海帶湯 魚頭豆腐紫菜湯 草菇肉末湯等 小菜可以是 苦...