1樓：桑葉孤吉
你知道雞腿菇要煮多久嗎？雞腿菇是一種食材，屬於菌類的一種，形狀長得像雞腿，但食用雞腿菇有些方面需要注意的，那麼你知道雞腿菇要煮多久嗎？由小編為大家介紹。
1、雞腿菇要煮多久
1.1、雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物,雞腿菇菇燉久了會收縮變緊,用土話說就是燉沒了時間太短燉不熟,有害不說不好吃至於燉多久,看你的火而定,你可以頓一段時間看看,甚至嚐嚐,一般顏色變深了就差不多了,新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
1.2、、放幾個大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜還別有一番風味,還有若大蒜變色,那蘑菇大概有毒不能吃。
論味道,雞腿菇可以算是所有蔬菜裡味道最鮮美的;論營養,雞腿菇也是數一數二:高蛋白低脂肪,維生素的含量也極為豐富,它可以調節和增強人體的免疫系統,讓人越吃越健康。常吃雞腿菇,可以降低膽固醇,還有抗疲勞的功效呢。
雞腿菇要煮多久
2、雞腿菇怎麼挑選
2.1、1、首先好的雞腿菇,其菌蓋應是圓柱形,並沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2～13釐米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。
2.1、2、好的雞腿菇,其菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。
2.1、3、好的雞腿菇,其菌柄應長度以8～12釐米,顏色呈潔白的為好。
2.1、4、需要觀察雞腿菇的顏色,有些含增白劑的,表面看起來很溼很亮,有水洗的感覺,在陽光下可產生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點,肯定是含增白劑,而不含增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。
雞腿菇要煮多久
2.1、5、聞雞腿菇的氣味。一般購買時,最好選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的雞腿菇。
3、雞腿菇的營養價值
3.1、每100克雞腿菇幹品中,含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.
5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.
3克,總糖58.8克,纖維7.3克,熱量346千卡;還含有鉀1661.
93毫克。
3.2、菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,食用後不會增加血液中的膽固醇含量,可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖症等。雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。
此外,雞腿菇中還含有**糖尿病的有效成分,食用後能降低血糖濃度,對糖尿病有明顯的輔助療效。
吃雞腿菇的好處
1、提高人體免疫力
我們都知道,人體內的大部分物質合成都需要蛋白質作為原料,免疫系統也不例外。人體的大部分免疫球蛋白都是蛋白質,所以經常吃一些雞腿菇,可以為人體補充蛋白質,促進人體內免疫球蛋白的合成,從而起到提高人體免疫力的作用。
雞腿菇要煮多久
2、預防便祕
雞腿菇中含有豐富的纖維素,而我們知道纖維素不能被人體胃腸所消化,所以可以促進腸胃的蠕動,起到幫助消化、預防大便燥結的作用。
3、鎮靜除煩
雞腿菇中所含有的眾多氨基酸和維生素,可以調節人體內的新陳代謝,起到很好的鎮靜、安神、除煩的作用。
4、降低血糖
患有糖尿病的患者經常吃雞腿菇,可以幫助降低其血糖。
吃雞腿菇的注意事項
1、痛風患者不能吃雞腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。
2、雞腿菇和竹蓀一起吃,營養更容易吸收。
3、選購雞腿菇的時候要選肥大粗壯、肉質細膩的,不能選太白太亮的。
4、由於雞腿菇含有豐富的纖維,所以適宜與一些高膽固醇的動物性肉食在一起烹飪。
2樓：匿名使用者
1、雞腿菇要煮多久
1.1、雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物,雞腿菇菇燉久了會收縮變緊,用土話說就是燉沒了時間太短燉不熟,有害不說不好吃至於燉多久,看你的火而定,你可以頓一段時間看看,甚至嚐嚐,一般顏色變深了就差不多了,新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
1.2、、放幾個大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜還別有一番風味,還有若大蒜變色,那蘑菇大概有毒不能吃。
論味道,雞腿菇可以算是所有蔬菜裡味道最鮮美的;論營養,雞腿菇也是數一數二:高蛋白低脂肪,維生素的含量也極為豐富,它可以調節和增強人體的免疫系統,讓人越吃越健康。常吃雞腿菇,可以降低膽固醇,還有抗疲勞的功效呢。
2、雞腿菇怎麼挑選
2.1、1、首先好的雞腿菇,其菌蓋應是圓柱形,並沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2～13釐米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。
2.1、2、好的雞腿菇,其菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。
2.1、3、好的雞腿菇,其菌柄應長度以8～12釐米,顏色呈潔白的為好。
2.1、4、需要觀察雞腿菇的顏色,有些含增白劑的,表面看起來很溼很亮,有水洗的感覺,在陽光下可產生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點,肯定是含增白劑,而不含增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。
2.1、5、聞雞腿菇的氣味。一般購買時,最好選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的雞腿菇。
3、雞腿菇的營養價值
3.1、每100克雞腿菇幹品中,含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.
5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.
3克,總糖58.8克,纖維7.3克,熱量346千卡;還含有鉀1661.
93毫克。
3.2、菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,食用後不會增加血液中的膽固醇含量,可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖症等。雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。
此外,雞腿菇中還含有**糖尿病的有效成分,食用後能降低血糖濃度,對糖尿病有明顯的輔助療效。
吃雞腿菇的好處
1、提高人體免疫力
我們都知道,人體內的大部分物質合成都需要蛋白質作為原料,免疫系統也不例外。人體的大部分免疫球蛋白都是蛋白質,所以經常吃一些雞腿菇,可以為人體補充蛋白質,促進人體內免疫球蛋白的合成,從而起到提高人體免疫力的作用。
2、預防便祕
雞腿菇中含有豐富的纖維素,而我們知道纖維素不能被人體胃腸所消化,所以可以促進腸胃的蠕動,起到幫助消化、預防大便燥結的作用。
3、鎮靜除煩
雞腿菇中所含有的眾多氨基酸和維生素,可以調節人體內的新陳代謝,起到很好的鎮靜、安神、除煩的作用。
4、降低血糖
患有糖尿病的患者經常吃雞腿菇,可以幫助降低其血糖。
吃雞腿菇的注意事項
1、痛風患者不能吃雞腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。
2、雞腿菇和竹蓀一起吃,營養更容易吸收。
3、選購雞腿菇的時候要選肥大粗壯、肉質細膩的,不能選太白太亮的。
4、由於雞腿菇含有豐富的纖維,所以適宜與一些高膽固醇的動物性肉食在一起烹飪。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食用方法多樣，久煮不爛，關於雞腿菇的一些食用
雞腿菇是我們生活中比較常見的一種食用菇類，而且它也有很多的食用好處，如果就食用效果來說，它具有一定的提高免疫力和降低血糖的功能，而且食用它也能收穫一定的通便效果和**痔瘡。如果談到口感，因為它本身的肉質問題，它在多種烹飪方法下都能保證自己順滑的肉質而不會造成軟、爛這種情況。關於它的做法也十分多變，可以搭配許多不同的食物，而且它的口味也和它的名字掛鉤，帶著雞肉的味道，口感滑嫩而且鮮美。
一般我們最常見的做法也就是雞腿菇和肉片的搭配，還有就是耗油金針菇了，首先說說雞腿菇和肉片的搭配，將菇清洗結束並且泡發，在油鍋中加入蒜末，先翻炒肉片，然後加入胡蘿蔔，等到胡蘿蔔稍微變軟一點就可以加入我們的菇和青椒了，根據個人口味新增調料然後勾芡出鍋。而關於另一道菜的做法也十分的家常，將經過焯水的菇放入油鍋中，然後加入蔥蒜等進行翻炒並加入調料，最後澆上耗油即可。
上面介紹的倆道家常菜譜的做法十分簡單，但是這樣簡單的菜譜不代表口味也簡單，在它對脾胃有益的前提下，它還擁有自己獨特的口感。這樣的雞腿菇也是作為齋菜的一種很好選擇，如果是作為齋菜，它的做法就更加簡單了，一般可以搭配洋蔥和青椒等進行煸炒，而且這種簡單的做法也有屬於它的風味，值得一試。雞腿菇也可以作為一種**食物，可以適當選擇合適的做法進行食用。
除了煸炒，我們還可以使用雞腿菇來進行煮湯，和一般的蔬菜容易煮爛的特質不太一樣，它總是可以儲存有自己完美的肉質和口感。在這裡介紹一下鯉魚與雞腿菇的搭配，除了它們倆這個主要食材，我們還需要準備蔥、姜、枸杞子，這些基本輔料，還可以搭配一些牛奶讓煮出來的湯更加鮮美。將材料洗淨切好，然後我們就可以來處理鯉魚了，首先把鯉魚在鍋中煎到顏色微微變黃，然後加入生薑和適量的水，等魚煮了約有20分鐘之後就可以加入其它的食材，燜夠十分鐘即可加入一些簡單的調料了。
4樓：感性的
雞腿菇的做法有很多，常見的做法有雞腿菇炒肉，蠔油雞腿菇，三杯雞腿菇等。
一、雞腿菇炒肉
1、雞腿菇切片，放入鍋中乾煸到變成金黃色。
2、鍋中放入油，加入蔥爆一下。
3、放入豬肉翻炒，肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加油調味，出鍋。
二、蠔油雞腿菇
1、將雞腿菇去蒂、洗淨；鍋內放水燒開，放入雞腿菇焯水；
2、鍋內放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇後翻炒1分鐘至熟；
3、將鹽、雞精放入鍋內炒勻，最後淋入蠔油即可。
三、三杯雞腿菇
1、雞腿菇洗乾淨後，用手撕成條，並裹上生粉，放置3分鐘。
2、鍋中入油，6分熱後，將雞腿菇放入炸至金黃色，撈出瀝油。
3、淨鍋小火焙炒薑片至其水汽散盡，呈焦黃狀。
4、鍋中入香油，小火，入薑片炒到邊角起卷，入蒜瓣爆出香味後，倒入冰糖，老抽，鹽和雞腿菇，翻炒均勻後，中火稍微燜一分鐘，大火收幹湯汁即可·。
蘑菇等菌類一般煮多長時間 5
5樓：咔咔愛吃麵
蘑菇等菌類湯一般煮多長時間呢，煮的時間短會引起菌類食物中毒(10分鐘到兩個小時內如果有急性腸胃炎的症狀請馬上就醫)，因為如果煮不熟的話蘑菇一般不能住煮過長也不能煮得過短。
1、野蘑菇甚用，尤其還得到別人的讚不絕口、蘑菇煮5～10分鐘(可以選市面上常能買到的幾種蘑菇混合搭配)，放上一包白象大骨面(豬肉骨膠原)的醬包湯料。
2，儘管野蘑菇味美，讓我來告訴你製作重點吧，希望大家身體棒棒，因為蘑菇等菌類。
2，自然味道就不好了，享受之至，呵呵，好了，超過15分鐘對人類有益的活性菌就會失去活性(被燙死了)，因為一般很難用肉眼識別哪種野蘑菇有毒，所以做湯從始至終、還有就是當你做湯時，提高人的免疫力，混合後的味道堪稱上品，至今回味，可以增強體質，是湯最香濃的時候，更是興奮，到15分鐘味道就不那麼好了。
一般蘑菇在水開後沸煮5分鐘即可以食用了，多煮反而會專失去蘑菇特有的味道屬和嚼勁。可是煮之前蘑菇應該經過發泡處理，在25度的室溫下，處理時間為3個小時。要是在冬天溫度更低，就得浸泡最多6個小時才能煮來吃了。
如果嘴饞非要吃野蘑菇而且還不慎中毒了怎麼辦？
吃完蘑菇後如感不適，包括噁心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等症狀應立即前往醫院**；如果來不及就醫，應立即採用簡易的方法進行催吐、洗胃、灌腸等處理，儘快排出體內尚未被吸收的殘餘蘑菇從而減輕有毒物質的吸收，防止病情加重，並儘快到醫院進行診治。
預防食用野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要採食野生蘑菇，不要購買個人採摘售賣的野生蘑菇。同時，也不要輕易食用沒吃過或不認識的野生蘑菇。
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