1樓：顧小蝦水瓶
1、吃法不同
榛蘑主要用於榛蘑燉小雞，和小笨雞搭配起來燉著吃；猴頭菇主要用於營養價值；大腿蘑主要用於燉一些肉類。
2、採摘不同
榛蘑每年秋季人們上山採榛蘑晒乾；猴頭菇野生的越來越少，如今猴頭菇多數是栽培的；大腿蘑也是晒乾來吃。
擴充套件資料：
東北蘑菇的分類：
1、榛蘑
榛蘑燉小雞這道東北名菜是東北的一大特色，榛蘑口感特別的好，營養價值也高，和小笨雞搭配起來燉著吃特別好吃，每年秋季人們上山採榛蘑晒乾留著冬天吃。
2、松樹蘑
松樹蘑也是東北很常見，也是營養價值很高的一種蘑菇，能夠起到抗腫瘤、**貧血以及美容等功效。
3、猴頭菇
這是東北很名貴的一種蘑菇，這種蘑菇營養價值特別高，和燕窩可是齊名的。
4、大腿蘑
這種蘑菇吃起來口感特別好，味道也很好聞，不管是鮮蘑菇還是晒乾的蘑菇，用來燉一些肉類，比如雞肉是特別好吃的，而且營養價值是超高的。
5、元蘑
是僅此於猴頭蘑的上等品，半圓形呈黃綠色，但是菌肉是白色的。主要是以長白山地區的特產質量最佳，較蔬菜而言，營養價值高十幾倍之多。野生的元蘑較普通的蘑菇而言，有少量的蟲蛀痕跡，營養價值非常高。
2樓：輕舞
松樹傘很好,尤其是燉雞肉在市場上大約一斤乾的松樹傘大約在130元左右(當然要是好的).其次是榛蘑.這兩種蘑菇都是天然長在山上的,沒受過汙染,很綠色.
東北的黑木耳也很好,有藥用價值,清肺.如果貴重一些的還有猴頭蘑.但這兩種大都是人工繁殖的.
3樓：燕子不吃蟲
有那種禮品盒，裡面有多種蘑菇。還有壓縮的那種。
東北的蘑菇的確非常好。
東北蘑菇種類大全
4樓：大大壯
東北是有很多一種蘑菇的，你可以分多毒蘑菇和無毒蘑菇。
5樓：匿名使用者
我家裡吃過 一種蘑菇，是東北的親戚送的。形狀是這樣滴，黑色的，十釐米以下，上面和金針菇差不多，下面有一個小疙瘩空心的。用水泡過後燉雞燉肉都很好吃的。
這是什麼品種的蘑菇？市場價是多少？另外，猴頭菇怎麼燒好吃啊？
6樓：東北小遙
東北蘑菇到底有多少？看看這比臉還大的野生蘑菇，你認識幾種？
常見的東北蘑菇種類有哪些
7樓：時無間
1、東北榛蘑
野生「榛蘑」學名蜜環菌，別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人們稱為「東北第四寶」。
2、東北油蘑
油蘑是楊樹菇的一種，主產於東北人工楊樹林，在每年九月到十一月秋雨後群生且大量繁殖，此菇鮮食口感潤滑，晒乾後口感相似松樹裡肉蘑，因其長大後形似靈芝 又被人們稱之為土靈芝。油麼營養價值豐富 食之不但有潤滑腸道之功效，更因其含有多糖類物質還可抗癌、防衰老之功效。
3、紅蘑
學名血紅鉚釘菇，東北地區別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生於松樹林中地上，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有「素肉」 之稱，深受人們喜愛。
4、血紅鉚釘菇
夏秋季在松林地上單生或群生，並且形成菌根。此種蘑菇肉厚，食用味道較好長期以來作為名貴的食用真菌，深受人們的喜愛。由於天然林資源破壞，菇場生態環境不斷惡化，紅蘑產量逐年降低，產品供不應求。
是東北地區重要的野生食用菌之一。
5、松蘑
松蘑分佈於華北和東北部分地區，主產於河北北部山區及遼寧西北部山區，兩地松蘑產量佔國內松蘑市場總量的80%。菌蓋發紅，菌柄金黃，具有極高的營養價值，風味絕佳。
8樓：
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近。
1、油蘑是楊樹菇的一種，主產於東北人工楊樹林，在每年九月到十一月秋雨後群生且大量繁殖，此菇鮮食口感潤滑，晒乾後口感相似松樹裡肉蘑，因其長大後形似靈芝 又被人們稱之為土靈芝。
2、榛蘑是中國東北特有的山珍之一，和肉蘑一樣，也是極少數不能人工培育的實用菌之一。
榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名「榛蘑」。這個時期是處於伏天，生長的榛蘑多為單個生長，人們通常稱為「伏蘑」，9-10月氣溫轉涼，這個時期會生長出多個蘑菇長在一起的「墩蘑」。
3、紅蘑生於松樹林中地上的雜草叢林之間，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有「素肉」之稱，其所含有的營養價值極高，除含有人們常所需的蛋白質，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。
4、松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。
5、猴頭菇子實體頭狀、不分枝，白色，幹猴頭菇子實體色澤白中帶黃。大小5~20釐米，肉質、內實，無柄。基部著生處狹窄，人工栽培猴頭菇基部常因長於瓶口或塑料袋口內而呈柄狀。
除基部外，周體外被覆菌刺，刺下垂，狀似猴子頭。
9樓：
一般常見的東北蘑菇有榛蘑。肉蘑。木耳，猴頭菇等等。
10樓：蒲公英花開丶
食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
大型真菌（蕈菌），可分為食用、藥用、毒菌等幾類。
食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶更為豐富。 在山區森林中生長的木生菌種類和數量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。
南方生長較多的是高溫結實性真菌；高山地區、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。
食用蘑菇大多數屬於擔子菌類；極少數屬子囊菌類。從外表來看，食用蘑菇不像微生物，因此過去一直是植物學的研究物件，但從其進化歷史、細胞構造、早期發育特點、各種生物學特性和研究方法等多方面來考察，都可證明它們與其他典型的微生物——顯微真菌卻完全一致。事實上，若將其大型子實體理解為一般真菌菌落在陸生條件下的特化與高度發展形式，則蕈菌就與其他真菌無異了。
食用蘑菇的最大特徵是形成形狀、大小、顏色各異的大型肉質子實體。典型的食用蘑菇，其子實體是由頂部的菌蓋（包括表皮、菌肉和菌褶）、中部的菌柄（常有菌環和菌托）和基部的菌絲體三部分組成。
子實體是食用蘑菇產生有性孢子的繁殖器官，也叫擔子果 （子囊菌則稱子囊果）。 典型食用蘑菇的子實體，是由菌柄、菌蓋、菌褶等部分組成的。
菌柄菌柄又叫菇柄或菇腳。起支援菌蓋和輸送養分的作用。多為圓柱形或紡錘形。
大多中生於菌蓋上，也有偏生或側生的，甚至完全無柄。組成菌柄的菌絲體基本上是垂直排列。菌柄皮層由厚壁細胞緊密靠攏組成。
菌柄中有的菌絲排列充實（中實）；有的只是疏鬆的筋質細胞（中鬆）；有的則無菌絲（中空）。有些傘菌如雙孢蘑菇，子實體幼小時，在菌蓋邊緣和菌柄間有一層包膜叫內菌幕，覆蓋於子實層外。當子實體長大時，菌蓋，內菌幕與菌蓋脫離，殘留在菌柄中上部的環狀物叫菌環。
有些傘菌如草菇在菌蕾時，外面包裹一層菌膜叫外菌幕， 能隨子實體長大而增厚，以後殘留在菌柄基部呈狀物叫菌托。菌托的有無以及大小、形狀、厚薄等特性是傘菌分類的重要依據。
菌蓋菌蓋又叫菇蓋、菌傘。是菌褶著生的地方。不同的食用菌，菌蓋的形狀也各不相同。
常見的有半球形、扇形、鐘形、圓錐形、漏斗形和平展形等。菌蓋表面有的光滑，有的有皺紋、條紋或龜裂；有的乾燥，有的溼潤或粘滑；有的具絨毛、鱗片或晶粒等。菌蓋的直徑大小不一，通常褶菌蓋直徑在6 釐米以下的歸為小型菌類；6—10釐米的為中型菌類；10釐米以上的為大型菌類。
菌蓋由角質層（亦稱覆蓋層）和菌肉兩部分組成。角質層是由保護菌絲組成，依次可分外皮層、蓋皮及下皮層。菌肉大多數為白色，由生殖菌絲和聯結菌絲組成。
生殖菌絲是構成菌肉的主要菌絲型別，它比聯結菌絲寬而直，能不斷生長，分隔多，分隔處明顯縊縮。聯結菌絲生長有限，分隔少，常大量或不規則地分枝。在紅菇科中，生殖菌絲由球狀胞組成，埋於管狀聯結菌絲的基質中，常失去再生能力，所以這些菇類用組織分離難以成活。
有些傘菌除生殖菌絲和聯結菌絲外，還有產乳菌絲（或稱分泌菌絲），內含乳汁或油滴。
菌褶菌褶又叫菇葉、菇鰓。位於菌蓋下方。呈放射狀排列的片狀結構，是產生擔孢子的場所。菌褶稀密、長短不等。 與兩輛連線的方式有：
（l）直生（貼生）——菌褶的一端直接著生在菌柄上；
（2）延生——菌褶沿著菌柄向下著生；
（3）離生——菌褶不和菌柄接觸；
（4）彎生——菌褶內端與菌柄著生處呈一凹陷。
菌褶**是菌髓細胞，兩側是子實層。子實層是產生擔子的細胞層。除木耳、猴頭菌等的子實層分佈在耳片和肉刺的表面外，大多數食用蘑菇的子實層都分佈在刀片狀菌相的兩側。
擔子菌的子實層是由無數呈柵狀排列的擔子和囊狀體組成的。
（1）擔子 是擔孢子的孕育者。擔子有分隔和不分隔，不分隔的擔子，一般呈棒狀，頂端通常具四個小梗，各生一個孢子，有的只有兩個小梗和兩個飽子。未成熟的擔子多無小梗， 稱為幼擔子。
但成熟菇體的子實層也有的出現幼擔子，它不產生小梗和孢子。銀耳類的擔子具有縱隔，即縱隔為四個部分， 頂端同樣生四個孢子。而黑木耳類的擔子具橫隔，分四節，傾斜伸出四個小梗和生有四個孢子。
這類產生在擔子上的孢子稱為擔孢子（產生在子囊內的孢了稱子囊孢子）。
（2）囊狀體 囊狀體分佈在子實層裡，一般都比擔子大， 為不孕細胞。大多生在菌褶兩側，也有生在菌褶邊緣，後者叫緣囊體。囊狀體一般單生，而緣囊體有的則叢生。
囊狀體的形狀有棒狀、瓶狀、梭形、紡錘形成梨形等。囊狀體的頂端有鈍圓、角狀、尾狀、圓頭狀、細長或具有結晶等。囊狀體的形態在分類上也是重要的依據之一。
（3）孢子擔孢子的形狀有球形、卵形、橢圓形、圓柱形、腎形、多角形等。大多數食用菌的孢子表面光滑，但有的有溝、刺、麻點、小瘤及縱條紋。這些都是傘菌進行分類的重要依據。
有些食用菌如草菇的擔孢子，具有芽孔。單個孢子通常是透明無色的，但上萬上億個孢子成堆時（孢子印），則呈現有白色、紅色、褐色、紫色、黑色等顏色。
東北適合種植什麼蘑菇，東北蘑菇種類大全
一 平菇栽培的基本情況 平菇又名凍菌 鮑魚菇 白香菇 鳳尾菇 美味北風菌等，屬擔子菌綱，傘菌目,側耳科，側耳 菇 屬。平菇肉質肥嫩 味道鮮美 營養豐富，是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇生長旺盛，適應性強，是目前世界上人工栽培面積最大的食用菌之一，主產國有中國 日本和義大利。國內除青海 和寧夏之外，其餘...
東北有什麼特產啊，東北有哪些特產啊？
刺五加，刺嫩芽，廣東菜，猴子腿，甸棗子，野獼猴桃，五味子，藍莓，人蔘，天麻，紅景天，靈芝，木靈芝，木耳。榆黃蘑，小黃蘑，榛蘑，樹雞蘑 東北有哪些特產啊？東北特產 一，東北野生蘑菇 東北野生蘑菇包括元蘑 榛蘑 猴頭蘑三大類，均是絕對的綠色食品，可放心食用。東北野生蘑菇作為一種食用菌，內含豐富的營養物質...
東北的山蘑菇怎麼吃，既好吃又有營養
小雞燉蘑菇 童子雞750克 1000克 蘑菇75克 最好是東北的榛蘑 調料 蔥 姜 乾紅辣椒 大料 醬油 料酒 鹽 糖 食用油 1 小雞燉蘑菇 7張 製作流程 1 將小仔雞洗淨，剁成小塊 2 將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用 3 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥 姜 大料...