1樓：山村好貨
一樣是黃花魚，選大黃花還是小黃花？老漁民告訴你答案，別買錯了
為期4個月的休漁期結束了，這兩天碼頭以及海鮮市場格外的熱鬧，蝦兵蟹將陸續上岸，大家都爭先恐後地搶購一番，目的就是為了嚐鮮。開海的第一天，婆婆還去碼頭等了2個小時，不過回來的時候收穫滿滿，買來了幾斤皮皮蝦，還買了十多條小黃花魚。
今天和大家要說的就是黃花魚，相信大家也都知道，黃花魚有2種，一種是體積大的大黃花，另一種就是體積小的小黃花。對於這兩種黃花魚，一些人認為它們是一種魚，只不過是大小之分，換句話說，大黃花是小黃花的成年期，小黃花是大黃花的生長期。
其實這種想法和認知是大錯特錯的，大黃花和小黃花，它們根本就是兩種魚，相互之間沒有任何關聯的，不懂的朋友，以後可千萬不要說錯了，要不然會鬧笑話的。下面呢，就和大家說一下大黃花和小黃花的區別，同時也為大家解決一個疑惑，一樣都是黃花魚，選大黃花還是小黃花？老漁民告訴你答案，別買錯了。
大黃花和小黃花的區別：
1、體積的不同
大黃花的體積是比較大的，體長約40-50釐米。而小黃花個頭體積小。
2、分佈海域不同
大黃花主要分佈在黃海中部以及南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸。而小黃花主要分佈在東海、黃海、渤海以及朝鮮半島西岸海域。
3、用途不同
大黃花主要拿來加工做成罐頭、製成魚肝油，做成名貴食品「魚肚」、「黃魚膠」等等，還經常拿來入中藥藥材。而小黃花不一樣，營養豐富又全面，具有很高的營養價值和使用價值，通常拿來入菜，而魚鱗還能製藥用膠。
看完兩種魚的區別，相信大家也明白了，大黃花和小黃花，它們都有各自的特點，至於我們要買哪一種，還是要根據自身喜好來決定的。不過大家在購買大黃魚的時候要注意，因為大黃魚已經實現人工養殖，所以大家要擦亮眼睛。
2樓：我是一個小蘑菇
我覺得小黃花肉比較嫩，適合清蒸。再放點蔥薑蒜就非常鮮。但是大黃花味道就沒那麼好。清蒸的話總感覺怪怪的。
3樓：小寶
真正的黃花魚的學名為小黃魚，小黃魚與大黃魚是兩種不同的魚類，大黃魚的尾柄長度，為其高度的3倍以上，而小黃魚的尾柄長僅為其高的2倍有餘
4樓：微涼一葉
它們的別稱不同，外形差距也很大，生長的地方也有差異，小黃花魚具有較高的藥用價值，可降血脂清熱解毒，大黃花魚是製作肝油的原材料。
5樓：小豆子子梓
大黃花和小黃花的區別：體積的不同，分佈海域的不同，做菜的用途不同。他們都有各自的特點，至於要買哪一種，還要根據自身喜好，儘量避免買到人工養殖的黃花魚。
大黃花魚和小黃花魚有什麼區別？哪個更好吃？
6樓：嘟嘟
黃花魚是我們日常生活中很熟悉的海魚，又名黃魚，有著大黃花魚和小黃花魚之別，都是屬於海魚，而且在我國分佈範圍廣。
【黃花魚營養價值】
黃花魚的營養價值也是非常高的，富有碘、鈣、鐵等人體內需要的元素，還有豐富的蛋白質、維生素。魚肉組織柔軟，人體容易消化吸收。對於體質虛弱的人和中老年人而言，食用黃花魚能很好的補充身體的營養成分。
【黃花魚家常做法】
準備材料：黃花魚、姜、蔥、鹽、生抽、陳醋、料酒做法：1. 把黃花魚處理乾淨，輕微打上花刀2. 把少量鹽撒在魚身，均勻塗抹，醃製30分鐘左右；
3. 把姜切成片，把蔥拍碎切斷成3-5cm；
4. 熱油鍋，把醃製好的黃花魚放入鍋內，慢慢煎；鍋溫度必須夠熱，煎魚時魚皮才不會破；
5. 兩面煎至金黃色後，放入蔥姜，倒入生抽、料酒、陳醋和一小碗水；
6. 蓋上鍋蓋，小火慢煨至水收幹即可。
大黃花魚和小黃花魚有什麼區別???
7樓：岑泉高芬
真正的黃花魚的學名為小黃魚，小黃魚與大黃魚是兩種不同的魚類。一般大黃魚、鰵魚的個體較大，尤其是進口大黃魚和鰵魚的重量都在0.5公斤以上，而黃姑魚、白姑魚等的體長一般都比小黃魚略小。
儘管這些與黃花魚的外形相似，但其營養、味道、品質卻無法與小黃魚相比。一般真正的小黃魚**在54元~56元/公斤，而大黃魚等**在30元~40元/公斤左右。淡水魚冒充海水魚
大黃花魚和小黃花魚有什麼區別？
8樓：
大黃花魚和小黃花魚在外形、地理分佈、營養作用上有區別：
一、外形上的不同
大黃魚（larimichthys crocea）體長約40-50cm，腹部呈金黃色，頭呈鈍尖形，尾柄細長。此外，大黃魚腹部還有多列發光顆粒，從不同的角度看，腹部的顏色也會呈現出不同程度的變化。小黃魚長的和大黃魚非常相似，但是體型較小，一般體長為16~25cm，體重約為200~300g。
大黃魚臀鰭鰭條數為7-9條，一般情況為8條，尾柄較細長，長度是高度的3倍；小黃魚的臀鰭鰭條數為9-10條，一般情況為9條，尾柄相對較粗短，長度是高度的2倍。大黃魚鱗片比較小，而小黃魚鱗片比較大。
二、地理分佈
大黃魚主要分佈在我國沿海地區，南起南海，北至東海中部以南，朝鮮西海岸和日本南部海域；小黃魚主要分佈在我國渤海、黃海、東海和朝鮮西南海岸，兩者在分佈上略有重疊。
三、營養作用不同
小黃花魚：小黃花魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素a等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值，例如魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效，膽能清熱解毒、平肝、降血脂，魚磷可製藥用膠，精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸，卵巢則可用於提取卵磷脂。
大黃花魚：大黃花魚肉質較好且味美，松鼠黃魚為筵席佳餚，大部分鮮銷，其他鹽漬成「瓜鯗」，去內臟鹽漬後洗清晒乾製成「黃魚鯗」或製成罐頭，魚鰾可乾製成名貴食品「魚肚」，又可制「黃魚膠」，肝臟含維生素a，為制魚肝油的好原料，耳石可作藥用。
9樓：露珠
真正的黃花魚的學名為小黃魚，小黃魚與大黃魚是兩種不同的魚類。一般大黃魚、鰵魚的個體較大，尤其是進口大黃魚和鰵魚的重量都在0.5公斤以上，而黃姑魚、白姑魚等的體長一般都比小黃魚略小。
儘管這些與黃花魚的外形相似，但其營養、味道、品質卻無法與小黃魚相比。一般真正的小黃魚**在54元~56元/公斤，而大黃魚等**在30元~40元/公斤左右。淡水魚冒充海水魚
10樓：讓清茅笑寒
大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種.
一般情況下，大黃魚的體形較小黃魚大，但這並非固定特徵，不能作為判斷大小「二黃」的主要依據。可將兩種魚形作一下比較，也就不難發現它們之間存在著明顯的差異。
其一，大黃魚的尾柄長度（即臀鰭基部終點至尾鰭基底之間的垂直距離）為其高度的3倍以上，而小黃魚的尾柄長僅為其高的2倍有餘，不要小視這個「一倍」之差，因為有了這樣的差別，大黃魚尾部就顯得較細而長，據此就能區別於小黃魚。
其二，大黃魚在側線之上的魚鱗有8-9行，而小黃魚只有5-6行，相形之下，大黃魚的魚鱗顯得較小，小黃魚反而較大，當然這也僅僅是兩者比較而言。
大黃魚與小黃魚有什麼區別
11樓：緣來有伴
首先糾正一下，黃魚，又名黃花魚，黃魚又分為大黃魚和小黃魚。下面就區別一下大、小黃魚。
一、黃魚的體型特徵及分佈範圍
有鱗，形狀像鱘魚，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上長有鬍鬚，它的嘴靠近頷下，尾部有分叉，它生長在深水處。
分佈於大平洋北部淺海，我國東海黃海、渤海沿海，遼寧省沿海等。生於東海中，渤海所產尤多。
二、大黃魚的特徵及分佈範圍
大黃魚，體延長，側扁，體長約40-50cm。金黃色。尾柄細長。
鱗較小，背鰭起點至側線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。平時棲息較深海區，4-6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。
秋冬季又向深海區遷移。鰾能發聲，漁民常藉此估測魚群的大小。大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海，大黃魚平時棲息較深海區，4～6月向近海洄游、產卵，產卵後分散在沿岸索餌，秋冬季節又向深海區遷移。
三、小黃花魚特徵及分佈範圍
體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。
體長約20餘釐米，體長最長可達40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結群性洄游魚類，棲息於泥質或泥沙底質的海區。
產卵場在沿岸海區水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動現象，黃昏時上升，黎明下降，白晝棲息於底層或近底層。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。鰾能發聲。
小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
綜上，小黃魚比大黃魚尾柄小，鱗片較大，體型較短，椎骨多1——5枚。
通俗話講就是，小黃魚就是小點兒的，魚鱗大的，嘴尖的。
12樓：秒懂百科精選
小黃魚與大黃魚的區別
黃魚和黃花魚有什麼區別？
13樓：寶寶一起**
黃魚和黃花魚是非常接近的兩種魚，黃花魚是黃魚的其中一個種類。黃花魚雖然屬於黃魚，但是它不是黃魚。黃魚和黃花魚之間還是有很多的差別的，具體區別如下：
（黃魚）
（黃花魚）
1、體型大小不同
黃魚有兩種大小的，一種是大黃魚，一種是小黃魚。黃魚其中有一種是黃花魚，黃魚和黃花魚都屬於石首魚這個科目。黃魚的頭部是有兩個比較堅硬的石頭的，黃花魚頭頂的石頭比黃魚要小一些。
黃花魚的大小總體來說是介於大小黃魚之間的。黃魚大的可以比人高，而黃花魚最多隻有大人的手掌那麼大。
2、功效不同
黃魚有一定的健脾胃功效，可以**貧血。而且黃魚含有一種抗老化的微量元素。它可以很好的延緩衰老。
黃魚可以**血瘀症。而黃花魚可以補身體，讓人更加的強壯。黃魚含有非常豐富的微量元素和維生素，是虛弱的人最好的食材。
黃花魚的功效沒有黃魚的顯著，但是黃花魚是可以抗癌的，孕婦吃有很好的補氣血作用。黃花魚可以安神，可以加快人體的新陳代謝，經常失眠貧血的人可以多吃黃花魚。
3、生長環境不同
黃魚主要是生活在海洋裡的，它是一種海魚。而黃花魚大部分是養殖的，它屬於淡水魚。黃魚比黃花魚要肥一些，它的鱗色是金黃的，食用價值很高。
黃魚的身體是扁長的，而黃花魚比較小，有點微微拱起的感覺。黃魚大部分是不會發光的，但是黃花魚會在夜裡發光，黃花魚的身體攜帶了一些熒光物質。黃魚一般在大江河海遊動，而黃花魚僅僅在一些江河和淺水的地方生存。
黃魚和黃花魚的生活環境是非常不一樣的。
14樓：匿名使用者
黃花魚只是黃魚的其中一種，雖然外表相似，但是它不是黃魚。
1、看**。真正的野生黃魚產量越來越少，而且也越來越貴，就大黃魚而言，市場售價最便宜的也要幾百一斤，800-1000元/條都是撿到寶的**。
黃花魚一般就40多元一斤。
2、看產地。黃魚分大小兩種，是暖水性近海魚類，也是中國四大著名海洋業品種之一。大黃魚（pseudosciaena crocea）多分佈在我國黃海南部、東海和南海，小黃魚（psendosciaena polyactis）分佈在黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
黃花魚一般都是淡水養殖的。
3、看攻效。這兩種魚的營養價值是不同的，但相比之下，黃魚的營養價值更高一些。黃魚——健脾胃、**貧血、血瘀症，且含有特殊抗老化微量元素，可有效延緩衰老。
黃花魚——補身，含有豐富微量元素和維生素，是滋補身體的好食材。雖然黃花魚沒有黃魚功效顯著，但具有抗癌、補氣血的作用，還可以安神、加快新陳代謝，對經常失眠貧血的人都非常好。
鹹黃花魚乾怎樣做好吃，小黃花魚怎樣做好吃
蒸鹹黃花魚乾做發法 用料 鹹黃魚 250克 五花肉 120克 姜 一小塊 醬油 一勺 做法 鹹黃魚魚乾洗淨切成小塊。姜切絲備用。五花肉切片，放平底鍋裡翻炒片刻，大概2分鐘，炒至肉變色即可，撈出備用。鹹黃魚乾放入薑絲，一勺醬油，再放入炒好的五花肉，一起攪拌均勻，裝入大碗或深盤。放入鍋中隔水蒸10分鐘即...
大黃花魚怎麼做好吃，大黃花魚怎麼做才好吃
1 需要準備好大黃魚1條約500克 蒸魚豉油2湯匙 植物油2湯匙，還需要鹽1茶匙 胡椒粉1 2茶匙 黃酒1湯匙 味精1 4茶匙 乾紅辣椒2個 蔥和姜適量。2 首先要把大黃魚去掉鱗 腮 內臟，清洗乾淨之後控幹水分。然後用鹽 味精 胡椒粉，抹遍大黃魚全身內外，然後醃製20分鐘，之後把大黃魚放入已經燒開的...
黃花魚怎麼做最好吃啊，大黃花魚怎麼做最好吃
回答黃花魚這樣做非常好吃 1 大蔥切段，薑切片，蒜切粒，小蔥切蔥花 2 油溫燒至6成熱，放入黃花魚煎至2面金黃，加入姜蔥蒜 幹辣椒 花椒 八角炒勻，加入清水適量 海鮮醬 料酒小火燉30分鐘 3 湯汁收幹後加入醋半勺 鹽1勺 雞精半勺拌勻，盛出撒上蔥花即可。更多2條 龍利魚切片備用，加蛋清 胡椒粉 姜...