1樓：夜夢薇
食材明細
黃花魚適量
蔥姜適量
料酒適量
白糖適量
香菜適量
乾紅辣椒適量
甜麵醬適量
醋適量大蒜適量
油鹽適量
家常燜黃花魚的做法步驟
1材料：黃花魚 蔥姜 油 鹽 醋 料酒 香菜 乾紅辣椒 白糖 大蒜 甜麵醬
2將黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。用鹽醃漬3蔥姜洗淨切成段和片，乾紅辣椒切段，香菜洗淨切末，大蒜切片4鍋燒熱後，放入油，油5成熱後放入黃花魚
5兩面至金黃色撈出
6炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱、將蔥姜放入，炒出香味後，倒入麵醬，翻炒，
7放入煎好的黃花魚，
8加入水乾紅辣椒，白糖大蒜，醋料酒鹽大火燒開，9加蓋轉中火燜一會，開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個
10大火，稍微收汁，撒上香菜，出鍋
小竅門煎魚時，鍋的燒熱，再加油，這樣魚不粘鍋鹽的放少一些，因為魚已經醃製過了
2樓：卻伶伶
回答將小黃魚去頭去內臟洗淨備用
洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲
鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香
加入一勺黃豆醬
倒入紅燒汁
將啤酒倒入鍋內
不用放水將湯汁煮開
加入洗淨的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘
將切好的青椒和洋蔥一起倒入，（加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可更多7條
黃燜小黃魚怎麼做
3樓：匿名使用者
黃燜小黃魚的做法
將鮮小黃魚處理掉腮、內臟、去鱗洗淨待用。
鍋燒熱加油適量，下切好的蔥姜朝天椒下鍋煸炒加啤酒和鹽燒開。
燒開後逐條放入小黃魚，大火燒開後即出鍋盛盤上桌。
小貼士一、大火燒開，無需翻動。
二、出鍋盛盤需逐條入盤，以保持魚的完整美觀。
三、淋入少許湯汁即可。
4樓：夜夢薇
食材明細
黃花魚適量
蔥姜適量
料酒適量
白糖適量
香菜適量
乾紅辣椒適量
甜麵醬適量
醋適量大蒜適量
油鹽適量
家常燜黃花魚的做法步驟
1材料：黃花魚 蔥姜 油 鹽 醋 料酒 香菜 乾紅辣椒 白糖 大蒜 甜麵醬
2將黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。用鹽醃漬3蔥姜洗淨切成段和片，乾紅辣椒切段，香菜洗淨切末，大蒜切片4鍋燒熱後，放入油，油5成熱後放入黃花魚
5兩面至金黃色撈出
6炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱、將蔥姜放入，炒出香味後，倒入麵醬，翻炒，
7放入煎好的黃花魚，
8加入水乾紅辣椒，白糖大蒜，醋料酒鹽大火燒開，9加蓋轉中火燜一會，開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個
10大火，稍微收汁，撒上香菜，出鍋
小竅門煎魚時，鍋的燒熱，再加油，這樣魚不粘鍋鹽的放少一些，因為魚已經醃製過了
5樓：卻伶伶
回答將小黃魚去頭去內臟洗淨備用
洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲
鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香
加入一勺黃豆醬
倒入紅燒汁
將啤酒倒入鍋內
不用放水將湯汁煮開
加入洗淨的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘
將切好的青椒和洋蔥一起倒入，（加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可更多7條
6樓：仰依風
早餐寶媽給孩子蒸玫瑰鮮肉餃，紅燒小黃魚配小米南瓜粥，娃吃美了
寧波黃燜大黃魚做法
7樓：何焱宇傑龍
主料黃魚適量
輔料柿子椒2個 洋蔥1個
調料色拉油適量 蒜適量 幹辣椒適量 白糖少許 啤酒500毫升 黃醬1勺 紅燒汁適量
黃燜大黃魚的做法
1.將黃魚去頭去內臟洗淨備用
2.洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲
3.鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香
4.加入一勺黃豆醬
5.倒入紅燒汁
6.將啤酒倒入鍋內
7.不用放水將湯汁煮開
8.加入洗淨的黃魚，加蓋大火煮六分鐘
9.將切好的青椒和洋蔥一起倒入，（加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可
黃花魚怎麼做
8樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
9樓：大雁做美食
啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。
10樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
11樓：魯姐美食
清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
12樓：呼市新東方烹飪學校
黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出
2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
13樓：智若罔聞
我是北方人
我們這邊小黃花魚一般都是炸著吃
大點的煲湯
家悶黃花魚怎麼做
14樓：匿名使用者
家常燜黃花魚
一、主料: 淨黃花魚1尾。
二、調料: 油、料酒、味精、醬油、糖、湯、蔥、姜、花椒、椒油各適量。
三、製法: 1、魚身兩面隔5分剞上象眼塊花刀。用少許醬油醃漬一下。
2、炒勺放油加熱至
七、八成熱時，將魚
投油中,炸至金黃色時撈出。再用勺加油
至熱，加調料翻炒,加湯再把下勺燜至熟，
揀去蔥、姜、花椒,調口味，加椒油即可。
四、特點: 魚肉清香，呈金紅色。
15樓：匿名使用者
清蒸黃花魚
主料：黃花魚
配料：料酒、精鹽、姜、蔥各適量。
製法：1.將蔥、姜切絲。
2.將魚洗淨，去內臟，兩側斜剞數刀。
3.淨魚塗上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、薑絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、薑絲，上籠蒸8～10分鐘即成。
功效：補充蛋白質和微量元素。
紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直
刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
乾燒黃花魚
原料：黃花魚。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。
調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法：1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。
2、 勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
特點：棗紅色澤，略辣。
16樓：匿名使用者
大黃花魚一條 收拾乾淨後用料酒 鹽 雞精 胡椒粉蔥姜醃製2小時以上 充分入味用蛋液和澱粉調成稠稠的糊 塗在魚身上 然後拎起魚嘴 在燒熱的油鍋上淋油至全身讓滾熱的油把魚燙定型後 再放入鍋中炸熟 可以防止破皮 變形魚熟後控油撈出 擺盤 鍋中留底油 放入花椒 薑片 蔥段 紅幹椒小火慢慢榨出香味後 將所有材料撈出 只留下油放入蒜末 紅幹椒末小火炸香後倒入料酒 糖 醋 少量老抽 鹽 胡椒粉 雞精 少量蠔油和澱粉調成的汁燒開後淋在魚身上就ok了 汁要多做一些才好吃
燉黃花魚的做法
17樓：實用文章分享
燉黃花魚是一道菜品，主料為黃花魚。
中文名燉黃花魚
原料黃花魚1000克。 豬肥瘦肉
製作方法
將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓
特點魚肉軟綿，爛而不糜
快速導航
製作方法
特點原料
黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。
製作方法
將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
18樓：匿名使用者
【紅燒大黃魚】
用料大黃魚1條
料酒2勺
鹽適量姜3片
老抽1/2勺
糖2勺蔥1/2根
蒜4瓣醋3勺
蠔油2勺
啤酒1聽
花椒少許粒
八角1顆
紅燒大黃魚想失敗都不可能的做法
將大黃花魚洗淨去掉內臟後，用紙巾吸去多餘水分。在魚身體內外抹上少許鹽，蔥薑蒜切片備用
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炒鍋上火放油燒熱，把魚放入鍋中，兩面煎黃
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裝盤後撒上香蔥末和小米椒丁點綴一下，就可以上桌亮相啦。
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小貼士1.如果加入豆腐一起燉，豆腐要選北豆腐，老豆腐，韌豆腐，千萬不能選內脂豆腐
2.燉魚時隨時晃動一下鍋子，避免魚粘鍋
19樓：絮語
家常燉黃花魚
原料：黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油。
做法步驟：
第1步、薑切片，蔥切小段，蒜拍碎。
第2步、黃花魚清除內臟，洗淨，兩面用刀劃道第3步、鍋中倒油，中火燒熱，放花椒和八角炒香。取出八角。
第4步、放蔥薑蒜炒香。
第5步、放魚，晃動鍋幾次，讓魚均勻沾油。
第6步、依次放料酒兩大勺，陳醋兩勺，生抽三大勺。
第7步、加水，水高達魚的二分之一即可。轉大火。
第8步、依次放一勺鹽，一勺白糖，少許白胡椒粉，半勺雞精。大火燉，湯汁燒開，用勺子澆淋魚的表面。轉中火，直到收汁。出鍋前淋少許香油
20樓：桂問夏侯
王華宇最好不要去對這樣不太好吃，做紅燒的和清蒸的味道比較好些。
21樓：來自植物園談笑風生 的兔子
把黃花魚首先要去掉魚鱗，背上兩邊劃上幾刀，然後撒上鹽，蔥薑蒜，料酒，醃製十分鐘，鍋開慢動十分鐘，出鍋時到點醋黃花魚就做好了
22樓：龍人
將黃花魚的鱗和內臟處理乾淨，用水洗淨晾乾後，放入薑片，少許鹽，料酒，醃製30分鐘左右，用廚房紙巾擦乾魚身上的水分，放入油鍋中煎制，魚的兩面煎成金黃色後，加入蔥薑蒜，生抽，蠔油，少許鹽，雞精，放入適當的開水，燉至收汁後，裝盤使用。
黃花魚怎麼做
23樓：一葉之秋
紅燒小黃魚———補充鈣質 小黃魚洗淨瀝乾放入碗中，用料酒、生薑、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等醃30分鐘；油鍋燒熱，用生粉將小黃魚抹乾（防炸油）；放入油鍋中兩面炸黃；加鹽、調料用大火燒開，小火燜煮10分鐘，再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。 味道鮮美，補充鈣質，強筋健骨。 紅燒大黃魚 原料：
大黃魚1條（約750克）。 調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，溼澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。
製作：1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗淨魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2釐米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克醃漬20分鐘。2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁後用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。 特點：色澤紅亮，口味鹹鮮軟糯。
雪菜大黃魚 雪菜大黃魚，又稱大湯黃魚，是富有寧波地方特色的名菜。 雪菜大黃魚，選料和製作都十分講究。選取新鮮大黃魚，洗淨後在背部兩面肉厚處用刀略劃幾個口子，用本地種植的雪裡蕻醃製的鹹菜切成末，冬筍切成薄片，備用。
然後，將大黃魚用油煎至兩面稍黃，烹入黃酒，加蓋燜片刻後，加水、加姜、放入雪菜，筍片以及食鹽、味精，用猛火燒沸後，再用小火燒數分鐘，待湯汁呈乳白色時，撒些蔥末，即可裝碗，把湯汁倒入碗內即可。 大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。
以這兩種為主料燒製的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養豐富的特點，倍受食客青睞。
黃燜小黃魚怎麼做，小黃魚怎麼做
黃燜小黃魚的做法 將鮮小黃魚處理掉腮 內臟 去鱗洗淨待用。鍋燒熱加油適量，下切好的蔥姜朝天椒下鍋煸炒加啤酒和鹽燒開。燒開後逐條放入小黃魚，大火燒開後即出鍋盛盤上桌。小貼士一 大火燒開，無需翻動。二 出鍋盛盤需逐條入盤，以保持魚的完整美觀。三 淋入少許湯汁即可。食材明細 黃花魚適量 蔥姜適量 料酒適量...
正宗黃燜鴨子怎麼做，黃燜鴨子怎麼做
需要提前準備的材料有 鴨子半隻 油1勺 鹽2克 青椒2個 香菇8個 姜幾片。1 香菇用冷水泡發。2 切成絲備用。3 鴨肉切塊，薑切片。4 把鴨肉和薑片一起放入高壓鍋。5 淋入大約150毫升的生抽和300毫升的冷水。6 稍微用筷子攪拌一下，蓋上蓋子，大火燒開，上汽後繼續壓6分鐘，離火，放氣。7 把壓熟...
天水黃燜雞怎麼做，黃燜排骨怎麼做
黃燜雞原料 雞1只 約重1500克 料酒50克，白糖40克，味精5克，醬油50克，精鹽10克，麵醬少許，花椒油50克，水澱粉40克，蔥末3克，薑片5克，薑末2克，大料6瓣，高湯適量，豬油75克，蔥段5克。做法 1 將雞從雞肚開啟，除去嗦囊和內臟 小腿和雞爪 把膝骨砸折，從眼睛處連嘴一同剁去後洗淨，待...