1樓：匿名使用者
糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
紅燒帶魚的做法
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
特點：簡單易做，肉質鮮嫩。
清蒸帶魚的做法
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
步驟：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
菜 名： 油炸帶魚
主 料： 鮮帶魚、食用油
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口
營養價值： 含豐富脂肪酸
菜 名： 幹煎帶魚
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法： 1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚的做法
原 料：
帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩.
帶魚的燒法
2樓：褪去一身桀驁
材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
帶魚帶魚
醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
調料：油1碗。
1、煎。帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒。換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注意：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
做法二紅燒帶魚
紅燒帶魚
1、帶魚切成5釐米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘；薑切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。
4、 燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝乾油。
5、倒入鍋內餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
紅燒帶魚
紅燒帶魚(5張)
2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。
做法三1、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽醃製10分鐘；
2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用；
3、將帶魚兩面煎至
金黃；4、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜；
5、因為帶魚之前煎過，基本已經熟了，所以不用煮很久，煮2、3分鐘後，放鹽、糖、醋、雞精調味，然後再放青紅椒；
6、湯汁開始變濃稠的時候，放蔥段，大火收汁即可。
做法四材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。
調料：食用油500克（實耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法：1.將蔥、姜、蒜洗淨切片，將竹筍洗淨切片，將帶魚處理乾淨，切段；
2.將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出；
3.鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸後轉小火慢燒；
4.待魚燒透後撈出放入盤內，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可。
特點：魚肉細嫩，鹹鮮適口。
技巧：如果帶魚很新鮮，也可以直接用沸水把帶魚氽燙後煨燒，這樣做魚肉會更加鮮嫩。
3樓：苦苦的掙扎
紅燒帶魚做法一：
材料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
步驟一：帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用；帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘；將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
步驟二：油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制（大火定型改中小火炸均勻）；炸至兩面金黃色撈出控油；香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
步驟三：鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟；倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可；大火煮開，轉小火倒入味汁；待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可；撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
紅燒帶魚的家常做法
紅燒帶魚做法二：
材料：帶魚、雞蛋一個、醬油、老抽、高度白酒、花椒、蔥、姜、蒜、八角。
步驟一：處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股子米香味。）同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘；碗內打入一枚雞蛋。
起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。
步驟二：重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥薑蒜八角爆香；放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。
倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘後出鍋即可。
紅燒帶魚做法三：
材料：鮮帶魚、油、鹽、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、澱粉。
步驟一：帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右；取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油；倒入一湯匙白糖，攪勻；根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
步驟二：把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸；鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制；煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
步驟三：把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香；倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
4樓：北海數碼站
大家都吃過帶魚吧，我個人感覺帶魚比其他的魚好吃一點，我們常見的帶魚的做法就是炸帶魚，炸帶魚非常好吃，對於我們還有一種更好吃的吃法，那就是燒帶魚，燒出來的帶魚營養美味，下面我們就一起來學習一下帶魚的燒法。
食材 帶魚700g 麵粉適量 鹽適量 花生油適量
做法1. 帶魚提前化凍。
2. 去除內臟，剪掉頭尾，洗淨。
3. 將帶魚剪成大小合適的長段，撒上鹽醃製片刻。
4. 小盤中倒入適量的麵粉。
5. 把醃製好的帶魚段外層裹勻面粉。
6. 鍋中倒入適量油，6成熱時放入帶魚段，中火煎制。
7. 待底面上色時翻面，繼續煎制另一面。魚肉兩面都煎至金黃色時即熟。
8. 煎好的帶魚趁熱吃，口感香酥，味道鮮美，是不錯的下酒菜哦~！
功效：1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
相信大家通過以上內容都學會了如何燒帶魚，我們可以去市場買幾條帶魚自己動手做一做，我相信你一定會愛上燒帶魚的，心動不如行動，快去試試吧！
5樓：紅豆廚坊
帶魚是我們內陸城市經常能吃到的海魚品種之一。 海魚一般腥氣比較重，烹飪不好口感不好。 藉助一些調味料去腥可以讓菜餚很可口。
腐乳中式調料，做葷菜時加入一些可去腥提鮮，是居家必備的美味。
帶魚的所有菜式
帶魚各種做法
6樓：左岸美食記
這才是帶魚最好吃的做法，不用油炸，肉嫩鮮美，特別適合
7樓：匿名使用者
幹煎著吃，糖醋、紅燒、孜然辣乾燒、椒鹽幹煎等
8樓：你小子飛飛
一、、蒸帶魚：
帶魚洗淨，剪去頭尾，放入鹽、料酒，蔥薑絲醃漬,蒸鍋燒開水，將其放入蒸8分鐘,關火，將帶魚取出，拿掉蔥姜,平底鍋燒熱，倒入油，放入花椒粒炸香,醬油淋在帶魚上,淋上蒸魚豉油，點綴紅椒粒即可.
小貼士1、帶魚清洗時一定不要洗去魚鱗，那裡營養價值最高！
2、蒸魚是開水下鍋，8分鐘即可。
3、淋蒸魚豉油，味道更鮮美！
二、煎蒸帶魚的做法：切好帶魚二面每隔1釐米，打上花刀，加入鹽，用料酒;胡椒粉醃製20分鐘，一個雞蛋黃，80克麵粉，裹勻帶魚，煎制金黃後，碼盤備用，帶魚碼盤，撒上蔥薑絲，辣椒絲，澆上蒸魚豉油，蒸鍋上汽後，大火蒸制3分鐘即可。
9樓：全村的希望
家常燉帶魚
製作步驟：
1、帶魚洗淨切段，用鹽醃製半個小時，薑切片，蔥切段，蒜切片2、雞蛋打散攪勻製成蛋液，把帶魚放進去滾一滾3、用料酒、香醋、生抽、白糖，加入適量清水攪拌成料汁4、鍋燒熱倒入油，加入帶魚煎至金黃色，撈出備用5、鍋內留少許油，爆香薑片、蔥段、蒜片
6、放入煎好的帶魚，倒入料汁，**燉熟即可出鍋家常燉帶魚製作簡單，不需要多麼複雜的工序，且帶魚的營養豐富無比。
正宗紅燒帶魚的做法，乾燒帶魚正宗的做法
提前準備好帶魚一條，蔥薑片 鹽，料酒 姜蔥蒜 幹辣椒 八角，澱粉適量即可。1 首先將帶魚去除頭尾 內臟，瀝乾水分，在帶魚身上劃上幾刀。如果是冷凍的帶魚，需要先泡在涼水裡解凍。2 然後將帶魚切4 5釐米左右的段。3 碗中放入帶魚，加入蔥薑片 鹽，料酒。4 拌勻後醃製10分鐘，撒入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱...
請求漢朝張良的所有的，請求漢朝張良的所有的資料？
簡介張良，字子房，漢初三傑之一。傳為漢初城父 後漢書注 雲 張良出於城父 即今安徽亳州市東南 人。先世原為韓國貴族。秦滅韓後，他圖謀恢復韓國，結交刺客，在博浪沙 在河南原陽東南 狙擊秦始皇未遂，逃亡至下邳 今江蘇睢寧北 秦末農民戰爭中，率部投奔劉邦，不久遊說項梁立韓貴族成為韓王，為韓司徒。後韓王成被...
有關杜牧的所有古詩 所有的,還要整首詩
1 杜牧 清明 七絕 清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童專遙指杏花屬村。清明節的時候，詩人不能夠回家掃墓，卻孤零零一個人在異鄉路上奔波，心裡已經不是滋味 況且，天也不作美，陰沉著臉，將牛毛細雨紛紛灑落下來，眼前迷濛蒙的，春衫溼漉漉的。詩人啊，簡直要斷魂了！找個灑店避避雨，暖暖身，消...