1樓：林夕的微笑
食材用料：
草魚[圖]草魚500克相剋食物
蔥[圖]蔥15克相剋食物
姜[圖]姜15克相剋食物
紅椒[圖]紅椒10克
香菜[圖]香菜10克相剋食物
鹽5克料酒[圖]料酒20克
胡椒粉[圖]胡椒粉10克
豉油[圖]豉油20克
菜譜做法：
清蒸魚的做法**11.草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
清蒸魚的做法**22.蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。
清蒸魚的做法**33.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
清蒸魚的做法**44.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
清蒸魚的做法**55.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
清蒸魚的做法**66.將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
清蒸魚的做法**77.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。
清蒸魚的做法**88.最後撒香菜、紅椒絲即可。
2樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
3樓：大餓人料理
怎麼蒸出完全沒有腥味的清蒸魚
4樓：
清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼
如何做好清蒸魚？
5樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
怎樣做清蒸魚
6樓：3c數碼科技人員
食材準備
一條1斤左右的黃魚、蔥50克、姜30克、西芹80克、洋蔥50克、小蔥50克、紅椒30克。老抽、生抽、蒸漁鼓油、水、雞粉、冰糖、魚露適量。
做法將新鮮的黃魚洗淨，在兩面劃兩刀，在平底鍋中均勻的鋪上蔥段、薑片和一大勺鹽，將魚放在上面放置五分鐘後，加一碗水，醃製半小時。
2.醃魚這段時間，我們先來調料汁和切菜碼，將小蔥洗淨，去掉蔥白，將剩下的部分對摺卷在一起，快速橫切，切成蔥絲。大蔥的蔥白橫著切一刀，掰開去掉蔥芯，將蔥皮對摺切絲。
紅椒橫著去掉果肉，切成絲，將菜碼放在一邊備用。
3.醃好的魚用清水洗一遍，蒸鍋**，水開後，放進蒸鍋，蒸5分鐘，熱鍋下油，燙兩勺熱油，魚蒸好後將菜碼均勻地灑在魚背上，淋上熱油，再均勻地淋上料汁就可以開吃了！
萬能料汁
蔥、姜、洋蔥切塊。熱鍋下油，將姜、蔥、洋蔥炒香，倒入兩碗清水燒開，燒開後加入四勺生抽、兩勺蒸漁鼓油、一勺半魚露、4-5塊冰糖、一小勺雞粉、一勺老抽、中火轉小火慢熬5分鐘後關火，將鍋中的菜撈出，留下料汁放涼備用。
蒸魚小貼士
切花刀的時候，要將刀口開到脊背和魚腹，蒸魚時，要等蒸鍋上氣後再放入魚，這樣蒸出來的魚更鮮嫩。
蒸好的魚，要輕輕地把魚汁倒掉，然後再放菜碼淋油，這樣魚肉更加入味。
宰殺的活魚，回家要用溫水沖洗，這樣在後面醃製的時候更容易去腥，魚肉也更緊緻。
如果準備的是鱸魚或者草魚，需要在蒸魚之前，在魚背上抹點白酒，這樣能更好的去腥。
蒸魚要用大火，要蓋蓋子。
7樓：積極向上的小趙
回答1.海魚洗淨後在魚身上劃幾刀。
1.海魚洗淨後在魚身上劃幾刀。
2.切蔥花備用。
3.魚身上抹鹽，放薑片醃製15分鐘以上。
4.開水上鍋蒸。
5.撒上蔥花，淋上醬油
更多4條
8樓：匿名使用者
清蒸魚怎麼做：
1.在魚的兩面和肚子裡，塗抹適量鹽，均勻撒上胡椒粉，放入適量薑絲醃製十分鐘。
2.醃好後將魚放入帶有蔥絲與薑絲的鍋中，放入由料酒和生抽調製好的醬汁，加熱八分鐘。
3.淋上調好的醬汁，放上蔥絲與熱油，撒上少許香菜，即完成清蒸魚的製作。
9樓：暢聊萬事
清蒸魚的家常做法一
材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑魚片擺入**，撒些薑絲。
5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後，放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鐘左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
清蒸魚的家常做法二
材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。
做法：1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉醃10分鐘。
2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。
3、幹豆豉準備適量。
4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)，上面放蔥絲，薑絲,放一勺蒸魚豉油。
5、上籠蒸7分鐘。
6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。
7、從新在魚片面上擺上蔥薑絲，在把熱油澆在魚片上即可。
10樓：匿名使用者
1、挑新鮮的活魚，把魚鱗和魚鰓一定要去幹淨。
2、醃製。鮮魚腥味重。把魚打花刀，撒料酒，少許鹽，幾片薑片。
3、魚肚內再放些佐料，蔥薑蒜花椒等。
4、在魚身上抹小許大油，起到提味的作用。
5、上鍋蒸15分鐘至20分鐘。
11樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
12樓：
首先把魚洗乾淨，用鹽料酒醋薑片醃上10分鐘入味，辣椒大蒜垛碎，然後撒在魚上一起上鍋蒸20分鐘即可！
13樓：
清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼
14樓：福西西
把蔥、姜各切片、切絲，放入碗中泡水。將紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜切段。將草魚洗淨，中間切兩段後，順條打成斜刀口。
。蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤放入鍋中之後，中火蒸10分鐘將魚出鍋，挑出蔥、薑片將泡好的蔥、薑絲，放在魚上面，淋上豉油。起鍋淋到放有蔥、薑絲的魚身上
如何做好清蒸魚竅門
15樓：
祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
祕訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；
祕訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；
祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
16樓：繁華老師
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身就可以了喲
17樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料黃魚(大黃花魚)1條
輔料蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許
清蒸魚的做法
1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右4.蒸好的魚
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可
做好清蒸魚的九大關鍵怎麼做
如何做清蒸魚.
18樓：3c數碼科技人員
先準備一條新鮮的鱸魚，最好是鱸魚，因為鱸魚本身不會有很多刺，調料配製水，胡椒粉，料酒，油耗…廚房裡的日常用品都可以。接下來是準備工具，準備菜刀，還有蒸鍋，最主要的是廚房用紙，後面要用來吸魚的血。
首先用刀背敲打魚頭兩三下，這樣是為了讓魚暈過去更好的操作，然後用刀背刮魚鱗，防止手滑也是話也是可以用毛巾抓魚，然後用刀子插入魚頭喉嚨，然後倒立放血。這一步是要去除魚腥味，大約三分鐘後再對魚鰓進行處理，將魚鰓扣掉，將魚內臟去除腹內黑膜，將魚身上的魚鰭剁掉，最後放入盆中清洗兩三遍，取出血水，然後將魚頭和魚尾分別剁下，將魚頭和魚尾從中間但不能剁斷，然後再將魚身幾刀劃破。將魚排成圓圈，這是前期的處理工作，之後可以進行下一步。
將魚肉吸乾水分後，用廚房用紙將魚肉擦乾，然後將姜蒜切碎，加入鹽和胡椒粉，放入盆內用手捏勻，最好帶上一次性手套，加入酒和檸檬汁，再抓一次，放入冰箱醃20分鐘即可。順便可以在醃的時候把原料、調料處理一下，然後下鍋炒香後稱重，然後取出魚肉，將醃好的原料放入鍋中，然後將薑片塞入魚肉間，上蒸鍋蒸15分鐘，即可出鍋。如此美味、鮮嫩的清蒸魚，不失為佳品！
19樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了
20樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
如何做好銷售，怎麼樣才能做好銷售？
不知你做銷售多久，為什麼會有這樣的困惑?不管你的技巧有多高，別人都知道你是在和他做生意，只不過是否願意讓你賺到這筆錢而已。做銷售，最關鍵的一點就是 處處為客戶著想。你要能說服自己，他為什麼要買你的產品？打動了自己才能打動客戶。有些客戶的想法可能跟你想象的不一樣，沒關係，你直接問他，就問他我們這樣的產...
怎麼才能做好銷售，怎麼樣才能做好銷售？
銷售祕籍 如何成為最優秀的推銷員 銷售人員具有良好的心理環境和心理狀態，有利於影響和激發顧客採取購買行為，因此，成功的推銷者大多 善於首先把自己推銷給顧客，將商品推銷的重點放在自我推銷上 以贏得顧客的理解 喜愛和信任，其次才是在此基礎上推銷其 商品，由此而使推銷目的得以順利實現。國內外無數成功與失敗...
如何做好閉環管理，企業怎麼才能做好閉環管理？
閉環管理是綜合閉環系統 管理的封閉原理 管理控制 資訊系統等原理形成的一種管理方法。它把全公司的供一產一銷管理過程作為一個閉環系統，並把該系統中的各項專業管理如 物資 成本 銷售 質量 人事 安全等作為閉環子系統，使系統和子系統內的管理構成連續封閉和迴路且使系統活動維持在一個平衡點上 另一方面面對變...