1樓：凮起雲湧
素雞是一種傳統豆制食品。
素雞廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。
素雞以百葉作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。
素雞的營養：
1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2樓：務筠南門依薇
是以豆腐皮作主料的豆制食品。素雞屬閩菜系，是一道福建風味素菜，以素仿葷，風味獨特，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。
素雞也可做成魚形、蝦形等其他形狀，口感與味道與原肉難以分辨。這道風味素菜主要口味為鹹鮮。
薰素雞豆腐的做法，薰素雞豆腐怎麼做好吃，薰素
主料幹豆腐1000g 輔料油適量鹽適量花椒適量鹼3g姜適量蔥段適量肉蔻1個大料2個香油10g幹辣椒一個醬油適量糖適量 步驟素雞豆腐的做法步驟11.豆腐切成一釐米左右的細條。素雞豆腐的做法步驟22.鍋中加水，加兩克鹼，燒開後放入豆腐一到兩分鐘。時間不要長了。素雞豆腐的做法步驟33.趁熱撈到紗布上。素雞...
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蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香 鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。蘆蒿與筍同拌肉食之,最為美味,碧如玉針,嫩不須嚼。嫩莖葉可涼拌 炒食。蘆蒿很容易變色,所以需要快速爆炒。就這,等到我擺好,拍好,顏色已經變黑了。蘆蒿 一年生草本植物,由於自然生長,無農藥侵害,其顏色嫩綠,氣味...
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主料小素雞135g韭菜65g鵪鶉蛋115g 輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量 步驟韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟11.食材 小素雞 韭菜 已洗淨切段 鵪鶉蛋 已煎 韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟22.將小素雞放在案板上切開。韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟33.燒鍋倒油燒熱，下入切好的小素雞炸一下，撈出。韭菜鵪鶉...