1樓：林夕的微笑
主料幹豆腐1000g 輔料油適量鹽適量花椒適量鹼3g姜適量蔥段適量肉蔻1個大料2個香油10g幹辣椒一個醬油適量糖適量
步驟素雞豆腐的做法步驟11.豆腐切成一釐米左右的細條。
素雞豆腐的做法步驟22.鍋中加水，加兩克鹼，燒開後放入豆腐一到兩分鐘。時間不要長了。
素雞豆腐的做法步驟33.趁熱撈到紗布上。
素雞豆腐的做法步驟44.擰乾水分，怕燙可以戴著手套來操作。
素雞豆腐的做法步驟55.然後捲成這樣的一卷。儘量卷得緊一些。
素雞豆腐的做法步驟66.依次卷好四卷，放在案板上。
素雞豆腐的做法步驟77.上面再鋪一塊板，用重物壓上。我用了二十斤的大米和一桶油。 壓四個小時（也有說二十分鐘就可以，下次我試試）
素雞豆腐的做法步驟88.壓好後的豆腐，切成兩釐米厚的片。
素雞豆腐的做法步驟99.鍋中加油，把豆腐兩面煎黃，立面也要煎一下。炸也可以，我沒捨得油，就煎了。呵呵，效果差不多。
素雞豆腐的做法步驟1010.煎好後加水沒過豆腐一釐米，加蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，醬油，幹辣椒碎，香油一湯匙，可以稍多點，想要顏色深一點，可以再加點老抽。
素雞豆腐的做法步驟1111.大火燒開後改小火收到汁剩少許，豆腐就泡在裡面入味。
素雞豆腐的做法步驟1212.這是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。
小貼士用鹼煮一到兩分鐘，時間不能長，長了豆腐就碎了。
用紗布卷時儘量緊一點，平整一點，這樣豆腐緊實，有型。
2樓：服馮濛濛
1.幹豆腐切成1.5-2cm寬的長條
2.放在老湯中
3.燒開後煮5-6分鐘左右加入面鹼攪拌均勻4.用紗布包起煮好的幹豆腐擠出湯汁紮緊
5.上面蓋一個盤子
6.壓上重物
7.壓4個小時左右，素雞豆腐就成型了，切成片8.鍋底鋪錫紙，上面放2大勺白糖
9.上面放蒸屜，蓋上蓋子，煙上來3分鐘左右關火讓煙燻制10.熏製好的美味素雞豆腐
薰豆腐怎麼做好吃
3樓：玩轉悠生活
祕製紅燒薰豆腐：美味滑嫩下飯，吃著太過癮了
4樓：殘缺女孩
常見是炒芹菜，青菜啥的
我的經驗有兩個
1.冷盤，薰豆腐拌韭菜，薰豆腐片成片改刀切成條或絲，看個人刀功了韭菜切段，放到大碗裡，撒把鹽，輕輕的抓幾下，等幾分鐘，不限，口重的時間長些，口輕的短些
再把薰豆腐絲或條拌在一起，放點兒香油，多少隨意，有條件放點芝麻，沒有也可
絕對好菜，啤酒最好的伴侶，白酒也成啊
2.烤五花肉，韓式的那種，在家用平底鍋烤五花肉時，把薰豆腐片，隨時放入鍋中，用烤出的油，輕煎，嗨，那個味道，你試過就知道了
煙燻豆腐怎麼做好吃，煙燻豆腐的吃法
5樓：我的花圃
煙燻豆腐的吃法
用料調料
食鹽適量蔥適量
調和油適量
柿子椒適量
1.薰豆腐洗淨切塊，辣椒切塊，蔥切段備用
2.起鍋放油，放入蔥頭跟辣椒翻炒
3.加入豆腐炒勻
4.放入蔥段加一點鹽炒勻
5.出鍋裝盤即可
薰豆腐塊怎麼做好吃呢？
6樓：匿名使用者
薰豆腐跟火腿肉或者臘肉一起蒸比較好吃。製作方法：薰豆腐，火腿肉或臘肉洗淨，放入冷水裡浸泡2個小時（因為薰豆腐，火腿肉，臘肉比較鹹，浸泡2小時可以祛除一部分鹽味），撈出瀝乾水份切片，姜切絲，蔥切斷，找個大碗把切好的肉放在碗底，豆腐放在肉上面，把薑絲和蔥段撒在豆腐上在加少許糖，入鍋蒸熟即可。
注：蒸的時候不能再加鹽了。
7樓：匿名使用者
我們長沙這邊家常菜，一般是用芹菜和五花肉配大蒜辣椒一起炒這吃，調料用鹽、醬油、味精就可以了。這就是我們長沙特色的「芹菜炒香乾」。
8樓：匿名使用者
薰豆腐乾的製作材料：主料：豆腐乾250克
調料：醬油8克,鹽5克,大蔥15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克 教您薰豆腐乾怎麼做，如何做薰豆腐乾才好吃 1. 豆腐乾洗淨，先切成4釐米見方的塊，再對角切成三角形；
2. 姜拍鬆，蔥切約3釐米長的節；
3. 炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐乾下鍋，炒幹水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及湯200毫升；
4. 在中火上收至湯幹亮油時，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成
薰豆腐怎麼做
9樓：青妍知識屋
主料：豆腐乾250克
調料：醬油8克,鹽5克,大蔥15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克
步驟：1. 豆腐乾洗淨，先切成4釐米見方的塊，再對角切成三角形；
2. 姜拍鬆，蔥切約3釐米長的節；
3. 炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐乾下鍋，炒幹水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及湯200毫升；
4. 在中火上收至湯幹亮油時，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成。
10樓：生活小當家
回答、先將白豆腐（用膏豆腐），切成長寬5至6釐米，厚1釐米的方塊，放在鐵蓖子上，下面用鋸末或穀糠燻烤，至棕黃色。穀糠油薰在豆腐上，發出油亮光即成。
2、薰豆腐可涼拌、燉薰，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。另外，集市上設有許多薰豆腐鍋，把薰豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒蓋，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料燉煮，即成「五香油辣薰豆腐」。上市者多以薰豆腐為佳餚飲酒，佐餐。
薰豆腐怎麼吃好吃
11樓：夏末汀芷
一、薰豆腐炒肉好吃。
二、食材：
主料：瘦肉250g、薰豆腐300g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、調味品適量、青椒適量三、步驟
1.薰豆腐切絲，瘦肉切絲，辣椒適量。
2.燒油，放進豆腐乾炒勻。
3.加鹽炒入味。
4.出鍋待用。
5.另起鍋另燒油，倒進瘦肉加鹽炒勻。
6.再倒進炒好的豆腐乾炒勻。
7.調入醬油。
8.翻炒片刻。
9.放進青椒，在青椒上加鹽炒勻。
10.再混炒，將辣椒炒熟，調入調味品提鮮。
11.出鍋即成。
四、成品展示：
薰豆腐怎麼做，薰豆腐是怎樣製作的？
主料 豆腐乾250克 調料 醬油8克,鹽5克,大蔥15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克 步驟 1.豆腐乾洗淨，先切成4釐米見方的塊，再對角切成三角形 2.姜拍鬆，蔥切約3釐米長的節 3.炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐乾下鍋，炒幹水氣即下姜 蔥 醬油 白糖及湯200毫升 4.在中火上收至湯幹...
薰豆皮的做法。和放什麼調料好吃，怎麼薰豆皮的做法大全
薰豆腐皮肉卷原料 豆腐皮4張 豬腿肉半斤 水澱粉一份 一大匙幹澱粉 3大匙清水拌勻 蛋清一個 鹽 料酒 胡椒粉適量 白糖30g。步驟 方法 1 豬腿肉攪碎，加入蛋清，鹽，胡椒粉拌勻，分幾次加入水澱粉攪至肉餡上勁。2 豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡，捲起，卷緊，上面用牙籤扎少許小孔。3 鍋內水燒開，豆腐卷放...
做法大全，豆腐怎麼做好吃，豆腐的做法大全，豆腐怎麼做好吃
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！家常小炒豆腐 當豆腐遇見五花肉 豆豉和紅椒後味道就變得豐富起來，特別是豆腐經過煎制以後，就變得有了那麼一些內涵。這是個家常的菜，雖是家常...