1樓：tom太太
1.先把材料之一：自發粉準備好
2.用35°水和麵，用筷子一邊攪一邊加水，調成絮狀。
3.揉成團，蓋上溼布在較暖的地方靜置2個鐘。
4.準備好做餡的材料：洗淨的白菜、蔥、姜和肉末。
5.將白菜剁碎，擠去水份；姜切碎，蔥切碎。
6.姜碎、蔥碎與肉末混合。
7.再加入生抽、雞粉、五香粉、胡椒粉、麻油拌勻。
8.最後加入剁好的白菜，混合均勻。
9.2個鐘後，看到麵糰有蜂窩就發好了。
10.揉勻面團，切成大小相同的面塊。
11.擀成薄皮，包上餡料。
12.包成包子（樣子不咋地）
13.上蒸鍋蒸20分鐘包子出鍋
14.沾點醋，吃包子嘍，香啊！
2樓：何焱宇傑龍
白菜豬肉包子的做法
材料【麵糰材料】：（30g x 28個）
麵粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉餡材料】：（18-20g x 28個）豬肉碎（3：7肥瘦）250g
大白菜 750g
薑末 10g
蔥末 10g
做法【餡料準備】：
1、白菜洗淨瀝水，切成碎末，放入盛器加鹽用水擠壓出水；
2、用清水漂洗後撈出擠幹水分；
3、準備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺，雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許，調勻。
4、加入蔥花、薑末攪均勻，
5、放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之後再使用。
【製作】：
1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。
2、麵粉過篩後，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成長條後，切成每份30g，擀成圓片。
4、靜置30分鐘之後，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。
5、靜置60分鐘之後，入蒸籠蒸10分鐘。
6、蒸好之後，留在鍋內10分鐘再開啟鍋蓋即可享用。
3樓：勘笨肇那
就是把白菜，豬肉剁碎，然後混合一起，然後包在包子皮裡，然後蒸就可以了啊
豬肉白菜的包子餡怎麼調
4樓：拾萬里之外
豬肉白菜的包子的做法：
1.2500g小麥麵粉、20g酵母、60g綿白糖混合一起，溫水和麵，面和後放在暖氣處餳發。
2.1200g豬肉餡備用。
3.加入剁好的大蔥、姜、海天老抽、海天蒸魚豉油、海天蠔油攪拌均勻備用。
4.剁好的大白菜備用。
5.大白菜擠水。
6.擠出的大白菜水備用。
7.用大白菜水打豬肉餡。
8.打好的豬肉餡備用。
9.加入白菜餡、加入五香粉、胡椒粉、鹽，將燒開的花生油澆在調味料上，開始調餡。
10.調好餡後，再倒入適量芝麻香油進行調製增香，拌好餡備用。
11.餳發好的面備用。
12.將面揉至排完氣體，面分成四等份，取其中一份搓成長條，揪成大小均等的劑子，用麵杖杆皮備用。
13.包好的包子生坯，需二次餳發30分鐘備用。
14.鍋中添入適量涼水，籠布泡溼，擰乾鋪好，放入餳好的包子生坯蓋好鍋蓋，上汽計時十五分鐘，焐三分鐘揭鍋。
5樓：匿名使用者
主料：豬肉餡200克，白菜500克，麵粉500克，
配料：蔥1根，姜一小塊，八角1顆，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，雞粉1茶匙，五香粉2茶匙
調料：醬油2勺，甜麵醬2勺，鹽2茶匙
步驟：1， 拌餡肉餡：
·白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙鹽抓勻，靜置約30分鐘，讓白菜出水，將水分擠出不用。
·薑切片，一半的蔥切蔥花，另一半切蔥段；一勺花椒、一根桂皮、一顆八角、薑片和一半的蔥段放入小鍋中，倒入一杯水，以小火煮開後再燒2分鐘關火，晾到室溫。選三分肥七分瘦的豬肉餡，分次倒入步驟1中煮好的香料水，邊倒邊順一個方向攪拌。
·散落的肉末上勁成泥狀後，加入生抽醬油、甜麵醬、鹽、雞粉調。說明下，如果菜多，不需要加甜麵醬，如果是以肉為主，那麼加一點，味道極好。
·將用鹽醃過的白菜拌入肉餡中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味1個小時。
白菜豬肉餡包子怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：匿名使用者
主料麵粉
600克
豬肉400克
白菜800克
韭菜100克
輔料香油適量鹽
適量白糖
適量醬油適量姜
適量料酒
適量發酵粉
適量步驟
1.把麵粉放少許酵母和適量溫水活成麵糰，醒兩個小時。
2.主要食材。
3.白菜洗淨瀝乾水分後切碎。
4.把豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，薑末攪拌均勻。
5.幾種食材處理好了。
6.放到一起。
7.攪拌均勻。
8.麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。
9.拿一塊擀好的皮放入適量餡。
10.一隻手按著餡，一隻手往內捏面如圖示。
11.最後合口用力捏住就行。
12.包好的包子醒十幾分鍾。可以根據天氣情況而定，冬天就醒的時間長些。這是請教我的好友學來的.
13.涼水放入蒸鍋，等鍋內水開了，開始計時，12分鐘左右就熟了14.豬肉白菜餡包子就好了。
小貼士我在白菜陷裡放了少量的韭菜，所以在攪拌豬肉陷的時候，就只用薑末了。這是和朋友學的，只要有韭菜的陷就不用放蔥了。這樣味道好。
白菜肉包子的做法，芹菜白菜肉包子怎麼做好
7樓：黃昏的夕陽
材料：瘦肉500g、芹菜1000克、白菜500克、油、鹽、花椒麵、醬油、蠔油、酵母粉適量
1把面和酵母粉按比例和好，放置溫度稍微高點的地方，等待發酵麵粉團。
2芹菜、白菜洗淨，剁成末，用鹽醃製一下擠去水，備用。
3肉餡加入蔥、薑末。
4加入、鹽、花椒粉、耗油調料。
5加入用花椒炸好的油，和去水的芹菜、白菜末攪拌調勻，和好餡。
6把發好的面，揪成小麵糰。
7擀成包子皮。
8加入和好的肉餡。
9做成包子。
10裝入鍋裡，開鍋後蒸制10鐘左右，即可。
8樓：林夕的微笑
主料：豬肉餡200克，白菜500克，麵粉500克，
配料：蔥1根，姜一小塊，八角1顆，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，雞粉1茶匙，五香粉2茶匙
調料：醬油2勺，甜麵醬2勺，鹽2茶匙
步驟：1， 拌餡肉餡：
·白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙鹽抓勻，靜置約30分鐘，讓白菜出水，將水分擠出不用。
·薑切片，一半的蔥切蔥花，另一半切蔥段；一勺花椒、一根桂皮、一顆八角、薑片和一半的蔥段放入小鍋中，倒入一杯水，以小火煮開後再燒2分鐘關火，晾到室溫。選三分肥七分瘦的豬肉餡，分次倒入步驟1中煮好的香料水，邊倒邊順一個方向攪拌。
·散落的肉末上勁成泥狀後，加入生抽醬油、甜麵醬、鹽、雞粉調。說明下，如果菜多，不需要加甜麵醬，如果是以肉為主，那麼加一點，味道極好。
·將用鹽醃過的白菜拌入肉餡中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味1個小時。
9樓：匿名使用者
主料豬肉
500克
白菜200克
芹菜200克
中筋麵粉
500克輔料油
適量鹽適量素雞
200克
蔥姜適量
味精3克
綿白糖5克
醬油10毫升
五香粉3克
酵母8克
步驟1.麵粉里加入酵母水和勻醒發1小時
2.豬前槽肉洗淨待用
3.素雞待用
4.白菜芹菜洗淨待用
5.鍋內燒開水焯白菜和芹菜
6.蔥姜洗淨待用
7.素雞和蔥姜切細末
8.豬肉切小粒包包子我個人感覺肉餡不要剁的太細，還是切成粒比較好吃。
9.焯好的白菜剁細粒
10.芹菜也同樣切成細粒
11.切好的肉餡里加上調味料拌均勻
12.在把白菜和芹菜餡加里面拌勻
13.醒好的麵糰搓成長條、揪成劑子
14.擀成圓皮中間厚一點不容易粘底
15.包子皮放在手中在上面放上餡
16.包成包子的形狀
17.包好的包子醒10分鐘
小貼士1、青菜要焯水後再用，這樣也可以避免青菜裡出水。還可以增加菜的清香味。
2、麵粉的醒發時間要根據氣溫的變化而變化。天氣涼了醒發的時間要相對的增加；
3、一定要冷水開中火蒸，熟了以後不要馬上開啟鍋蓋，噓5分鐘後在開啟鍋蓋，這樣蒸好的包子不會縮抽吧
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1.首先將麵粉攤開，將摻有少量冰糖 酵母的溫水慢慢倒入麵粉內，邊倒邊用筷子攪動之雪花狀，再用手揉，將面揉光滑細膩。蒙上薄膜，放著，等發酵。2.將肉剁成肉泥，加泡發好的黑木耳 切碎 及切碎的蒜姜粒，點入少許清水攪拌均勻，加料酒攪拌均勻，再加醬油攪拌均勻，靜置待用 3.等面發酵了，把面揉光滑。靜置，進行...
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