1樓：
呃，你可以在走上面劃幾刀，然後放一些工業，他們用的什麼什麼氯化鉀怎麼讓東西，他真不讓你快速入味，你看外面的賣的滷菜都放的東西，他帶他對人的身體不好，但是確實能入味。外面的滷菜你少吃為好，都是裡面有工業鹽不能吃。
2樓：王培信
1.先把豬肘清理乾淨，用水沖洗幾遍。另取一個盆，在盆裡面放上清水，並把豬肘放入水中浸泡，兩個小時之後，等豬肘中的血水被浸泡出來時即可取出。
接著把豬肘放入鍋裡，在鍋中加入陳皮或者花椒等調味品，加入清水，水一定要能蓋過豬肘的一半，最後**煮，兩分鐘後關火，取出豬肘，再次用清水沖洗。
2.提前把老湯準備好，還有蔥姜和桂皮，以及大料等。準備好後就可以開始炒糖色了，先在鍋裡面加入油和冰糖，開小火慢慢炒，等糖色炒出之後即可放入豬肘，豬肘放進去之後一定要來回翻轉，讓豬肘均勻上色。
如果豬肘的外皮已經上色了，那麼就說明快要炒好了，再過一會等糖色上的更均勻一些就可以了。
3.把豬肘炒好了糖色後就要開始滷了，要想讓豬肘入味，關鍵就在於滷豬肘這一步。豬肘炒好糖色不要出鍋，把蔥姜和大料等調味品放入鍋中，和豬肘混合，加入適量的老抽後不斷翻炒，讓醬汁均勻裹住豬肘。
等湯變濃之後再加入老湯，並兌點清水，不然滷出來的豬肘味道太膩，吃起來口感不好。
4.最後把水燒開，一邊等水開的時候，一邊要撇去水上的浮沫，水快開時加入鹽，並轉為小火滷一個半小時。在這一個半小時中，一定要記得給豬肘翻身，大概翻三次即可。
最後滷好了也別急著出鍋，先蓋上蓋子把豬肘燜上兩個小時，然後再出鍋。
3樓：百草園1三味書屋
這怎麼能夠快速的不玩舞蹈的，快速沃爾可以給這個走上多拿幾刀。
4樓：悠悠青草地
我覺得你應該在肘子上多劃幾個口，倒一些料酒蔥薑蒜八角醬油讓他會，輸入為
滷肘子要怎麼做呢？
5樓：阿迪
原料：肘子一個(即蹄膀)、滷料一包(可自配)、蔥、姜、醬油、鹽、味精。
做法：1、肘子洗乾淨放冷水鍋裡，焯一下去浮油血水，撈起洗淨;
2、再次入鍋，放足熱開水，並放入蔥段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油;
3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕鬆扎透肘子的時候，再加入適量鹽和味精繼續燜煮一會，入味後取出放涼;
4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，並扎口，這樣可使肘子成好的形狀;
5、放入冰箱冷藏一天後即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。
6樓：開心的燕子
很方便的，把肘子洗淨，焯一下水，燒半鍋水把肘子放入，水要蓋住肘子，等水開了，放料酒，醬油，糖，胡椒粉，八角，鹽，味精，（味要重一點，因為在燒製過程中鹽分會被肘子吸收）然後用小火燜，一直到肘子酥了，不要開蓋，讓肘子在滷中自然冷卻，等要切了再拿起。美味滷肘子燒好啦。
7樓：匿名使用者
材料：廖排骨濃縮滷汁一包，肘子
做法：1、將肘子切成鍋能放下的大塊。
2、用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝乾待用。
3、將廖排骨滷料加湯水（水）1.5千克左右燒沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
5、待肘子和湯汁放涼之後，撈出滷好的肘子。至此，味道鮮美的滷汁肘子就製作成功了。
6、滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。
8樓：匿名使用者
簡單點的做法就是買一包廖排骨濃縮滷汁煮，味道獨特，做法簡單，我經常用這種方法做。
材料：廖排骨濃縮滷汁一包，肘子
做法：1、將肘子切成鍋能放下的大塊。
2、用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝乾待用。
3、將廖排骨滷料加湯水（水）1.5千克左右燒沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
5、待肘子和湯汁放涼之後，撈出滷好的肘子。至此，味道鮮美的滷汁肘子就製作成功了。
6、滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。
9樓：陳其喜
蜂巢啤酒滷肘子
〖材料〗豬肘1個、蜂巢蜂蜜150g、八角1個、黑胡椒碎5g、鹽15g、老抽15g、桂皮1片、啤酒100g.枸杞20顆
〖做法〗 蜂巢、蜂蜜、啤酒、輔料等備好
2. 豬肘清洗乾淨，放入涼水中，加入八角、黑胡椒碎、桂皮、少量啤酒，大火燒開後轉小火撇淨血水。
3. 將鹽、八角、桂皮、枸杞、老抽入電壓力鍋，放入飛水後的豬肘，加入涼水，水加之壓力鍋的最高水位即可。蜂蜜和蜂巢淋在豬肘上。
4. 豆類蹄筋程式悶燉一小時
5. 電壓力鍋排氣後開啟鍋蓋，撈出肘子，剔除棒骨，將肉整形放在晾架上晾涼。
6. 切片入盤
7. 肉質混入了啤酒的香味和蜂蜜的甘甜，很特別
多肉，（我們家一頓吃不了，就撈出一頓的肉繼續和金針菇，豆腐泡燉，大家都懂得。）
10. 繼續燉30分鐘。
11. 關火後，盛盤，再放入生菜。
12. 生蒜和巴生小辣椒加上調料醬油，用來蘸肉吃，香而不膩。
滷肘子怎麼做好吃 滷肘子最正宗的做法
10樓：
步驟家常滷肘子的做法步驟11.取新鮮豬前肘一個，清水泡洗，刮淨雜毛
家常滷肘子的做法步驟22.將肘子環切幾刀，可更好入味也可縮短烹飪時間，入鍋焯水，可多加一些水，備用，開鍋加入適量料酒
家常滷肘子的做法步驟33.焯水過程中會出現很多混合髒東西的浮沫
家常滷肘子的做法步驟44.邊焯水邊撇淨浮沫，煮肉大約在15-20分鐘左右
家常滷肘子的做法步驟55.趁著焯水的間隙，將所用配料準備好
家常滷肘子的做法步驟66.將焯水好的肘子取出，用涼水沖洗乾淨，縫隙之間往往會藏有血塊凝固的髒東西，也要衝洗乾淨。煮肉的湯可別倒了，撇淨浮沫，雜質在靜置以後會沉在鍋底，倒出上層清湯，可是上好高湯
家常滷肘子的做法步驟77.另起一干淨鍋，略微加一點食用油，將冰糖和紅糖放入炒化，這時候千萬注意火候大小，如掌握不好火候，可將火關到最小慢慢炒制，在糖色慢慢變為暗紅色時，加入醬油和耗油適量，將肘子翻炒，均勻將湯汁裹滿全身
家常滷肘子的做法步驟88.再將姜蒜放入一塊翻炒，炒出香味以後加入蔥，翻炒均勻，倒入高湯，放入各種配料，鹹淡和大料味道的濃淡根據自己的口味！開鍋撇淨浮沫然後一塊倒入高壓鍋中打30分鐘。
家常滷肘子的做法步驟99.到時間以後不要急於開鍋，可悶在鍋裡，我一般就是放在鍋裡悶一晚。開鍋取肉菜成，放在冰箱冷藏一下風味更佳
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