1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：鄂起雲酒戊
樓上幾位回答的不對
一.把買回的五花肉切成的坨狀，即上飯店去吃的那種，然後倒入鍋內用水煮一下，撇去泡沫，盛出後，用冷水衝一下。
二.高壓鍋內水適量放上草果兩個，花椒一點點，幹辣椒5個，蔥段，薑片多一些，大料1個，少量料酒，醬油（一定要使水變色），然後放鹽，味精，鹽把握不準可以嘗湯的鹹淡。壓至5分鐘（即
高壓閥開始轉算起5分種）
三.姜沫，蒜沫，蔥沫待油熱後放下，加一小碗水，放蠔油（多一點），雞精，糖少點，倒入熟的五花肉，在一小碗內盛冷水，碗內放澱粉，把握澱粉的度，攪一下，倒入鍋內，用勺的背面在裡往前撥幾下，水開後盛出，也可以放上香菜沫，任何菜沒有固定的模式關健在自己的口味
7樓：朝華優悠
積極推薦我的做法！！！
帶皮五花肉500克，洗淨切成2釐米見方的小塊
1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬肉下鍋煽炒上色。
2、紅燒：滲水（淹大半豬肉），放生薑1個，八角3個，花椒數粒，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜：500克，當豬肉燒至7成粑時下菜（紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀）
4、收湯：當菜與豬肉都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。
這時的紅燒肉,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。
8樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
9樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
11樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
12樓：及水風白央
把肉切好後用開水操一下，鍋裡放油，放入生薑，大蒜子，辣椒角炒香，倒入肉放些糖翻炒，
（喜歡顏色重的話，加些醬油），加些鹽放水（水要淹沒肉），水開後關小火燉半小時就可
13樓：敬玉蓉褚卯
簡單的兩種做法:
第一種用買來的"紅燒通"醬油(專做紅燒肉用的).
1、五花肉切塊,蔥、姜段待用。
2、鍋放油，待油熱後放花椒大料炸鍋，然後把切好的五花肉入鍋，翻炒，變色後放蔥姜段，出香味後加「紅燒通」醬油，攪拌均勻再加適當的水（末過肉即可）。大火燒開轉微火，用筷子可以扎透就熟了。
第二種方式是用燒糖的方法
1、鍋裡放少許油，加適當糖，不停翻炒，待炒出的糖漿起沫把切好的五花肉入鍋，翻炒的過程是上色，然後放蔥、姜、花椒、大料、醬油。加水，大火燒開轉微火，用筷子可以扎透就熟了。
如何做紅燒肉啊?
14樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
17樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
18樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
19樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
20樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
21樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
22樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
23樓：小碗
紅燒肉的做法
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料：帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法：帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
怎樣做紅燒肉?
24樓：手機使用者
紅燒肉的做法 紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋 東流水 2008-07-10 17:53 檢舉 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。
倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊
25樓：生活達人七七
回答1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗2.
五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。
大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用
4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒9.收汁
10.裝盤行動 ，開始吃 ！
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26樓：桖壤
肥肉500克 配料 色拉油100克，紅糖50克，大蔥50克，生薑片30克，八角5粒 做法 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。 流程二：
將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三：
鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。
當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。
當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
特色 色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。
27樓：裴童
五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鐘，煮出血汙與浮沫，取出來沖洗乾淨，瀝乾水。 （其實應該是把肉塊放到鍋裡，煎炸，將肉裡的油脂逼出來，煎炸到肉塊四面都呈金黃色） 平底不沾鍋裡倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、幹辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉小火慢慢地燉啊燉，燉約1小時，中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最後10分鐘，湯汁大約還剩2/5，轉大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。
28樓：皇琰
教你一種簡便的方法：（不油膩，相當好吃） 1、把五花肉切塊，洗淨。在過下熱水。
2、過好熱水後，將肉塊放入鍋內，加入高出一節手指多點的水、在放入老抽（李錦記）上色，生薑片、鹽、八角、吃辣的可以加入點幹辣椒，倒入些米酒（米酒是甜味的，這樣就不用加入白糖，而且米酒還可以去腥肉味，增香）。 ３、用小火悶至，鍋內水份差不多與肉平行時，也差不多好了，不過最關鍵的：在最後加放入些紅棗（紅棗是很關鍵的，紅棗能補血很有營養，放紅棗主要是為了去除油膩感，讓人吃起來油而不膩） ４、放入紅棗後在悶個５鐘左右，這香噴噴的紅燒肉就可以出鍋了。
我自已經常做，太好吃了。
29樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
30樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
31樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
32樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
33樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
34樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
35樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
36樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
37樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
38樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
如何做出美味的紅燒肉？
39樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
40樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
41樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
42樓：教育評論員說
首先把豬肉切塊，然後放入鍋中翻炒，加入配料，再加入水，再加入配料，大火收汁即可。
主料：帶皮五花肉1000g。
輔料：幹辣椒1個。
紅燒肉的做法：
1、準備材料。
2、豬肉切3釐米見方的塊。
3、鍋放肉反覆煸炒。
4、煸炒至金黃。
5、加蔥姜、大料、香葉、幹辣椒煸香，加料酒煸炒均勻。
6、加老抽、生抽煸炒均勻。
7、加水、糖、腐乳汁大火燒開，小火燉至肉軟糯，加鹽調味，繼續燉5分鐘。
8、大火收汁即可。
9、成品。
注意事項
紅燒肉如何做，紅燒肉怎麼做啊
原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。製作 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下入白糖...
怎麼去做紅燒肉，如何做紅燒肉？謝謝！
紅燒肉by 尋味19552012 11 01帶皮五花肉400g 步驟1 帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出 這樣便於切塊 2 切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分3 鍋中少油，放入紅糖 生抽 老抽中火熬到糖起泡4 放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味 5 倒入五花肉翻炒均勻...
如何燒紅燒肉啊，如何燉紅燒肉？
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。蘇式紅燒肉的做法 1 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊 幹山楂片沖水洗淨。2 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。3 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放...