1樓：那拉維運平寅
三杯鴨是粵菜
口味：鹹鮮味
工藝：竹烤
三杯鴨有哪些材料呢？
材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克調料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克三杯鴨的特色：
獨特，純樸的鄉土風味令食客無不傾倒。
下面讓我教你教您三杯鴨怎麼做，如何做三杯鴨1.先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；
2.當三杯料燒開後傳出香味，就可以把材料放進；
3.再加上糖(這樣可以中和醬油的鹹)
用上小火一直不停的轉動材料；
4.約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐；
5.鴨煮熟後，待冷卻切裝裝盤；
6.最後淋上煮鴨的醬料即可。
2樓：曾白風駱致
今天我繼續上鴨子篇的三道菜之一，客家自制的「三杯鴨」。
(嘿嘿~~~~這是一道送酒的好菜哦）
材料：鴨頭，鴨頸，鴨翅膀，鴨腳。
三杯：醬油，九江米酒，花生油。
先把油燒熱~~
再把醬油，九江米酒放進一同熱開。
3樓：桐碧蓉龔罡
五杯鴨就是有五杯作料，杯子是那種人家喝白酒的小杯子酒，白醋，醬油，白糖，鹽水。20到30分鐘後o。k五杯鴨1、鴨子半隻，先在熱水抄一下，去血水。
2、用吸水紙吸去鴨皮上的水，沒有吸水紙可用乾淨毛巾，在鴨皮上塗均勻蜂蜜。
3、平地鍋內加油，中火煎鴨肉至兩面微黃，半熟，關火。
4、改用沙鍋,關鍵步驟:加一小口杯料酒（約2瓷調羹），一小口杯白醋，一小口杯生抽，一小口杯白糖，一小口杯鹽水，小火燜10-15分鐘，即可。
五杯鴨鴨肉酥爛不膩，香味綿長，夏日鴨肉溫補去火，試試吧：
三杯鴨最正宗的做法竅門
4樓：況含苼
三杯鴨應該是那個鴨子，先到鍋裡炒制，然後然後下到那個燉鍋裡。道路那個，三杯那個。
5樓：別吃太飽
三杯雞想要做的好，只要把雞用鹽焗熟，然後用一杯酒，一杯醬油，一杯清水加到一起就可以了，這個口味很正宗。
6樓：匿名使用者
三杯鴨的做法，其他部分都與普通燉煮鴨子是一樣的嗯，就是放入湯汁的時候，採用啤酒就可以了
怎麼做三杯鴨的製作方法詳解
7樓：小飛2014的家
用料主料
鴨腿3只
調料味精2克蔥
10克姜6片蒜
10瓣八角
1個生抽
1杯老抽
5克黃酒1杯水
1杯五香粉
2克植物油
適量香葉
1片白糖
3克三杯鴨的做法
1.將三隻鴨腿洗淨裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥薑蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹醃料，蓋上保鮮膜，醃製2-3小時
2.取出醃好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃3.鍋中留少許油，放入蔥薑蒜煸出香味
4.準備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽5.倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水6.
煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時放入糖和味精，即可
8樓：林夕的微笑
三杯鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
口味：鹹鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的製作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克
調料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色：獨特，純樸的鄉土風味令食客無不傾倒。
教您三杯鴨怎麼做，如何做三杯鴨才好吃1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；
2. 當三杯料燒開後傳出香味，就可以把材料放進；
3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的鹹) 用上小火一直不停的轉動材料；
4. 約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐；
5. 鴨煮熟後，待冷卻切裝裝盤；
6. 最後淋上煮鴨的醬料即可。
廣東三杯鴨的做法大全家常
9樓：贛南臍橙
三杯鴨的做法有很多，客家文化作法是無需大瞭解香辛料的，採用的是老麻鴨，肉質地較為緊緻，不容易太油膩，新增的是好的生抽醬油和釀製的客家米酒，還有一個烹製關鍵點便是提著家鴨在放了少量油的熱鍋上往返摩擦，那樣煮成的家鴨香而不膩，並且色調也十分的好看。那麼廣東省三杯鴨的做法有什麼呢？
作法一1.先把油燒開，再把生抽、九江米酒放入一同熱開；
2.當三杯料煮沸後傳來香氣，就可以把原材料放入；
3.再再加糖(那樣能夠中合生抽的鹹)用上文火一直不斷的旋轉原材料；
4.約45分鐘後，醬汁變萃取後能夠公佈；
5.鴨煮開後，待制冷切裝裝盤；
6.最終淋上煮鴨的醬汁就可以。
特點與眾不同，樸實的鄉土風味令顧客莫不亂倒。
作法二食物清單：家鴨1只、葡萄酒600ml、辣椒幹8個、八角2個、良姜4片、蒜4瓣、姜4片、鹽、味精少量、老冰糖20g
製做流程
將鴨剁碎一小塊，用沸水過鮮血，盛出
出鍋加點油，爆辣椒幹、八角、良姜、老冰糖and蔥姜，放進家鴨，炒成表層稍微變枯時，放進生抽醬油調料，醬油染色劑，隨後新增鹽、味精and整瓶葡萄酒
將鍋內全部轉到石鍋，火災燒開，轉文火熬1.5鐘頭，直到鵝肉軟爛
收汁子~
新增冬茹，火災收溼全部汁液，直至鍋內只油炸後的油~並傳出美味可口的刺啦聲~~
擺盤~~
三杯鴨作法小提示
1家鴨的身上骨骼過多的地區，例如後背哪些的，最好是還是剔出去煲湯吧，用於做三杯鴨會口味不太好
2儘可能用老冰糖而不是白砂糖
3說白了三杯鴨便是一杯糖，一杯葡萄酒，一杯佐料~它是湖南常德的傳統式家常小炒哦~
請教廣東三杯鴨的做法？
10樓：阿肆說教育
廣東三杯鴨做法如下：
原料鴨1只、白酒少許、醬油少許、冰糖適量、鹽適量、水少許1、鴨子放進鍋里加入白酒
2、加入醬油
3、加入白開水
4、加入冰糖
5.大火燉十分鐘改小火慢慢燉
6、燉了半個多小時的鴨子
7、燉好的鴨子
8、客家菜三杯鴨成品圖
11樓：撿心事的兔子
準備材料：麻鴨半隻、油適量、客家米酒120ml、味極鮮生抽120ml、清水120ml、生薑適量、冰糖適量、大蔥適量
製作步驟：
1、把半隻鴨處理乾淨。
2、準備米酒，生抽，清水各120ml。
3、切薑絲，大蔥，備冰糖。
4、熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。
5、加入步驟2的三杯材料。
6、加入冰糖。
7、加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘。
8、中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。
9、把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘。
10、煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。
11、三杯鴨就做好了。
12樓：匿名使用者
之所以叫」三杯」 指的是 一杯麻油 一杯醬油 一杯酒我沒有吃過正宗的三杯雞或者三杯鴨 但看過很多做法 各有各的略微不同綜合了各種做法加上個人的飲食喜好 最後做了這個三杯鴨 味道還是很不錯的
先將鴨子斬小塊 泡去血水後控幹水分備用
鍋內油溫五成熱時依次放入花椒 八角（少量）薑片 蒜瓣 紅幹椒 蔥段 小火榨出香味
然後轉大火放入鴨塊 煸炒至變色後 倒入同等量的生抽 麻油 米酒（據說正宗的做法要放九江白酒 懶得去找 緊著家裡的用了 米酒代替）我怕湯少幹鍋加了一點點熱水 如果你也放水 一定要放熱的哦 而且要少 不然肉就不香了
再放入少量白糖和鹽 翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火至湯汁基本收幹就ok了 大約30分鐘
ps：鴨子會出很多油 所以做時儘量少放 最後也可以先將浮油倒出來再吃做法肯定不正宗了 但」三杯」的概念是對的 味道也很不錯 超下飯的
13樓：阿喵小姐姐阿
美食，菜譜，美味，烹飪技巧，小吃，家常菜，農家菜，快手菜，懶人做法，秋日美食，美味食譜，分享美食，美味佳餚，營養，祕製，過癮，鴨子，三杯鴨，原來三杯鴨的做法這麼簡單，配料少味道太香了，比烤鴨還美味
三杯鴨的做法 最正宗的做法**
14樓：匿名使用者
三杯鴨，是福建傳統式菜品，歸屬於閩特色菜。但在具體方法上更為翻修。當眾消費者的面將三杯調味品倒進鴨中，並匯入炭火烤肉方法，使三杯鴨的吃法更為古色古香，讓大家在吃後有一份重歸的意外驚喜。
三杯鴨的做法有很多，客家文化作法是無需大瞭解香辛料的，採用的是老麻鴨，肉質地較為緊緻，不容易太油膩，新增的是好的生抽醬油和釀製的客家米酒，還有一個烹製關鍵點便是提著家鴨在放了少量油的熱鍋上往返摩擦，那樣煮成的家鴨香而不膩，並且色調也十分的好看。那麼廣東省三杯鴨的做法有什麼呢？
作法一1.先把油燒開，再把生抽、九江米酒放入一同熱開；
2.當三杯料煮沸後傳來香氣，就可以把原材料放入；
3.再再加糖(那樣能夠 中合生抽的鹹)用上文火一直不斷的旋轉原材料；
4.約45分鐘後，醬汁變萃取後能夠 公佈；
5.鴨煮開後，待制冷切裝裝盤；
6.最終淋上煮鴨的醬汁就可以。
特點與眾不同，樸實的鄉土風味令顧客莫不亂倒。
作法二食物清單：家鴨1只、葡萄酒600ml、辣椒幹8個、八角2個、良姜4片、蒜4瓣、姜4片、鹽、味精少量、老冰糖20g
製做流程
將鴨剁碎一小塊，用沸水過鮮血，盛出
出鍋加點油，爆辣椒幹、八角、良姜、老冰糖and蔥姜，放進家鴨，炒成表層稍微變枯時，放進生抽醬油調料，醬油染色劑，隨後新增鹽、味精and整瓶葡萄酒
將鍋內全部轉到石鍋，火災燒開，轉文火熬1.5鐘頭，直到鵝肉軟爛
收汁子~
新增冬茹，火災收溼全部汁液，直至鍋內只油炸後的油~並傳出美味可口的刺啦聲~~
擺盤~~
三杯鴨作法小提示
1家鴨的身上骨骼過多的地區，例如後背哪些的，最好是還是剔出去煲湯吧，用於做三杯鴨會口味不太好
2儘可能用老冰糖而不是白砂糖
3說白了三杯鴨便是一杯糖，一杯葡萄酒，一杯佐料~它是湖南常德的傳統式家常小炒哦~
客家三杯鴨的做法
15樓：
用料 鴨子 花椒
八角 薑片
蒜瓣 紅幹椒
蔥段 生抽
麻油 米酒（
白糖 鹽
做法1.先將鴨子斬小塊泡去血水後控幹水分備用
2.鍋內油溫五成熱時依次放入花椒八角（少量）薑片蒜瓣紅幹椒蔥段小火榨出香味
3.然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後倒入同等量的生抽麻油米酒（據說正宗的做法要放九江白酒懶得去找緊著家裡的用了米酒代替）
4.我怕湯少幹鍋加了一點點熱水如果你也放水一定要放熱的哦而且要少不然肉就不香了
5.再放入少量白糖和鹽翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火6.至湯汁基本收幹就ok了大約30分鐘
16樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白米酒，米兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
17樓：小魚和小雨的朋友
客家菜三杯鴨的做法，外酥裡嫩香而不膩，做法超級簡單
各位大神有誰知道，可以和我詳細說明下，北京尚德心理諮詢師培訓
首先先說一下。我就是學心理諮詢專業的。但是我不在北京。你要問這個問題了 建議你就別去了，如果你一開始抱著懷疑的態度很難做好的。心理諮詢的前提就是 要自願的，並且相互有一定的信任感才能做的 最近想學點東西充電了，應該提升下自己了，北京尚德心理諮詢師培訓教得怎麼樣？誰知道的清楚點？心理諮詢教育培訓 如果...
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