1樓：匿名使用者
惠靈頓牛排是牛排製作的一道家常菜。
食材原料
:菲力牛排 450g
生火腿片 6條
酥皮 1張
蛋黃 2
個 黃芥末 2湯匙
蘑菇 幾朵
鹽和胡椒 少許
黃油製作方法:
步驟1準備材料：菲力牛排去掉多餘的脂肪，蛋黃打散，將蘑菇打成泥
步驟2鍋里加黃油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收幹。稍涼後，加鵝肝醬拌勻，放盤子裡待涼
步驟3牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鐘上色，出鍋後趁熱在表面均勻刷一層芥末醬放涼，去掉棉繩；
步驟4保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合 。用抹刀把餡料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊 ，冰箱冷藏15分鐘，使牛排定形；
步驟5酥皮攤開，上面撒點乾麵粉，四周刷蛋黃液 ，放上去掉保鮮膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙 的烤盤上；
步驟6酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點綴 ，冰箱冷藏15分鐘
步驟7牛排入烤箱，200℃烤30分鐘，至酥皮表面金黃酥脆，靜置10-15分鐘再切開食用。烤好的牛排為medium rare，肉的斷面呈粉紅色，吃時可搭配馬嗲嗱紅酒汁
2樓：江蘇新東方烹飪學院
菲力牛排 1000克
杏鮑菇 香菇 口蘑 1000克
火腿 500克
黃芥末醬 300克
蛋黃 120克
黃油 150克
洋蔥 100克
酥皮 200克
方法/步驟
準備的材料 牛菲力就是牛裡脊
先用廚房紙吸乾水分和血水
表面撒鹽 現磨的黑胡椒 味道會好很多
靜置15分鐘
放一塊黃油煎一下牛排 四周都煎一下
開始切蘑菇 不要用攪拌機 就是切 帶顆粒的那種放點黃油 炒 可以少放一點鹽 讓蘑菇多出水 千萬少放 要不後面配了火腿會很鹹 再放一些黑胡椒
抄到水分都炒出來了 乾乾的 就可以盛出來放涼了 一定要炒的儘量幹抹上黃芥末醬 這裡我其實買錯醬了 應該買單獨的黃芥末醬 這個裡面還有青椒和醃黃瓜 不過還好不影響後面的味道
順序依次是一層火腿一層蘑菇醬牛排
包好放冰箱冷凍1-2小時
取出來 定型之後好包裹酥皮
酥皮上刷蛋黃液 包好之後放冰箱冷凍一晚上
第二天取出來 表面可以劃上一點花紋 烤之前刷蛋黃液200度高溫 20分鐘 醒10分鐘就可以切了
惠靈頓牛排製作的時候都需要什麼配料？
3樓：王騷記
一、惠靈頓牛肉排
二、製作材料
三、製作方法
首先需要選擇好一塊牛排，然後用黑胡椒以及鹽進行醃製，醃製時間半小時即可，最後將一些配料進行搗碎，然後放在鍋中進行幹炒，之後放入胡椒和鹽進行攪拌。之後將牛排進行煎，對於火候把握要非常認真，要不停地進行翻面，以保證牛排兩面受熱均勻，從而使它的口感相同，等到牛排的六個面全部煎至變色之後，便可以塗上醬食用了。
4樓：王祿
需要用到牛排，鹽，油，酥皮，白玉菇，菠菜，洋蔥，黑胡椒，培根，芥末，這個菜的味道還是很好的。
5樓：豆豆逗豆豆
需要用到菲力牛排，prosciutto火腿，thyme百里香，蘑菇，酥皮，蒜，黃油，堅果，蘆筍，蘿蔔，胡椒，海鹽，橄欖油，英式黃芥末。
6樓：春季的風啊
鹽，胡椒粉，薄荷，黃油，蘑菇醬，培根，火腿，這些材料，惠靈頓牛排非常的貴，而且很好吃。
惠靈頓牛排怎麼做？
7樓：匿名使用者
惠靈頓牛排的製作方法
惠靈頓牛排配料
菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1張，蛋黃2個，黃芥末2湯匙，香菇適量，鹽，胡椒，洋蔥半個，牛油，鵝肝，白蘭地
惠靈頓牛排的製作步驟
菲力牛排把多餘的肥肉去掉，蛋黃打撒，蘑菇打成泥，洋蔥切成丁。
鍋內加入融化的牛油，下洋蔥丁中火炒軟。加入香菇碎及白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水乾透。冷了一會兒後，加入鵝肝醬拌勻，放入盤中冷卻
牛排表面撒上鹽和黑胡椒，入熱油鍋內，用大火各煎1分鐘，出鍋後取出涼水，除去棉繩，表面均勻刷一層芥末醬。
平鋪保鮮膜，上鋪火腿片，兩塊火腿片相重疊。將牛排放在牛排的中間，用抹刀抹平，用保鮮膜將其捲起，冷藏15分鐘，使牛排成型。
將酥皮攤開，上撒些乾麵粉，可在周圍刷上蛋黃液，將牛排表面的保鮮膜去掉，並用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盤紙的烤盤上。可在酥皮表面刷上一層蛋黃，再加上一些邊料做點綴，冷藏15分鐘即可。
入烤箱，400 f烘焙30分鐘，直至酥皮表面金黃酥脆，放10-15分鐘後切成小塊即可食用。
惠靈頓牛排製作方法
惠靈頓牛排的製作
什麼是惠靈頓牛排？
惠靈頓牛排的做法，惠靈頓牛排怎麼做好吃，惠靈
8樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛裡脊
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油
1紅蔥頭
10克例如歐芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油
100毫升白葡萄酒
半茶匙鹽
120克培根（片）
400克酥皮
1蛋黃工作臺用麵粉
烹飪步驟 1/8
**在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛裡脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作臺上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對摺，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
最近超火的惠靈頓牛排到底怎麼做
9樓：雨洛成詩
惠靈頓牛排食材明細
牛排適量
酥皮兩塊
菠菜適量
洋蔥適量
培根適量
黑胡椒適量
鹽適量芥末適量
原味口味
烤工藝半小時耗時
普通難度
惠靈頓牛排的做法步驟
1厚切牛排兩塊用鹽和黑胡椒醃製一會兒
2蘑菇和菠菜還有洋蔥用料理機打碎
3炒鍋放油，把打好的蔬菜泥放進鍋裡炒到湯汁收幹為止4炒鍋放油，大火煎牛排，兩面各煎一分鐘，鎖住肉汁5保鮮膜鋪上培根，鋪上一層蔬菜泥
6煎好的牛排抹上一層芥末
7捲起來
8用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍15分鐘
9酥皮擀平，包入牛排
10用保鮮膜包好放入冰箱冷凍
11我做了兩塊，放入烤盤，表面抹上一層雞蛋液，烤箱200度，烤30分鐘
12烤好的牛排冷卻一會兒再切開
13切好的牛排放上醬汁更好，我做了黑椒汁味道很棒
牛排是怎麼做的？需要什麼材料，自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
法式牛排的做法詳細介紹 菜系及功效 法國菜譜 貧血食譜 口味 鹹鮮味 工藝 煎法式牛排的製作材料 主料 牛排500克 輔料 雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克 調料 鹽4克,胡椒粉3克法式牛排的特色 特外焦黃味酥香，裡鮮紅味鮮嫩。教您法式牛排怎麼做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白...
房屋抵押需要什麼材料，房產抵押需要什麼材料
個人房產抵押所需要的資料 1 房屋產權證 購房合同及發票原件 2 身份證原件 戶口簿原件 3 配偶身份證原件 房地產共有人身份證原件 4 婚姻證明 結婚或未婚證明 公司房產抵押所需要的資料 1 房屋產權證 國有土地使用權證 購房合同及發票原件 2 企業法人身份證明 法人授權委託書 經辦人身份證原件 ...
辦護照需要什麼材料，辦護照要什麼材料
在戶籍地辦理 本人帶身份證及 回執去戶口所在公安局出入境管理局辦理，如果你是登記備案國家工作人員，還要拿申請回單位蓋批核章。在全國有43個城市允許滿足條件的非本市戶籍人士辦理，要滿足以下條件之一 1 就業人員 登記備案國家工作人員除外 要有一年或以上有效的本市居住證 連續一年本市社保，帶身份證 戶口...