1樓：匿名使用者
菜譜裡說的大火又稱為旺火，溫度在100攝氏度及以上；中火在80-60攝氏度；小火在50-40攝氏度。還有一火叫做微火，它的溫度在30-20攝氏度。烹調時，可以從火焰的外形來觀察確定是什麼火以及火的大致溫度。
大火火柱會伸出鍋邊，火焰高而安定，火色呈藍白色，熱度逼人；中火的火力介於旺火及小火之間，火柱稍伸出鍋邊，火焰較低且不安定，火光呈藍紅色，光度明亮；小火的火柱不會伸出鍋邊，火焰小且時高時低，火光呈藍橘色，光度較暗且熱度較低；微火的火焰微弱，火色呈藍色，光度暗且熱度低。
2樓：0滿月薄薄
如果是指做飯：
煤氣灶的大火就是指開到最大，小火就是指火苗微弱狀態電磁爐的都設定好的各種烹調樣式了，不過有的用功率顯示的話，120w 到600w 算是小火，700w到1600w 是中火，1700w到2100w是大火，也是所謂的猛火，大約在280℃-300℃左右。
如果是指火災：
根據研究，消防員使用的面罩及煙帽裝備可抵禦200℃高溫，即使面罩暴露在200℃環境，罩內空氣仍可維持人體所能呼吸的攝氏60℃，但若溫度超過200℃，面罩或被燒融。以此計算的話，猛火是指300℃以上了，能直接要人命了。大火指200℃左右吧，還能抵抗的範圍。
中火指100-200℃之間，小火指100℃以下。自己推測的 呵呵
如果指**......那就沒個標準，多少度完全根據作者的劇情需要了
誰那有菜譜啊
3樓：匿名使用者
如果想找菜譜的話 電驢絕對是個好地方。
不過想專業還是得找個師傅學學
4樓：匿名使用者
給你推薦這個部落格，菜做的很好，**也很漂亮，我就是一直跟著她學的，偷偷告訴你，我是男的哦，連我都學得會，可見多麼實用了吧！
5樓：酒鬼老闆
現在各大**，論壇，微博，社群都有各個地方特色的菜譜，多搜尋一下吧，一定會找到你想要的。
6樓：匿名使用者
詳談qq151220119，不過，得先給分！
7樓：一朶向曰葵
百度咯~~~要多少有多少
8樓：匿名使用者
這裡全是菜譜 還都是好吃的，分給我吧，我需要分，你需要菜譜謝謝。
9樓：匿名使用者
你想要什麼菜譜 ? 家庭用的 還是婚慶宴席的？
10樓：匿名使用者
我爸是廚師你加我1244489923qq別忘了加我是告訴我
11樓：e第一男生
不知道你想要什麼菜 去網上搜尋就好了 啊 給你推薦一個 美食傑 這個挺不錯的 我就是在這個裡面學做菜 我這麼爛的回答就不要您的積分了 純屬樂於助人了
12樓：鹽酸洛貝林
我有 這問題問得好簡單，，，
13樓：匿名使用者
新華書店有~去買不？
14樓：匿名使用者
80個小炒，令你炒菜不再煩惱！
1、酸辣土豆絲：
製作工藝
你知道有幾樣最有名的家常菜？
15樓：匿名使用者
共25道菜譜
1、紅燒鯿魚
2、婆豆腐的做法
3、自制土豆餅
4、教你做紅燒肉
5、冬季暖身冬瓜氽丸子
16樓：5l天涯
椒鹽玉米，這是前幾天我們參加飲食文化節做的，很簡單但是很不錯~~~
椒鹽玉米的製作材料：
主料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好,鑑於已經剝好的玉米粒比較貴,所以推薦玉米棒）,椒鹽,生粉,一個雞蛋,蔥（細點好）。
1、剝玉米，儘量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
想給宿舍裡幾個女生做便當,有什麼合適的菜譜?
17樓：雅若藍晴
做韓國拌飯啊，簡單還適合女生的口味，做起來很方便簡單。
18樓：梵天又蓮
炒飯也行啊。或者排骨粥。之類的。可以加料啊。這樣也簡單點。避免其他問題
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