1樓：錫都老人
不可以用麵粉替代木薯粉，用麵粉的話會變成一鍋麵糊。
2樓：匿名使用者
完全不是一回事好吧！好比你沒衣服穿，能用被子代替嗎
3樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
自制珍珠奶茶裡的珍珠可以用番薯澱粉代替木薯澱粉嗎
4樓：蘋果旺旺小饅頭
自制珍珠奶茶裡
的珍珠不能用番薯澱粉代替，下面是木薯澱粉製作珍珠的方版法：準備材料：木薯澱粉
權65克，黑糖 18克，開水 70克
1、將準備好的黑糖倒入鍋中，加水燒開。
2、黑糖水燒滾後，馬上倒入準備好的木薯粉裡。
3、將黑糖水和木薯粉用手和成光滑的麵糰。
4、再將大面團捏出來，搓成一個個的珍珠放水裡煮十分鐘。
5、煮好的珍珠就可以加上奶茶一起飲用了。
5樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流專非流的屬狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6樓：手機使用者
應該是可以的趴。我也試過，用番薯澱粉是可以做成噠，但是口感沒有木薯澱粉的那麼好，沒有那麼q彈。
7樓：天命
可以，但是番薯澱粉和木薯澱粉口感會有區別，不過因人而異，不同的人喜好不同，你可以每樣都做點，然後試試自己喜歡哪個
8樓：321饒雪漫
可以的。但是自行購買珍珠會更加實惠和方便
9樓：顏學旺
不能代替。主要是顏色和口感上會有
較大區別。
顏色：木薯粉烹飪之後是透明的，番薯版澱粉是權用番薯加工出來的，烹飪之後的顏色是灰色的，沒有木薯粉的亮澤，用來做鮮奶麻薯，容易影響成品色澤。
口感：木薯粉烹飪之後口感q彈，像常見的芋圓、珍珠奶茶裡的珍珠大都是用木薯粉做的。番薯粉烹飪之後雖然也有一定彈性，但不如木薯粉好。
番薯粉吸水性強，適用於做粉絲、粉皮，也可用於油炸，食物裹上番薯澱粉，油炸後，口感非常酥脆。
10樓：匿名使用者
為什麼我還是弄成非牛頓液體
做珍珠奶茶裡的珍珠可以用木薯澱粉代替嗎？ 10
11樓：幕木偶
是可以的。珍
bai珠奶茶裡的珍du珠是由地zhi瓜粉，也就是澱粉製作而dao成的粉圓
專，製作成粉圓之屬後再放入糖漿裡侵泡，這是為了確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。一般粉圓的直徑大約是7mm以上，如果太小的話用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」，也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。
12樓：匿名使用者
可以用木薯澱粉代替，而且更營養衛生
13樓：飛翔的小金魚
這是自己創造的方案，當然如果你要是也有你的方案的話，那你也可以用你的方案實施，如果你覺得你的方案也挺好的話，那麼，你就可以用你自己創作的方式來做珍珠，就可以用你創作的方式來代替澱粉做成珠奶茶的承租了。
做奶茶的珍珠用的木薯粉可以被澱粉代替嗎？
14樓：儔僥由儐
木薯粉是木薯的塊莖磨製的，澱粉則是馬鈴薯或是玉米、小麥等磨製，雖說木薯粉是澱粉等一種，但是還是有本質上的區別。回過頭來說，澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裡的珍珠，木薯粉煮熟是成透明狀，有一定韌性，而其他澱粉煮熟缺少韌性，適合烹飪裡收汁勾芡
做奶茶裡的紫薯珍珠， 珍珠要用到糯米粉。糯米粉可以用什麼代替？麵粉或者澱粉可以嗎？還有玉米澱粉和玉
15樓：和黃子韜到老
沒法代替，麵粉和澱粉沒有那麼糯，玉米澱粉會比較黏
16樓：官時芳宮娟
搜一下：做奶茶裡的紫薯珍珠，
珍珠奶茶裡的珍珠必須可以用玉米澱粉粉做嗎？
17樓：
珍珠奶茶玉米澱粉可以做珍珠奶茶，但不建議。因為其他材料做奶茶口感更加的細膩，而玉米澱粉有點粗糙，勾芡起來有些黏稠，會導致口感發散，缺乏彈性。但最終還是根據各人口感而言，試試也是可行的，適合自己就行。
…珍珠奶茶裡所用的珍珠粉圓，是由泰國進口的木薯澱粉，加工形成的一種06-10mm圓形顆粒狀休閒食品。它具有燒煮時間短，入口彈性足，有q感的特性，另外此產品也可以新增在各類涼品，甜點，水果色拉里面。其產品分黑色，彩色，原味，水果味幾大類品
珍珠奶茶裡面的珍珠煮不熟，珍珠奶茶中的珍珠是不是時間長了，就煮不熟了
煮的方法不對，應該要開水煮開，再下珍珠，煮浮起來後轉中火煮2分鐘，關火燜4分鐘，吃到生的沒關係，下面介紹正確的做法 準備材料 純牛奶750克 細砂糖35克 正山小種一包 珍珠150克 煮珍珠的水900克 製作步驟 1 準備食材。2 煮珍珠的水上鍋煮開，放入珍珠，煮浮起來後轉中火煮2分鐘，關火燜4分鐘...
珍珠奶茶的珍珠怎麼做，珍珠奶茶的黑珍珠是怎樣做出來的？
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝 珍珠粉圓 關於具有臺灣特色的 珍珠粉圓 相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的 粉圓 甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品...
珍珠奶茶裡的黑珍珠使用什麼做的珍珠奶茶裡面的黑珍珠是什麼東西做的？
奶茶中的 珍珠 是澱粉為主要原料製成的粉圓產品。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白，這是因為小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好的跟澱粉結合，使 珍珠 更有彈性。除了可能會使部分人過敏，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。另外，食安論壇網有篇報道是專講奶茶的，對於裡面的珍珠，上面說到 珍珠 粉圓...