1樓：長新很搞笑
廚房垃圾也要好分類喲～
排骨和什麼一起炒好吃
2樓：樑覓丹
西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗淨，先川燙過以去除血水，衝淨泡沫後，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗淨，放入排骨中一起煮，嫩葉洗淨備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點提示∶ 這道湯的風味在於排骨久燉後的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然後才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
3樓：你的別片我
栗子燒排骨
材料排骨，板栗，蔥，姜，蒜，花椒少許，大椒少許，桂皮少許，白糖，食用油，醬油，鹽，雞精
做法1.排骨，洗淨控幹水份。
2.板栗去皮洗淨，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。
3.炒鍋倒油炒糖色。
4.炒好糖色後，關火，將排骨倒入鍋中翻炒至排骨表面均勻上色。
5.將蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下鍋翻炒片刻後，再放入栗子，**炒一小小會兒，加醬油。
6.加水沒過排骨表面，大火燒開。
7.小火燜至肉熟，收汁即可。
排骨燒什麼菜好吃
4樓：白雲悠悠
排骨做：紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燒排骨、蘿蔔燒排骨、油煎小排骨等等。
紅燒排骨做法：
1、新鮮的小肋排準備好，洗淨放入涼水中，**，放入適量的紅酒和八角，待水開後撇淨浮沫。準備八角、蔥段、薑片、紅燒汁。焯好的排骨放入容器中，加入八角、蔥段、薑片、紅糖、還有山楂片，然後放入紅燒汁醃製30分鐘以上。
2、高壓鍋裡放水，醃製好排骨的容器置於水上，冒氣加上壓力閥，計算時間35分鐘達到脫骨。等壓力鍋壓力小了，取出排骨，放在炒鍋中煸炒一下即可。
5樓：匿名使用者
用料：排骨1根、白蘿蔔一根、糖少許、鹽少許、耗油少許、蒜兩瓣、姜2片、蔥一小把。
1、洗乾淨的排骨瀝乾水，加入以上調味料，醃製2小時左右。
2、快準備蒸之前，撒上一點粉。讓肉更嫩些，湯汁也稠一些，這樣墊底的食材，能夠吸收湯汁，更加鮮甜！
3、準備好一顆白蘿蔔！切什麼形狀，按照各自的喜好！
4、蘿蔔墊底，把排骨均勻的鋪上面！再淋上醃製排骨的湯汁，放入蒸鍋，大夥蒸20分鐘。
5、開吃。
6樓：w晴天去看海
排骨燒青菜好吃，排骨燒青菜做法：
準備材料：排骨、青菜、桂皮、大料
1、排骨清水焯水、青菜洗淨切開。
2、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。
3、加3湯勺醬油。
4、翻炒翻炒。
5、隨後，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開煮上10分鐘。
6、接著，合入切好的青菜翻動一下。
7、然後，加0.5湯勺白糖。
8、加1勺鹽，攪拌均勻。
9、出鍋即可食用。
7樓：一條酸菜魚
排骨燒土豆好吃，做法如下：
準備材料：排骨200克、土豆80克、蔥少許、姜粉2克、蒜少許、花椒粉2克、料酒10克、生抽8克、老抽8克、糖3克、醋少許、八角1個、香葉2片、鹽少許、油適量
步驟：1、排骨洗淨，焯水。
2、熱鍋熱油，爆香蔥段蒜片和八角。
3、排骨放入鍋中，加料酒、生抽、花椒粉、姜粉、糖、醋、香葉，加適量熱水，燒開後轉小火，撈去邊緣浮沫。
4、燉到排骨八成熟時，加入鹽和洗淨切好的土豆塊，將土豆燉熟後大火收汁即可。
5、成品。
8樓：呼阿優
用料主料；排骨215克青菜500克。
輔料；桂皮適量大料適量油4湯勺料酒1湯勺醬油3湯勺白糖0．5湯勺鹽1勺。
排骨燒青菜的做法
1、食材：排骨（已清洗焯水）、青菜（已洗淨切開）、桂皮、大料。
2、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。
3、加3湯勺醬油。
4、翻炒翻炒。
5、隨後，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開煮上10分鐘。
6、接著，合入切好的青菜翻動一下。
7、然後，加0．5湯勺白糖。
8、加1勺鹽。
9、調味煮開。
10、最後，燒煮湯汁差不多了，青菜菜梗熟軟，即可。
11、排骨燒青菜成品圖。
9樓：汽車影老師
燒排骨可以搭配土豆，下面是具體做法：
準備材料：排骨500克，土豆塊200克，薑片3片，回蒜片適量答，大蔥段適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，八角2個，桂皮適量，白糖2勺
1、將買來的排骨塊洗淨後備用。
2、熱鍋倒油，放入排骨和白糖翻炒至排骨變色後盛出。
3、鍋中加入蔥、姜、蒜、八角和桂皮爆香，倒入排骨、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
4、加入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋轉中小火慢燉20分鐘。
5、20分鐘後加入土豆塊和鹽蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花即可裝盤食用。
10樓：嘟嚕門
排骨燒青菜好吃！具體做法：
主料：排骨215克，青菜500克。
輔料：桂皮適量，大料適量，油4湯勺，料酒1湯勺，醬油3湯勺，白糖0.5湯勺，鹽1勺。
1、食材：排骨（已清洗焯水）、青菜（已洗淨切開）、桂皮、大料。
2、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。
3、加3湯勺醬油。
4、翻炒翻炒。
5、隨後，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開煮上10分鐘。
6、接著，合入切好的青菜翻動一下。
7、然後，加0.5湯勺白糖。
8、加1勺鹽。
9、調味煮開。
10、最後，燒煮湯汁差不多了，青菜菜梗熟軟，即可。
11、做好的排骨炒青菜很好吃。
11樓：鍾老師聊生活
可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿蔔等。
1、蓮藕
有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、海帶
含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜
有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長髮育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆
黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
12樓：匿名使用者
土豆，冬瓜，菌菇類，玉米，胡蘿蔔，山藥，南瓜，豆角，苦瓜，蓮藕，西紅柿，菜花。祝開心。
做排骨湯時需要把排骨炒一下嗎
13樓：晚夏落飛霜
不需要，排骨湯可以直接用生排骨下鍋，通過高溫燉煮使排骨變熟。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯的做法
準備材料:冬瓜、排骨、蔥、姜、調味品、黃酒1、將冬瓜切塊，排骨剁塊，蔥姜切碎備用。
2、鍋內倒入清水，下排骨燉，倒入黃酒去腥，大火30分鐘。
3、用勺子撇去浮沫，然後倒入冬瓜，攪拌均勻。
4、中火慢燉30分鐘。
5、加入鹽等調味料，撒上蔥花。
一道冬瓜排骨湯就完成了。
14樓：領悟
不用的。
準備材料：
排骨、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、醋
做法：1、排骨切塊，洗乾淨瀝乾。開水下鍋焯1分鐘，撈出後瀝乾。
2、蔥切段，薑切片。大半鍋水，蔥、姜、排骨一同涼水下鍋這裡用的新水，大火煮開。
3、建議快開的時候就開始撇沫子，這樣鍋邊上也比較乾淨。而且水多的話，撇沫子的時候就沒什麼壓力怕湯少了。這樣，如圖，沫子就撇的很乾淨，湯看著清清爽爽的。
鍋開後，放入適量料酒（去腥）、醋（有利於排骨中的鈣質流出）。轉中小火慢燉1個小時。
4、胡蘿蔔削皮切塊，炒鍋放少量油，燒熱後將胡蘿蔔塊放入翻炒至變色。
5、把握一下時間，炒好的胡蘿蔔等排骨燉至1小時下鍋。繼續小火慢燉！大概20-30分鐘就可以關火了。如果想吃更綿軟的排骨，可以繼續小火慢燉。
15樓：做你唯一獅子
一、燉排骨之前炒一下好，因為燉排骨之前，炒一下會把排骨的腥味去掉，可以提鮮，還會使排骨上色，炒完後的排骨再燉，味道非常好。
二、燉排骨的做法：
1、準備材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，鹽，胡椒粉，蔥。
2、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
3、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
4、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
5、火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
6、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。
7、加胡椒粉提味，撒少許蔥花美味營養的排骨就燉好了。
16樓：星欣
親，排骨先放開水裡煮下撈起，用水衝乾淨。就可以放入鍋內燉或者煮湯啦。
如果是清燉的話，可以先放點紅酒和生薑在鍋裡小火悶下（可以去腥），然後加入水慢慢的燉吧，很香的哦
17樓：mickey貝貝
因為買來的排骨實際上都不是很乾淨，需要事先處理一下，下面教給您處理的辦法，希望對您有用：
1、買來的排骨需要在大盆中泡一晚上，水中加入一些鹽，主要為了清洗排骨中的血水
2、清洗好的排骨撈出，放在鍋中，加入冷水，小火煮開，在煮的過程中，需要不斷地撇除水上層的沫子，這些就是髒的物質
3、待湯完全清澈後，將排骨撈出，湯盛出、鍋刷淨
4、鍋中放湯，根據量可以適當加入開水，然後加入排骨，放入蔥段、薑片共同煮，出鍋前放入一些鹽和胡椒粉即可
18樓：可千風
不。生排骨下鍋煮下即撈出清洗。然後加水及佐料燉爛即可
排骨可以炒著吃嗎？如果可以該用什麼配炒才會好吃呢？
19樓：匿名使用者
炒菜一般都是很快就能出鍋的，但是排骨塊頭大，而且帶著骨頭，不僅是要吃肉，也要吃裡面的骨髓，所以要做就一點，炒的就不太合適了。介紹以下幾種排骨做法，可以嘗試一下，沒有排骨湯。
1。香酥排骨
用料：1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法：1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
2.草莓醬排骨
用料：1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
3.糖醋排骨
用料：1、豬排骨一斤，斬段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。
5、蔥四棵，切段。
6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個，切段。
8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
9、鹽適量。
做法：1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
4.豉香排骨
用料：1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。
9、乾紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
做法：1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。
2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
5.五香粉蒸排骨
用料：1、豬排骨一斤，斬段。
2、大米二兩。
3、蔥四棵，切碎。
4、甜麵醬一大匙。
5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。
7、老薑極小塊，切末。
8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一**扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
6.孜然排骨
用料：1、豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。
5、蔥兩棵切碎。
6、老薑一小小塊切末。
7、料酒兩大匙。
8、白糖一匙。
9、鹽、味精、紅油適量。
做法：1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。
7、紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5.上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
蒜薹炒排骨的做法，蒜薹炒排骨怎麼做好吃，蒜薹
步驟1.準備好機壓溼面。2.香菇泡發，洗淨，切扇形 蒜薹切小段 洋蔥切小塊備用。3.準備好排骨，洗淨 瀝乾水分備用。4.排骨入鍋，加入適量冷水，熬煮30分鐘。5.撈出部分排骨，淋上生抽，醃30分鐘。6.鍋中油熱，爆香薑片。7.倒入排骨，炒勻。8.加入香菇，炒勻 加入適量冷水，燜煮20分鐘。9.淋入老...
洋芋炒什麼最好吃，土豆和什麼一起炒好吃
原料 洋芋 也就是土豆 香蔥，乾的朝天椒 調料 鹽，味精，花椒麵 做法 1 香蔥清洗乾淨，切成蔥花。2 洋芋洗乾淨後連著皮放到水裡煮熟，判斷洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一紮，如果很輕鬆就扎透了，就說明洋芋已經熟透了。3 煮熟的洋芋放在冷水裡浸幾分鐘 這樣容易撥皮，還不燙手 等洋芋不燙手後撕去洋芋...
冬瓜燉排骨湯中，排骨需要之前炒一炒嗎
不需要炒，但是要先將排骨焯水。準備材料 排骨 300克 冬瓜 200克 料酒 適量 鹽 1茶勺 胡椒粉 1克。一 第一步將冬瓜洗淨切成片，排骨切塊，放旁邊備用，如下圖所示。二 先將排骨焯水，鍋內加入適量的水，放入排骨，如下圖所示。三 然後 煮開，等待水煮開後撇去浮沫，如下圖所示。四 接著撈出焯過水的...