1樓：冰雪陽光久久
大骨頭燉完以後再燉就沒有營養了：
一、因為大骨頭煮第二次，味道還可以。骨頭裡都是些脂肪細胞類，神經細胞以及免疫細胞。再煮的話就只有些骨膠原了，蛋白質，脂肪大多沒了。
二、正切燉大骨頭的方法：
1、 買來的大腿骨用水清洗乾淨浸泡，放入開水鍋中焯一下去除血汙。
2、焯過水的骨頭再用清水沖洗乾淨。
3、放入高壓鍋中加入調料 鹽和少許老抽。
4、打到煮肉的檔位 大概30到40分鐘都可以。
5、煮好後待鍋中壓力消失取出大骨頭裝入碗中，加入幾個幹辣椒和少許韭苔調色即可食用。
2樓：1袁泉
煲首先要注意三點：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候。
熬製方法：
在沙鍋裡放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬製2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬製出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬製的後一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。
在這裡要注意的一點，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那麼鮮美了！
3樓：
您好!大骨頭在煮第一次以後就基本把骨膠源都煮出來了.但是估計還會有些營養的吧~如果想煮粥就用薏米紅棗和桂圓更好了~
4樓：中大陳方
大骨頭富含鈣和骨膠，只要還是固體狀，再燉還是會有營養的。
5樓：匿名使用者
不太有營養了，之所以有人煮第二次，因為味道還可以。骨頭裡都是些脂肪細胞類，神經細胞以及免疫細胞。再煮的話就只有些骨膠原了，蛋白質，脂肪大多沒了。
6樓：x頭髮亂了
最好的不要拿來在用了``不但沒有什麼營養``脂肪焦還有一定的危害```
補氣並且有營養的大骨頭湯，你會燉嗎？
7樓：位元網
骨頭湯的做法 ，眾所周知，骨頭湯能起到抗衰老的作用。所以現如今隨著生活條件的改善，人們更加的注重養生方面的知識。燉骨頭湯已經是很常見的了。
也許我們都聽說過常喝骨頭湯能夠延緩骨骼的衰老。但是如果才能做出美味的骨頭湯呢？做骨頭湯應該注意什麼？
為了幫助更多的人下面就一一的為大家介紹這些問題，希望可以幫助到有需要的人。
製作步驟：
把骨頭買來之後先用清水沖刷潔淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖刷潔淨，放冷水，倒入少數的黃酒大火燒開。這時就能夠放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。
再燒5分鐘擺佈關小火悶1小時擺佈就爛了。這時能夠放鹽調味了。吃時能夠放入少數的味精和胡椒粉，再撒上少許香菜就太好喝了。
【骨頭湯做法】
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清新，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。 3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，參加蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.通常豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭色彩呈灰暗色，湯質甘旨、脂肪養分已竭盡停止。 色彩：
湯清而漂油。
【骨頭湯做法】：
材料：腔骨、山藥、冬瓜，白菜、當歸、大料、姜、桂皮、黑胡椒、鹽、雞精 做法： 1、把腔骨洗潔淨，放入沸水中煮一下。
這麼做的意圖是把肉裡的殘血和髒東西煮出來，煮完了你回發先水上有一層沫，那些都是髒東西拉。 2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中參加溫水，腔骨放入水中。必定要是溫水！！！
放到冷水裡的話，肉會變緊，就不好吃了。假如你沒有慢燉鍋的話就用另外鍋，水變溫了今後下排骨。 3、在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。
假如用慢燉鍋的話，就將火調到大火，假如你是早晨做能夠調到小火，這樣煲一天，黑夜回家就能夠喝了。假如是一般鍋，就先調大火，水開後小火煮著。
4、山藥和冬瓜去皮切塊下入鍋中，山藥是補氣的，平常說話多的人適宜多吃呵呵。並且山藥燉湯很好吃的。 5、然後即是煮了。
必定要小火慢燉，煲湯這事是很費時間的，所以這個就體現出慢燉鍋的好了呵呵，放裡就不必管了。秋冬是進補的好時分，我們能夠在湯里加些中草藥，可是必定要先考察好藥性哦！不要亂加！
向當歸、枸杞這樣的是對比安全的沒有什麼***，能夠定心加。另外，羅漢果是止咳的(和瘦肉燉湯很棒的)，天麻是治頭疼的、川貝母也是止咳的，阿膠是補血的。我們能夠依據自己的情況來決定。
假如身體有些虛的話能夠少放一點花旗參。進補必定要溫補，不要人蔘鹿茸什麼的一同上，那樣怕是要出事了。別怪我沒提示你啊！
6、在快要吃的時分，在湯里加上洗好切好的白菜，再煮一會就能夠吃了！假如不喜歡白菜也能夠放其他蔬菜。不過我的主張是煮湯的蔬菜最佳是自身沒什麼滋味的，不然菜的滋味會掩蓋湯的甘旨。
【骨頭湯做法】
洗淨的羊或豬、牛肉(骨)切大塊經飛水除掉異味、血沫、雜質再洗淨備用。燉鍋內參加涼水放入羊或豬、牛肉(骨)、蔥段、姜塊用大火燒開後撇淨浮沫，湯鮮不鮮有無羶味要害即是要多撇幾遍浮沫，然後轉小火慢燉約2小時參加食鹽調味即可。原汁原味，養分豐富，並可依據自己喜愛加豆腐、粉條、黃花、木耳、白菜、蘿蔔、青菜、馬鈴薯、肉丸、香菜等等。
那燉大骨頭一般多長時間最好呢？ 30
8樓：匿名使用者
一般1到1個半小時就可以了。
豬骨高湯的做法
1.豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨
2.洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少
3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去
4.熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火
5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨
6.裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩週之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒
燉骨頭湯時的注意事項
1、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
2、在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
在生活中，人們常有骨折後飲食滑頭湯的習慣，以期補充鈣質，使骨折早日癒合。這種習慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。
當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。
9樓：楊祖如
耗時8個小時燉出來得大骨頭香麼？做飯的時候不要睡覺。
10樓：不怕狼咬
要看什麼骨頭一般一個半小時
燉骨頭湯用什麼鍋
11樓：李小米美食
大廚教你燉骨頭湯的技巧
12樓：考山歷雅柔
山不在高,有仙則名;水不在深,有龍則靈;話不在多,回答正確則行.熬骨頭湯,當然是普通的鍋好,沙鍋更好.大火煮熟,文火慢熬(湯要不停的沸騰,關鍵之所在).
這樣的湯才好,熬好後你會看見湯是白色的,而且湯的表面只有很少的油珠,這樣的湯濃香又有營養.高壓鍋是達不到傳統美食的要求的.
13樓：漢小谷
熬骨頭湯可以用電壓力鍋，燉的最爛，時間短，也可以用鐵鍋慢燉，就是時間長些，還有一種最好的就是農村裡面的用柴火鍋煮的湯也很好
骨頭湯雖然味道鮮美，但是含油脂多，容易使人發胖，儘量少喝，還是以啃骨頭為主更有營養。
14樓：
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
15樓：匿名使用者
用砂鍋不過現在砂鍋假的很多，注意選擇。
砂鍋之所也好吃，是食物受熱均勻。
16樓：大寒小寒
最好是用沙鍋。大火30分鐘再轉小火1－2小時。
17樓：匿名使用者
砂鍋,鈣質容易溶於湯水中去
18樓：雪山飛雪
農家用的鐵鍋比較好吧
用砂鍋煲玉米胡蘿蔔排骨湯要多長時間
19樓：匿名使用者
砂鍋煲玉米胡蘿蔔排骨湯
材料豬筒骨800g，玉米1根，胡蘿蔔1根，蓮子15g，姜3片，清水4小碗（兩個人的量），鹽1茶匙，油5ml
做法1、洗淨所有材料，把胡蘿蔔切塊，玉米切成小段
2、把準備好的全部食材和清水放進高壓鍋，加入鹽
3、選著煲湯-濃郁口味，按開始
4、1小時之後即可享用
菜譜簡介 清淡可口，營養豐富。骨湯里加胡蘿蔔和玉米，可減輕排骨湯的油膩感。
材料排骨300克、胡蘿蔔300克、玉米2根、生薑1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙
做法1、胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊。
2、玉米洗淨切小塊。
3、生薑洗淨拍鬆。
4、排骨洗淨後砍成塊，用開水汆燙。
5、砂鍋內加適量水，和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑，煮開後改小火煲2小時。
6、最後加精鹽、味精即可。
煮大骨頭湯需要多長時間
20樓：職場小胖龍
煮大骨頭湯需要煲湯時間90分鐘。
大骨頭湯
用料主料：大骨頭1個、山藥1根
輔料：鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒
大骨頭湯的做法
1、將剁好的大骨頭塊放入鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊
2、山藥去皮洗淨切塊
3、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定
4、大骨頭和山藥放入煲中，我用的是迷你的煲，所以水只能放這麼多了，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不要太多哦！不然會油膩的。
5、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜即可。
營養價值：
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
21樓：帥哥都是我們的
熬骨頭湯的時間不宜過長，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
22樓：領悟
只要湯熬的濃度發白發渾就說明熬好了，一般差不多三到四個小時。
豬骨，中藥名。為豬科豬屬動物豬sus scrofa domestica brisson 的骨骼。具有止渴，解毒，殺蟲止痢之功效。常用於消渴，肺結核，下痢，瘡癬。
豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
燉羊骨頭怎麼做好吃，燉大骨頭的做法，燉大骨頭怎麼做好吃，燉大骨頭的
材料主料 羊骨頭 後腿或者羊排，帶肉 1000克 胡蘿蔔500克 洋蔥少許 調料 生薑5片，雞精 鹽 蔥末 香菜末適量做法1 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。2 羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑 涼水用大火開始燉。3 水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽 洋蔥 胡蘿蔔塊。4 紅蘿蔔燉熟後加...
白蘿蔔燉骨頭湯怎麼做，怎麼燉大骨頭湯，和白蘿蔔燉。
需要提前準備好的材料包括 豬棒骨 520克 白蘿蔔 半個 鹽 2勺 料酒 20毫升 姜 3片 枸杞 少許 蔥花 少許。1 把豬棒骨解凍，清洗乾淨，放一旁備用。2 鍋中放入棒骨和適量的水，大火煮開，用勺子去除雜質，把棒骨撈出洗淨。3 然後砂鍋里加入準備好的棒骨 水，薑片和料酒，蓋上蓋子，使用大火煮開，...
夢見吃肉燉樅茵，我夢見燉了一大鍋的豬肉
按現 論講 copy夢是潛意識所在，是大腦沒有完成的東西由小腦來完成的，日有所思夜有所夢。可能是近日遇到或曾經想到的事，或許是張冠李戴 或許是移花接木 或許是與書籍 影視作品 現實生活中的故事情節串燒了 也許是睡姿不好 身體某部位不適 接融到類似的物品而出現相關的夢境，說明不了什麼。做夢夢見肉或者 ...