1樓：匿名使用者
1.黑豬肉洗淨，切成塊。
2.土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。
3.蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
4.在炒鍋注入冷水，大火燒開，將黑豬肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
5.將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的黑豬肉、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
6.等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
2樓：苦苦的掙扎
材料主料：肥瘦豬肉500克，
調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法1.選豬五花肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
3樓：匿名使用者
主料：肥瘦豬肉500克，
調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
4樓：匿名使用者
原種原味生態黑豬，採用純糧慢養無新增，真正適合現代中國人餐桌飲食需求，改變從選擇開始，選擇原種原味生態黑豬肉，選擇健康！
高壓鍋如何燉出豬肉肥的也不膩特別想特別爛的那種？
5樓：豌豆貓耳朵
準備材料：五花肉可帶肋骨、油、鹽、紅燒醬油、陳醋、料酒、冰糖製作步驟：
1、肉切大拇指大小塊，量如圖，輔滿高壓鍋鍋底即可2、放三小塊冰糖，少許紅燒醬油，少量醋，鹽，最後倒入料酒，沒過大半肉量，記得一點水也不要放
3、高壓鍋上蓋大火冒氣後轉小火燒10分鐘，如果有骨頭多5分鐘4、開蓋大火收汁，要用鏟子不停攪，這時就會慢慢有油出來5、汁收得很濃，油很多就可以出鍋了
6、成品圖
6樓：匿名使用者
買肉回來切塊，然後用水焯一下,拿出來,在鍋裡倒上油炒糖色然後放蔥，姜，大料，醬油，小紅辣椒，雞精，料酒，丁香翻炒，炒出香味後倒入水燒開後倒入高壓鍋內壓25分鐘就好了。香，爛，不膩。（放香菇，熟雞蛋和剝了皮鵪鶉蛋那就更好吃了）
7樓：寶井惠
哈哈,紅燜肉啊~
買肉回來切塊,然後用水焯一下,拿出來,在鍋裡倒上啤酒,不要放水~放進去肉燉,還要買個燉肉料的~30分鐘後放醬油,鹽,味精,糖,再燉10分種就好了,有興趣的話在最後的10分種裡放一個茄子(切塊)也很不錯~
反正這麼做是超級好吃的~口水~
如何用高壓鍋燉豬肉
8樓：陳璐燕
烹飪步驟
1/6五花肉洗淨，切2釐米塊。我這個應孩子要求，切成了1.5釐米厚度的長條。無所謂的，不影響口味。
2/6冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。
3/6保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早開始，等水花很大的時候，撇沫子最容易。
4/6撇淨血沫後，把肉和熱水一起轉入高壓鍋裡，水稍蓋過肉足夠了，加入所有調料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調色，生抽調味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮。放適量鹽。
我還加了三個幹辣椒，肉出鍋的時候會有很輕的辣。蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉中小火，燉三十分鐘。
5/6等高壓鍋內壓力下降後，把肉和湯轉入普通鍋。不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時要注意翻動肉塊，小心糊鍋。
最後一步
等湯汁收濃後，關火，出鍋裝盤。還可以散點香菜點綴下。
小貼士五花肉可以帶皮，燉完之後，肉皮極軟，非常好吃。全過程不加油。
高壓鍋燉肉的做法
9樓：blackpink_羅捷
主料：腱子肉1000克
調料：蔥20克、姜1塊、蒜4個、花椒1勺、大料1勺、香葉2個、紅燒醬油2勺、料酒2勺、鹽6克
做法步驟：
1、腱子肉洗淨放入高壓鍋中，加入適量的水，所有調料2、蓋好鍋蓋後按下肉排骨鍵，等待完成。待到高壓鍋轉入保溫後斷電即可。
3、腱子肉在肉湯裡浸泡幾小時後撈出控幹，冰箱冷藏儲存即可。
4、吃的時候切片，淋上調料汁即可食用了。
10樓：
高壓鍋燉肉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛腩 2000克、蔥 適量、料酒 適量、十三香料包 適量、黃豆醬 適量、山楂 適量、姜 適量、鹽 適量、醬油 適量、大料 適量。
1、牛腩適量洗淨備用。
2、然後使用菜刀把肉切方塊。
3、把肉塊放入鍋中焯水，焯水後撈出洗淨。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6、水開後，放入肉塊，料酒、醬油，蔥結、薑片、十三香料包、黃豆醬和調料盒，繼續燉半小時。
7、然後盛入準備好的碗中，高壓鍋燉肉就已經做好了。
11樓：知許
回答你好！
食材:牛肉3斤、洋蔥薑蒜、大料幹辣椒冰糖鹽、老抽生抽料酒醋、番茄醬
步驟1大蔥切段，姜蒜稍厚些沒關係。幹辣椒，大料，冰糖，鹽，準備適量。
步驟2老抽上色，生抽提味，醋和料酒除羶味，番茄醬調味。各準備適量。
步驟3把牛肉表面洗淨，切塊2釐米左右的塊。
步驟4牛肉下大鍋，鍋裡放冷水，開大火煮，不要蓋鍋蓋，可以把牛肉的羶味散發出去。煮的過程中要攪動牛肉幾次，避免牛肉粘鍋底。
步驟5水開後，保持中大火，撇除水面血沫和髒東西。同時要攪動肉塊幾次，避免粘鍋不用太早開始撇沫子，在水花翻動很候，這個時候最容易操作。
步驟6把肉塊和撇去浮沫的熱水，都放入高壓鍋，熱水要蓋住肉塊，可以稍微多些，避免燒乾鍋。放入蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、冰糖、鹽、老抽、生抽、料酒、醋、番茄醬，各種調料按照自己口味適量新增。蓋高壓鍋蓋，中火燒開至高壓鍋噴氣。
改中小火燉，燉45分鐘後關火。
步驟7等待高壓鍋安全閥落下，開啟鍋蓋。
步驟8將高壓鍋裡的肉和湯轉到大鍋中，開中大火收湯。這個步驟中需要多次翻動肉塊，避免粘鍋底。等湯汁收到濃稠時，就可以關火出鍋了。
最後一步
裝盤!可以撒香菜葉、小蔥點綴顏色!
更多18條
12樓：匿名使用者
原料： 豬排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒麵 5 克 。
製作：1. 將豬排骨洗淨，砍成 4 釐米 長的塊，藕用筷子刮洗乾淨，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗淨拍破。
2. 高壓鍋（我用的是福庫的）內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒麵燉熟後，等片刻即可上桌。
操作關鍵： 下入豬排骨等料後，用中火；氣閥冒氣只用 10 分鐘即可將鍋端離火口。
特點： 此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。
蘿蔔燉排骨
13樓：匿名使用者
您好！小編相信，現在很多人在做飯的時候，都會用到高壓鍋，畢竟高壓鍋可以燉東西，可以縮短我們的做飯時間。今天呢，小編主要是想和大家分享兩個高壓鍋燉肉的做法，分別是高壓鍋燉豬肉和高壓鍋雞肉燉鴨醬，這是很美味的兩道家常菜，做法也很簡單。
大家不妨可以做來嘗一嘗。
高壓鍋燉豬肉
原料： 豬排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒麵 5 克 。
製作：1. 將豬排骨洗淨，砍成 4 釐米 長的塊，藕用筷子刮洗乾淨，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗淨拍破。
2. 高壓鍋(我用的是福庫的)內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒麵燉熟後，等片刻即可上桌。
操作關鍵： 下入豬排骨等料後，用中火;氣閥冒氣只用 10 分鐘即可將鍋端離火口。
特點： 此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。
高壓鍋雞肉燉鴨醬
材料：橄欖油15毫升，整雞1362克，切成塊，鹽和胡椒適量，辣粉1克，幹墨角蘭0.3克，白葡萄酒60毫升，雞湯60毫升，鴨醬：
，杏子醬80克，白醋30毫升，搗碎的新鮮薑末3克，蜂蜜30毫升
做法1.將高壓鍋蓋子開啟，將橄欖油用中高火燒熱。然後加入雞肉各邊煎黃，越均勻越好。
將雞肉取出高壓鍋，用鹽，胡椒，辣粉和幹墨角蘭入味。將高壓鍋裡的脂肪瀝掉，然後混入葡萄酒和雞湯。將粘在鍋底的多餘失食物刮掉。
2.將雞肉放回高壓鍋，用中高火燒。蓋上蓋子高壓8分鐘或直到雞肉變嫩，然後在開蓋前減壓，雞肉內部的溫度應該為82度。
3.把雞肉放到盤中，把杏子醬，醋，薑末和蜂蜜放到鍋裡煮沸，不加蓋直到醬汁變稠，大約10分
參考《大眾養生網》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
14樓：徭卿雲闞謹
主料五花肉適量就好
鹽，生抽，老抽，料酒適量
姜，蒜適量
香葉，桂皮，大料，冰糖，幹辣椒適量
家常高壓鍋燉肉的做法步驟
家常高壓鍋燉肉的做法**11.
五花肉洗淨，切2釐米塊。我這個應孩子要求，切成了1.5釐米厚度的長條。無所謂的，不影響口味。
家常高壓鍋燉肉的做法**22.
冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。
家常高壓鍋燉肉的做法**33.
保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早開始，等水花很大的時候，撇沫子最容易。
家常高壓鍋燉肉的做法**44.
撇淨血沫後，把肉和熱水一起轉入高壓鍋裡，水稍蓋過肉足夠了，加入所有調料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調色，生抽調味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮。放適量鹽。
我還加了三個幹辣椒，肉出鍋的時候會有很輕的辣。
蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉中小火，燉三十分鐘。
家常高壓鍋燉肉的做法**55.
等高壓鍋內壓力下降後，把肉和湯轉入普通鍋。不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時要注意翻動肉塊，小心糊鍋。
家常高壓鍋燉肉的做法**66.
等湯汁收濃後，關火，出鍋裝盤。還可以散點香菜點綴下。
15樓：匿名使用者
用料：1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半（可依個人喜好增減）。
3、香菜兩棵。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、豆瓣醬兩大匙。
8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法：1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。
2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味，烹料酒後加約一斤半湯或水，用大火燒沸後改中小火熬五分鐘，用漏勺打去渣料，放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸後倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸後，改小火壓約四十分鐘，熄火讓鍋冷卻至能開蓋時，放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟湯汁濃稠時，放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內，撒上香菜即成。
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