1樓：
一、黑木兒泡過夜不可以晒的。因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的所以才沒法繁殖的。浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖，加上浸泡過夜時間過長就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式的增長併產生變質形成細菌，並有可能生成毒素，不適合食用了，所以黑木兒泡過夜不可以再晒儲存的。
二、黑木兒使用注意事項
1、出血性中風患者要慎吃
常吃黑木兒可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，所以要慎食。
2、黑木兒一定要煮熟才能吃
黑木兒中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木兒一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
3、不宜和黑木兒搭的食物千萬不要一起吃
黑木兒不宜與田螺、野鴨同食，從食物藥性來說，寒性的田螺或野鴨，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
2樓：慕__冰凌
你晒乾了泡發 泡發又去晒 什麼情況。 晒當然沒有問題。木耳晒乾利於儲存
3樓：匿名使用者
「其實幹木耳泡發所需時間很短，一般半個小時就可以發起來，完全沒有必要一泡就是一天。如果白天上班沒有時間，可以在早上把幹木耳用涼水泡上，放進冰箱冷藏，然後晚上食用。涼水泡發木耳，更能保持木耳爽脆的口感。
」工作人員建議，「夏季高溫，是細菌性毒素中毒高發期，食物儲存不當，極易腐爛。所以，隔夜浸泡甚至是泡發了一兩天的黑木耳，最好還是不要再食用了。」
4樓：西莊村長
黑木耳泡過夜不能吃，會引起身體不良反應的。
5樓：沒我煽情
黑木耳泡的時間太長了已經不能食用了哦 晒晒也不能吃的
6樓：jojo莉子
肯定可以晒的，能儲存很久。。。
7樓：小小吳魅力
可以的。每次泡多了，我都第二天晒上
8樓：
泡過可以晒
但是，1、營養物質可能會流失
2、木耳浸泡時間不宜超過7小時
3、建議還是吃多少，泡多少
9樓：婆婆
如果你泡過夜覺得吃不完可以晒
10樓：多久啊規劃
不可以的啊！黑木耳本來個人在製作的時候是已經烘乾收水過了的 ，您是泡了再晒就沒有口感了！
11樓：v臉怪
儘量不要再晒了，容易變質
12樓：鋅聳再
應該是可以晒的吧，但是估計會影響口感了。
13樓：小辰辰
當然可以晒啊，可是為什麼晒乾拿來泡了水，然後還要拿去晒呢，這不是多此一舉嗎
14樓：青冥尚貉荼
可以啊，本來就是晒乾了拿來**的，可以晒乾儲存
15樓：心之逆鱗
如果木耳一直處於潮溼狀態，比如一直泡在水裡，最好還是不要吃了，因為在這樣的狀態下會導致細菌的大量繁殖，對人體造成損害。
16樓：海逸紅葉
應該可以，我家都是泡過夜的
17樓：匿名使用者
可以，只是晒後的味道淡一點
18樓：匿名使用者
可以的，只要瀝乾水分
19樓：
不可以，木耳外面有一層透明膠質。保水能力強，即使晒乾後也不好吃了。
可以晾乾，建議現吃現泡
乾的黑木耳能否浸泡一晚上，第二天上午吃會不會有問題？乾的黑木耳浸泡多長時間最佳？
20樓：雙魚談教育
同時加入食鹽之後，還能夠起到軟化木耳根部硬結的作用。因為木耳根部的硬結比較堅硬，會有一些髒東西粘在上面。如果泡發的時候不能夠將這些硬結去除掉，就要在製作菜品的時候切除硬結。
如果採用這樣的方法泡發乾木耳，只需要五六分鐘就行了。同時採用加白砂糖的方法，也可以充分的將硬結去除掉。大家在泡發乾木耳的時候，一定不要超過6個小時。
一旦超過6個小時，木耳就會被外部的細菌汙染。這些細菌經過幾個小時的繁殖，會對我們的健康造成很大的威脅。
21樓：匿名使用者
黑木耳泡的時間長短與天氣溫度有關，如果是冬季泡一晚上第二天吃沒有事，如果是夏天泡一晚上第二天可能就變味道了。最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
1、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
2、用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.
5～3.5倍。對
22樓：蜂蜜柚子和茶茶
用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.
5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
如果泡發24小時也可以吃的，但半天一換水，泡發個兩三天兒也沒有什麼問題的。
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23樓：匿名使用者
乾的黑木耳泡一晚上是沒有問題的啊，第二天清洗乾淨，然後吃的時候用開水簡單的燙一下。一般情況下木耳泡一小時左右就可以吃的。
24樓：劇菁英
乾的黑木耳氣泡時間長了會有毒的。特別是在夏天不能隔夜的。
25樓：歸俊馳
幹木耳泡製8至10個小時最佳，但這是最好的秋耳時間，不好的木耳泡製2小時就好。
26樓：羲0兮
黑木耳泡一晚上沒問題，他任然屬於生的食材。熱水泡2小時即可，冷水泡4小時即可
27樓：匿名使用者
現在氣溫低,不要緊.如果夏天就長了點.至於時間，只要泡開以後放得不壞掉,無所謂
28樓：甄皖衲
幹木耳用溫水浸泡一個晚上，第二就可以用來炒著吃了
29樓：匿名使用者
2一3小時最佳，一晚上也可以，不能時間再長了，謝謝採納。
泡的木耳沒吃,隔夜還能吃嗎
30樓：橘落淮南常成枳
泡的木耳沒吃,隔夜不能吃了。
如果是浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。
因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。溫度高的情況下，微生物的繁殖速度更快。
木耳用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。遇到必須要泡的時間長一點，那麼也儘量把木耳放在一些陰涼乾燥的地方，最好能放在冰箱裡，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
擴充套件資料
正確泡木耳方法
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
31樓：阿狸妙招
泡一晚的木耳還能吃嗎？可惜我也剛知道，抓緊叮囑家人，別忽視了
32樓：匿名使用者
最好不要，木耳常溫泡超過8個小時會產生毒素，因為他是菌類
33樓：好世界
這個是可以的。這個食物過夜之後是不會產生什麼毒素的，所以這個是不需要擔心的，只要是食用之前清洗乾淨就好的。
34樓：玄天雲侶
只要不變質不變味，高溫煮熟後可以吃。
黑木耳過夜還能吃嗎
35樓：潮潮
黑木耳過夜以後是不可以吃的。
由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。
如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。
36樓：朝朝
泡過夜的黑木耳是不能吃的，泡久後黴菌容易生長，建議吃新鮮泡的，如果是燒過的冷藏的話雖然能吃但是營養也會流逝，並不建議吃隔夜菜，可以少泡點當場吃掉
37樓：招靖靈
泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要現吃現泡，泡的時間不能太長，時間太長容易發生細菌繁殖。食用後容易引起身體不適。木耳食用時，泡發1~2個小時即可達到最好的狀態，不用泡太長時間。
38樓：須彌草堂
木耳耐高溫並且需要高溫處理才可以。泡發後高溫蒸煮1－2小時後，瀝乾裝保鮮袋最好再摺疊袋口裝保鮮盒，放冰箱冷藏，至少可放三天或再久。每次用時取出部分，再封好袋裝回盒中冷藏儲存即可。
已經加工做好的菜，做多或吃剩下，可冷確後保鮮膜包裹嚴密放冰箱冷藏，隔夜可以食用。
39樓：春天
我感覺黑木耳過夜的話是還能吃的，但是不要再過好幾個夜只能過一個夜，最好是不要讓他過夜就把它吃掉。
40樓：眾鑫星辰麗
不能食用，泡木耳一般不要超過4個小時，如果抓在手裡明顯感覺有粘液時，也不能食用，要馬上丟棄。
41樓：曇花娛樂
不能了，泡久的木耳會有毒，有食用泡久木耳中毒的例子，吃不了可以取出來放保鮮袋放冰箱，或者再重新晒乾。
42樓：在翡翠谷抖腿的開心果
過夜的黑木耳一定不能食用，它裡面會產生一種毒素，吃了會導致人體中毒，重則有生命危險
43樓：帝都小女子
冰箱冷藏的黑木耳，過夜取出可以食用。木耳的營養價值如下：
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2.木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
44樓：
一但為發現變質，會出現人命的，因為它是菌類，和普通食物不一樣，比其他東西要厲害的多，吃不完必須扔掉……
45樓：匿名使用者
可以吃，菜市場也常發很多木耳賣的，只要儲存的好，隔夜也沒有問題
46樓：匿名使用者
不會，只要不和田螺一起吃就行。
47樓：林渝菲
可以，菜場裡本來買來的就不是新鮮的
48樓：匿名使用者
最好不要吃~~~因為都是菌類~~~~~~放久了會變質的~~~~~
請問泡過的木耳該如何儲存？晚上泡到第二天早上會壞嗎？
49樓：一場紅塵煙雨
木耳要泡多久？木耳正確的泡發時間到底是多久
50樓：馬秦秀蘭
春秋二季氣溫在30度以下時，晚上泡到第二天早上不會壞，冬季就更沒有問題了。夏天氣溫太高，容易變質，可以把泡了水的木耳，放在裝了水的保鮮盒裡，再放進冰箱冷藏室內儲存，每天換一次水，放幾天也沒有問題的。
51樓：匿名使用者
木耳如果是幹品，需要用涼水發，為了方便沒算過時間，一般大約發一晚。這樣木耳吃起來口感好。洗淨後不必煮就可以拌。如果怕生水吃了會生病，可用溫開水衝一下。
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