1樓：ccc菜辣椒
雞作為飲食中重要的食材，無論是在餐館中還是在家庭中，雞作為食材出現的頻率還是非常高的。剛殺的雞一般進行冷藏保鮮即可，如果是要準備食用的話可以最大程度保留了雞肉的鮮味。雞肉進行冷凍也是可以的，但是對口感的影響還是較大，所以建議各位朋友還是食用新鮮食材為好。
1、冷藏保鮮
溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。
2、冷凍儲存
由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果需要長時間的儲存，則先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味放置冰箱的冷凍室內，可保鮮半年之久。
3、醃製處理
這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可。
雞肉的保鮮和儲存處理
為了家人的安全和健康，運用良好的判斷力和安全處理食物的步驟來儲存和處理雞肉是很重要的。安全儲存新鮮的生雞肉裝在原始包裝裡，可以在冰箱冷藏室裡最冷的地方儲存長達兩天。然而，如果您不打算在雞肉買回兩天內食用，就要立即冷凍。
大多數雞肉在原始包裝下冷凍，都能儲存長達兩個月的時間；如果您想要冷凍儲存得更久，可以考慮用雙層包裝或重新用冷凍紙、鋁箔或塑料膜包裹。
將脫骨脫皮的雞胸和雞大腿放在冰箱裡儲存可以節省不少時間。將雞切成大小適宜雞塊，然後包裝冷凍。這些便利的包裝解凍方便，烹飪快捷，還能避免剩餘浪費。
包裝的密封性是成功冷凍雞肉的關鍵。要冷凍整雞，先要取出內臟（如果有內臟的話），清洗乾淨，然後用紙巾拍幹水分。除去雞肉上多餘的肥肉。
用耐冷凍的塑料膜、紙或鋁箔將雞肉和內臟分別緊緊包起來，貼上標籤，註明日期，放入冷凍室。
對於冷凍的雞肉，最好的解凍方法是帶包裝在冷藏室裡解凍。冷凍雞肉的解凍時間不盡相同，取決於雞肉冷凍的程度，以及雞肉是整雞還是分割雞。通常情況下，一隻2.
3千克左右的整雞解凍需要24小時；而0.5千克左右的雞肉塊解凍需要5小時。切勿將雞肉放在廚房的面板上解凍，因為這樣會滋生細菌。
安全處理
處理生雞肉時，必須保證與雞肉有接觸的所有器具（包括雙手）都潔淨。雞肉在烹飪之前必須沖洗乾淨並用紙巾拍幹；切菜板和刀具在用過後必須用洗滌劑清洗乾淨，在處理前後都必須將手洗擦乾淨。
這樣做是為什麼呢？因為生雞肉可能寄生有害的沙門氏菌。這些細菌若殘留在臺面、器具或手上，可能汙染到其他食物以及煮熟的雞肉，並可能導致食物中毒。
只要小心處理，烹飪得當，就可以輕鬆避免這種情況發生。
雞肉必須烹至全熟才可食用。絕不能煮得半熟就儲存起來以待過後再煮，因為這也會促使細菌生長。
現在，您已經知道該買什麼樣的雞肉了，之後您就可以一試身手，不但可以為家人烹製他們最愛吃的雞肉菜式，還可以嘗試製作各種新式的美味菜餚。
2樓：劉傻妮子
屬於《生雞肉》，沒有進行蒸煮的。
此時雞肉含有很多水分(包括雞血)。
如果冷藏，時間最好不超過兩天。味道不變，水分揮發保留著。再進行處理較好(**，自家蒸煮)。
如果必須冷凍，放入水冰好一些。這樣在取出後，雞肉的水分基本可以多保留些。以免蒸煮後，雞肉發柴，不鮮嫩。
3樓：介曼青
好的，雞肉冷冰凍時放水洞好還是不放水的話，我覺得打上一層的水在動是比較好的，可以不走滋味。
4樓：夕萊
這應該是把它清洗乾淨之後放在冰箱裡冷凍一下還是比較好的因為這個儲存的時間更久，而且不會對他的肉質有任何的影響，而且他吃起來是非常好吃，又非常健康的，所以這種方法是最好的一個儲存方法。
5樓：我的小木屋
殺好的雞肉最好是把它清洗乾淨以後，直接放到袋子裡冷凍起來。但是冷凍的時間不宜過長。
6樓：幸福
你好，還是清水比較好。你可以根據自己的實際需要去選擇購買。
7樓：匿名使用者
殺雞最好的方法是把雞洗淨，放在袋子裡冷凍，但冷凍時間不要太長。
8樓：恰恰
不防水，防水冰水分子進了雞肉纖維裡，冰凍之後把雞肉撐鬆散了，解凍之後會影響口感，而且加水冰凍的話，到時候要等水全化了，你才能切雞肉，水化了雞肉才能下鍋煮或者炒，如果是不加水的話，就算它還是凍的，也可以直接下鍋。
9樓：歐朗寧
燒好的雞肉冰凍的時候放水冰好還是不放水冰好，我覺得不要放水，病好，這種效果更好，口感好。
10樓：
你好！燒好的雞肉，冰凍的時候還是不要放水冰凍的好，不放水，冰凍比較好
雞肉是焯水放凍好還是不焯水放凍？
11樓：匿名使用者
這個跟個人喜好有關係，如果你想做飯的時候省點時間就提前焯水，但是這樣會造成雞肉稍微變熟，這樣冷藏起來相當於凍的是熟肉，再解凍的話，雞肉會有些老，不夠新鮮。影響口感。
如果直接凍起來，不焯水，這樣可以保證雞肉的新鮮程度，也可以在一定程度上減少營養流失。這樣做菜的時候，再進行焯水等一系列操作口感更佳。
一般還是建議現買現做，這樣能夠保證雞肉相對新鮮。祝您用餐愉快，望採納！
12樓：呼弘文
雞肉不焯水放凍好。因為焯水在凍就走味道了，不焯水的雞肉用清水凍上，然後吃時化凍，跟新殺的雞肉一樣好吃。
13樓：琳達de小世界
雞肉如果要放冰箱凍最好不要焯水，否則會失去營養成分以及造成口感不佳，把雞肉清洗乾淨放冰箱凍就可以了！
14樓：匿名使用者
看個人習慣吧，我一般要吃的時候再拿出來處理。
15樓：
最好是用涼水洗乾淨帶點水在凍上以免風乾不好吃了
今天剛殺的雞放在冰箱凍好，還是放在院子裡凍好，外面很冷的？
16樓：海豚八寶
今天剛刷的機，你趁新鮮吃了呀，你為什麼要凍著呢？你如果說現在冬天溫度比較低，常溫下放個一天也可以吧，但是這時間久的話還是要放到冷凍啊
17樓：情感解答姐姐
剛殺的雞放在冰箱凍好還是放在院子裡東好，那要看你家是在北方還是南方，如果在北方，現在正好是冬天，可以放在外面，如果是南方就要放到冰箱裡囤以保持新鮮。
18樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
還是放在冰箱裡凍吧。因為冰箱裡製冷是非常好的。外面也很冷，但是外面有時候凍不結實的。
19樓：
當然是放在冰箱裡凍好一點，放在院子裡凍會有灰塵飛上去的。
20樓：匿名使用者
今天剛殺的雞放在冰箱凍好，還是放在院子裡凍好，外面很冷的？
如果外面也就是滴水成冰，就可以放在外面
21樓：天涯咫尺
放外面凍就可以了，注意一下別被偷了就行，如果有噴壺凍一個小時的時候，最好噴點水。省的外皮幹吧
22樓：曠吉玉
我覺得還是放冰箱好。畢竟比較乾淨，放外面，要是有狗狗路過，不就叼走了吃呀，還是放冰箱好了，剁成小塊放冰箱就可以了。
23樓：最愛久寶
我覺得還是先放外面冷一下吧，剛殺的還會有體溫。讓雞涼透了再放進冰箱
24樓：0蘇堤春曉
還是放到冰箱裡凍好吧，外面氣溫很不穩定，容易壞了
25樓：春羽婉晴
今天剛殺的雞可以放院子裡，天氣很冷的話，放外面兩天是沒事的。如果這幾天不吃，過兩天放冰霜去也行，。
26樓：一直在進步的道路上
如果外面的氣溫很低，可以將其冰凍。那就用袋子把雞肉裝好，放在室外冷凍好了。這樣可以節約能源嘛。
27樓：
如果你家是住在東北的，我就建議你在外邊兒直接凍好。如果你家的地方天氣稍微冷一點，你可以在冰箱凍好之後拿到外面凍。
28樓：珍惜擁有的
今天剛殺的雞你們不要吃嗎？為什麼要放進冰箱裡，如果說是明天吃的話可以放在外面，現在是冬天不會壞的。
29樓：匿名使用者
我覺得這種天氣，就不用放在冰箱裡了，放在院子裡凍就可以。
30樓：奇怪有夢
要是放在院子裡凍好的，這個是天然的冷凍方法，吃起來比冰箱裡凍的好吃多了。
31樓：匿名使用者
都可以啊，其實如果天氣非常冷的話，放在院子裡面凍好，可能會更美味，不過要提防其他的動物
32樓：或許生性涼薄
可以放在外面，自然冰凍比較好，冰箱需要去消耗，從環保角度來說，放外面更好
33樓：
現在進入冬天了，嗯，放在外面凍上就行，比冰箱好要好。
34樓：無雙無雙
都可以呀，放在冰箱是不會丟的，放在院子裡會丟。放到冰箱裡不會缺水，放在院子裡會風乾。
35樓：利玟
今天如果剛殺的雞放在冰箱跟放在院子裡其實是一樣的，因為現在外邊兒也挺冷的，不次於冰箱，但是外面如果有風的話會刮上塵土。
冬天了今天剛殺的雞，放在冰箱凍好,還是放院子凍好，院子很冷的？
36樓：匿名使用者
肯定是冰箱啊，保鮮不是單純溫度低就行的，溫度恆定，溼度控制，蟻蟲隔絕，有些甚至還有紫外線殺菌，不然我們為什麼要造冰箱。
37樓：貓貓狗狗的閒聊
可以放在院子裡。和放在冰箱裡是一樣的。還可以省電。
38樓：人不牛人天牛人
現在畢竟是冬季，殺了雞以後，只要室外最高氣溫不超過零度，把雞放在外面的確可以，但需要防止老鼠縫野物的偷食。只要能防止野物偷食即可。
39樓：稀樹草原狼
冬天剛殺的雞，可以澆上水，以後放在院子裡凍就可以
40樓：sunny晨光熹微
當然放冰箱裡好啦，放外面會有一些蒼蠅類似的東西在上面的，不乾淨
41樓：匿名使用者
肯定是放在冰箱好啦，冰箱比院子好。
42樓：
既然你院子很冷，可以動的話，那就放在院子裡，凍好了
43樓：匿名使用者
冰箱沒滿放冰箱比較好哦，院子外面我怕有什麼東西叼走了
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