1樓：匿名使用者
鍋盔鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。省外人編成的順口溜「陝西十大怪」中，有一怪為「烙饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔。
人常說，「乾縣有三寶，鍋盔、掛麵、豆腐腦。」關於鍋盔饃的來歷，還有一段傳說呢。
相傳，唐朝時高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，最初選取中乾縣東北25公里的五峰山，後因穴位風水不吉利，而改選在乾縣城北3公里的梁山上。梁山風景優美，是當年秦始皇、隋文帝巡幸遊覽之所，位於京都長安西北80公里，在「八卦」中屬於乾位，故將陵墓稱為乾陵。乾陵修建工程浩大，徵用了數萬名匠人和民工。
當時，有個叫冬娃的小夥子，從小失去母親，和父親兩人相依為命，他生性聰明，勤勞樸實，很受鄉鄰的稱讚。誰料後來父親因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，回來還要給父親燒菜做飯，天長日久這樣幹，便練就了一手做飯的烹調技藝。修建乾陵徵用民工時，他替父親去做工，因人多而活路又繁重，飯食往往不能按時吃，困苦不堪。
有一天，他肚子餓得實在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把面和勻放在盔內，在盔下燒著柴禾，過了一會兒，他從盔內取出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他高興極了，就把這個辦法告訴了同伴，讓大家改用鐵鍋去烙，結果吃起酥，聞起香，一傳
十、十傳百，就形成了這種獨特的鍋盔饃。
從此後，築陵工地上香氣瀰漫，總監嚐到這種香味異常的饃後，感覺不錯，忙派專人送到京城長安。因此饃不同一般，後來唐王朝每年就要乾縣進貢鍋盔饃。這種烙饃的方法，逐漸流傳到民間。
由於歷代勞動人民不斷地改進製作方法，鍋盔饃的質量也越業越好，樣式也有許多種了。中國改革開放以來，乾陵吸引了來自世界各地的眾多旅遊者，他們總愛吃乾縣的特產——鍋盔饃，臨走時還要帶上幾個，回去送給親朋好友。
烹調方法：發酵、烙烤
味 型：淡香味，麥香味
原 料：麵粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
製作工藝：
1、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推擀成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉，俗稱「三翻六轉」，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊花形的毛邊。
風味特點：色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。
2樓：愛旅行的雙魚座
肯定放蔥花、蒜苗 好吃了
鍋盔怎麼做出來才好吃，配什麼樣子的小菜？
3樓：匿名使用者
鍋盔鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。省外人編成的順口溜「陝西十大怪」中，有一怪為「烙饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔。
人常說，「乾縣有三寶，鍋盔、掛麵、豆腐腦。」關於鍋盔饃的來歷，還有一段傳說呢。
相傳，唐朝時高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，最初選取中乾縣東北25公里的五峰山，後因穴位風水不吉利，而改選在乾縣城北3公里的梁山上。梁山風景優美，是當年秦始皇、隋文帝巡幸遊覽之所，位於京都長安西北80公里，在「八卦」中屬於乾位，故將陵墓稱為乾陵。乾陵修建工程浩大，徵用了數萬名匠人和民工。
當時，有個叫冬娃的小夥子，從小失去母親，和父親兩人相依為命，他生性聰明，勤勞樸實，很受鄉鄰的稱讚。誰料後來父親因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，回來還要給父親燒菜做飯，天長日久這樣幹，便練就了一手做飯的烹調技藝。修建乾陵徵用民工時，他替父親去做工，因人多而活路又繁重，飯食往往不能按時吃，困苦不堪。
有一天，他肚子餓得實在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把面和勻放在盔內，在盔下燒著柴禾，過了一會兒，他從盔內取出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他高興極了，就把這個辦法告訴了同伴，讓大家改用鐵鍋去烙，結果吃起酥，聞起香，一傳
十、十傳百，就形成了這種獨特的鍋盔饃。
從此後，築陵工地上香氣瀰漫，總監嚐到這種香味異常的饃後，感覺不錯，忙派專人送到京城長安。因此饃不同一般，後來唐王朝每年就要乾縣進貢鍋盔饃。這種烙饃的方法，逐漸流傳到民間。
由於歷代勞動人民不斷地改進製作方法，鍋盔饃的質量也越業越好，樣式也有許多種了。中國改革開放以來，乾陵吸引了來自世界各地的眾多旅遊者，他們總愛吃乾縣的特產——鍋盔饃，臨走時還要帶上幾個，回去送給親朋好友。
烹調方法：發酵、烙烤
味 型：淡香味，麥香味
原 料：麵粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
製作工藝：
1、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推擀成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉，俗稱「三翻六轉」，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊花形的毛邊。
風味特點：色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。
繼承創新：用此法還可製成椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、鹹甜鍋盔、夾酥鍋盔
那些說什麼鍋盔好吃的，你們真的覺得好吃嗎
4樓：陌沫無敵妖靈妖
好吃主料
豬肉 (250g)
麵粉 (500g)
輔料廚具無分類
鹹鮮 煎 一小時 高階難度
半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。
剁好後加薑末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。
拌勻，絞打上勁。
然後再和麵，注意，面一定要和得軟一些。
和好後加入一勺花生油繼續揉。
直到把油全揉到面裡去。
和好後蓋上溼籠布餳20分鐘。（其實用豬油揉麵最好，俺怕長肉就用花生油代替了）
面餳好了就可以開始做鍋盔了。
面再揉一揉下劑子。
把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。
再在上面刷一層油。
然後抹上肉泥。
捲成卷。
按扁。擀成薄餅。
取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。
兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。
5樓：晟企資訊科技
真的很好吃啊，尤其是蜀上籤鍋盔，我覺得挺好吃的，每次買都要排隊
油鍋盔最好吃的做法 油鍋盔怎麼做好吃
6樓：我的花圃
油鍋盔最好吃的做法
主料麵粉適量
調料色拉油
適量食鹽
適量發酵粉適量鹼
少許1.發麵。用發酵粉將面發起。
2.將苦豆粉灑在發麵上，量要稍微多一點。然後，熱鍋倒油，油熱至8、9成時，澆在苦豆粉上。
3.放涼後，再撒上適量的鹽和食用鹼，充分揉勻。要揉的時間長一點，中間餳至2、3次。
4.揉好後，將麵糰平均分成三分，揉園擀薄。取一平底鍋，用紗布或廚房紙薄刷上一層油。開中火預熱。
5.講麵餅放入，開中火兩面烙黃。即可。
鍋盔有人吃過嗎？大家評論一下好吃嗎？
7樓：windy葉丶
鍋盔是陝西八大怪之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以「幹、酥、白、香」著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
鍋盔是西北陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陝甘寧青地區流傳已久。由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，後發展成為風味方便的食品。 人常說，「乾縣有三寶，鍋盔、掛麵、豆腐腦。
」汝州的鍋盔是深受大眾喜愛的麵食，張莊、廣育路南口、西關、東關都有很好的攤點。鍋盔的特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡起層、邊厚
、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔裡，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。
如果旁邊有綠豆漿麵條的小攤，您一定要盛上一碗，放上黃豆、韭花、芹菜段，再來點辣椒油，那就齊了！右手邊麵條晶瑩透亮，湯熱氣嫋嫋，菜青黃間雜，漿酸誘人；左手執裝得滿滿當當豬頭肉的鍋盔，即使不餓也會舌下生津了。豬頭肉肥而不膩，漿麵條湯酸而圓潤溫胃，雖然是街頭小吃，但香可盈雙頰，味能浸六腑，可比天上美食！
8樓：匿名使用者
個人覺得好吃
主料普通麵粉500克 紅糖125克
輔料麵粉40克 核桃碎40克
紅糖鍋盔的做法步驟
1. 將500克和適量水和好，面要不軟不硬就好。不用發麵，放一邊去做餡兒咯！
2. 將紅糖、40克麵粉和40剋核桃碎混合。愛吃花生的可以換成花生碎，麵粉是為了調整餡兒的稀稠，遇熱紅糖會化，有流動感但是不會流太快剛好！
3. 把麵糰分小劑子包餡兒，按扁圓即可！
4. 入電餅鐺煎熟就好。用電餅鐺很方便，烤箱會有點兒幹、油炸會太油，這樣弄熟放涼也很好吃。
鍋盔好吃嗎？
9樓：隋理位成雙
鍋盔在四川省各個地方都有賣的，很有特色，不過建議你不要買街頭小車賣的那個鍋盔就是了，因為那沒有名氣又不好吃，還不衛生，到專門以鍋盔為特色的小店就是了，比如川北涼粉、方鍋盔、李鍋盔等名店去吃，很有特色
10樓：僕琨瑤
鍋盔很好吃，每次去公安都會吃鍋盔，矮子鍋盔，燕子鍋盔比較有名。口味也很豐富，有多種口味可供選擇。
11樓：單身戒嚴令
挺好吃的，香香脆脆的，上面的芝麻特別好吃
12樓：清光旖旎
好吃，公安鍋盔的梅菜扣肉味的好吃
13樓：棒女郎秀齡
好吃，我買過幾次。
在商場裡面。。
那個品牌我忘記了，是連鎖的，專門賣鍋盔。。
我最喜歡薺菜口味的。
酥酥脆脆。。
14樓：匿名使用者
好吃，有很多口味的，我覺得都挺好吃的
15樓：匿名使用者
我感覺好吃，每個人都會不一樣吧。
16樓：一個無主見流浪漢
鍋盔還是很好吃的。這吃起來還是很有嚼頭，而且加上調料，味道美極了。
17樓：匿名使用者
你確定這個東西能吃嗎？
怎麼做牛肉才好吃，牛肉怎麼做出來才好吃了？
胡蘿蔔土豆燉牛腩 原料 牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根 小茴香2茶匙 10克 花椒1茶匙 5克 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙 45ml 鹽1湯匙 15克 做法 1 牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉...
紅薯葉怎麼炒好吃，炒紅薯葉怎麼做出來才好吃？
用料主料紅薯葉500克 輔料油適量鹽適量大蒜末適量 炒紅薯葉的做法 1 將紅薯莖稈表面的皮去掉，清洗乾淨。去皮的樣子，嫩滑了很多吧。2 鍋裡放少許油，燒至7成熱後，將大蒜末倒進去，炒出香味。3 淋入少許水，撒入少許鹽，炒青菜的時候，先放少許水，這個做法叫做油煮，這樣做出來的青菜，溶在湯裡的營養物質不...
怎麼做出來的大米飯最好吃，怎麼做出來的大米飯最好吃
加少量的鹽 米飯會雪白蓬鬆 加香腸一類的一起煮米飯 會很香 我就知道這兩個。16種香噴噴的米飯做法 菜蟹肉飯 材料 香菜1 3杯 含葉 蟹肉1 2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 調味料 鹽1大匙 酒1 2大匙 糖1 3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法 1 將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分...