1樓：
對喜歡吃胡椒粉的人來說是美味。
我就喜歡吃，涼拌麵，幹挑面，
放點胡椒粉，味道好極了！
事實上吃點胡椒對人也有好處：
消痰，解毒，能治霍亂，瘧疾，
蟲咬，**病。
只是：糖尿病，咳嗽，痔瘡，
胃，十二指腸潰瘍，高血壓，
不要吃胡椒。
2樓：洪興
可以的，生胡椒粉可以用於涼拌和醃製食物。
黑胡椒（學名：piper nigrum），學名為piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸(malabar coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現在使用最為廣泛的香料。
它的果實在晒乾後通常可作為香料和調味料使用。炒菜時都會用到用它做的調料。
3樓：
胡椒粉是可以用來拌冷盤的，其有一定的增味的效果。另外胡椒粉溫中散寒，能夠幫助改善胃寒引起的嘔吐、腸鳴現象。如果食慾不佳也可以使用胡椒粉，因為胡椒粉具有醒脾開胃的效果，對胃口差有一定的**作用。
胡椒粉的種類有很多，其中白胡椒粉的藥用價值最好，其能夠助消化、促發汗。除此之外胡椒粉還具有一定的防腐抑菌的效果，能夠幫助解魚蝦肉毒。
胡椒粉可以代替黑胡椒粉嗎
4樓：記憶蛋餃
白的胡椒粉也是可以代替黑胡椒粉的。牛排放胡椒粉，只是用來調味用的，黑胡椒粉或白胡椒粉都是可以使用的。黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣。
黑胡椒溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹製野味和製作火鍋。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。
5樓：耿耿小百科
介紹了白胡椒粉和黑胡椒粉的挑選方法，以及用途。
6樓：y黑澀會
我們平時所說的胡椒粉實際就是白胡椒 二者不是一個品種
白胡椒的味道更柔和一些
黑胡椒更好 但是白胡椒也可以用的
7樓：匿名使用者
我也比較愛做飯。。
我覺得胡椒粉代替不了黑胡椒粉。
如果樓主是完美需求者建議用黑胡椒(外面市場很好買的,或者超市)。如果沒有的話也可以用胡椒的。
希望能給樓主有所幫助
8樓：孜然夾饃
家用的普通胡椒粉就是白胡椒磨成的。
他跟黑胡椒不一樣的。如果實在沒有黑胡椒。用普通的胡椒粉也湊合著能用的
9樓：麥當肯
味道不一樣的。但是去腥和曾加辛香味效果也不錯
黑胡椒粉可以做什麼菜什麼時候放，黑胡椒粉的功效和白
10樓：最愛幻雪寶兒
黑胡椒粉的作用與功效
1、主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2、氣味能增進食慾；
3、性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
4、有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒粉強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
味道：黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。
做法：黑胡椒粉的加工：把鮮果直接晒乾而成。將採收的鮮果放在席上曝晒3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以後再晒1-2天，便成商品黑胡椒。
白胡椒粉的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒乾而成。加工過程有三：
首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋裡、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛為止。其次洗滌。
將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然後用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗淨為止。再則乾燥。將洗淨的胡椒籽放在晒場或晒席上，晒3-5天至充分乾燥為止。
經過風選就可以裝袋，成商品白胡椒。
顏色：黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變為黃中帶紅。
將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾，再放在陽光下晾晒三至五天(或火焙乾，但以陽光晒乾者為上品)，幹後的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色
白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉顆粒再細一點。
功能：白胡椒粉以藥用價值為主，調味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。
黑胡椒粉更多用在烹飪菜餚上，作調料品。
黑胡椒粉可以做什麼菜
11樓：匿名使用者
不是做什麼菜都要放胡椒粉。
胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。
如：民間用「胡椒燉豬肚」**慢性胃腸病。
營養分析：
1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2. 胡椒的氣味能增進食慾；
3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；
6. 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白
12樓：呂梁百科書
回答吃黑椒牛柳和燉羊肉時，加點黑胡椒，不僅可溫補，而且可去腥。另外，義大利麵配胡椒也是很經典的吃法。做湯，「胡辣湯」很不錯，用黃花菜、豆腐等食材，加點胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很愛吃。
吃胡椒，還可以用胡椒、洋蔥、蒜、姜、鹽做成醬或汁，炒肉、拌麵很美味。
黑胡椒粉一般用在什麼菜的烹飪中?
13樓：凍凍嗆
同意白胡椒一般做湯用,去腥用,我做很多東西都放白胡椒粉,比如煎荷包蛋,放一點白胡椒,少量就行。大量用的就是酸辣湯,也叫胡辣湯。黑胡椒碎一般都是牛排之類的肉用,當然我煎荷包蛋也放黑胡椒,少量。
這麼看來,我口味真重
希望採納
黑胡椒粉怎麼做菜好吃
14樓：春日綻放的雪花
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。
1．黑胡椒可用於燉肉，烹製野味和火鍋。
2．綠胡椒經醃製或凍幹後味道柔和，可用於烹製羊肉、牛肉。
3．白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後乾製而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。
15樓：麗江阿叉
牛排煎好後灑上面~~~~~~~~~~·
黑胡椒粉和白胡椒粉有何區別,各應怎麼用,能否互相代替
黑胡椒能溫補脾腎，白胡椒可以溫胃。黑胡椒粉和白胡椒粉的具體區別 1.顏色 黑胡椒與白胡椒是同一種藤本植物上的果實，果熟時顏色變為黃中帶紅。黑胡椒粉就是將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5 8分鐘，撈起晾乾，再放在陽光下晾晒三至五天 或火焙乾，但以陽光晒乾者為上品 幹後的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑...
五香粉包括椒鹽粉黑白鬍胡椒粉孜然粉嗎？是不是做菜只要放五香粉，別的都不用放了
五香粉是丁香 桂皮 甘草 大茴香和小茴香。五香粉應該放到菜裡，而不是油裡。在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜餚。炒菜時放五香粉應在做菜的...
黑胡椒和白胡椒有區別嗎,可以替換嗎 什麼菜放胡椒好吃 什麼菜
白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補脾腎，胡椒大部分都生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣，白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒 健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯...