1樓：龍緣之戀
鱈魚和銀鱈魚區別是：**差異、外觀質感、口感區別。
鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。
一、**差異
1、銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
二、外觀質感
1、銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，不可能混淆。
2、一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
三、口感區別
1、可以根據口感區分，油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差，銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
四、問產地
1、買鱈魚要問產地，銀鱈魚、鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊緻，一般料理店等比較常用。
2、中國的銀鱈魚多產於黃海和東海北部，主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
2樓：小富金融財富諮詢
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回答口感區別。 可以根據口感也可區分喔~
3樓：匿名使用者
銀鱈魚屬深海魚類，是海水魚，營養豐富。和所謂的有什麼區別呢，它其實就是油魚，是假冒鱈魚而起的名。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，外形與鱈魚長得有些近似，但並非一個種群。
由於目前市面**的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費者憑外觀很難分辨。油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用後會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，有實驗報告顯示，44人進食油魚後，20人出現不適，當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。
油魚的商業價值並不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用於提煉工業用潤滑劑。
4樓：
銀鱈魚和鱈魚是不一樣的，營養價值，**都有很大的差別。
法國銀鱈魚：南極小鱗犬牙魚 在國內都普遍被稱為「銀鱈魚」 。在南印度洋有兩個島嶼，它們屬法屬南方和南極領地，這兩個島嶼附近的捕撈權，歸法籍漁船所有因此在此處捕撈的南極小鱗犬牙魚被稱為法國銀鱈魚
鱈魚：分佈於北太平洋海域，從朝鮮半島(黃海)往西南至韓國仁川，東南到美國阿拉斯加州，白令海峽至楚科奇海，東至維多利亞島南部沿海。中國產於黃海、圖們江流域、黑龍江河口，更容易捕撈
銀鱈魚採用延繩釣的方式進行捕撈，符合限額捕撈管理要求，保護生態作業，同時最大程度保障魚體的完整 。每一條銀鱈魚捕撈上船後，立即去頭去髒，並將尾部吊掛急凍儲存，在-40℃的溫度下進行儲存和運輸，保證每條法國銀鱈魚到達消費者手中時鮮嫩美味，如同新鮮捕撈一般
全程冷凍到國內，進入加工工廠
切片包裝
一般作為寶寶的輔食買銀鱈魚的較多
那我們怎樣區分銀鱈魚的真假呢？
如何分辨真假（看肉色）銀鱈魚的肉一般為乳白色，肉色均勻。而油魚的顏色偏黃褐色，最明顯的是魚身中間有淡黃或淡紅的線條。（看魚皮）銀鱈魚的表皮呈黑灰色，魚鱗小而緊密規則，鱗紋清晰。
而油魚則沒有以上特點，它的表皮細膩又油滑。（用手感）解凍後的銀鱈魚摸起來很柔滑，魚肉很有層次，水潤似白玉。而油魚摸起來比較粗糙。
（品口感）烹飪過的銀鱈魚入口即化，肉質細膩。油魚煎後有濃重肉香味，油膩且肉質較粗、口感差。（看**）真正的法國銀鱈魚每斤高達幾百元，而油鱈每斤只需要幾十元。
5樓：sum_波風千手
銀鱈魚和鱈魚有根本區別，根本不是同一種魚~~~油魚（即被商家稱為水鱈魚和龍鱈魚等一系列很便宜（不到10元一斤）的所謂的鱈魚）、鱈魚和銀鱈魚都被商家含糊地統稱為鱈魚，實際區別很大。
所謂銀鱈魚俗稱為裸蓋魚（中文文獻中稱謂），隸屬於輻鰭魚綱鮋形目黑鮋科裸蓋魚屬，因其營養價值高，肉質鮮嫩，**很貴。而油魚，學名為為棘鱗蛇鯖或異鱗蛇鯖，隸屬於輻鰭魚綱鱸形目帶科，**很便宜。而而真正的鱈魚隸屬於輻鰭魚綱鱈形目，我國食用的真正的鱈魚主要是主要是大頭鱈（即太平洋鱈）、江鱈（主產於東北）和狹鱈（即明太魚）這三種，**比油魚稍貴
6樓：物理渣小猿
銀鱈魚屬深海魚類，是海水魚，營養豐富。鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後**，就很難分辨了。
一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。可以根據口感也區分，專家表示，油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟後肉質很粗，口感較差。
而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用後會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，有實驗報告顯示，44人進食油魚後，20人出現不適，當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。
油魚的商業價值並不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用於提煉工業用潤滑劑。 超市裡有種大塊的鱈魚，那是水鱈魚，水份過多肉質鬆散，口感就要大打折扣了。**也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的**要翻上幾番。
7樓：匿名使用者
鱈魚的品種非常之多，有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈等等，我們平時在餐館酒店裡吃到的一般是銀鱈魚。銀鱈魚在超市裡也可以買到冰凍的，而且四季可見，肉質潔白肥厚，魚骨魚刺少的則可稱為上品了。
超市裡有種大塊的鱈魚，那是水鱈魚，水份過多肉質鬆散，口感就要大打折扣了。**也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的**要翻上幾番。
8樓：匿名使用者
通常說的鱈魚就是銀鱈魚，沒有區別,是同一種魚，是一種深海魚，營養很高！
9樓：東方都市生活
銀鱈魚和鱈魚傻傻分不清，到底有什麼區別，你知道嗎
各位大神，我想問問鱈魚和銀鱈魚區別在哪？那種更有營養？還有怎麼確定自己買的是銀鱈魚啊？
10樓：匿名使用者
銀鱈魚又名裸蓋魚、裸頭魚。產於北大西洋兩側，包括勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福利亞州等海域。
一般棲於近底層(水深0~2740米)，屬冷水性底棲魚類。銀鱈魚身體內含有大量脂肪，食用起來肉質白細鮮嫩。世界上最好的銀鱈魚屬於法國產的。
銀鱈魚富含大量的高蛋白，以及各種維生素，以及鈣鎂等礦物元素。
可促進大腦發育，增強記憶力還可以防止高血壓、心腦血管等疾病。
因為鱈魚的魚油中含有豐富的維生素d和a，能夠有效防止細菌感染，所以特別適合嬰幼兒和孕婦食用。
銀鱈魚與鱈魚的辨別
**差異：銀鱈魚的售價高於鱈魚。
外觀質感：一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。
銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡；而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
口感區別
油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟後肉質很粗，口感較差。
而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
我知道你肯定還需要銀鱈魚的做法，所以我一併整理給你1、化凍、清洗乾淨，去鱗；
2、鍋內加入水，待水沸騰，放入篦子蒸6-8分鐘出鍋裝盤；
3、魚肉上放置蔥薑蒜絲辣椒段、香菜，根據個人喜好；
4、燒油鍋中倒入花生油燒熱；
5、油熱後，油潑到魚身。
拿走不謝，望採納
水鱈魚和銀鱈魚的區別
11樓：sum_波風千手
水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚，它們屬於鱸形目，學名是叫異鱗蛇鯖，俗稱油魚。脂肪含量比真正的鱈魚高的多，不易人體消化。油魚在國外基本是用於工業目的、工業煉油。
在美國、日本、澳大利亞等是明令禁止進口和建議不要食用油魚。歐盟、英國、新加坡、中國香港公告要求在產品上明確標明油魚，不能和相似的鱈魚混淆，誤導消費者，並標明食用可能的風險。但是，中國並沒有食用油魚相關明確規定。
烹飪的話，因為水鱈魚（即油魚）脂肪含量高，故要比一般魚多煮或燉一會，採用烤的話就可以更加減少其帶來的腹瀉等潛在風險。而銀鱈魚則脂肪含量較低，比較好燉煮
12樓：匿名使用者
水鱈魚，水份過多肉質鬆散，口感就要大打折扣了。**也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的**要翻上幾番。
13樓：小富金融財富諮詢
回答口感區別。 可以根據口感也可區分喔~
14樓：心明心誠
鱈魚的品種非常之多，有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈等等，我們平時在餐館酒店裡吃到的一般是銀鱈魚。銀鱈魚在超市裡也可以買到冰凍的，而且四季可見，肉質潔白肥厚，魚骨魚刺少的則可稱為上品了。
超市裡有種大塊的鱈魚，那是水鱈魚，水份過多肉質鬆散，口感就要大打折扣了。**也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的**要翻上幾番。
馬姣魚和銀鱈魚有什麼區別
15樓：小溪閒談影視劇
一、形態特徵不同
1、馬鮫魚：體長而側扁，呈紡錘形；尾柄細，每側有3個隆起脊，以**脊長而且最高、頭長大於體高、口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏、體被細小圓鱗，側線呈不規則的波浪狀；胸鰭、腹鰭短小無硬棘，尾鰭大，深叉形。
2、銀鱈魚：南極小鱗犬牙魚體延長，梭形，體長可達2米，眼中大，口端位，下頜稍突出，頜有1-2行犬牙，背鰭2個，分離，第二背鰭基底長，臀鰭長，腹鰭喉位，側線2條，鱗細小。
二、生活習性不同
1、馬鮫魚：在自然環境中，魚類具有特別的色彩和斑紋，或者體色與周圍環境一致，達到隱蔽自己的目的，或者迷惑敵人或獵物，以保護自己或偷襲獵物。如果從上往下看，由於魚體背部在自然光下與海水的顏色相一致，所以雖則離魚很近，也不易辨別。
從魚體的下面向上看，魚類的腹部和水面的顏色以及天空的顏色很相似，難以區分。
2、銀鱈魚：海洋洄游性魚類，棲息於南冰洋水面下500-2000米的寒冷深海，經由10年以上自由生長，在體長12-15釐米時,幼魚在150-400米深度生活棲息，成魚則洄游到深度大於1000米的較深的棲息地。以魚蝦等甲殼類為食，所處的生長環境非常乾淨，常年活躍於寒冷的海底層，所受壓力大，深海油脂含量較多。
三、分佈不同
1、馬鮫魚：分佈於北太平洋西部，中國產於東海、黃海和渤海.
2、銀鱈魚：分佈於南極附近水域的深海中。
16樓：不敗神魔之殤
馬鮫魚體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50釐米、體重300～1000克，最大個體長2.28米，重168斤以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以**脊長而且最高、頭長大於體高、口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏、體被細小圓鱗，側線呈不規則的波浪狀、體側**有黑色圓形斑花背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之後各有8～9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘，尾鰭大，深叉形。
銀鱈魚魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長於下頜。齒細 小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、顎骨均具齒。
頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚；尾鰭深叉型。
體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭後，各鰭均具有黑色外緣。體長可達120釐米。壽命可達20年之久。
銀鱈魚菜餅應該怎麼做？銀鱈魚怎麼做好吃？
銀鱈魚菜餅。材料。鱈魚200g，奶油生菜150g，大蒜20g，雞蛋2枚，鹽3g，油10g 做法。1 奶油生菜清洗乾淨，瀝去水分，切成碎末。大蒜去皮，壓成蒜泥。雞蛋煮熟後，取蛋黃壓成泥。2 鱈魚清洗乾淨，切成厚片，撒上鹽醃5分鐘，擺入烤盤。3 烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中，上下火烘烤15分鐘。4...
怎樣才能在家裡烤銀鱈魚
製作過程 材料 鱈魚 兩條 一斤 鹽 適量 一小勺 料酒 適量 多點也沒事兒 孜然 大量 黑胡椒 大量 橄欖油 適量 做法 1 提前將冷凍的魚放入冰箱冷藏解凍，這樣比常溫解凍的口感好。2 刮魚鱗，並將魚一分為二。鱈魚沒有什麼鱗，稍微刮刮就好。3 洗洗乾淨 雪白雪白的魚找個容器擺擺好，要醃製按摩，先抹...
鱈魚肝油和AD的區別（鱈魚肝油和維生素AD的區別）
維生素ad滴劑比如藥品伊可新和鱈魚肝油比如香港亞奇維鱈魚肝油有以下區別 1.維生素ad滴劑伊可新是人工合成的化學藥品 鱈魚肝油比如香港亞奇維鱈魚肝油是天然的和從北歐深海鱈魚的肝臟提取的油脂精製而成。2.維生素ad滴劑伊可新是短期天天服用的，長吃會有 鱈魚肝油比如香港亞奇維鱈魚肝油是保健食品註冊的，用...