1樓：堂堂
鱈魚刺很少，並且肉質鮮美，蛋白含量高，營養價值豐富，非常適合老人和孩子吃。鱈魚的食用方法很多，鱈魚怎麼做最好吃呢？看看這種鱈魚的做法，簡單易學又好吃！
今天我們來一起看一道豆豉鱈魚的做法，口味獨特，有興趣的朋友自己可以在家嘗試做一下。
食材：豆腐、青椒、油、蔥花、薑末、豆豉醬、鹽、水（或骨湯）等
製作方法：
第一步，將鱈魚切厚片，姜切末，大蒜子切末，蔥切蔥花
第二步，準備一個碗，將兩個雞蛋打入碗中，攪打至蛋液蓬鬆備用。
第三步，鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，輪流煎至兩面金黃後盛出。
第四步，鍋留底油，下入薑末、蒜末、豆豉煸炒數秒，下入蔥花、鱈魚，倒入適量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽調味上色，然後加入蠔油，燜至湯汁逐漸收干時，就可以出鍋了。最後撒上蔥花即可食用。
2樓：wedu空間
香菇蒸鱈魚的整個製作過程非常簡單，不需要加油，不需過多的煎炒烹炸，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。 鱈魚含豐富蛋白質、維生素等營養元素，而脂肪含量低，營養豐富、肉味甘美，鱈魚中的可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
香菇蒸鱈魚的做法
1、原料
2、香菇洗淨，去蒂，切成薄片。
3、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。
4、把鱈魚洗淨，瀝乾水分，放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上。
5、澆上調製好的味汁。
6、把鱈魚均勻的地放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。
7、開啟蓋子，撒入紅椒、香蔥絲，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
3樓：還是醬紫吧
將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾，取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
煎鍋燒熱，倒入花生油。
油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
少許鹽；胡椒粉；生抽，醃製半小時，然後魚兩面抹上黃油。鍋燒至七分熱，調中小火。把雪魚放入煎三分鐘後翻另一邊煎三分鐘即可。（鍋中不需要放油）上碟，切上幾片檸檬即可。
將銀雪魚洗淨，控幹水分。用料酒和鹽醃製30分鐘，準備好蒸銀雪魚完成。段，將醃製好的銀雪魚裝盤，把薑片和蔥擺在上面。加電蒸30分鐘。蒸好後淋上蒸魚豉油。蒸銀雪魚完成。
將鱈魚化凍後。將蔥薑蒜等切絲備用。大火將蔥薑蒜炒出味道，在放入各種辣椒，糖醋，醬油。將底料備用。用中火平煎鱈魚到熟後，放入底料中入味。
4樓：公平的斯蒂芬
銀鱈魚是很珍貴的食材，所以，會做的人很少，能做好吃的人，更少。我曾經在日本吃過銀鱈魚的刺身，很好吃，新鮮的銀鱈魚，可以試試。加點芥末。
5樓：窗外的社會
適合清蒸好吃。香菇蒸鱈魚之一作事甚簡，不須加油，不須過多之博烹筇，猶可用於健康之味小菜。鱈魚含多蛋白質、維生素等營養素，而脂色低，營養贍、味甘，鱈魚中之可溶性鈣，有極之物安性，極易受人斟酌。
6樓：
用黃油煎，超級好吃，做好在放點淡淡的奶油，反正我個人比較喜歡喜煎的，上面濃濃的黃油香味，那味道絕了。
7樓：娛眼大觀園
銀鱈魚炸魚肉比較好。買回來的銀鱈魚先洗乾淨，在肚子那一部分多切幾段肉，準備好各種調料品，在油鍋裡準備煎炸即可，口感非常細膩鮮美。
8樓：城市秋天
做鮮鮑銀鱈魚很好吃
做法：1、把鮮鮑洗淨待用，銀鱈魚切塊。
2、把蠶豆米放入沸水鍋裡，焯熟後撈出來瀝水，待用。
3、放油和xo醬、蠶豆米、鮮鮑、銀鱈魚，一起炒勻後加鹽、味精和白糖調味，翻勻便可起鍋裝盤。
9樓：胡姐姐
個人感覺銀鱈魚好吃的做法是清蒸，清蒸鱈魚能夠完全保留了鱈魚的原汁原味，清淡美味，味鮮甘美，嫩滑清口，營養非常豐富。
鱈魚皮怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
第一種做法：雪魚片用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出後，用明火焗，直至上有金黃色即可。
特點：雪魚是深海魚，營養價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。 第二種做法：
1、從超市買來大塊的銀雪魚，洗淨備用。2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。
加入一個雞蛋、澱粉少許。並根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。
4、我一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦裡嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。
試試吧，當魚肉吃到嘴裡時，你一定也會發出快意的感嘆！ 第三種做法：1、原料：
銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、薑片；2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法：1.
將山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒。2.鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然後放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；4、特點：
色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。
11樓：匿名使用者
魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克。
調味料a、鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙；
b、太白粉水1小匙、香油1小匙。
美食做法：
1.選用新鮮的魚，洗淨後用刀將皮肉分開，魚皮用開水汆燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗淨、切粗絲；紅辣椒洗淨、去蒂及籽、切末；蔥洗淨、切段，姜去皮、切絲，備用。
2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒後加入調味料a，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
12樓：一個白日夢
__ 鱈魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產，在北歐，鱈魚被稱為「餐桌上的營養師」，葡萄牙人就更直接把它稱為「液體**」，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。
更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有a，d和e等多種維他命。在葡萄牙，每年都有「鱈魚文化節」，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據說，當地至少有365種鱈魚的烹飪方法，其中最著名的是「蒸鱈魚」。
做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然後放進蒸鍋蒸熟，最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外，烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。至於醃製的鱈魚乾，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。
這種鱈魚乾可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又鹹又硬，卻正是葡萄牙人的傳統食物。鱈魚低脂肪、高蛋白、刺少、低膽固醇、易於被人體吸收等優點，是老少皆宜的營養食品。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。
銀鱈魚菜餅應該怎麼做？銀鱈魚怎麼做好吃？
銀鱈魚菜餅。材料。鱈魚200g，奶油生菜150g，大蒜20g，雞蛋2枚，鹽3g，油10g 做法。1 奶油生菜清洗乾淨，瀝去水分，切成碎末。大蒜去皮，壓成蒜泥。雞蛋煮熟後，取蛋黃壓成泥。2 鱈魚清洗乾淨，切成厚片，撒上鹽醃5分鐘，擺入烤盤。3 烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中，上下火烘烤15分鐘。4...
晒乾的八爪魚怎麼做好吃，晒乾的鱈魚怎麼做好吃？
八爪魚又叫章魚，晒乾的八爪魚應先用涼水泡發後再製作。材料 章魚 350克 青椒 半隻 紅椒 半隻 薑末 半湯匙 蒜末 半湯匙 醃料 米酒 2湯匙 白胡椒粉 1 5湯匙 鹽 1 3湯匙 薑末 半湯匙 蒜末 半湯匙 調料 油 1湯匙 海天海鮮醬油 2湯匙 番茄醬 3湯匙 山西陳醋 3湯匙 白糖 1湯匙 ...
淡水鱈魚怎麼做好吃
蒜香鱈魚 用料鱈魚 2塊，約260克 橄欖油或其他植物油 約1湯勺 料酒 1湯勺 大蒜粉 適量 姜粉 適量 鹽 適量 蒜香鱈魚的做法 鱈魚解凍。不要把魚直接泡水中解凍。加入料酒 蒜粉 姜粉 鹽，醃製15分鐘左右。不粘煎鍋小火熱鍋，放入醃好的鱈魚，小火慢煎5至7分鐘，期間每隔2分鐘左右，端起煎鍋水平晃...