1樓：小飛象
燉蛋（雞蛋羹）
【配料】
雞蛋 / 食用鹽 / 溫水 / 生抽 / 香蔥
【步驟】
1、準備兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點食用鹽，不需要太多，捻一點就好，不加食用鹽也可以，按個人口味來。
2、下一步就是關鍵的一點。
邊攪拌雞蛋液邊倒入溫水，記住一定是溫水。不可以是涼水，也不可以是熱水。水和雞蛋的比例兔兔用的是1：2，當然也可以是1：1。
3、之後關鍵的第二步。
用濾網把雞蛋液過濾兩遍，兔兔過濾了兩遍，雞蛋液已經看不到大的氣泡了，如果表面還有一些小泡，可以用勺子挖去或者過濾第三遍，總之要過濾到沒有氣泡為止。這樣燉出來的蛋才沒有一個一個空洞，才能細滑可口哦！
4、燒開水之後，隔水蒸蛋，蓋上蓋子留一點小縫，如果沒有這樣的碗，可以蓋上保鮮膜，在表面戳幾個洞即可。
大火燉15分鐘，關火燜2分鐘出鍋。兔兔這裡用的碗比較厚，所以用了15分鐘，如果是比較薄的碗，12分鐘就夠了。時間長了燉蛋容易老，時間短了，燉蛋沒有熟。
5、燉蛋好了之後，在表面淋上一點生抽，撒上蔥花就可以吃了。
【小貼士】
1、攪拌雞蛋液的時候加入的一定要是溫水，不能是冷水或者熱水。
2、雞蛋液燉之前一定要過濾，這樣才能保證燉蛋細滑沒有孔洞。
3、燉蛋的時間不能太長，否則容易老，定型就可以出鍋了。
4、燉蛋期間不要掀蓋子檢視，這樣燉蛋容易失敗。
** 百家號
2樓：匿名使用者
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
3樓：
你說的這個叫雞蛋羹吧，就是碗裡打入幾個雞蛋，然後加入適量的水，加入一點點鹽，攪拌均勻，然後蒸熟了就行，蒸熟後加入一點香油，小蔥，醋，調勻就可以了，特別好吃又有營養，特別適合小孩老人和病人
九陽電飯煲的蒸架怎麼用啊？
4樓：天蠍聽一首歌
在電飯煲內膽加適量水，然後把電飯煲蒸架放進去
蒸土豆時誤拿了電飯鍋裡的蒸架放在鍋裡煮水蒸了，部分融化了，有毒嗎
5樓：鈕愉心釗旻
以我的經驗是:指示燈跳到保溫後8至10分鐘切斷電源,這時千萬不可開蓋(否則就粘鍋底粘得要命)!要繼續讓它燜10分鐘以上,再開蓋就不粘鍋底了!還有就是煮飯時水不要放得過多!
6樓：扶瀾微步
是的高溫時塑料會分解出有害物質
一起煮的食物不能吃了
鍋可以清洗乾淨
還是可以用的
7樓：匿名使用者
沒有毒的。
這個一般就是高聚塑料，而且是食品級別的。
鍋可以繼續使用。
8樓：匿名使用者
塑料pvc之類的吧，鍋裡再燒一下開水就好了
9樓：植物愛好者老牟
不會有毒
洗乾淨就對了
是不是所有的壓力電飯煲，都能蒸東西？但是我買的那個，卻沒有那個蒸架，是不是有的壓力電飯煲不能蒸東西
10樓：老瓦嘴
現在新出的電壓力鍋都可以蒸食物，只是一般的都沒原配的蒸架，須自己在商場買個三角架才行，我就買了個三角架，幾塊錢
想用電飯煲蒸蛋,但是沒有蒸籠,怎麼辦呢,可以蒸嗎.
11樓：不惑也惑
可以直接將碗放在水中，只要水面低於碗口就可以
材料: 雞蛋2只，蔥1棵。
調料: 鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法:1. 先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2. 在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3. 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。
4. 在碗口覆上一層保鮮膜，鍋內的水燒開後，放入裝蛋的碗液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
技巧:1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3. 可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
12樓：匿名使用者
弄一個碗把雞蛋打上放點鹽 豬油 水 蔥花 攪拌均勻放在鍋裡蒸 這樣比較好吃
13樓：匿名使用者
當然可以啊，蒸蛋不用籠子的好不好，用個圓碟放好蛋，然後把蛋放到飯面就可以了
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