1樓：森超機械包子機
任何麵食蒸出來都走形，就像小時候父母蒸饅頭時候給我們捏個小動物，蒸熟以後完全走形另一個模樣，所以很多新手包包子是按照熟包子的模樣包，這樣包出來的熟了以後會扁，所以生包子應該是痩高的形狀，熟以後就是扁成正常形狀了
包子怎麼防止出湯？
2樓：公子調皮
你好，很高興回答你的問題，
你的問題是
包子怎樣防止出湯？
其實包子裡面有湯
，那才是真正的美味
，但是如果包子裡面的湯太多了
，那就容易造成包子皮破裂，最後不僅賣相不好，口味也不好，
所以首先必須注意包子餡縣裡面要注意
不要放含水多的蔬菜之類，
有的蔬菜可以先焯一下水。
其次揉麵的時候也要注意
面要揉的筋道一些。
包子皮不要擀的太薄了。
3樓：匿名使用者
最佳答案
第一大發面技巧：選對發酵劑。
1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。
3、麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團，適當儲存之後用它來做菌種啟動發酵。麵肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使麵糰產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用。
4、活性乾酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的 b族維生素。
所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、麵條等營養價值高出好幾倍。
今天我在早餐店買了一種小吃不知道叫什麼名字？就是賣油條，包子的地方買的，圓圓的上面有白芝麻，請問叫
4樓：
煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，漢族小吃，流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋裡用油煎成，風味獨特，製作考究。
色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。
5樓：夢幻
糯米搞的是吧上面很多芝麻油炸的，叫麻圓
6樓：
油麻圓，糯米做的甜食哦。
7樓：詩意漫漫
麻團，是一種很好吃的早餐
壓包子皮機器壓出來不圓怎麼回事？
8樓：吳詩妍好
說明機器的引數不正確，需要重新設定一下，
另外還有看一下是不是有東西異物之類的卡住了，所以壓出來的才不圓的。
9樓：獨一無二的娜娜老師
壓包子的皮帶機器將出來，如果不圓的話可能是由於模具問題模具導致出來的，包子皮不是圓的，所以才會導致出來的成品效果不好，可以通過更換磨具或者其他方法改變他的形狀。
10樓：採購人生
包子皮機器壓出來的不圓，當然是機器沒有調好，重新調一下。
11樓：匿名使用者
呃，這個可能是你沒有調好才出現這種不圓的情況，你可以把機器除錯一
12樓：
壓包子皮機器壓出來不遠，怎麼回事？那你就可以調整一下。讓他摁嗯，調整變成圓的。多試幾次
13樓：長渺
仔細閱讀說明書，然後進行調整。或者撥打售後服務部諮詢這個問題。
14樓：世紀末更多的
你很有可能是因為你的機器沒有調製成功，最好是按照說明書再重新除錯一下
15樓：馨蕊
壓包子皮機器壓出來的包子皮不圓，這個肯定是沒有調好尺寸。
16樓：
要包子皮機器壓出來的包子皮不會圓圓的。這是需要提前設定的。
包子又白又軟和麵方法
17樓：悠然的小四月
1、將水、白糖、雞蛋液和乾酵母放入碗中攪拌融化，靜置10分鐘待用；
2、把麵粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻；
3、倒入酵母水攪勻，用手搓成光滑的麵糰；
4、將麵糰放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入軟化的黃油，再揉至麵糰光滑柔軟，撐開面團邊緣，出現的破洞比較光滑的狀態即可；
5、將麵糰蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處發酵至原麵糰的2倍大，大概需要1.5個小時；
6、將發酵好的麵糰放在撒了少許麵粉的案板上，用手將麵糰的氣體按壓出來，蓋上保鮮靜置15分鐘；
7、用擀麵杖將麵糰擀成厚度為1.5釐米的厚面片；
8、用甜甜圈模具在面片上按壓出圓形狀，邊緣多餘的麵皮可以合起來重新再壓個面片做甜甜圈，最後剩餘的太小的麵皮可以用手捏成甜甜圈；
9、將壓好的甜甜圈麵糰放在案板上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，大約半個小時至原來的2倍；
10、油鍋燒熱，逐個把發酵好的甜甜圈放到油鍋裡，一面炸30秒後要及時翻面，兩面都炸到金黃色時撈出，等甜甜圈降溫後，在表面裹上一層糖粉即可。
小訣竅1、手工揉麵是個力氣活，可以一邊揉一邊結合摔打麵糰，這樣麵糰就很容易出筋。
18樓：哈爾和城堡
首先你可以加一些麵粉加點水進行攪拌，最後再加點雞蛋，這樣製作出來的時候又白又鮮的，而且吃起來的時候軟乎乎的特別好吃。
19樓：晴天便好
包子其實太白了還不好自己吃的包子不用太白，發包子的時候放點白糖，放幾個雞蛋打下去，揉出來的麵粉發起來就很軟。
20樓：水清霞明
要想包子又白又暄，光放酵母可不成，多加一料，麵糰又高又軟乎。今天打掃冰箱，發現了幾種菜，每樣都不多，單獨的連一盤菜都炒不了，把幾種搭配在一起炒，又有點不倫不類的。
由於疫情防控還沒結束，這冰箱裡的食物儲備也幾乎光了。一週買一次蔬菜，先撿葉菜吃，後幾天再吃那些能存放幾天的。菜都是一捆兒一捆兒買來的，有時炒一盤太多，就這麼這個剩下幾根，那個剩下幾棵。
這段時間不好出屋，所以就要精打細算把家裡這些存貨充分利用起來。蒸包子其實是最好的了。包子能當主食，還帶著菜，一日三餐都可吃。有包子不用炒菜，熬鍋粥這頓飯就算解決了。
於是就誕生了**上的大包子。
不想吃肉，於是我就做了雞蛋的。有說雞蛋算素餡，也有說雞蛋是雞生的，雞是動物所以雞蛋也應歸屬於葷餡。關於這個葷素與否咱不較勁，蔬菜中加了雞蛋確實鮮美味提高了不是一個檔次。
這“亂七八糟”的幾樣菜放一起，如何讓它們出彩兒呢？您看我的方法是不是可取。另外，咱做的發麵包子，又白又暄又好吃。
老有朋友問我如何發麵，我就一句話：要想包子又白又暄，光放酵母可不成，多加一料，麵糰又高又軟乎。至於哪一料，您一定要在過程中看仔細噢。
-----【雞蛋雜蔬包子】-----
【麵皮】 中筋麵粉300克，乾酵母3克，白糖10克，溫水180克
【餡料】 雞蛋3個，西葫蘆1個，大白菜心1個，油麥2棵，芹菜杆3根，黑木耳1碗，綠豆粉絲1把
【調料】 植物油適量，鹽適量，芝麻油適量
【製作過程】
1. 做包子先發面：中筋麵粉300克，乾酵母3克，白糖10克，溫水180克；溫水不超過40度，天暖用室溫下的涼水也是可以的；加白糖可以給酵母提供養料；先用筷子將所有材料混合，攪拌成絮狀，再手揉成較光滑的麵糰，不粘手就成，放盆裡，蓋上蓋子，溫暖溼潤處基礎發酵；
2. 處理一下餡料：黑木耳沖洗後用溫水浸泡變軟再用；家裡的蔬菜不是太多了，每樣都有幾根但又不夠炒一盤菜，所以全部聚在一起了，有油麥菜、芹菜杆、白菜芯、西葫蘆；蔬菜的品種可以隨意，不一定非得是這些；再準備3個雞蛋；
3. 炒鍋中倒適量油，大火加熱，感到油有些熱了，就將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子順著一個方向攪拌；雞蛋液受熱會逐漸凝固，此時用筷子在鍋裡隨意划動，使雞蛋液被打成均勻的雞蛋碎；晾涼後使用；
4. 油麥菜和芹菜杆焯水10秒，變色後撈出，無需過涼水；
5. 泡好的黑木耳煮2分鐘撈出；
6. 白菜心和西葫蘆切塊；
7. 用料理機將白菜心和西葫蘆打碎，不要太碎，要有顆粒狀；
8. 將白菜西葫蘆碎倒出，將黑木耳打碎；
9. 西葫蘆易出湯，為了儲存住營養，用溫水泡一把綠豆粉絲，放在餡裡可以將蔬菜汁全部吸收；
10. 將泡軟的粉絲切成1、2公分長的段，再把蔥花準備好；
11. 雞蛋碎、白菜碎、西葫蘆碎、木耳碎、粉絲段同入一盆，倒適量鹽、芝麻油拌勻備用；拌餡這步不要太早，在準備包之前再拌，防止蔬菜被鹽醃出太多的汁而粉絲量又不足夠；
12. 發好的麵糰是原來的2-2.5倍，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮；
13. 掀起麵糰，下面有細長的拉絲和均勻的氣孔；
14. 將麵糰倒在案板上，抓兩把麵粉（份量外），稍用力將麵粉揉入麵糰中，直到麵糰像未發酵麵糰那樣光滑細緻有彈性；
15. 將麵糰搓揉成長條，切成大小均勻的劑子；
16. 撒麵粉，將劑子按扁，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
17. 取適量餡放在圓皮上，多少看自己的手藝了；
18. 按自己的手法包成包子，實在不會包也可以捏成餃子狀；
19. 蒸架上事先鋪好屜布，每包好一個包子就碼放在蒸布上，包子間留出膨脹的空間；
20. 包子放進蒸箱裡，二次發酵不看時間，室溫和鍋裡溫度以及包子大小都不一樣，天熱15分鐘就可以，天冷30分鐘也是有可能的；主要看包子的個頭兒比先前大了一圈，整體也圓潤了，就可以開蒸了；因為是素餡熟得快，所以只需上汽後蒸12分鐘左右；用普通蒸鍋大火上汽後蒸10-12分鐘，根據包子大小來調整時間；蒸好後燜5-10分鐘出鍋，包子表皮光滑圓潤。
-----【蘋果私房話】-----
1. 文中所用的蔬菜是為了打發掉它們湊在一起的，可以取其中任何一種做為主餡，與雞蛋碎、木耳碎、粉絲段同拌餡；
2. 雞蛋和蔬菜都較吃油，在炒雞蛋時油量可比平時炒盤菜要多一點，點幾滴芝麻香油提香；
3. 雞粉味精之類的調味料，根據個人喜好新增；
4. 要想包子饅頭又白又暄又好吃，多加一料就是白糖。白糖可以給酵母提供發酵所需的養料，麵糰發得又快又高，但是白糖也不太多，300克麵糰加8-10就成了。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是meggy跳舞的蘋果，曾經是一名英語老師，現在是為愛下廚房的家庭煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
#春季美食大賽##吃在中國##我眼中的春天#
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我看賣包子的人用的長方形的蒸籠，他的底座鍋是從**買啊，只有圓鍋沒有長方形的鍋啊
21樓：匿名使用者
你可以在網上買，也可以找專門的人定做。
22樓：匿名使用者
放在多層蒸箱內蒸熟的
路過的看看這隻藍貓怎麼樣，快兩個月了為什麼臉不是圓的包子臉 10
23樓：獲真保
看臉型和爪子這個英短挺純的。至於圓臉是慢慢發育變形才變的，並不是一出生就是圓臉。所以不要心急不知不覺就變過來了。
做包子怎麼發麵才鬆軟如何發麵蒸包子
先將酵母融於溫水中，靜置5分鐘 盆中倒入麵粉和白糖和鹽 酵母水，再一邊新增水，一邊用筷子攪拌，等無干粉後，用手揉麵 光滑的麵糰進行一次發酵，至2倍大小 約1小時左右 準備好肉餡 例 豬肉 前腿肉，7分瘦3分肥 剁碎，調入生抽 鹽 雞粉和蔥花，攪拌均勻 麵糰排出空氣分成小團面，擀麵杖擀成中間厚邊緣簿的...
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