1樓：匿名使用者
原料介紹
冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。
我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。
製糖為我國首創，早在三千多年前我國就有用穀物製作飴糖的記載。根據《齊民要術》的記載可知後漢時我國已經生產蔗糖和冰糖了。
唐貞觀年間我國自印度傳入熬糖法後，改進了工藝，蔗糖質量有所提高。
2樓：匿名使用者
冰糖用甘蔗水製作的,原材料是甘蔗
3樓：匿名使用者
土法制作技術
一 糖液的配製
選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解於水。
二熬製方法
熬製前在夾層鍋中夾層內，加入植物油，然後將配製好的糖液倒入上層鍋內，用火熬製，當糖液煮開5—6分仲時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5kg邊加邊攪拌使其充分混合，用溫度計測量，當糖液內溫度升高到150℃停火降溫出鍋。出鍋時，溫度以115-120℃為最好。
三結晶方法
將出鍋的糖液，盛入盤內放在土坑上用乾淨棉被蓋實，當天盤內溫度保持在90℃左右，以後每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結晶過程中，怕冷不怕熱。
冰糖的原料是什麼?和白糖有什麼區別和聯絡?
4樓：莫念v勿忘
冰糖是由白糖進一步提煉而成。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫"冰糧"。
白糖以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。
拓展資料：
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫「冰糧」。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
白糖是《京劇貓》中的角色，年幼時曾被京劇貓所救，立誓長大要成為偉大的京劇貓。口頭禪是只要有信念，就一定會成功。
5樓：南風未起
冰糖原料是蔗糖和蛋白質。聯絡：冰糖是由白糖進一步提煉而成。冰糖是砂糖的結晶再製品。
區別：形狀不同
自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。其結晶如冰狀，而白糖是砂狀，綿細。
原料不同
冰糖以蔗糖和蛋白質為原料，白糖以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法）
製作工藝不同
冰糖是由白糖進一步提煉而成。冰糖是砂糖的結晶再製品。白糖通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。
白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。
拓展資料
一、香蕉燉冰糖能治常年久咳
材料：香蕉2—3條、冰糖1—2兩。
方法：1.將香蕉去皮，切一寸大小
2.再將冰糖搗碎，置於碗中
3.加入半碗水
5.待冰糖溶化並冷卻後把燉爛的香蕉吃掉。每天一次，一週即可見效。
香蕉性寒味甘，臺灣民間的驗方發現，香蕉可治喉嚨痛，傳統的做法是將香蕉抹上少許食鹽，一天吃2—3條，有止喉痛的效果。不過，這種方法只是針對感染的燥熱性咳嗽而言，如果屬於過敏性的細支氣管炎或老年人肺部功能衰退所引起的慢性氣管炎等等的「寒咳」，就不適用了。
香蕉燉冰糖是把香蕉蒸到熟爛，破壞它原本的寒性，再利用性平、味甘，可入脾經和肺經，具有補中益氣、和胃潤肺的冰糖合燉，便可發揮止咳及化痰的作用。同時，冰糖還可養陰生津、潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血均有很好的輔助**作用，用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。另外，老人含化冰糖還可緩解口乾舌燥。
二、其他止咳的冰糖食譜
① 杏仁10克(去皮尖)打碎，鴨梨一個洗淨，切塊，去核，兩者加水同煮，至梨熟時加入冰糖，取其常食飲，可治肺熱咳嗽；
② 無花果30克，冰糖適量，共煮，每日一次，連續服用3-5天可治肺熱咳嗽；
③ 將25克的百合用清水浸泡1夜，次日連同清水一同倒入砂鍋內；再加半碗清水煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮切成塊的雪梨、冰糖，再煮30分鐘，服之可治肺虛咳嗽；
④ 銀耳15克，百合10克，冰糖適量，加水小火久燉後服，可治乾咳；
⑤ 生芝麻15克，冰糖10克，芝麻與冰糖用開水衝飲，主治夜嗽不止，咳嗽無痰；
秋冬燥咳？冰糖食療用起來--人民健康網--人民網
冰糖是什麼原料製成的？
6樓：閒看落花
冰糖是蔗糖加上蛋白質原料配方，經蒸汽煮煉和靜止結晶而成。冰糖晶瑩透亮，香甜可口，具有潤喉清心，祛煩消渴的功效，是食用佳品。
古時，仙遊民間就用土灶、大鍋煮煉冰糖。產品遠銷江浙各地，中華人民共和國成立前夕，光仙遊就有30多傢俬人冰糖作坊，年總產100多噸，中華人民共和國成立後，冰糖生產發展較快，2023年以來，人民**注意發揮蔗鄉優勢，發展冰糖生產，不斷進行技術革新和裝置改造，逐步提高產品質量。仙遊食品廠生產的冰糖，無論是產量還是質量，在省內同行業中都居首位。
仙遊出產的冰糖大量銷往上海、江西、浙江、安徽、山東、湖南、河北、江蘇等地。僅上海市的年銷量就達1000噸。
7樓：匿名使用者
蔗糖做的，跟砂糖一樣，只是結晶的程度不同
冰糖是用什麼原料製作的？
8樓：帖聽南範宜
冰糖是砂糖的結晶,冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清
9樓：生活小達人
回答您好，我正在為您查詢相關資訊，請稍等一下，馬上回復您喲！
冰糖，是由白砂糖煎煉而成的冰晶狀糖體，是以糖為原料加工而成的糖製品，分為單晶體和多晶體兩種，顏色分為透明和半透明兩種，自然生成的冰糖有白色，淡黃色，而市場還有彩色冰糖，其中新增色素而成，主要用於出口，比如綠色，紅色，藍色等。由於冰糖的純度較高，其質量由於一般的糖類，所以頗受人們的歡迎，也十分具有競爭力。
3、當前比較流行的保健冰糖，其製作的基本過程與普通冰糖一致，就是在其中加入一些具有保健作用的輔料，比如菊花冰糖，綠茶冰糖，白合冰糖。其效果就是更加方便食用。
5、作為小吃食用。也可以放在飲品裡作為調節味道的小佐料。
您好親，希望我的回答能對您產生幫助，如果可以的話請給我一個贊喲！謝謝！❤️
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白糖，紅糖，冰糖是什麼東西做的？原材料是什麼？
10樓：生活領域小王
回答白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。是根據糖的精製程度、**、形態和色澤分開的。1、白砂糖：
以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。 綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。2、冰糖：
白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。3、紅糖：帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
11樓：森元斐真媚
紅糖和白糖的區別：
白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而製得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，如果太多，那就是浪費。
紅糖與白糖的區別，主要是生產方法不同、組成營養成分不一樣。紅糖大部分是土法生產，白糖大部分時機制的。在品質營養上，紅糖色棕，雜質多，甜度低；白糖色白，乾淨，甜度高。
紅糖在藥用上勝過白糖，紅糖內含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被機體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質（比白糖多一倍），為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，這些都是產婦十分需要的營養物質。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
一般人認為吃白糖比吃紅糖好。但從營養角度來比較，白糖遠不如紅糖營養價值高。
紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長髮育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
紅糖還是婦女服用的良藥。產後的婦女每天食用適量的紅糖，不僅可以增加身體需要的多種營養，而且還有補血、益氣之功效。另外，食用紅糖還有促進血液迴圈、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
紅糖是生產白糖剩下的產品，保留的營養素雖然較多，可是內含有一些雜質。因此，食用紅糖要得法，不要直接食用，最好是燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量，以免量過多影響食慾和胃腸道的消化吸收。
白糖和紅糖都是用甘蔗和甜菜提取出來的，其主要化學成分都是蔗糖。紅糖不太純，蔗糖純度為96％左右，含有少量的礦物質、維生素、蛋白質、纖維素等成分；而白糖的蔗糖純度在99.9％，正因為太純，所以其他的營養素含量微乎其微，營養價值也就很低了
冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。
白糖，紅糖，冰糖是什麼東西做的？原材料是什麼？ 10
12樓：佼秋芹白珍
紅糖和白糖的區別：
白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而製得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，如果太多，那就是浪費。
紅糖與白糖的區別，主要是生產方法不同、組成營養成分不一樣。紅糖大部分是土法生產，白糖大部分時機制的。在品質營養上，紅糖色棕，雜質多，甜度低；白糖色白，乾淨，甜度高。
紅糖在藥用上勝過白糖，紅糖內含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被機體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質（比白糖多一倍），為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，這些都是產婦十分需要的營養物質。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
一般人認為吃白糖比吃紅糖好。但從營養角度來比較，白糖遠不如紅糖營養價值高。
紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長髮育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
紅糖還是婦女服用的良藥。產後的婦女每天食用適量的紅糖，不僅可以增加身體需要的多種營養，而且還有補血、益氣之功效。另外，食用紅糖還有促進血液迴圈、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
紅糖是生產白糖剩下的產品，保留的營養素雖然較多，可是內含有一些雜質。因此，食用紅糖要得法，不要直接食用，最好是燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量，以免量過多影響食慾和胃腸道的消化吸收。
白糖和紅糖都是用甘蔗和甜菜提取出來的，其主要化學成分都是蔗糖。紅糖不太純，蔗糖純度為96％左右，含有少量的礦物質、維生素、蛋白質、纖維素等成分；而白糖的蔗糖純度在99.9％，正因為太純，所以其他的營養素含量微乎其微，營養價值也就很低了冰糖是砂糖的結晶再製品。
有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。
冰糖有什麼好處冰糖的功效與作用，冰糖的功效？
冰糖是砂糖的結晶再copy製品。自bai然生成的冰糖有白色 微黃 淡灰等du色，此外市場上還有新增食zhi用色素的各 dao類彩色冰糖 主要用於出口 比如綠色 藍色 橙色 微紅 深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫 冰糧 冰糖的功效與作用 1.生津止渴 潤喉去燥，使人清爽舒適。2.潤肺 ...
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