1樓：
烹製香酥鴨，炸之前要在洗淨的鴨身上 抹一層雞蛋液和幹澱粉，然後加入蔥、姜、大 料、茴香等調料，上鍋蒸3小時，取出後晾乾。 由於蒸（或煮）好的鴨子本身含有較多的水 分，所以炸時要求油溫較高，一般為220'c-240'c,炸的時間不宜過長，鴨肉炸至金黃色 時即可，可蘸椒鹽料食用。
鴨怎樣煮才好吃
2樓：匿名使用者
啤酒鴨： ·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
3樓：匿名使用者
建議你煮鴨不用清水，改用啤酒去煮，煮出的鴨鮮嫩無腥味，不妨試一下。
4樓：匿名使用者
重慶酸湯鴨,是用重慶酸羅卜煮的,味道還可以,酸羅卜是袋裝的市場上應該有的賣
鴨子怎麼煮好吃
5樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
6樓：香草紀伊
製作方法： 配料： 1)啤酒兩瓶-普通1塊5的行呤閣啤酒 2)家常調味品：
鹽、老抽、胡椒、雞精、糖（冰糖最好）、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻 做法： 1）焯水 燒一鍋開水，把鴨子倒進去焯水，水開2-3分鐘後就可以撈起來，這個時候血水已經煮出來了。2）炒 鍋里加少量油，把幹辣椒、花椒（通常我吃我媽會多放點花椒）、姜、蒜放進去爆香，將焯好水的鴨子放進去炒香3）燉 這個時候要用到燉鍋，如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲，因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味，圖簡單的話，直接就著炒好的鴨子在鍋裡燉也可以。
將炒好的鴨子盛到燉鍋裡，把啤酒倒進去，加一小碗水，量以啤酒沒過鴨子為準，一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉多久？我媽說她從不計時，燉到湯汁收到一半的時候（嗯~~~已經聞到香味鳥~！
）加適量鹽（先不要給多了，一會再收點湯汁就會鹹了）、老抽、冰糖、雞精，再加一點點醋更香更容易軟爛！燉，燉，燉。湯汁變稠，這時可以嚐嚐鹹淡，乘機在加點調料，再燜一會就出鍋了！
4）燒好後散上蔥（有香菜更好）和芝麻。
7樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
鴨肉怎麼煮菜好吃啊？？？？
8樓：匿名使用者
夏天喝冬瓜鴨湯不錯哦！把冬瓜和少許鴨肉一起熬湯喝了可以解暑哦.......
9樓：匿名使用者
把鴨子炒幹，用啤酒或子姜煮！或北京烤鴨！！！！
安卓是先刷核心再刷ROM還是先刷ROM再刷核心
是不是刷核心要對應版本啊 假如我先刷了miui4的系統和miui4的核心，我要在刷個cm9時，刷好後核心不就不對應了嗎。變成cm9的系統用miui4的核心了回答 其實手機的核心就只有幾個版本，核心關係到手機的cpu頻率等也就是說手機的流暢度，如果核心不對應相應的版本有時是不會出現任何問題單位，至於核...
下面條是先放雞蛋還是先放麵條煮麵條是先放雞蛋還是先放麵條啊
分兩種情況 1.如果是雞復蛋臊子面 可以把 制雞蛋跟配 bai菜炒好剷起來備用，du然後煮開水下面，熟zhi了之後撈起來把配dao菜澆在煮熟的面上，就可以吃了。2.如果是雞蛋湯麵，一般是先把水煮開，加入掛麵，等到掛麵煮的快熟了，水沸騰的時候把雞蛋攪勻放進鍋裡。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷...
炒麵買回來要不要先煮一煮再炒，炒麵時面為什麼要先用熱水煮下再用涼水衝
炒麵不要直接下鍋炒，多加這一步，沒想到這麼好吃，實在太香了 炒麵買回來後要先煮熟，再進行烹飪。具體做法如下 用料 麵條 胡蘿蔔絲 青椒絲 洋蔥 醬油 油 各適量 1 首先先在鍋裡放開水，然後把麵條放進去煮熟。2 煮熟撈出後，不要過涼水，把面放點橄欖油拌勻涼涼.3 鍋裡放油，放入切好的胡蘿蔔絲 青椒絲...