1樓：渤海灣人魚
是這樣，高壓鍋做肉或者排骨、或者豬蹄子、或者煲粥；這個時間都是這樣的——就是上汽之後多少分鐘。就是那個高壓閥開始「茲茲」的往上冒白氣~~~
例如吧，是例如：煲粥是上汽後5分鐘、紅燒肉是上汽後7分鐘、豬蹄是上汽後15分鐘。
都是指上汽後，而這個時間不受材料多少的限制。1斤、2斤、3斤都是一樣的。
因為上汽之前，根據材料的多少，它那個時間已經不同了。比如你一斤紅燒肉，可能只加200毫升的水；但是2斤紅燒肉，就需要加350毫升的水。
在上汽之前，高壓鍋煮透這些材料的時間已經不同了。一斤的話，也許用8分鐘，兩斤的話，就要12分鐘。上汽之前這個，就是煮開的時間不一樣。這個卻不需要特別研究，因為都是煮開就可以。
因此，上汽之後的時間是一樣的，不需要增加。
不過當然，高壓鍋做什麼不能做一鍋，因為壓力問題、安全方面，高壓鍋是有上限的，要在七成滿以下才好。
2樓：熊貓木瓜
不需要加時間，，除非你做一鍋的肉
紅燒肉一定要用高壓鍋煮下才會好吃嗎 ？
3樓：倔強的説卜苦
1、首先紅燒肉去毛，我的辦法是隻有用鑷子摘出事最乾淨的，要用平口鑷子，其實很快，不費時間，最後用火燎一下，保證乾淨；
2、為了瘦肉不拆，在清水中兌少許料酒，浸泡15分鐘；
3、鍋內不放油，翻炒五花肉，超出有水，撈出肉、肉的油出去後不膩；
4、用肉本身的油，小火，加5塊冰糖，炒化，加3個大料花和2大片姜，炒香；
5、加入肉翻炒，微上色，倒入老抽，炒勻（老抽比較鹹，加入少量鹽即可），加雞精提鮮；
6、加適量料酒翻炒，去腥；
7、加清水沒過五花肉，大火燒開；
8、小火燉一小時、汁少了，加熱水；
9、大火收汁即可。
4樓：匿名使用者
紅燒肉要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥薑蒜切段兒備用.
把切好的肉洗乾淨,然後在鍋裡放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋裡放準備好的蔥薑蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒幹辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒乾了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!
哈哈,試試看?
5樓：匿名使用者
你可以走大油，紅燒肉炸狠點。。一樣也可以把紅燒肉的油炸出來，然後在放大蒜放作料燒就可以了（按自己的做法）。。
6樓：匿名使用者
燒的時候不要放太多的油~~~ 重糖重醬油~~~ 滾了後小火悶~~~
因為肉本身就會出很多的油~~~
個人認為不用高壓鍋的好~~~
高壓鍋壓紅燒肉要多久
7樓：和老丁的快樂生活
您好，使用高壓鍋燉紅燒肉30分鐘就可以了。
做法：五花肉洗淨切成3公分小塊兒，倒適量料酒醃製30分鐘。30分鐘後瀝乾剩餘的料酒。
起油鍋，倒入少量油，放入醃製好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發黃即可撈出瀝乾油備用。（此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的香味。
）鍋內重新放入油，放入蔥薑蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動作要快，然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接著新增醬油、老抽同炒。
肉上色後放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘，然後加入適量的鹽，再燉煮15分鐘後，15分鐘後開大火炒至肉湯收幹，加入雞精即可出鍋。
拓展資料：
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。
當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。
南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。
原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
8樓：天天一笑笑網
1.肉和冷水一起放鍋裡燒開，撇去浮沫，清洗乾淨，然後撈出。肉不切，大塊放進高壓鍋，接著放入料酒，生薑等等調料，再取一碗水到入，沒過肉就好。
高壓鍋蓋嚴，然後開大火燒開，再轉小火20分鐘即關火待稍涼把肉取出，切成塊炒鍋坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然後趕快把切好的肉到進去翻炒著色把燉肉的原湯倒進炒鍋，開小火繼續燉，其實，燒紅燒肉的祕籍就是用小火慢慢的燉，燉的越久肉就越香。
2.等到湯汁快收干時再開大火，開大火後是很關鍵的一步，這時一定要不停翻炒，防止糊鍋，看湯收的差不多了就出鍋吧。
4.紅燒肉有很多種搭配方法，可以在紅燒肉中放一些梅乾菜，幹豆角，土豆，芋頭，花菜，味道都是不錯的，可以做成梅菜扣肉，幹豆角燒肉，土豆燉肉芋頭燉肉，幹鍋花菜炒肉，味道很美味，而且營養均衡，能夠減輕紅燒肉的油膩感，又能夠補充植物所含，有的葉綠素和纖維素。其實在孩子的成長階段，要給它補充大量的蛋白質，還要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。
民以食為天。物質高度富裕的今天，很多人對食物的要求也變高了，更加的挑剔，色香味必須一應俱全。一份美味吃過後，那份甘美醇厚在記憶中會變成長久的記憶存留下來，下廚燒菜不知不覺就會朝著那個方向努力，試圖再做出那樣的美味，讓那種感覺傳遞給我們的親人朋友。
9樓：電子諮詢師小豔
回答親～您好，電壓力鍋做紅燒肉煮25-30分鐘即可。
準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
10樓：兔子肯尼
豬肉大約13分鐘（老豬肉加四五分鐘）；牛肉大約20分鐘（老牛肉加四五分鐘）用壓力鍋壓過後，別忘了收湯汁（壓力鍋洩壓後開啟蓋），這樣的菜做出來才有味道喲。
1、五花肉切塊，炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪作響時將肉控淨油撈出放高壓鍋內，加蔥節，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），美極鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷淨下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，（還沒完！
）繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完！），繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入肉中，我是直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋裡的肉上。
3、高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋**，待壓閥「呲呲」響轉小火後計時10-12分鐘。
4、高壓鍋閉火後冷水衝閥壓力退後，開蓋撈出蔥節姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。
注意：炒糖一定用小火併不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
11樓：裝置維修孫趙趙
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦15分鐘左右
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右就可以了。因為如果時間太短的話，紅燒肉沒有軟，而且不是很入味，但是如果壓制的時間太長的話，那麼紅燒肉的嚼勁就會失去，太爛不好吃，口感就沒有那麼好了，所以把時間控制在15分鐘左右即可。
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12樓：sky向海旳太陽
高壓鍋燉肉，水沒過肉即可。 燉20分鐘即可。
紅燒肉可以用高壓鍋做嗎？
13樓：化驗員小張
無水紅燒肉的做法
用料主料：五花肉500克
輔料：花雕酒150克、蔥段15克、薑片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香葉3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙
1、食材：五花肉、蔥姜、花雕酒、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。
2、五花肉沖洗乾淨放入涼水中燒沸後煮兩三分鐘撈出。
3、焯過水的五花肉用溫水洗淨浮末，切成三四釐米見方的大塊。
4、把粽葉撕成條把五花肉十字交叉綁一下。
5、蔥姜、香葉、八角等調料放入壓力鍋中
6、肉皮朝下，碼入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。
7、蓋上壓力鍋蓋子，選擇食材肉類排骨、烹飪方式紅燒，開始啟動，預設35分鐘。
8、烹飪顯示結束後開啟蓋子。
9、再次啟動收汁提味鍵，預設8分鐘，程式結束後即可。
10、完成。
14樓：李樹的戀愛
材料五花肉500克，料酒少許，肉寇一個，八角3個，桂皮3片，姜3片，李錦記紅燒汁少量，老抽少量，鹽少許
做法1.三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水五花肉洗淨後切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。
2.電飯鍋中倒入冷水，加入肉塊，肉寇，桂皮和八角，薑片等材料燒開，撇除浮沫。3）熱鍋涼油，趁油涼時放入冰糖並不停攪拌，糖化後速放入肉不停翻炒，這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.繼續煸炒直到五花肉出油。 倒入李錦記紅燒汁，老抽和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。
然後倒入剛才電飯鍋的熱原湯，水量要沒過肉面，大火燒開，改小火煮半小時左右。
4、時間到後開啟蓋子，調成大火收湯，看到有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上就好了。
15樓：絕情
超級簡單鮮美的紅燒肉-----相信我！！！我是最願意吃的了！以下，都是我的絕對經驗！
1、買五花肉----------------(五花肉好的，可能有7層！非常有感覺！-----千萬注意，不能太瘦！
否則很柴，不香-----要吃肉，肥中瘦！） 2、洗乾淨要切3釐米見方的大塊！----------------不要怕塊大了，沒有關係！
保證鮮美！切3釐米見方的大塊肉！ 3、高壓鍋+加水剛剛沫過肉+適量醬油（看顏色可以就行）加八角（大料）4個+2羹匙的白糖+鹽適量+雞精 4、開過冒氣的時候開始計算，20分鐘，關火，不要動高壓鍋，等氣自然放出之後再開蓋（重要） 5、白米飯一碗，溫度適中，加上這大塊的紅燒肉，香啊！
滿意請採納
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