1樓：大姐在此
大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語裡叫「紹菜」。
大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。
大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
【學名】brassica camperstris ssp.pekinens
【科屬】為十字花科植物大白菜的莖葉。
【別名】結球白菜、黃芽菜、菘、黃矮菜。
【性味歸經】性平微寒，味甘；入腸、胃經。
【功效主治】清熱除煩，通利腸胃，消食養胃。主治肺熱，咳嗽，咽乾，口渴，頭痛，大便於結，丹毒、痔瘡出血等病症。
2樓：耿鈮
這樣做的大白菜，我能多吃一碗米飯
大白菜有什麼營養價值？
3樓：廣西師範大學出版社
大白菜又稱結球白菜、黃芽菜、包心菜，學名叫菘。是十字花科、蕓薹屬，一年或兩年生草本植物。原產我國，栽培歷史悠久，遠在新石器時代就有栽培。
在《名醫別錄》、《齊民要術》等古籍上已有記載。後來大約經過500年，到宋朝時有了實心白菜。宋代蘇頌所著的《本草圖經》上，已有「牛肚菘」的記載。
元末明初時，我國種植大白菜已有豐富經驗。據2023年問世的《輟耕錄》記載，當時我國出產的大白菜，有「大者到十五斤」重的。
大白菜原產於我國，外國栽培的白菜，都是由我國傳入的，像越南、朝鮮、日本所栽培的都是。2023年，我國曾將三棵大白菜送到東京博覽會展出，而後在日本愛知縣試種，從此傳到日本各地。前蘇聯、尼泊爾、孟加拉、歐美等國的白菜同樣引自中國。
大白菜是我國的主要蔬菜，號稱「當家菜」。從秋末到冬春，它是食用時間最長、消費量最多的一種葉菜，現在全國各地都有栽培。華北是我國大白菜的主要產區，其中以山東省膠縣、福山、即墨，天津市，河北省的唐山、徐水等地為著名產區，很負盛名。
在東北、華北、西北等地栽培面積很大，約佔秋菜面積的40％左右，而產量則佔50％以上，是「種一季，吃半年」的蔬菜。
當前，我國栽培的大白菜，主要有北京的抱頭白、抱頭青、翻心白、擰心白，上海的小白口，天津的筒筒白、青麻葉，河北徐水核桃紋、玉田大包尖，山東的福山包頭、濟南小包頭，膠州白菜、城陽青、二牛心，太谷二包頭、山西大毛邊，鄭州二包頭。以上品種，適應性強、品質好、產量高、耐貯藏。
大白菜營養成分很多，特別是維生素c和鈣的含量很高，是人體得到各種維生素和礦物鹽的主要**。它易於消化，風味好，炒、燒、煮、做餡、鹽醃、酸漬、做泡菜都可以，且鮮美可口。吃法很多，可以和各種肉類一起吃，也可以和香菇、蝦米一起炒，或者紅燒。
白菜同豬肉和筍一起燒醋溜白菜，味道十分鮮美。
中國大白菜自古以來為國內外消費者所歡迎。
在南齊時代，當文惠太子向周思頁詢問哪種蔬菜最好吃時，回答：「一是早春的韭，一是晚秋的菘。」
明代王世懋對大白菜評價很高，譽為「蔬菜中的神品」。
日本人對中國大白菜的評價是：「山東萊，山東原產，重之一種也。至大適人之嗜好……以其性質極優，未成葉球者，亦纖維不多，諸菜中最良品也。
其味甜美，質極柔脆，其結成葉球者，煮食殊美。」
4樓：符瑤菅歌
【大白菜的營養】
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素
c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
冬天天氣乾燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質的吸收，對於便祕的人尤為適宜。對於容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應該是冬季人們餐桌上的主打菜。
但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應少吃。
希望能對你有所幫助，祝你天天快樂！
5樓：大毛愛生活
你知道捲心菜和大白菜哪個營養價值高嗎？原來我們都搞錯了，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
6樓：達雁伯水
大白菜是老百姓的冬季當家菜。大白菜的營養十分豐富，粗纖維、蛋白質、碳水化合物的含量都很高。可促進腸壁蠕動，有清熱解毒，通利腸胃的功效。
經常吃大白菜可防止維生素c缺乏症。冬季還是應多吃大白菜的。要一菜多吃，如：
素炒白菜、醋溜白菜、什錦白菜、砂鍋白菜等。
7樓：覃秀梅牢黛
蔬菜中含有許多的纖維素，對腸道很好，白菜中含有許多，天天吃腸胃絕對不的病！
8樓：土豆美食記
重慶廚師鍾愛的大白菜，你光吃,卻不知道營養價值！
大白菜種植時間和方法分別是什麼？
9樓：小溪閒談影視劇
二、種植方法：
1、播種前一週左右開始翻耕，翻耕的同時給土壤使用基肥。一般每畝使用腐熟的有機肥5000公斤左右，配合使用三元複合肥60公斤左右。
2、播種可以選擇條播或者穴播，用種量每畝在150到250克左右，根據白菜的品種確定田間的定株數量，通常直筒型白菜每畝定植3500株，合抱型每畝再2500株左右。
3、澆水方面需要注意結合白菜的生長階段進行，前期白菜需水量一般，保持土壤溼潤即可。在白菜進入蓮座期後需要適當的進行控水，促進白菜結球，防止徒長。大白菜對氮肥的需求量非常的大，其次是鉀肥。
氮肥的吸收主要集中在白菜蓮座期，進入結球期後白菜對鉀肥的吸收開始增加。
4、炭疽病，發病初期用50%多菌靈500倍液，或多氧黴素1000倍液，或40%多硫懸浮劑600倍液，或80%炭疽福美800倍液噴霧，隔7～10d噴1次，連噴2～3次。菜青蟲主要採取以化學防治為主的綜合防治措施。
10樓：菠菠蘿
回答您好，白菜可分為春白菜、夏白菜、秋白菜。
春白菜適播期：一般在3月下旬～4月上旬進行播種。
夏白菜適播期：一般在5月中旬～7月上旬進行播種。
秋白菜適播期：一般在立秋前後3～5天播種，也可根據實際天氣的情況，可適當推遲或者提前。
白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長衰弱，易感病毒病，只有少數較耐熱品種可在夏季栽培
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11樓：小曼植物課堂
大白菜什麼時候種是最合適的呢，我們還要注意哪些事項
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醃製大白菜，好吃特別下飯，做法簡單，媳婦兒最愛吃！食材 白菜一顆 幹辣椒兩個 八角少許 花椒少許 鹽少許 蔥一段 蒜3個 姜一份 糖少許 香葉幾片 步驟 1 取一棵白菜，切掉根部。2 把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。3 把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。大小要根據你所用的...
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吃大白菜有什麼好處嗎，吃大白菜有什麼好處
白菜微寒 味甘 性平，歸腸 胃經。有解熱除煩 通利腸胃 養胃生津 除煩解渴 利尿通便 清熱解毒 可用於肺熱咳嗽 便祕 丹毒 漆瘡。1.利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能 便祕，又有助於營養吸收。2.消食健胃，補充營養 大...