1樓：才智
紹興黃酒沒有最好只有更好。
2樓：匿名使用者
在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。 黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。
黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
什麼牌子的黃酒好
3樓：匿名使用者
主流的黃酒品牌下的黃酒都有品質不錯的，黃酒這玩意兒一分價錢一分貨，**貴、年份久的自然品質就好。
下面列舉幾款市面上比較暢銷的高品質黃酒產品
一、千元以上價位
迄今為止市場上千元以上價位的黃酒有一款：丹溪1327鐵蓋，2199元/瓶，750ml
二十年陳釀的紅曲黃酒原漿，國宴用酒，經22代朱丹溪後人傳承691年的釀造工藝手工釀造而成的，黃酒中的貴族。
二、500--1000元價位
古越龍山30年，680/瓶，500ml，禮盒裝
老廠子，大品牌，推出的高階產品。
丹溪1327青瓷，799/瓶，750ml
15年陳釀的紅曲黃酒原漿，酒體琥珀亮麗，聞起來醇香濃郁，喝起來甘潤爽冽
三、200元左右的
古越龍山和會稽山十年陳釀品質都還可以，下圖的古越龍山原釀，京東價120左右
丹溪酒業在200元左右有兩款產品，分別是199元/瓶的丹溪紅曲酒五年，和299元/瓶的丹溪紅曲酒八年。
瓶子設計很好看，酒的品質更高，無論是自飲，還是送禮、宴請，都是不錯的選擇。
列舉的這些黃酒，京東天貓都能買到哦！
4樓：生活小當家丹丹
回答1.古越龍山黃酒業界的中華老字號，產自紹興，好飲黃酒者無人不知無人不曉，上年歲的酒友(如家裡老爺子)黃酒一般首選這個。古越龍山的酒口感醇厚，含糖量相對較低，溫涼飲用皆可。
其實就個人貧弱的黃酒飲用經歷來看，五年陳以上的黃酒熱一熱至少我是喝不出區別來，另外考慮到品質問題，自己喝的話就推薦古越龍山的**庫藏金5年花雕
2.沙洲優黃產地江蘇張家港，對我來說是近年湧現的新牌子，由於蠻多人送給老爺子這個牌子的黃酒，所以高中的時候也就撈著喝了一些。個人覺得雖然是新牌子但是口味調和得很好，比古越龍山的酒稍甜一丟丟，回味更悠長，適合不加鹽花生蘭花豆這類下酒選單獨喝，個人喝的話就沙洲優黃1878五年陳吧
這兩種黃酒都是不錯的選擇哦，如果你滿意的話，可以給我個贊更多1條
5樓：只因有夢
黃酒可以從多方角度來分類派系，根據其特點和差異大的類別可分為北方黃酒和南方黃酒。追根溯源，我國黃酒的釀造發源地之一在北方，在經歷了數千年的歷史文化積澱之後，北方黃酒和南方黃酒都形成了不同的釀造原理、釀造環境、釀造工藝和口感等特點。
北方黃酒是以原產於北方的大黃米、燕麥、青稞為主材拌以麥曲發酵釀製而成的酒，北方黃酒以《五山池》《北土近古》為代表。南方黃酒多是以稻米、玉米、黑米等作為原料，經過蒸料，拌以米曲、酒藥等，進行糖化和發酵釀製而成的酒，南方黃酒以《古越龍山》《石庫門》等為代表。 根據口感適合自己的就是好的
什麼牌子的黃酒好
6樓：匿名使用者
主流的黃酒品牌下的黃酒都有品質不錯的，黃酒這玩意兒一分價錢一分貨，**貴、年份久的自然品質就好。
下面列舉幾款市面上比較暢銷的高品質黃酒產品
一、千元以上價位
迄今為止市場上千元以上價位的黃酒有一款：丹溪1327鐵蓋，2199元/瓶，750ml
二十年陳釀的紅曲黃酒原漿，國宴用酒，經22代朱丹溪後人傳承691年的釀造工藝手工釀造而成的，黃酒中的貴族。
二、500--1000元價位
古越龍山30年，680/瓶，500ml，禮盒裝
老廠子，大品牌，推出的高階產品。
丹溪1327青瓷，799/瓶，750ml
15年陳釀的紅曲黃酒原漿，酒體琥珀亮麗，聞起來醇香濃郁，喝起來甘潤爽冽
三、200元左右的
古越龍山和會稽山十年陳釀品質都還可以，下圖的古越龍山原釀，京東價120左右
丹溪酒業在200元左右有兩款產品，分別是199元/瓶的丹溪紅曲酒五年，和299元/瓶的丹溪紅曲酒八年。
瓶子設計很好看，酒的品質更高，無論是自飲，還是送禮、宴請，都是不錯的選擇。
列舉的這些黃酒，京東天貓都能買到哦！
7樓：**控控控丶
丹溪1327。丹溪1327青瓷市場價是799元，丹溪1327鐵蓋市場價是2199元，是紅曲黃酒，每瓶750ml。
紅曲黃酒天生就區別與麥曲黃酒，是醫宗朱丹溪於2023年發明，至今已691年，釀造工藝歷經22代朱氏後裔無斷代傳承。出身名門，高貴氣質是天生的。
丹溪1327，是窖藏15年以上的原罈老酒，酒體天然琥珀色，口感醇香濃郁。喝過一次，口感好，微醺狀態快，喝多了第二天也不上頭。畢竟是純手工釀造，窖藏15年以上的老酒，品質沒得說。
除了丹溪1327外，市面上上千的單瓶黃酒幾乎沒有。不過會稽山、古越龍山等老牌黃酒廠家有500元左右的陳釀黃酒，品質也還可以。
8樓：匿名使用者
古越龍山 (始創於2023年,中國馳名商標,曾獲中國名牌,中國500最具有價值品牌,中國紹興黃酒集團****)
2 會稽山 (建立於2023年,中國馳名商標,曾獲中國名牌,中華老字號,國家地理標誌產品,會稽山紹興酒股份****)
3 石庫門 (中國馳名商標,曾獲中國名牌,上海市著名商標,上海名牌產品,黃酒十大品牌,上海金楓酒業股份****)
4 塔牌 (中國馳名商標,曾獲中國名牌,中華老字號,浙江省著名商標,中國十大黃酒品牌,浙江塔牌紹興酒****)
5 沙洲優黃 (於2023年,中國名牌,中華老字號,中國馳名商標,黃酒國家標準起草制定單位之一,江蘇張家港釀酒****)
6 西塘 (創業於2023年,中國馳名商標,國家原產地標識,國家地理標誌保護產品,浙江名牌產品,浙江嘉善黃酒股份****)
7 善好 (始創於2023年,中國馳名商標,浙江著名商標,中國黃酒影響力品牌,中國十大黃酒品牌,善好酒業集團****)
8 即墨老酒 (成立於2023年,中華老字號,山東名牌產品,黃酒十大品牌,山東省著名商標,新華錦(青島)即墨老酒****)
9 女兒紅 (建立於2023年,中國馳名商標,中華老字號,浙江省著名商標,浙江省高新技術企業,紹興女兒紅釀酒****)
10 古越樓臺 (中國馳名商標,國家高新技術企業,全國黃酒協會副會長單位,著名品牌,湖南勝景幹黃酒業股份****)
黃酒的喝法？怎麼喝最好？
9樓：物理渣小猿
熱飲。把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。
酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。
溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。
一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。
因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高於50度也可。
黃酒素有「西藥之長」之美稱，是醫藥上很重要的輔料或「藥引子」。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒。
據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製，像開胃健脾、順氣消食的「神仙藥丸酒」；溫補腎陽，健脾利溼的「仙靈脾肉桂酒」；治風溼性關節痛，四肢麻木、筋痺的「五加皮酒」；主治反胃的「鬆節酒」等。
飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：幹型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
10樓：生活小能手***
回答親，喝黃酒先加熱一下，可消除掉黃酒中對身體有一定危害的的微量有機物，這些有機物加熱升溫後會揮發掉。黃酒要用隔水加熱的方法，將黃酒加熱至35-35℃為佳，夏季喝黃酒也要先加熱後冷卻，再冷藏後拿出來飲用口感更佳，可加入少許檸檬、話梅更好。
11樓：阿迪
熱飲把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備「煮酒論英雄」的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。
酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：
一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。
另外，酒太熱，飲後會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高於50度也可。
冷飲黃酒冷飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食慾不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之後，渾身輕鬆如同洗了個澡一般通透。
冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自制冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。
也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
黃酒配餐講究，幹型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。用黃酒搭配各種食材，不但好吃好喝，還有養生的奇效。
幾個搭配小建議：
黃酒加薑絲和白糖,微微熱一下，吃螃蟹時喝,解腥驅寒；
酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養豐富；
桂花用水洗乾淨，加入黃酒密封放冰箱一週，取出飲用，香氣馥郁；
黃酒加蘋果汁，香甜可口；
一杯黃酒加話梅二粒，味道美妙；
黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來.；
酒加玫瑰精油，女孩子喝，**嬌嫩；
黃酒煮雞，香甜爽口，補氣，補腎，最適產婦食用。
黃酒的種類之間的關係有哪些黃酒的種類之間都什麼關係
黃酒是一種低度酒，其熱量如加飯酒可供熱量120千卡 100毫升，飲6兩 300毫升 等於吃2兩米飯或3兩饅頭。黃酒中蛋白質 蛋白質食品 為1.2 1.6 100毫升，含有18種氨基酸及大量維生素b族，對婦女美容 美容食品 老年 老年食品 人抗衰老 抗衰老食品 更為適宜。黃酒是以大米等穀物為原料，經過...
黃酒釀造為什麼要新增焦糖色黃酒的這種做法是否屬於傳統工藝
我最近做過米酒，因為就放的時間短了，就要新增焦糖色，好就你放三年，顏色就深了，就不需要放，工廠酒不可能給你存三年五年再出場呵呵 看一下黃酒釀造工藝，傳統方法採用煮飯法，小米糯米在鍋中反覆攪拌蒸煮，長時間加熱逐漸變成褐紅色，而現代工藝採用高壓蒸飯法，小米糯米放到高壓蒸鍋中蒸，這種方法速度快溫度時間控制...
黃酒的生產原料主要有哪些，黃酒是什麼酒 主要的原料是什麼
黃酒以大米 黍米 粟為原料，一般酒精含量為14 20 屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為 液體蛋糕 黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒 葡萄酒並稱世界三大古酒。...