1樓：席瑤己詩
正宗毛血旺
具體做法：
原材料:
鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
2樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧
3樓：周蔣周蔣
付費內容限時免費檢視
回答您好，您的問題我已經看到了，我正在飛速編輯答案，請稍等我一會兒哦！
5、燒到沸騰以後把所有食材連同湯汁一起裝入盆中，然後把上面擺上牛百葉、蒜末、小蔥、幹辣椒，再澆上熱油激發出香味就可以開吃了。
希望親可以吃到最美味的菜餚，祝親生活愉快！
更多1條
四川正宗毛血旺的做法？
4樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：鴨血 600克、肥腸 1根、毛肚 500克、寬粉 100克、黃豆芽 500克、火鍋底料 150克、鹽 適量、花椒 少許、大蒜 5瓣、植物油 適量、白糖 半匙、老抽 少許、蔥 少許、姜 少許、料酒 5匙。
1、第一步把豆芽去根洗淨。
2、然後把肥腸，鴨血切好，放一旁備用。
3、把毛肚放水中焯水，然後撈出過涼。
4、把鴨血放水中焯水，然後撈出過涼。
5、鍋內放油加熱，放入蔥花，黃豆芽和鹽，快速翻炒，盛出放盆底。
6、鍋內放油加熱，放入花椒，蔥薑蒜，火鍋底料和水，大火燒沸。
7、鍋裡放入寬粉，鴨血，肥腸，鹽，白糖，料酒，老抽，繼續煮沸。
8、然後放入毛肚，煮開後一分鐘關火。
9、把食材和湯倒入黃豆芽的盆中，放蒜蓉，這樣就完成了。
5樓：線上兼職社
1、將一半量的乾紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香乾紅椒和花椒。
4、再加入蔥薑蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調味料蓋上鍋蓋燜1小時左右待用。
7、滷肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水髒了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調味料後開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最後加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、淨鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的乾紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
6樓：生活達人
回答毛血旺做法：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
更多11條
7樓：範華輝說美食
正宗四川毛血旺做法是怎樣的？
8樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧
9樓：昆明美味學院
(一)主料：毛肚100克、牛百葉100克、火腿100克、豬血100克 輔料：魔芋結1盒、金針菇50克、黃豆芽100克、蔥1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、鹽少許、乾紅辣椒5/6個、麻椒1勺、香菜少許、糖少許做法：
1、牛百葉洗淨用開水汆一下。2、黃豆芽洗淨用開水煮熟。3、蔥、姜、蒜洗淨切碎。
4、魔芋結洗淨。5、豬血用開水汆燙。6、火腿切片。
7、毛肚洗淨用開水汆燙一下。8、金針菇洗淨最好也燙一下。9、鍋中放適量的油，用蔥、姜爆香，加入一大勺郫縣豆瓣翻炒。
10、炒過豆瓣醬後鍋中加少許水，放入豆芽、鴨血、火腿，大火燒開後，陸續加入金針菇、魔芋等，毛肚和牛百葉，要開鍋後加入，調大火沸後撈出裝入碗中。11、鍋中放少許油加入幹辣椒和麻椒爆香，趁油溫沷在裝入碗中做好的毛血旺上，最後加少許香菜點綴。
10樓：暴德惠
1.毛肚適量，先切成條，再切成片,裝盤備用。牛百葉適量，先切成條，再切成片,裝盤備用。
2.瘦肉適量，切成肉片，裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、生粉和水，用手抓均，加入適量的油抓均，避免下鍋粘連。
3.豬血適量，切片後裝入碗中備用。去骨的黃鱔適量，切成鱔片備用。
4.水燒開，下入黃豆芽，氽透氽熟後撈出，裝入碗中。再下入毛肚片，水開後迅速撈出裝入碗中。
最後下入牛百葉，水開後迅速撈出裝入碗中。水再次燒開，下入豬血，氽透氽熟後撈出裝入碗中。
5.鍋燒熱，去適量豬油化開，依次下入適量蒜蓉、薑末、大蔥碎、花椒、辣椒粉、豆瓣醬，
正宗四川毛血旺做法是怎樣的
11樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧
12樓：美麗的風暴
**我就不發了，目的是幫你省流量
正宗川菜毛血旺的做法
大大大的笑笑笑 0
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
今天教大家它的做法。
工具/原料
more
鴨血 (600g)
肥腸 (1根)
毛肚 (500g)
寬粉 (100g)
黃豆芽 (500g)
火鍋底料 1份
鹽 適量
花椒 適量
大蒜 適量
植物油 適量
白糖 適量
老抽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
方法/步驟
1/15分步閱讀
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
2/15
2.肥腸切菱形厚片。我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3/15
3.毛肚切1.5釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
4/15
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5/15
5.撈起過涼待用。
6/15
6.繼續下入鴨血，焯透。
7/15
7.撈起過涼待用。
8/15
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9/15
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10/15
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11/15
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
12/15
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13/15
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14/15
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15/15
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。
因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
注意事項
成品麻辣鮮香，各種食材香濃入味，簡直不能再香啦！ 家庭製作，用料實在，經濟實惠，煮上一盆，配上米飯，不要吃到太撐哦，哈哈~ 毛血旺的食材搭配非常隨
正宗毛血旺的做法
13樓：乍暖
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
6、再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
14樓：周蔣周蔣
回答您好，您的問題我已經看到了，我正在飛速編輯答案，請稍等我一會兒哦！
5、燒到沸騰以後把所有食材連同湯汁一起裝入盆中，然後把上面擺上牛百葉、蒜末、小蔥、幹辣椒，再澆上熱油激發出香味就可以開吃了。
希望親可以吃到最美味的菜餚，祝親生活愉快！
更多1條
15樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
16樓：匿名使用者
羊雜毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：煮羊雜毛血旺的製作材料： 主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克
輔料：雞樅20克,香菇（鮮）30克
調料：辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克羊雜毛血旺的特色： 麻辣香濃，具有火鍋特色。
教您羊雜毛血旺怎麼做，如何做羊雜毛血旺才好吃 1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片；
2. 雞樅菌洗淨備用；
3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。羊雜毛血旺的製作要訣：
羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和羶味；可根據口味需要增加其他的調料。
17樓：匿名使用者
毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
毛血旺的製作材料： 主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料教您毛血旺怎麼做，如何做毛血旺才好吃1)將鴨血旺切成一字條形； 2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；8)加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；9)盛入炒好做底用的輔料。
粉蒸肉做法正宗四川，粉蒸肉做法 正宗
準備材料 豬肉400克 自制米粉100克左右 醬油1大勺 生抽少許 鹽2克 醪糟1大勺 香蔥少許 1 帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2 3毫米的大片。2 將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色 生抽調鮮 鹽適量。3 這一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥。4 再加少許涼水，將肉片醃製兩...
毛血旺的做法，毛血旺正宗做法
毛血旺做法之一 材料 豬血300克 鴨血也可以 牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。配料 幹辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。製作過程 1 準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水...
求四川泡菜做法，四川泡菜的做法最正宗的做法配方
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單...