1樓：匿名使用者
防腐劑的一種。
山梨酸鉀能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
2樓：匿名使用者
是一種化學制劑，呈粉末狀，用在食品中當防腐劑使用
3樓：情投意合張老師
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回答山梨酸鉀是以山梨酸為原料，通過化學方法形成的。
製作方法如下：
(1)醋酸經高溫裂解生成乙烯酮氣體，與巴豆醛縮合反應得到聚酯；
(2)聚酯在鹽酸存在的條件下解聚成粗品山梨酸和焦油；
(3)通過乙醇洗滌除去焦油，得到粗品山梨酸，主要含有山梨酸和少量的色素；(4)在粗品山梨酸中加入乙醇溶解，加入活性炭進行第一次脫色，脫除色素，濾去活性炭和酒精，再進入氣流乾燥機乾燥，得到成品山梨酸；
(5)成品山梨酸與碳酸鉀反應，得到山梨酸鉀溶液，加入少量活性炭進行第二次脫色，經過過濾分離掉活性炭後，成為無色、澄清、透明的山梨酸鉀液體；(6)山梨酸鉀液體通過高速離心噴霧的方式乾燥，得到山梨酸鉀粉末；
(7)山梨酸鉀粉末經過造粒機造粒，成為條柱狀的山梨酸鉀顆粒；
(8)再通過流化床乾燥、篩分，得到產品山梨酸鉀。
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4樓：手機使用者
山梨酸鉀能加入河粉中嗎
山梨酸鉀是什麼？
5樓：教育小百科是我
山梨酸鉀是一種常見的食品防腐劑。具體來說，是另一種防腐劑山梨酸的結晶鹽。它經常用於乳酪，葡萄酒，肉類食品和乾果的防腐。
它還有助於抑制一些草藥滋補品，化妝品和個人護理用品的酵母菌和黴菌繁殖增長，起到延長保質期的作用。山梨酸鉀與食用鹽的毒性差不多，因此被認為可以安全消費，除了偶爾引起輕度噁心或嘔吐反應外，其他***很罕見。
6樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
山梨酸鉀是什麼?
7樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
8樓：情投意合張老師
回答山梨酸鉀是以山梨酸為原料，通過化學方法形成的。
製作方法如下：
(1)醋酸經高溫裂解生成乙烯酮氣體，與巴豆醛縮合反應得到聚酯；
(2)聚酯在鹽酸存在的條件下解聚成粗品山梨酸和焦油；
(3)通過乙醇洗滌除去焦油，得到粗品山梨酸，主要含有山梨酸和少量的色素；(4)在粗品山梨酸中加入乙醇溶解，加入活性炭進行第一次脫色，脫除色素，濾去活性炭和酒精，再進入氣流乾燥機乾燥，得到成品山梨酸；
(5)成品山梨酸與碳酸鉀反應，得到山梨酸鉀溶液，加入少量活性炭進行第二次脫色，經過過濾分離掉活性炭後，成為無色、澄清、透明的山梨酸鉀液體；(6)山梨酸鉀液體通過高速離心噴霧的方式乾燥，得到山梨酸鉀粉末；
(7)山梨酸鉀粉末經過造粒機造粒，成為條柱狀的山梨酸鉀顆粒；
(8)再通過流化床乾燥、篩分，得到產品山梨酸鉀。
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9樓：鐸宸懷採南
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。新增量一般為0.
5％。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶於水，使用方便，但其1％水溶液ph值為7-8，有使化妝品ph值升高的傾向，在使用時應予注意。
10樓：偶浚後雪晴
新一代的防腐劑，最早用的是苯甲酸鈉，但是由於苯甲酸鈉對人體的傷害較大，逐步用山梨酸鉀代替
11樓：邴囡塞赫然
山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
山梨酸鉀易溶於水、使用範圍廣，我們經常可以在一些飲料、果脯、罐頭等食品看到它的身影；在這裡我重點介紹一下山梨酸鉀：它為不飽和六碳酸；一般市場上**的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98%--102%；無臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而變褐色，對光、熱穩定，相對密度1.363，熔點在270℃分解，其1%溶液的ph：
7—8。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖；其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用；其效果隨ph的升高而減弱，ph達到3時抑菌達到頂峰，ph達到6時仍有抑菌能力，但最底濃度（mic）不能底於0.2%，實驗證明ph：
3.2比ph2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經殺菌處理的食品的儲存期短2—4倍。
12樓：匿名使用者
防腐劑的一種。
山梨酸鉀能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
山梨酸鉀是什麼東西？不要不懂裝懂我也知道是防腐劑
13樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
14樓：紅葉唯唯
山梨酸鉀就是一種化學物質，就是食品的一個防腐劑
15樓：小靜兒
你知道了還問啥呀？這不是浪費時間嗎？
山梨酸鉀是什麼東西？
16樓：
山梨酸鉀（學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀），是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。
分子量150.22。有吸溼性。
易溶於水、乙醇。俗稱：防腐劑chi=1/c6h8o2.
k/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5h,1h3,(h,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。
主要用分子結構
作食品防腐劑屬於酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料製得。[4]
山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。新增量一般為0.
5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶於水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時應予以注意。
[5]我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
山梨酸、山梨酸鉀效能、用途相似：山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業。
時下已廣泛地用於食品、飲料、醬菜、菸草、醫藥、化妝品、農產品、寵物家禽飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用範圍還在不斷擴大。
山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（ph6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在ph<4時，效果已明顯下降，且有不良味道。
17樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
18樓：耿玉枝廉書
山梨酸鉀:是防腐劑.為防止食品腐敗、變質、延長食品儲存期、抑制食品中微生物繁殖的物質直接加入食品中的化學物質
19樓：而已地方小吃
在酸性條件下能充分發揮防腐作用，中性時作用甚低。
20樓：
一種食物新增劑，屬於防腐劑
山梨酸鉀有什麼用
21樓：
就是防腐劑
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
它為不飽和六碳酸；一般市場上**的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98%--102%；無臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而變褐色，對光、熱穩定，相對密度1.363，熔點在270℃分解，其1%溶液的ph：7—8。
山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖；其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用；其效果隨ph的升高而減弱，ph達到3時抑菌達到頂峰，ph達到6時仍有抑菌能力，但最底濃度（mic）不能底於0.2%，實驗證明ph：3.
2比 ph2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經殺菌處理的食品的儲存期短2—4倍。
用途：主要用於抑制食品中微生物的生長。
在日常生活中，可用於醬油，黃酒、食醋、醃菜的變黴，而且當您在上述食品中新增了0.1％山梨酸鉀後，會發現上述食品味道更鮮美。
冷凍冷藏產品，特別是鮮魚、鮮蝦，用0.3％山梨酸鉀溶液浸泡30秒鐘後，再進入冷凍，能維持原有的鮮、嫩特色。
應用於人造奶油，色拉油，可以防止因乳酸發酵而產生的酸味及氣泡。 應用於糕點、餅乾、麵包、可提高保鮮效果。
應用於鮮肉製品，可比原樣品多存放一週。
22樓：
防腐劑,很多食品中都有.
23樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
山梨酸鉀是起什麼作用的
24樓：匿名使用者
山梨酸鉀是防腐劑， 主要用於抑制食品中微生物的生長。在日常生活中,可用於防止醬油、黃酒、食醋、醃菜的變黴，而且當您在上述食品中新增了0.1%山梨酸鉀後，會發現上述食品味道更鮮美。
冷凍冷藏食品，特別是鮮魚、鮮蝦用0.3% 山梨酸鉀溶液浸泡30秒鐘後，再進入冷凍，能維持原有的鮮、嫩特色。應用於人造奶油、色拉油、可以防止因乳酸發酵而產生的酸味及氣泡。
應用於鮮肉製品，可比原樣品多存放一週。但多吃肯定不好。
「山梨酸」是什麼，請假 山梨酸和山梨酸鉀有什麼區別？
2，4 己二烯酸,是防腐劑，其鉀鹽山梨酸鉀是活菌抑制也有防腐作用 山梨酸 一種食品新增劑 山梨酸是什麼 山梨酸是一種copy 食品新增劑。山梨酸的化學式 c6h8o2，又稱為清涼茶酸 24 己二烯酸 2 丙烯基丙烯酸。它是一種食品新增劑，對酵母 黴菌等許多真菌都具有抑制作用。山梨酸還廣泛用於食品 飲...
食品新增劑中的山梨酸鉀是什麼東西，有什麼作用
食品新增劑中的山梨酸鉀是防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖 其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用。山梨酸鉀為不飽和六碳酸 一般市場上 的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98 102 無臭味 或微有臭味，易吸潮 易氧化而變褐色，對光 熱穩定，相對密...
山梨酸鉀是什麼東西？不要不懂裝懂我也知道是防腐劑
山梨酸鉀是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效防腐劑，廣泛應用於食品 飲料 菸草 農藥 化妝品等行業，作為不飽和脂肪酸，也可用於樹脂 香料和橡膠工業，不過它跟梨可是半點關係都沒有。山梨酸鉀為白色至淺黃色的鱗片狀結晶 晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮 被氧化分解而變色，易溶於水。...