1樓：匿名使用者
2，4－己二烯酸,是防腐劑，
其鉀鹽山梨酸鉀是活菌抑制也有防腐作用
2樓：秒懂百科
山梨酸：一種食品新增劑
山梨酸是什麼
3樓：凮起雲湧
山梨酸是一種copy
食品新增劑。
山梨酸的化學式 c6h8o2，又稱為清涼茶酸、24-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一種食品新增劑，對酵母、黴菌等許多真菌都具有抑制作用。
山梨酸還廣泛用於食品、飲料、醬菜、菸草、醫藥、化妝品、農產品等行業。還應用於防腐劑、防黴劑、蟲劑配製及合成橡膠工業。
4樓：張巖爍思密達
山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸，也可用於樹脂、香料和橡膠工業。
5樓：匿名使用者
b二烯酸。防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸，也可用於樹脂、香料和橡膠工業。
6樓：匿名使用者
山梨酸是一種不飽和脂肪酸
，英文名為sorbicacid，又名2，4-已二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。專與其他天然屬的脂肪酸一樣，山梨酸在人體內參與新陳代謝過程，並被人體消化和吸收，產生二氧化碳和水。從安全性方面來講，山梨酸是一種國際公認安全(gras)的防腐劑，安全性很高。
聯合國糧農組織、世界衛生組織、美國fda都對其安全性給予了肯定。山梨酸是高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業。
7樓：秒懂**
山梨酸：一種食品新增劑
請假：山梨酸和山梨酸鉀有什麼區別？
8樓：匿名使用者
一、分子式不同
1、山梨酸：化學式 c6h8o2，又稱為清涼茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。
2、山梨酸鉀：分子式c6h7o2k，分子量150.2，是我國允許使用的一種防腐劑。
二、用處不同
1、山梨酸：是一種食品新增劑，對酵母、黴菌等許多真菌都具有抑制作用。還用於動物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。
2、山梨酸鉀：有很強的抑制腐敗菌和黴菌的作用，其毒性遠低於其他防腐劑，在酸性介質中能充分發揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。
三、化學性質不同
1、山梨酸：微溶於水，溶於丙二醇，無水乙醇和甲醇，冰乙酸，丙酮，苯，四氯化碳，環己烷，二氧六環，甘油，異丙醇，異丙醚，乙酸甲酯，甲苯。
2、山梨酸鉀：易吸潮並且在空氣當中很不穩定，容易氧化而變為褐色，不過對光、熱較為穩定，在270℃左右時會溶化分解。
9樓：匿名使用者
其實是沒有太大區別的,只不過山梨酸鉀是山梨酸的提煉物質!!!用途是一樣的
10樓：如菊淡人
在國家標準規定中 兩者特性、使用範圍和用量都是幾乎一樣的 但是山梨酸鉀也必須換算成山梨酸來算的
11樓：天順牛磺酸生產廠家
山梨酸為國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，現被廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，除此之外，作為不飽和酸，還可用於樹脂、香料和橡膠工業；而山梨酸鉀則為無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味，有很強的抑制腐敗菌和黴菌作用，並因毒性遠比其他防腐劑為低，故是目前主要的防腐劑。而如果用簡單的一句話來講兩者之間的區別就是前者是酸，後者則是鉀鹽。
食品新增劑中的山梨酸鉀是什麼東西，有什麼作用？
12樓：匿名使用者
防腐劑的一種。 山梨酸鉀能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕 山梨酸鉀 （化學名稱：
2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
13樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
14樓：匿名使用者
調味的，口味是酸酸的。
15樓：在珍珠湖坐第一排的馬蹄蓮
肉桂酸鉀是國家近幾年推出的一款新型防腐劑，可以替代傳統防腐劑山梨酸鉀等，防腐更加安全高效。肉桂酸鉀價效比高，綠色經濟環保，安全無毒，對人體健康沒有任何影響。寄樣試用：
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山梨酸鉀是什麼?
16樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
17樓：情投意合張老師
回答山梨酸鉀是以山梨酸為原料，通過化學方法形成的。
製作方法如下：
(1)醋酸經高溫裂解生成乙烯酮氣體，與巴豆醛縮合反應得到聚酯；
(2)聚酯在鹽酸存在的條件下解聚成粗品山梨酸和焦油；
(3)通過乙醇洗滌除去焦油，得到粗品山梨酸，主要含有山梨酸和少量的色素；(4)在粗品山梨酸中加入乙醇溶解，加入活性炭進行第一次脫色，脫除色素，濾去活性炭和酒精，再進入氣流乾燥機乾燥，得到成品山梨酸；
(5)成品山梨酸與碳酸鉀反應，得到山梨酸鉀溶液，加入少量活性炭進行第二次脫色，經過過濾分離掉活性炭後，成為無色、澄清、透明的山梨酸鉀液體；(6)山梨酸鉀液體通過高速離心噴霧的方式乾燥，得到山梨酸鉀粉末；
(7)山梨酸鉀粉末經過造粒機造粒，成為條柱狀的山梨酸鉀顆粒；
(8)再通過流化床乾燥、篩分，得到產品山梨酸鉀。
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18樓：鐸宸懷採南
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。新增量一般為0.
5％。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶於水，使用方便，但其1％水溶液ph值為7-8，有使化妝品ph值升高的傾向，在使用時應予注意。
19樓：偶浚後雪晴
新一代的防腐劑，最早用的是苯甲酸鈉，但是由於苯甲酸鈉對人體的傷害較大，逐步用山梨酸鉀代替
20樓：邴囡塞赫然
山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
山梨酸鉀易溶於水、使用範圍廣，我們經常可以在一些飲料、果脯、罐頭等食品看到它的身影；在這裡我重點介紹一下山梨酸鉀：它為不飽和六碳酸；一般市場上**的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98%--102%；無臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而變褐色，對光、熱穩定，相對密度1.363，熔點在270℃分解，其1%溶液的ph：
7—8。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖；其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用；其效果隨ph的升高而減弱，ph達到3時抑菌達到頂峰，ph達到6時仍有抑菌能力，但最底濃度（mic）不能底於0.2%，實驗證明ph：
3.2比ph2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經殺菌處理的食品的儲存期短2—4倍。
21樓：匿名使用者
防腐劑的一種。
山梨酸鉀能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
山梨酸是什麼？看到新聞說李錦記山梨酸超標了，問題大嗎？
22樓：1戰士
山梨酸鉀是一種食品防腐劑，能起到抑制微生物生長，延長產品保質期的作用，給食品的儲藏、加工與銷售提供了保障。山梨酸甲也是目前世界公認的最安全的食品防腐劑之一，在國際上普遍使用。
山梨酸類是一種不飽和脂肪酸，在體內可以直接參與脂肪代謝，最後被氧化為二氧化碳和水，因此幾乎沒有毒性。防腐劑的使用計量，是影響健康的一種較安全的的關鍵因素。過量射如山梨酸甲會導致新陳代謝紊亂。
23樓：匿名使用者
民以食為天，食以安為先。不符合國家標準的食物，你說問題大嗎？
山梨酸是用來防腐的，吃多了不僅抑制骨骼生長，甚至危害腎、肝臟的健康！
山梨酸鉀是什麼？有什麼用，山梨酸鉀是什麼？
防腐劑的一種。山梨酸鉀能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌 葡萄球菌 沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5 ...
食品新增劑中的山梨酸鉀是什麼東西，有什麼作用
食品新增劑中的山梨酸鉀是防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖 其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用。山梨酸鉀為不飽和六碳酸 一般市場上 的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98 102 無臭味 或微有臭味，易吸潮 易氧化而變褐色，對光 熱穩定，相對密...
山梨酸鉀是什麼東西？不要不懂裝懂我也知道是防腐劑
山梨酸鉀是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效防腐劑，廣泛應用於食品 飲料 菸草 農藥 化妝品等行業，作為不飽和脂肪酸，也可用於樹脂 香料和橡膠工業，不過它跟梨可是半點關係都沒有。山梨酸鉀為白色至淺黃色的鱗片狀結晶 晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮 被氧化分解而變色，易溶於水。...