1樓：引n子
家庭適用的製作：過油豆腐、山菌、魷魚、海蔘、過油鮮蝦、筍類、雞肉、豬骨湯、小青菜。
具體做法如下：
北豆腐一塊，改刀成5公分長、1點5公分間方的長條兒，溫油炸透，炸到金黃備用，一定要炸透，把裡面的水份炸出來。
燒勺放底油，爆香蔥花兒，滑炒事先拿水澱粉抓好的裡脊片兒，斷生放鹽盛出；再放底油，薑片、蔥花兒熗鍋，放海蔘段兒、蝦仁兒爆炒，烹入料酒去腥、放鹽，再把玉蘭片、香菇、草菇、蘑菇片統統下鍋炒之，放些醬油上色，放點兒白糖提味，加兩勺高湯，再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片兒、切好的荸薺片放裡用小火一起煨。
待到幾分鐘後，海蔘熟了，炸豆腐、草菇、香菇把湯汁收了，出鍋吧。
24小時便利店7-11中的好燉中，也有名為八珍豆腐的小吃，配上其中的海鮮湯，甚為美味。
2樓：匿名使用者
髮菜、香菇、木耳、金針菜、菠菜、紅蘿蔔、水、豆--素八珍（料均切細，豆研細煮開濾渣後再煮滾加料煮滾點石膏，傾於上置紗巾的容器內，待凝結，加壓濾去水分成型。
3樓：匿名使用者
看來這就是個在飯館吃的菜，家裡弄不來阿
八珍豆腐的做法
回家吃飯八珍豆腐的做法
4樓：鬆絲琦止望
主料海蔘
魷魚螺肉蝦雞肉
香菇筍全貝盒豆腐
胡蘿蔔青椒
輔料蠔油
胡椒粉鹽
八珍豆腐的做法步驟
1.先將蔬菜類切好
2.魷魚切花
3.其他海鮮類備好
4.盒豆腐先上鍋蒸5分鐘，再按需分6或8大塊5.油5成熱，將每塊豆腐裹上幹澱粉，放入鍋中炸定型6.炸成這樣
7.海鮮類要提前焯好水，蔥姜熗鍋倒入蠔油，炒香烹入料酒，充入適量水，燒開
8.燒開後加鹽，糖、調好味倒入海鮮，筍，香菇，燒2分鐘9.加水澱粉勾芡，汁農後倒入青椒，胡蘿蔔！
10.最後將菜澆在炸好的豆腐上就可以了
求八珍豆腐做法
5樓：一霎微雨酒力漸濃
北豆腐一塊，改刀成5公分長、1點5公分間方的長條兒，溫油炸透，炸到金黃備用，一定要炸透，把裡面的水份炸出來。
燒勺放底油，爆香蔥花兒，滑炒事先拿水澱粉抓好的裡脊片兒，斷生放鹽盛出；再放底油，薑片、蔥花兒熗鍋，放海蔘段兒、蝦仁兒爆炒，烹入料酒去腥、放鹽，再把玉蘭片、香菇、草菇、蘑菇片統統下鍋炒之，放些醬油上色，放點兒白糖提味，加兩勺高湯，再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片兒、切好的荸薺片放裡用小火一起煨。
待到幾分鐘後，海蔘熟了，炸豆腐、草菇、香菇把湯汁收了，出鍋吧。
6樓：亂線
材料：主料 豆腐500克
配 料 帶子20克、鮮魷20克、刺蔘20克、雞脯20克、冬筍20克、鮑丁20克、 香菇20克、青元20克、大白菜心12棵、泡辣椒15克、姜5克、蔥15克、蒜10克
調 料 醬油2克、白糖10克、高湯150克、料酒5克、豆粉7克、麩醋5克
精煉油75克
做法：1.豆腐改成5公分長，3.5公分寬，3.5公分高的長方塊，片下面上一層（0.3公分厚)做為盒蓋,將豆腐塊中間掏空，成為豆腐盒，再在豆腐盒表面裝飾百花。
2.帶子、鮮魷、刺蔘、鮑丁、雞脯、冬筍、香菇，分別切成細丁，泡辣椒剁茸，姜蒜切米，蔥切花，大白菜只要嫩心12棵備用。
3.將上述細丁碼味上漿,炒鍋上火,放少量油,下入細丁，滑炒散籽,下入泡辣椒,姜蒜米烹入醬油、高湯、料酒、糖醋、豆粉滋汁、炒轉撒入蔥花,起鍋裝入豆腐盒中。
4.將裝好的豆腐盒上籠蒸5分鐘，同時將大白菜心氽水，用高湯燒�起鍋，另取高湯放入鹽、料酒、水粉勾成二流汁，淋在蒸好的豆腐盒上再將菜心圍於四周即成。
造型別致，餡料味濃，口感細嫩，色白亮汁。
豆腐是植物蛋白含量較高的食物,有明顯降低膽固醇的作用，因此起到保護動脈防止硬化,適合老年人食用。
八珍豆腐的做法，不要抄的
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