1樓：匿名使用者
首先那邊的雨水資源豐富，魚很好吃，加上蒸汽石鍋魚是用石鍋做的，加上獨有的底料。所以出品好受歡迎很正常，那邊可選的餐飲品牌還是蠻多的，我有幸吃過兩次，他們的裝置都是蒸滋膳的。(點贊點這條)
2樓：一生來修緣
雲南的蒸汽石鍋出名主要還是在它的做法上比較符合個人的口味，他的美食能深深的滋潤到你的喉嚨，感覺無與倫比，但是每個人的口味畢竟有所不同，雖然名聲很高也不適合，每個人都會覺得非常的好。
3樓：眭安禎
蒸汽石鍋魚各個地方的都差不多好吃，只是雲南的宣傳比較到位，，最主要的還是吃的特色，用蒸汽蒸煮，很快，而且營養完美保留，這個跟裝置的選擇有關係，市面50%的裝置都來自廣東中山，是那個尚景電器的。
4樓：匿名使用者
做法很特別，很吸引眼球，出品好，自然受歡迎，自然出名了。
5樓：竊蔥突怨艘
魚的蛋白質很高，而且容易做，特別的做法作出來肯定很符合口味。
6樓：穎莊董於牧
魚肉嫩嫩的好吃啊，都是現做的。
7樓：玉茗諾
我們雲南四川的老鄉都喜歡用這個，都是中山的那個蒸滋膳。
8樓：匿名使用者
主要也是綜合看吧，蒸滋膳的設-備做的魚味道不錯，
9樓：匿名使用者
吃方面永遠都新的東西，石鍋魚是不過時的一種。期待蒸滋膳的更多創新和驚喜。
10樓：溥驊樺先文韻
魚湯的奶白色的，很鮮甜很特別。
11樓：匿名使用者
肯定是味道很好，營養豐富吧，本身魚的蛋白就很高，對身體好，用蒸汽的蒸煮方式就更好了，鎖住營養還鎖鮮，據說還不上火，只要**還適合，多人吃就出名了，我偶爾也跟家人去吃，老闆說味道那麼完好保留，主要還是靠裝置吧，是花了大價錢定製的裝置，看logo寫著蒸滋膳三個字。
請問；雲南的蒸汽石鍋魚為什麼那麼出名？
12樓：陝擊潰砍
肯定是味道很好，營養豐富吧，本身魚的蛋白就很高，對身體好，用蒸汽的蒸煮方式就更好了，鎖住營養還鎖鮮，據說還不上火，只要**還適合，多人吃就出名了，我偶爾也跟家人去吃，老闆說味道那麼完好保留，主要還是靠裝置吧，是花了大價錢定製的裝置，看logo寫著蒸滋膳三個字。
13樓：河套小哥
不是出名，是運作得當，或者說操作的好。其實也就一般了。
14樓：
出名嗎！就是加盟商廣告做的好！天津狗不理包子本地人從來不吃的。看圖有點麻辣魚的感覺
15樓：蒙柏華
因為做出來的魚美味，口感鮮嫩，吃過的人都覺得好吃，然後又帶上朋友去吃，一個傳一個自己就出名了。所以好的東西總是會出名的。
16樓：感覺到的熱風
趕上了一個好時代，還有網際網路傳播速度太驚人了。
17樓：使用者
那是師傅們弄得好味道好，所以就出名。
18樓：玲玲呼呼呼寶寶
因為雲南的蒸汽石鍋魚特別的好吃啊
雲南蒸汽石鍋魚特色？
19樓：安菲爾德
蒸汽石鍋源於雲南，雲南具有生態之美。雲南石林譽滿天下，雲南的騰衝是火山地帶，雲南石材含有大量有益元素，通 過加熱過程融入湯汁內，使人體吸收。好鍋配好魚，選自優質野生魚，以名貴中藥材融入其中，讓食客吃起來不上火，富有 養身、祛毒養顏之功效。
原生態的新鮮度與奇特的飲食方式是極大的特色。
雲南蒸汽石鍋魚湯為什麼會變白色
20樓：匿名使用者
魚湯湯汁乳白、味濃醇厚，好多人便以為，白色的湯就是蛋白質、鈣等營養元素溶解在水裡。
實際上，這種乳白色、濃稠的湯汁形成過程是脂肪乳化過程。經驗告訴我們，要想燉出乳白色湯必須選用富含蛋白質和脂肪的新鮮動物性原料，並且在熬湯之前一定要油煎，然後大火熬煮，保持湯汁沸騰。在熬製過程中，烹調油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉組織中的一些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的膠原蛋白部分水解成了明膠分子，在鍋內湯汁不斷沸騰的情況下，脂肪被粉碎成了細小的微粒，而卵磷脂、明膠分子和一些具有乳化性的蛋白質起到了乳化劑的作用，形成了水包油的乳化液，這樣就使得湯汁濃白，最終成了奶湯。
所以「奶湯」就是「乳化脂肪」，沒有脂肪的魚湯一般是不會呈現乳白色的。
雲南蒸汽石鍋魚
21樓：匿名使用者
魚湯湯汁乳白、味濃醇厚，好多人便以為，白色的湯就是蛋白質、鈣等營養元素溶解在水裡。
實際上，這種乳白色、濃稠的湯汁形成過程是脂肪乳化過程。經驗告訴我們，要想燉出乳白色湯必須選用富含蛋白質和脂肪的新鮮動物性原料，並且在熬湯之前一定要油煎，然後大火熬煮，保持湯汁沸騰。在熬製過程中，烹調油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉組織中的一些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的膠原蛋白部分水解成了明膠分子，在鍋內湯汁不斷沸騰的情況下，脂肪被粉碎成了細小的微粒，而卵磷脂、明膠分子和一些具有乳化性的蛋白質起到了乳化劑的作用，形成了水包油的乳化液，這樣就使得湯汁濃白，最終成了奶湯。
所以「奶湯」就是「乳化脂肪」，沒有脂肪的魚湯一般是不會呈現乳白色的。
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