1樓：答疑解惑
1.準備好食材。蔥可以提前切粒備用。
2.開始和麵團了。酵母粉先用少量溫水衝著，然後一點點少量慢慢倒入麵粉中，中間可以不斷試試麵粉和酵母水的融合度。直到最後不粘手，也不太硬。
3.和好後的麵粉表面比較光滑，這是就可以保鮮膜封好，或者用鍋蓋蓋好發酵。冬天天氣較冷發酵的時間長點。
4.發酵好後的麵糰較之前漲大了很多。案板上放少許麵粉，防止粘連。這時就可以把麵糰取出一部分，揉成長柱形，再用擀麵杖擀薄。
5.再薄面片上塗均勻塗上花生油，撒少許胡椒粉，鹽，鋪滿蔥粒，最後捲起。
6.卷好後的長卷，用刀切成幾等份。再用筷子放在小等份麵糰中間，大力往下按，最後需要手動整理一下花捲就可以成型。
7.最後放在鍋上蒸10分鐘左右就可以出鍋了。
2樓：12345a幫助
花捲主料：
1. 中筋麵粉3杯 (all purpose flour，3 cups)，泡打粉（baking powder）1.5茶匙，
蔥2根切碎，拌勻。
2. 溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3. 玉米油，鹽適量
製法：1. 麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，
2. 等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的
薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄
麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩
頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
3. 醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
4. 置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，
小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋
3樓：耿鈮
十五分鐘教你學會做花捲
4樓：硬幣小耗
食材準備：
具體步驟：
發好的麵糰
搓成一根長條兒
擺成彎彎曲曲的形狀
在彎曲的形狀的每一個拐彎的地方，分別放入一粒棗用筷子分別從長條的左右兩側向中間夾，即可形成一個花朵的形狀，放入蒸鍋，水開15分鐘即可出鍋成品
在家做花捲怎麼做
5樓：匿名使用者
豆沙花捲（饅頭）做法——
材料：麵粉500克，酵母粉6克左右，小蘇打一點點，溫水一碗，紅豆沙適量。
做法：1、將酵粉粉撒在溫水中，剛好鋪滿一層，水溫不要太高，不能超過40度，要不會把酵母燙死掉；
2、將酵母水將入麵粉中，用筷子攪成絮狀，這樣比較好揉一些；
3、將麵粉揉成光滑粉團狀，要三光：碗光、手光、麵糰光；
4、在麵粉上鋪張紗布，再密封，放在溫暖的地方發酵。一個小時後，麵糰長大了一倍多，用水錘錘，非常鬆軟；
5、將發好的麵糰再揉，將裡面的空氣排掉，揉後的麵糰小了一些，但也比發酵前的大一些；
6、面就發好了，開始做造型了，搓成長條，再切成小塊；
7、取一小塊，攆成麵皮；
8、在麵皮上均勻塗上紅豆沙；
9、再捲起來，成管狀；
10、將管狀紅豆沙卷切小節；
11、在橫向用筷子摁下去，摁出來的像油條一樣；
12、再用手拉著兩邊扯，將頭合起來；
13、饅頭就不多說了吧，捏成一圓狀就可以了，注意哦，要圓形或者橢圓形；
14、上屜蒸約20分鐘（水竄汽後開始計時）即可。
望採納！
6樓：艾林
主料：普通麵粉500克，牛奶260克
輔料：安琪酵母5克，鹽3克，糖15克，色拉油20g，蔥花5g，黑胡椒粉5g，鹽5g
做法：1. 將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與麵粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成麵糰，置溫暖處發酵至兩倍大，再揉勻
2. 麵糰擀成長方形，碗裡放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花
3. 捲起
4. 切小段，用筷子在中間壓一壓
5. 將兩端向下交接捏緊，即成花捲
7樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學
8樓：耿鈮
十五分鐘教你學會做花捲
9樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
10樓：靜兒愛吃
這樣的小花捲我一頓能吃好幾個，有和我一樣能吃的嗎？
在家如何做出好吃的花捲呢，有什麼竅門嗎？
11樓：歷式撓副
在家制作花捲大家一般用的是老面發酵，這常常會使蒸出的花捲不夠蓬鬆，如果能加入發酵泡打粉就能很好的改變這一現象，能使蒸出的花捲飽滿蓬鬆。
12樓：靜兒愛吃
做成這樣的花捲比饅頭要好吃！
蔥油花捲的做法是怎樣的，怎樣蒸蔥油花捲的做法
原料 麵粉300克 酵母3克 牛奶180克。輔料 油1 5湯匙 鹽1 2茶匙 蔥花50克。做法 1 先將酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。2 取出麵糰，鋪撒薄粉，將麵糰充分揉麵10分鐘左右，排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘。3 將麵糰均勻擀開成長...
做蔥花捲怎樣保持蔥的綠色
這個需要先將切好的抄蔥花用油拌一下,在放到麵餅裡,蒸出來的花捲的蔥就是綠色的。另外,蒸花捲時間不要太長。吃蔥的好處 解熱，祛痰 蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用 蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。促進消化吸收 蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。抗菌，抗...
在家怎麼做酸奶，在家裡怎樣自制酸奶
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。自制不插電炒酸奶神器！讓你排隊到絕望的網紅炒酸奶自己也能在家做，夏天宅在家的願望可以實現了！玫瑰家庭自制酸奶的方法 現介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是 1 先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。2 將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。3 ...