1樓：願得一人心心媛老師
做燻魚是比較複雜的，你先把大的鱅魚鰱魚買過來，切成一塊一塊的，然後醃製一下，曬乾了或者說晾乾了再用油煎一下。
2樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好第一種1、主料：鱖魚。輔料：
幹辣椒、姜、蒜、蔥。調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。
2、燻魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、3、把泡發好的幹辣椒放在燻魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片、蒜瓣，均勻的調入所有調料。
4、壓力煲裡放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。啟動牛羊肉功能蒸熟即可。
第二種1、食材：魚 1kg、鹽 2湯匙、白糖 1湯匙、醬油 3湯匙、醋、料酒 1湯匙、姜 、大蒜 、香蔥 適量、幹辣椒 4個、花椒 適量、八角 三粒、小茴香 適量。2、鮮魚去頭、內臟洗乾淨，切成塊，放入盆中，加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時。
3、鍋中放入花生油500克旺火燒至8成熱，慢慢放入醃製好的偏口魚，炸至金黃色撈出；鍋中留少許花生油，入大蒜、香蔥、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；4、加白糖、醬油少許、水300克加蓋燒開，倒入炸好的偏口魚，旺火翻炒至滷汁收幹，倒入盆中，加蓋涼至2小時後，即可食用。
1.答案對您有幫助的話可以點個贊和關注2.如還有其它問題可以繼續向我諮詢3.有意還可以點選我的頭像進行復購～感謝您的支援～最後祝您新年快樂！心想事成～
3樓：好看的精彩剪輯
這個可以先把雲先把嚴家地與裡面去醃製一到兩天，然後再放在柴火上面考。
4樓：匿名使用者
自己在家怎麼做虛擬啦 其實就心裡特別簡單 用蔥薑蒜辣皮子爆炒一下 煮出來就挺好吃的。
5樓：逍遙姣姣
做虛擬的話，我可以把魚先處理乾淨，醃製一下，然後再用柴火去燻。
6樓：水長東蘇徹
自己在家怎麼做燻魚？你可以去問一些有生活經驗的年紀大一點的，婆婆奶奶什麼的，他們應該會比較會做一點。或者你也可以在上搜尋一下。
7樓：甲熙微
香辣烤翅，只需要準備幾分鐘，美妙的滋味就能在嘴巴里綻放。
在家怎樣做燻魚
家庭怎樣做燻魚
家庭怎樣製作燻魚
家庭怎樣製作燻魚竅門
!怎麼做燻魚
怎麼做燻魚？
8樓：孫老闆
做燻魚，先將鱒魚處理乾淨，擦乾備用。調好抹料，均勻厚抹在魚身上，包上保鮮膜，放置於冰箱冷藏兩天。將魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋燻約15-20分鐘即可。
1、將鱒魚去內臟去血合，洗淨後用廚房紙擦乾備用。
2、將鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。
3、將抹料均勻厚抹在魚身上，以保鮮膜緊緊包附住魚身，以牙籤在保鮮膜上戳上數十個洞。
4、準備一個**，先放上一層厚紙巾再放上魚，放置於冰箱冷藏兩天後取出。
5、在炒菜鍋中先放上一大張鋁箔紙，再放入煙燻料均勻攤平，蓋上鍋蓋開中火至鍋中充滿煙霧。
6、將魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續以中小火燻約15-20分鐘，時間到了關火，暫不開蓋。
7，等不燙手後開蓋取出魚肉食用，可單吃也可取下魚肉做成煙燻鱒魚白醬意麵。
注意事項：
煙燻時間視魚的大小決定，一般半斤左右的帶骨整條生魚，煙燻15分鐘是足夠的，魚較大或較小可增加或縮短煙燻時間。
9樓：小符學姐
用老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、鹽醃製切好的魚一個晚上，之後放入空氣炸鍋烘烤即可。
材料：鮁魚、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜粉、白胡椒粉、植物油、冰糖1.選一條表面光亮，肚皮沒破，眼睛清澈的新鮮鮁魚，去除內臟。
3.放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、鹽，拌勻。
4.把魚放入冰箱，冷藏醃製一晚，中途翻面。
5.醃好的魚塊擺入空氣炸鍋內，表面刷少許植物油。
6.以160°烤20分鐘左右，具體時間要根據魚塊大小酌情增減。
7.另準備滷汁，把醃魚剩的醃汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠後，把用空氣炸鍋做好的魚段放入醃汁浸泡，吃的時候撈出即可。
注意事項：1、醃製的時候放入冰箱冷藏，提升魚肉的質感。
2、魚塊的表面塗植物油，以免粘鍋。
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