1樓：明哥歸來
騸雞，，華佗當年在獄中 傳的 書籍 發現這個詞
白切雞起源於哪個朝代
2樓：莫慌少年心
始於清代的民間酒店
白斬雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」。又因其用料是上海浦東三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。後來上海各飯店和熟食店都經營「白斬雞」，不僅用料精細，而且還用熬熟的「蝦子醬油」同雞一起上桌蘸食。
此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：「雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。
」單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、滷、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。
小紹興白斬雞的由來
小紹興白斬雞在上海是家喻戶曉的品牌佳餚。其實它最早的註冊商標是鳳冠牌白斬雞，並非小紹興，可為什麼人們要叫它小紹興白斬雞呢？
2023年初夏，年僅16歲的青年章潤牛從鄉下逃難來到上海，為了餬口，不得不做一些小買賣。他的買賣十分簡單，就是買一些生的雞鴨的下腳，按照家鄉風味加工成熟食後，提籃沿街叫賣。經過幾年的努力，居然也攢了些錢，於是他就在大世界附近的大東新旅社(今雲南南路、寧海東路口)門口擺了一個小小的雞粥攤頭，賣白斬雞以及用雞湯熬製的粥。
由於他是紹興人，賣的白斬雞選用的又是紹興閹雞，所以吃客都叫他小紹興，時間久了，小紹興不但成了他的外號，也成了他的攤名。
雖然小紹興雞粥攤剛開始時規模很小，但由於精心專研燒雞技術，善於經營，使他的小吃攤在雲南路上逐漸有了點名氣，生意漸漸有了起色，雞粥攤的規模逐漸擴大，到抗戰勝利後，小紹興雞粥攤已經初具規模。
其實，小紹興掌握使白斬雞皮脆肉嫩的訣竅也是一個很偶然的機會。當時經常有一些地痞流氓和警察到小紹興來敲詐勒索，除了白吃白喝外，還要順手牽羊。一天，兩個警察在小紹興吃飽喝足後，又要拿雞。
小紹興無奈，只好依從。但從燒鍋裡取雞時，心急慌忙不小心把雞掉在了地上，小紹興見邊上剛好放著一桶井水，就順手將雞揀起來在井水裡洗了一下，心想讓吃白食的警察局長吃了拉肚子才好呢。不料事後警察吃過了說這隻雞特別好吃，還想再吃。
小紹興感到十分意外，細細一想，覺得大概與井水洗過有關。後來他如法炮製，果然雞皮又脆又嫩。從此，他燒好的雞都放入井水浸泡片刻，這種獨特的方法使小紹興的白斬雞以皮脆肉嫩而名聲大噪。
接著他又在火候、調料等方面下了一些工夫，使小紹興白斬雞更加鮮美，吸引了大批顧客。加上當時一些著名演員，如周信芳、王少樓、蓋叫天等人在附近戲院演完戲後，也經常來小紹興吃夜宵，小紹興的名氣就這樣大了起來。
閹人從哪個朝代有的？
3樓：
好像是秦國吧,在那才有的皇帝,才有一定的制度.
劍的包鋼技術源自哪個朝代
黃燜雞是哪個朝代發明
4樓：free情到深處腿
黃燜雞起源於20世紀20年代，2023年，濟南府魯菜名店「吉玲園」由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的「匯泉樓」、「聚豐德」並稱省城三大名店。
其招牌菜「百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，並稱贊「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕」。屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成。
擴充套件資料
雞肉食用注意事項
禁忌食用多齡雞頭，禁忌食用雞臀尖，不宜與兔肉同時食，雞肉與李子相剋，食則拉痢。雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。
而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。
不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。
雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
5樓：匿名使用者
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞的做法
1.雞腿洗乾淨，去雞皮，切塊！加料酒、食用鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘！
2.香菇切塊，胡蘿蔔切塊，金針菇撕開！
3.蔥，切段！姜，切片！香菜，切碎！幹辣椒，去籽！
4.熱鍋倒油，油溫以後，加入白糖，攪至融化！
5.倒入雞塊，翻炒均勻以後，加入蔥段，幹辣椒，薑片，來大火爆炒！
6.加入香菇塊，胡蘿蔔塊，加入少量的熱水可以開始燜！
7.出鍋前5分鐘，加入青辣椒，金針菇，攪拌均勻！
8.出鍋前大火收汁！
9.灑上香菜碎，配一碗米飯，開吃！
6樓：匿名使用者
就是楊銘宇,現在是他的後人 楊曉路繼承
冶鐵技術是從哪個朝代開始的呢？
7樓：馬纓杜鵑
你好，在春秋時期出現冶鐵技術，戰國時期推廣。
8樓：卻凡雁
最早的記錄是春秋時期
中國的宦官(閹人)制度是從哪個朝代開始的? 5
柴火雞起源於哪個朝代?
9樓：匿名使用者
具體沒有記載
所謂農家柴火雞其實還真是來自農家的，他的起源者張大廚師身寬體胖卻帶著點拘謹的告訴我這道菜是她老家古樓村的名產，小時候村裡的每家每戶基本上都會做這道菜，而自己也是從母親那裡繼承來的手藝。現今自己已經離家20多年了，從事廚師行業也是不知多少個春夏秋冬，而回家依然是母親給自己掌勺來一道地道的柴火雞~說話間流露出小孩子般的羞澀，淡淡的回憶的味道~
白切雞怎麼做，怎麼做白切雞
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃 白切雞應該怎麼做？快來get吧 付費內容限時免費檢視 回答說到吃雞肉，廣東人可謂是頗有心得。廣東人吃雞，可以做到原汁原味，營養不流失，卻又不腥不燥，這可謂是吃雞肉的最高境界了。白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是農村紅白喜事中不...
中式白切雞怎麼做，中國哪裡的白切雞最好吃？
廣州人吃白切雞時，大多是以姜 蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞隻是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如 蔥油汁 醬汁等，極具特色，回味無窮。現介紹幾款。姜蒜蔥味料原料 薑末 蒜末 蔥末 香菜末各1勺，醬油2勺，鹽 香油適量。做法 1 ...
水煮白切雞怎麼做好吃，煮許多隻白切雞，用冰水泡雞皮還是不脆爽，怎麼辦？
白切雞應該怎麼做？快來get吧 1.把蒜切成末，香蔥 香菜洗淨切成末。2.用一個碗裝起來，放到微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放一點點糖，調入適量鮮貝露調味汁 美極調味汁，滴一兩滴香油調勻。3.雞的處理 在北京市區裡是禁止活家禽買賣的，所以買回來的雞是已經殺好並做了拔毛開膛等初步處理了的，...