1樓：匿名使用者
今天是農曆臘月初八，俗話說喝臘八粥的日子。臘八節距今已有1000多年的歷史，它向人們傳遞進入年關的訊號，有諺語為證「吃罷臘八粥，就把年來盼。」而臘八節最重要的民俗活動就是喝臘八粥。
在臘月初八這一天，家家戶戶都要以黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等合水熬煮，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、華生、榛穰、松子及白糖、瑣瑣葡萄等，以作點染。要注意的是切不可使用蓮子、扁豆、薏米、桂元、用則傷味。
當然除了熬煮臘八粥，在我國北方地區，尤其是華北地區，仍然保留著醃臘八蒜的習慣。把剝皮的大蒜瓣兒裝進密封的容器，泡上醋即可。在安徽黔縣有一種特產叫做「臘八豆腐」。
在臘八前後，當地家家戶戶都要晒制豆腐呢。
此外，在飲食方面。像北方一些不產或者少產米的地方，臘八當天不熬煮粥，而是吃臘八面。在臘八前一天用各種果蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八全家一起吃臘八面。
在我國的青海地區，臘八這天吃一種叫麥仁飯的事物。也是同樣的臘八前一天晚上，用新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等作料，經過一夜的文火煮熬，即可在臘八食用。
臘八節各地方的美食：
一、臘八粥
農曆十二月初八，俗稱臘八，很多地方在這一天都要熬臘八粥。臘八粥以多種食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物之意。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀。然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
【食材】南瓜100g，大米50g，糯米50g，江豆20g，花豆20g，花生20g，阿膠棗6個，杏仁20g，枸杞10g
【做法】
1、準備好需要的米，糯米浸泡8小時，江豆、花豆浸泡8小時備好。
2、南瓜去皮切片備用，準備阿膠棗備好
3、花生、大米、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中；再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中；加清水燒開，轉小火，3小時後就能喝上暖暖的臘八粥了。
二、臘八面
過臘八節除了要喝臘八粥，吃臘八蒜，還有這道臘八面也很不錯。光做這個澆頭的臊子就用了六樣食材，其內容豐富味道鮮美，是一道很有特色的麵食。
【食材】麵粉250g，雞蛋1個，豬肉100g，豆腐乾4塊，胡蘿蔔1根，白蘿蔔1截，幹香菇5朵，幹黃花菜1小把，黑木耳、黃豆、溫水各適量，鹽1g，辣椒醬2大勺，醬油少許
【做法】
1、寬面製作：麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋，一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉；攪拌至麵粉呈大塊雪片狀；用手揉成麵糰，蓋上面盆，餳15分鐘。
2、重新揉麵團，如此反覆2到3次（揉過3次的麵糰，已經變得非常光滑）；最後餳好的麵糰擀成0.5釐米厚的面片，撒足量麵粉，切成10釐米寬，疊在一起；切成菱形塊，用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄備用。
3、臊子的做法：所有乾貨提前用溫水泡發，全部臊子材料切成丁備用。
4、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁；待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆；加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁；加入豆腐乾炒勻，再加入少許醬油，少許水，全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。
5、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁；水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可吃啦。
三、臘八豆腐
臘八豆腐成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。如在晒制時加入蝦米等配料，味則更好。
【食材】黃豆400克，八角水、辣椒末、水各適量。
【做法】
1、用上等小黃豆做成豆腐花，然後加入八角水、辣椒末，然後將豆花倒入布袋。
2、收緊袋子，用長約10釐米的竹筒套在束緊的袋口，越緊做出來的豆腐越有嚼勁，擠出多餘的水分後，形似乳酪的豆腐就這樣定型了。
3、抹上鹽水，置於冬日溫和的太陽下慢慢烤晒，使鹽分逐漸吸入，水分也漸晒乾，即成臘八豆腐。
四、臘八蒜
轉眼又到臘月了，時間過得真快，今是臘八你吃臘八粥醃臘八蒜了嗎？提前泡好的臘八蒜，湛清碧綠真漂亮，就著餃子那麼一吃，美！
做臘八蒜很簡單，只要掌握幾個小竅門，你也能醃出湛清碧綠的臘八蒜。
【食材】大蒜7頭，米醋或陳醋適量
【做法】
1、大蒜去皮洗淨後控幹水份。
2、將蒜瓣裝滿密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器。
3、加米醋至瓶口沒過蒜瓣。加蓋密封，放在陰涼且能見到陽光的地方儲存，大概半個月到一個月就好了。
2樓：匿名使用者
臘八節，俗稱「臘八」 ，即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。
3樓：匿名使用者
北方人臘八節有喝臘八粥的習俗。
今天是臘八節，你的當地有哪些習俗？ 50
4樓：來自九龍瀑養眼的桂圓
臘八節臘八節，中國傳統節日，俗稱「臘八」 ，節期在每年農曆十二月初八，主要流行於我國北方，這節日的習俗是「喝臘八粥」。臘八是佛教盛大的節日之一，這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱為「法寶節」、「佛成道節」、「成道會」等。「臘八」一詞源於南北朝時期，當時又稱「臘日」，本為佛教節日，後經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。
臘八粥，又稱「七寶五味粥」、「佛粥」、「大家飯」等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。
每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
在北方，有「過了臘八便是年」之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節，北方地區忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，沒有過這個臘八的習慣，臘八節是典型的北方節日。
5樓：來自五大道手可生花的小浣熊
泡臘八蒜
顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子。
瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
臘八粥臘八節時喝的臘八粥的食材絕對不僅僅是8種，而是不下20種，通常摻在白米里的有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……品種齊全。
除此以外，這臘八粥講究的還不止是食材，還有這做粥的工序，通常是臘月初七晚上就開始洗米、泡果、剝皮、去核，半夜時分開始用微火燉。
6樓：大碗兒家居日記
我是東北人，東北人是有喝臘八粥的習俗的。老人常對孩子說，要喝臘八粥，不然會凍掉下巴的。
臘八粥的包容性很強，什麼材料幾乎都能放，各種米，各種豆還有堅果都可以，種類可以根據自己的喜愛。
臘八的早上，喝上一碗熱乎乎的臘八粥，營養和溫暖不言而喻。
7樓：發兔冷知識
過了臘八就是年，臘八的到來意味著新年將至。在這一天，各家各戶都會熬很多的臘八粥，除了自己吃，還會分給外面那些有需要的人。但你知道除了臘八粥，這一天還有什麼好玩的嗎？
今天是不是臘八節？
8樓：莫如盡
你好，是的，今天是臘八節，臘八節就是農曆十二月初八，農曆的十二月又叫臘月。
9樓：貴妃蘇
臘八節是我國的傳統節日 臘八節都是要喝臘八粥的 今年的臘八節是在2023年1月2日 所以今天是臘八節。
今天臘八節，有多少人記得這個中國傳統節日的
10樓：匿名使用者
今天是臘八節，中國的傳統節日，這一天大家都會做臘八粥，可是你知道臘八粥的來歷嗎？那麼今天就由我來和大家一起分享中國傳統故事之《臘八節的故事》
農曆十二月又叫臘月，臘月初八是臘八節，這一天，人們都要喝臘八粥。
熬臘八粥要用各種米和豆子：像白米、黃米、江米啦，紅豆、綠豆、芸豆啦……還可以加入喜歡的果子，如大棗、花生和杏仁等，熬啊，熬啊，熬成一鍋香噴噴的臘八粥。讓你喝了一碗還想喝。
今天臘八節，有哪些祝福語。
今天臘八節呢，中午你們都吃啥飯？
11樓：aa我愛我家
我國的傳統就是喝臘八粥，中國有句俗語就是說臘七臘八凍掉下巴，當然不是真的會凍掉只是形容天氣快冷到了極點
滴水成冰
12樓：源樂鬆
今天是臘八節。在我們北方。早晨和臘八粥。中午家家戶戶吃餃子。從我小時候就這麼過來的。現在50多歲了，依然是怎麼傳下來的。這是我們北方的風俗習慣。
13樓：
臘八節當然喝臘八粥啦，吃粘豆包，俗話說臘七臘八凍掉下巴。
14樓：乜從杉
答，中午吃大米飯，飩酸菜老香了。
15樓：遇見
在家的話當然是臘八粥啦，在外面就只能隨便吃吃，每個地方的做法不一樣，沒那個感覺
16樓：
很不幸在廠裡吃工作餐！沒什麼好吃的！牛肉燉土豆(無牛肉)！西紅柿炒雞蛋(無雞蛋)慘！
17樓：在西林塔看西甲的榛子
今天是臘八節。我們這裡只要喝了大米飯，
18樓：飛俠
沒看到這個問題還真的忘記是臘八了，臘八少不了臘八粥，一會兒就去準備
19樓：微雨青塵
上班，單位食堂做什麼就吃什麼
今天是臘八？臘八有什麼不同風俗嗎？
20樓：匿名使用者
臘八節，中國傳統節bai日，俗稱「臘八du」 ，節期在zhi每年農曆十二月初八，主要dao流行於我國北方
版，這節日的習俗權是「喝臘八粥」。臘八是佛教盛大的節日之一，這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱為「法寶節」、「佛成道節」、「成道會」等。「臘八」一詞源於南北朝時期，當時又稱「臘日」，本為佛教節日，後經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。
臘八粥，又稱「七寶五味粥」、「佛粥」、「大家飯」等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。
每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
在北方，有「過了臘八便是年」之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節，北方地區忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。臘八節是典型的北方節日
21樓：
臘八節的節令食品，還有臘八蒜、臘八面、臘八豆腐等食物。
22樓：斯達克助聽器
臘八風俗
1、臘八粥 2、泡製臘八蒜 3、臘八豆 4、 寧波八寶飯 5、皖北臘八菜 6、祭祀
7、安徽臘八豆腐 8、陝西臘八面
23樓：匿名使用者
今天是臘八，bai臘八我們主要就是試一du下臘八zhi粥，由八
種食材所熬製的臘dao八粥，主回要有小豆，大麥，燕
答麥，苞米碴子，芸豆粒，蕎麥，小米大米，糙米，其實多於八種也是可以的，因為今天是，臘八意思就是說天氣特別的寒冷，要吃這些粥，粘粘下吧！
24樓：闖蕩鄭州
臘八祭灶年來到，想媽媽做的臘八粥了~
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