1樓：匿名使用者
醃製的蘿蔔乾製品種類很多，有的是直接醃製不用調味，如胡蘿蔔線、白蘿蔔線、幹蘿蔔絲等；有的是醃製時便調好了味，醃好就可以直接食用，如酸辣蘿蔔乾、糖辣蘿蔔乾、五香蘿蔔乾、醋蘿蔔、醉蘿蔔、五香醬蘿蔔、蘿蔔鮓等。
泡蘿蔔也有兩種，一種是經短時間泡製，取出即可食用的「洗澡蘿蔔」；一種是經過長時間泡製的酸蘿蔔。酸蘿蔔作為一種特殊的調料用於菜餚調味，是製作泡菜魚、酸菜火鍋、酸蘿蔔燉老鴨、酸蘿蔔煨蟹等大菜不可缺少的調輔料。
一.蘿蔔乾製品
胡蘿蔔線
製法：選用頭尾粗細均勻的胡蘿蔔，洗淨並颳去表皮，略微晾晒至胡蘿蔔有點發蔫時，用兩根竹筷把胡蘿蔔夾緊，直刀斜切完後（切至筷子處，不切斷），再把胡蘿蔔翻一面，同樣用筷子夾住直刀切完，隨後將胡蘿蔔線掛在繩子上，在通風處晾晒乾，再放入倒撲壇（注）內裝好壓緊，灑些白酒，待醃製一週後，即可取出食用。
白蘿蔔線
製法：選用圓根蘿蔔，洗淨，切成1釐米厚的圓片，用精鹽醃漬片刻，待蘿蔔發軟時，用刀逐一切成間距為1.2釐米寬的條（但另一頭不能切斷），切完一邊後，調過頭來切另一邊（同樣不切斷），然後掛在通風處晾晒至八成幹，取下裝入倒撲壇中，灑些白酒，密封即成。
醃製好的胡蘿蔔線脆爽微甜，白蘿蔔線脆爽微辣，一般都涼拌後才食用。製法是，先用開水將蘿蔔線洗淨，然後撕成碎片，調入精鹽、味精、白糖、花椒麵、紅油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當然，也可根據自己的口味愛好，加入其它調配料，拌成別的味型。
幹蘿蔔絲
製法：白蘿蔔洗淨，削去根鬚，切成0.6釐米粗的絲（可用專門刨絲的工具來製作，這樣更快捷），然後放在陽光下晾晒至七八成干時，裝入倒撲壇中，邊裝邊灑少許白酒，並壓緊蘿蔔絲，醃漬約二十天後，開壇取出，放在陽光下晾晒至幹，即可裝入食品袋中密封待用。
幹蘿蔔絲的用途很廣，可用於蒸菜、炒菜、湯菜中，但要注意，使用前應先用熱水泡軟。
在製作幹蘿蔔絲的基礎上進一步加工，還可製作出蘿蔔鮓，其製法為：
原料：幹蘿蔔絲2500克 豬頭肉1500克 蒸肉米粉500克 鮮辣椒絲500克 花椒麵15克 八角粉15克 辣椒麵50克 精鹽400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
製法：豬頭肉刮洗乾淨，入鍋煮熟後，撈出切成絲，待肉湯晾冷後，放入幹蘿蔔絲、豬頭肉絲和鮮辣椒絲，加入蒸肉米粉、精鹽、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒麵拌勻，放入倒撲壇內，醃製15天即成。
蘿蔔鮓可直接上籠蒸熟或入鍋炒熟後食用。
蘿蔔乾條
製法：將5000克新鮮蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的條，在陽光下晾晒至蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製。醃製時，缸內鋪一層蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量為80克，並層層碼實、按緊。
一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸內，鋪一層蘿蔔撒一次鹽，這次的用鹽量為50克。一週以後還要翻一次缸，這次的總用鹽量為30克。
進行兩次翻缸的目的，一是為了釋放醃製時產生的熱氣，同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後，再醃製兩週即可將蘿蔔條取出來，在陽光下晾晒至含水量約為20%，即成。
加工好的蘿蔔乾條色澤黃亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜製品中的精品，也是舊時民間製作得最多的一種蘿蔔乾製品。
糖辣蘿蔔乾
製法：白蘿蔔5000克洗淨，晾乾水分，切成8釐米長、0.5釐米見方的條，隨後放入容器內，加入精鹽500克 拌勻醃漬一週（為了散熱和散發蘿蔔氣味，每天還要翻動兩次），然後取出蘿蔔用清水清洗幾次，撈起擠幹水分，加入白糖600克和辣椒麵150克拌勻，最後重新放入容器裡並多次翻動，兩天後即可食用。
酸辣蘿蔔乾
原料：白蘿蔔5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒麵50克 白酒25克 花椒麵15克 八角2枚
製法：蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾晒至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麵、八角和花椒麵揉勻，隨後淋上白酒並放入倒撲壇內，用水密封壇口，兩週後即可食用。
糖辣蘿蔔條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣蘿蔔條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。
二．泡蘿蔔製品
泡製「洗澡蘿蔔」的方法很簡單，可選用白蘿蔔、胡蘿蔔、蘿蔔纓、蘿蔔皮等，先改刀成所需形狀後，再放入泡菜壇裡泡製數小時，取出即可食用。
泡製酸蘿蔔，選白蘿蔔洗淨後，個體大的對切成兩塊，形狀小的蘿蔔則不用改刀，先放在陽光下晾晒至發蔫，然後才放入泡菜壇中泡五個月以上，取出即可使用。
下面，筆者給大家介紹兩道用蘿蔔製成品作為配料和調味料的菜餚，希望大家能夠受到啟發，開發出更多有特色的風味菜。
泡蘿蔔燒鯰魚
原料：鯰魚1條（約1200克） 泡蘿蔔250克 圓獨蒜10個 泡椒茸50克 泡姜茸30克 野山椒茸20克 豆瓣茸20克 精鹽、料酒、味精、鮮湯、化豬油各適量 香菜、蔥花少許
製法：1.鯰魚宰殺治淨，斬成塊；泡蘿蔔切成條；香菜洗淨切成節；獨蒜入油鍋炸黃待用。
2.炒鍋上火，放入化豬油燒熱，放泡姜、泡椒茸、豆瓣茸、野山椒茸炒香上色後，投入泡蘿蔔條和炸獨蒜略炒，接著摻入鮮湯、下入鯰魚塊、烹入料酒，燒至鯰魚入味且熟時，調入精鹽、味精，起鍋前撒入蔥花和香菜段，即成。
蘿蔔乾拌豬肚
原料：熟豬肚250克 蘿蔔乾150克 蔥絲20克 精鹽、白糖、味精、蔥油、紅油、香油各適量
製法：1.熟豬肚切成粗絲，蘿蔔乾洗淨切成筷子條。
2.豬肚絲和蘿蔔乾放盆中，依次加入精鹽、味精、白糖、蔥油、紅油和香油拌勻，然後裝入盤中，撒上蔥絲即成。
[注]倒撲壇為一種民間陶製容器，腹大口小，專門用於醃製幹鹽菜、蘿蔔乾等醃製品。使用時，將原料裝入壇內，再塞上乾淨稻草，並用竹條卡住壇口，以防原料掉出來，然後把壇口向下，倒撲在盛滿水的瓦盆中，以期隔絕空氣，所以這種專用器物被稱為倒撲壇。
海南蘿蔔糕的做法
用料：粘米600克、清水25千克、白蘿蔔絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、 五花腩肉150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭 油，炒熟芝麻碎、乾淨蔥粒等適量。
製法：1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘淨，用清水浸約30分鐘 後磨成米漿。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油後投入蒜茸爆香，再投入蘿蔔絲炒 勻，加蓋燜熟，然後徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至
六、七成熟，加入其餘調料鏟 勻，成為蘿蔔糕漿。
3、將蘿蔔糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤裡，找平，再均勻地灑上蝦米粒 和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後飢成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝 麻碎及蔥粒，重新加溫即可。
籮卜丸子
1，白籮卜擦絲，用熱水焯一下，過涼水，撈出擠去水，加香菜末。
2，加入鹽，味精，醬油，五香粉，麵粉，澱粉，雞蛋，拌勻。
3，做成小丸子，下油炸成金黃色既可。
蘿蔔營養價值很高:1.可以涼拌著吃.
2.做餃子、包子、菜糰子。
3.做蘿蔔絲餅。
4.做丸子湯、魚頭湯。都很好吃。
2樓：敏敏的港灣
醃酸蘿蔔，這個還是要有技巧才好吃
最簡單還是直接切條晒乾，要去皮切細點
雞胸肉都有哪些好吃的做法？
3樓：熊熊韻楣
雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋
4樓：美食青風
煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來
5樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做
6樓：耿鈮
還在為雞胸肉的吃法發愁嗎？超好吃的做法
7樓：王者榮耀南橘
雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩
8樓：美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成！
9樓：伊尚說事
可以油炸，煎，炒，燉，各種吃法，同時雞胸肉可以做成雞米花，雞肉腸，雞胸肉還是**利器。
10樓：愛娛樂的小二
雞胸肉可以油炸後，放上醬料，做肉夾饃；雞胸肉也可以放在鍋裡煎一下，然後加上生菜做漢堡；也可以切成一塊一塊的，用青椒炒著吃。
11樓：小喬老師**解答
香煎雞胸肉和烤雞胸肉。香煎雞胸肉把雞肉放入平底鍋中，雙面煎至金黃即可。烤雞胸肉把肉放入烤箱中，放上鹽黑胡椒烤20分鐘即可。
胡蘿蔔先生是一個怎樣的人？
12樓：姬覓晴
胡蘿蔔先生是一個善良、有愛心、樂於助人的人。
課文中胡蘿蔔先生用自己的長鬍子做了風箏線給小女孩，胡蘿蔔先生又把鬍子拔了一根送給了小鳥媽媽當晾衣繩。烏龜爺爺想喝水，但是沒有吊桶的繩子，胡蘿蔔先生拔了一根鬍子給烏龜爺爺當吊桶的繩子，胡蘿蔔先生用自己的鬍子，幫助了許多人，所以胡蘿蔔先生是一個善良、有愛心、樂於助人的人。
13樓：
胡蘿蔔先生」是一個有趣的先生，他最有趣的是隻要沾到一點點果醬，就能瘋長的長鬍子，這不，有一天，他刮鬍子的時候漏了一根，這下就發生了太多有趣的故事啦！
14樓：果實課堂
胡蘿蔔先生的長鬍子講了怎樣的故事
豌豆都有什麼吃法
珊瑚豌豆 主料 鮮豌豆莢2分斤，大蝦脊背油7條。調料 蔥姜油50克，雞油 料酒各15克，味精 毛薑水各10克，鹽5克，姜塊20克，蔥段25克，雞湯150克。作法 1 剝出豌豆粒洗淨後，將水控幹 2 炒勺上火，放入50克清水，加入拍鬆的蔥 姜 料酒5克 鹽1克，將湯燒開後，把大蝦油放入開水勺中煮熟後撈...
牛油果都有些什麼吃法，牛油果的吃法都有哪些？
甜菜根牛油果蝦飯糰 熟米飯120克蝦6只薺菜20克甜菜根50克牛油果半個白芝麻少量海苔2片沙拉醬適量壽司醋10克 1.食材準備好。2.甜菜根切片，上鍋蒸15分鐘。3.甜菜根入料理機，再加少許白開水打成泥。加點水是為了打的更加細膩，少加一點，能打得動就可以。4.熟米飯 甜菜根泥 壽司醋攪拌均勻。5.調...
螃蟹吃法都有什麼呢，螃蟹怎麼個吃法,都吃裡面的什麼
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！功夫泡蟹 取大閘蟹用蛋清餵養幾日，洗乾淨熟制，浸入私家泡滷中入味。食用時把殼剝將開來，確有一腹金相玉質 兩螯明月...