1樓：景醉柳
純正花生油、棕櫚油、大豆色拉油出現凝結的最低溫度分別為10℃、20℃和0℃。在15℃左右出現凝結的花生油，可能摻了棕櫚油，在8℃左右出現凝結的花生油，可能摻了大豆油。眼下，往花生油裡摻雜棕櫚油是花生油摻雜使假最常用的手法之一。
其主要原因是棕櫚油無色無味，將棕櫚油摻入花生油後，基本上不會改變花生油原本的香味。再就是棕櫚油成本低。記者採訪得知，棕櫚油和花生油**差較大，但棕櫚油有個致命的特點，就是凝點比較高，而正常的花生油凝點則較低。
因此在氣溫降至18℃左右就出現凝固現象的花生油，很容易暴露出摻雜棕櫚油的祕密。
在家裡鑑別摻假油的檢驗方法有兩種:一種就是聞氣味，用一根筷子或小勺，點一到兩滴油放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生香味，而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但隨著再次揉搓，花生香味會越來越淡。摻入大豆油和棕櫚油的花生油，可以用第二種冷凍法鑑別，把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘，純正花生油會有一半開始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微凝固。
以前的油很多都是用礦物油浸出的,由於礦物質油凝固點都很低,所以以前的油即便在很低的溫度都不會凝結的!所以我們以前很少看見油凝固!但是由於現在國家禁止使用浸出法制油,所以我們現在經常能看到油凝固了!
可是我們現在卻認為這些能夠凝固的油是假油,唉!!!!!!
2樓：匿名使用者
食用油凍住，凝結成白色說明是***的油，不要擔心。只要把它放在溫度高一點的地方，一會就可以倒出來了。
3樓：南充串串
看您所處的地理位置，北方的話應該屬於正常現象，如果是南方的話似乎不太正常，也許是油的質量問題．
4樓：閃爍的等待
不用擔心是好油。我家是農村的吃的花生油都是自己家的花生加工的冬天也會凝結的。正常現象
5樓：建飛呀呀
都一樣的~
放心吃你的~不會中毒的~
食用油的安全性問題主要是什麼問題
6樓：和藹的秦嶺
食用油是居民使用最普遍的調味品，同時又是加熱原料的介質，兼具調味和傳熱的作用。食用油作為人體所需的重要營養物質之一，是我們日常生活不可缺少的必須品，對人體的健康發揮著重要的作用。
但是，目前存在的質量安全問題，引起了廣大消費者的強烈憤怒和國家的高度重視。受到「地溝油」的影響，食用油的安全問題最受消費者關注。」食品質量和安全」、「食用油的純度」、「油質的健康性」等是消費者提
及最多的關注項。食用油的質量與安全問題主要來自油料作物的種
植、收割、儲藏、加工和使用各個環節。
（1）油料作物在種植、收割、儲藏過程中帶入的黃麴黴毒素（花生油等），硫苷、惡唑烷硫 酮（菜籽油），棉酚（棉籽油），苯並芘（椰子油）等天然毒素；另外，一些脂肪酸，如菜籽油中的芥酸、棉籽油中的環丙烷酸也是食用油麵臨的安全問題。
（2）轉基因食用油，如轉基因大豆油。
（3）殺蟲劑和多氯聯苯超標。
（4）重金屬汙染。在種植過程中，土壤水體中重金屬會在油料作物體內累積，並進入食用油中；加工過程中生產裝置中的重金屬也會遷移進入食用油。
（5）加工帶來的苯並芘、反式脂肪酸以及浸出毛油中的溶劑超標問題。
（6）高溫煎炸過程中形成的雜環化合物、熱氧化聚合物等有毒有害物質。例如，土豆片在高溫油炸下會形成丙烯醯胺。
（7）油脂儲藏過程中油脂出現氧化、酸敗，導致酸價和過氧化值升高。
（8）非法新增或摻假問題。非法新增是近年來導致食品安全事件的主要原因，食用油中同樣存在非法新增問題，如過量新增等抗氧化劑、煎炸過程使用的矽酮（消泡劑）、羥基硬脂酸甘油三酯（結晶抑制劑）；非法新增非食用香精、色素以及工業用油等違禁新增物。
（9）地溝油。主要是指人們在日常生活中存在的各種各類質量低劣的問題油，比如，多次使用過的煎炸油，通過**的一些問題食用油等，人們如果經常食用這些質量低劣的問題油，就會引發各種疾病，甚至導致癌症。
食用油安全問題有哪些
7樓：阿源文件
食用油是居民使用最普遍的調味品，同時又是加熱原料的介質，兼具調味和傳熱的作用。食用油作為人體所需的重要營養物質之一，是我們日常生活不可缺少的必須品，對人體的健康發揮著重要的作用。但是，目前存在的質量安全問題，引起了廣大消費者的強烈憤怒和國家的高度重視。
受到「地溝油」的影響，食用油的安全問題最受消費者關注。」食品質量和安全」、「食用油的純度」、「油質的健康性」等是消費者提及最多的關注項。食用油的質量與安全問題主要來自油料作物的種植、收割、儲藏、加工和使用各個環節。
（1）油料作物在種植、收割、儲藏過程中帶入的黃麴黴毒素（花生油等），硫苷、惡唑烷硫 酮（菜籽油），棉酚（棉籽油），苯並芘（椰子油）等天然毒素；另外，一些脂肪酸，如菜籽油中的芥酸、棉籽油中的環丙烷酸也是食用油麵臨的安全問題。（2）轉基因食用油，如轉基因大豆油。（3）殺蟲劑和多氯聯苯超標。
（4）重金屬汙染。在種植過程中，土壤水體中重金屬會在油料作物體內累積，並進入食用油中；加工過程中生產裝置中的重金屬也會遷移進入食用油。（5）加工帶來的苯並芘、反式脂肪酸以及浸出毛油中的溶劑超標問題。
（6）高溫煎炸過程中形成的雜環化合物、熱氧化聚合物等有毒有害物質。例如，土豆片在高溫油炸下會形成丙烯醯胺。（7）油脂儲藏過程中油脂出現氧化、酸敗，導致酸價和過氧化值升高。
（8）非法新增或摻假問題。非法新增是近年來導致食品安全事件的主要原因，食用油中同樣存在非法新增問題，如過量新增等抗氧化劑、煎炸過程使用的矽酮（消泡劑）、羥基硬脂酸甘油三酯（結晶抑制劑）；非法新增非食用香精、色素以及工業用油等違禁新增物。（9）地溝油。
主要是指人們在日常生活中存在的各種各類質量低劣的問題油，比如，多次使用過的煎炸油，通過**的一些問題食用油等，人們如果經常食用這些質量低劣的問題油，就會引發各種疾病，甚至導致癌症。
食用油有問題
8樓：少將小人
求書名 女大學生穿越附體魔族男子 名叫拉克（luck） 拉克的兩個三個朋友道格，福克斯 和魔族皇子阿吉 後遇到一同穿越的兩名雙胞胎女同學名叫楊和 柳 開始異界冒險之旅
9樓：匿名使用者
你可以向衛生監督部門反映情況
食用油你最關注的問題有哪些？
10樓：匿名使用者
最關注的的是不是地溝油，是不是合格品，有沒有超標、轉基因等
現在食用油被**了很多問題，有點擔心，用什麼油比較好了，對身體好的？
11樓：匿名使用者
到大型超市買大牌子的壓榨的、非轉基因的食用油就好了。
12樓：匿名使用者
每種食用油都有不同的營養價值，而且烹調方式也不一樣，不可單獨吃某一種油，可以交替使用，補充各種人體所需營養物質。
建議吃植物油，如玉米油、花生油、菜籽油尤其建議多吃茶油、橄欖油、菜籽油。這三種是植物油，營養高，易吸收，吃起來更健康！除了培養少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的飲食好習慣外，交替使用這些營養價值各有特點的食用油，也是一種好辦法。
13樓：匿名使用者
用大品牌的，正規渠道購買。
油的品種的話可以經常換，不要只用一種油。
如何挑選食用油，怎樣選購食用油 挑選食用油的方法
還得看你選擇的是什麼種類，花生，大豆油等等 最基本要六看 一看標識 按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱 配料表 質量等級 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期等內容，必須要有qs 質量安全 標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是 壓榨 ...
食用油的比重，食用油的密度
通常的一升食用油重1.82至1.84斤。食用油也稱為 食油 是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料 加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。包括粟米油 花生油 橄欖油 山茶油 棕櫚油 芥花子油 葵花子油 大豆油 芝麻油 亞...
怎樣選食用油如何選擇食用油？
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚 如何選擇食用油 購買食用油要有六看 一看標識 按國家規定，食用油的外包裝 上必須標明商品名稱 配料表 質量等級 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期等內容，必須要有qs 質量安全 標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生...