1樓：茆秋珊堵令
需要做餡和包湯圓
黑芝麻餡兒做法：
原料：黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。
黑芝麻餡兒
（6個量）
原料：黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。
做法：1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟，關火。
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。
4、取出分成六份，捏合成團。
黑芝麻餡兒的油脂，可以是豬油，或黃油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使餡芯成團，方便操作。如果介意油脂，也可以不用，單是黑芝麻和糖也很好吃，只不過餡兒散，不容易多包。
湯圓做法：
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰。餳10分鐘。
2、將麵糰揉成長條，分成六個小劑子。
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁，慢慢用手將麵皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓.
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
小貼士：
1、做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以，我用的是超市買的」賴」湯圓粉，其中新增了20%的大米粉，降低了純糯米粉的粘（nian)度，使成品糯而不粘。
2、湯圓的外皮不能太厚，否則不容易熟，而且口感也不好。
3、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。
2樓：匿名使用者
把芝麻炒一下，打成粉放入然後和紅糖一起舂，一定要舂均勻！
也可以加入炒花生和炒橘皮（都打成粉，也可以舂成粉）
3樓：生活助手小賀
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回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！[心][心][心][心]
提問好了嗎
回答您好，芝麻洗淨，小火炒至顆粒飽滿，出現噼啪聲盛出，用擀麵杖碾碎，放入碗中，加三勺白糖、適量芝麻油拌勻即可。
外皮的做法
用筷子迅速攪拌，讓開水把水磨糯米粉基本燙熟，接著下手，把糯米粉和成軟硬適中的粉團，就可以開始包湯圓了。
和好的糯米麵團揪下一塊兒麵糰，揉圓，按一個小窩，把餡心放進去。用手的虎口把麵皮向上推著包，介面捏住，再用手搓幾下搓圓，放進糯米粉中滾幾下防粘，如果現吃就省略滾粉這一步。
希望可以幫助到您哦，祝您生活愉快哦！[心][心][心][心]
更多5條
怎麼做黑芝麻湯圓好吃，最正宗黑芝麻湯圓的做法
4樓：雙子已走遠
黑芝麻湯圓的做法
1.1、黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊了；
2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；
3、加入糖粉稍稍拌一下（沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）；
4、加入豬油拌一下
5、加入融化的黃油攪拌均勻；
6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；
7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球；
2.8、糯米粉倒入盆中；
9、加開水攪拌均勻成絮狀（由於麵粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調節）；
10、再揉成光滑的麵糰；
11、取一塊糯米麵團大概15克左右，揉圓；
12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩；
13、在中間放入一顆餡料；
14、用虎口慢慢往上推麵皮，最後收口，再揉圓揉光滑；
15、盤子裡鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘；
16、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動，不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了
5樓：匿名使用者
黑芝麻湯圓的做法
準備糯米粉和黑芝麻餡。取一份糯米粉加入水，揉搓成光滑麵糰為好。分成比你想做的湯圓小一些的小團，然後分別擀成餅狀，加入餡像包餃子一樣捏起來，弄○。
6樓：妃子笑燒青茄
黑芝麻湯圓的做法
1.準備你需要的材料
2.南瓜去皮，去籽，切小塊，冷水鍋蒸15分鐘。
3.紫甘藍加水150克打汁。
4.菠菜加水120克打汁
5.去南瓜泥200克，菠菜汁120克，紫甘藍汁110克備用。
6.糯米粉和黑芝麻餡備好。
7.取一份糯米粉100克，加入過濾好的80克紫甘藍汁來和麵，揉搓成光滑麵糰為好，(以上兩份彩色麵糰做法一樣)
8.麵糰全部揉好，分別在四個麵糰上取16克，滾圓。
9.鍋里加水，鍋開了，把四個滾圓的小球放入鍋裡，直到飄起，撈出。
10.煮好的小球分別回到各自的主麵糰裡。
11.用手用力揉勻。
12.取一塊醒發好的麵糰，皮為8克。
13.用右手壓一個小窩
14.把提前做好的黑芝麻餡放進去。
15.捏緊收口
16.用一個小碗，裝入一點幹糯米粉，把做好了的湯圓放進去滾一下。
17.裝入保鮮盒裡，冰箱儲存。
18.剩餘的邊角餘料，揉搓成長條，做一個無彩湯圓。
19.步驟和上面一樣，這裡我就不從服了。
20.鍋裡放水，開始煮湯圓了。
自制黑芝麻湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
材料糯米粉
熱開水芝麻糖油
自制黑芝麻湯圓的做法
1、先把糯米粉倒在容器裡，用高溫開水絞伴成團狀，（一定要用很燙的開水，否則糯米粉沒有粘性）水太燙沒辦法絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來才用手。
2、把做好的糯米糰放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進絞絆機磨成粉狀，然後加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化為止。
3、最後就是把糯米糰分成若干等份，包上芝麻餡就可以的（也有人喜歡把餡搓成圓形，再用糯米糰包起來）
4、水燒開後，放進湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再煮一下，就ok了。
黑芝麻湯圓的做法
8樓：3c數碼科技人員
步驟一：開始製作之前呢，要先把食材準備好，我準備的有：糯米粉 x 500克，黑芝麻 x 40克，白糖 x 40克，豬油 x 30克，冰糖 x 35克，枸杞 x 25克
步驟二：準備一個較大的湯盆，然後將準備好的500克糯米粉，放入盆中，邊加開水水邊攪動，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑溼潤不粘手的麵糰，再分成均勻大小的小劑子備用！這裡說明一下：
用開水和的糯米麵有黏性，包湯圓的時候沒那麼容易裂開！
步驟三步：將準備好的黑芝麻和白糖，一起放入攪碎機裡面，攪成碎粒，再放入碗中，加入35克融化的豬油，然後攪拌均勻，搓成數量跟面劑一樣多的小丸子，然後將黑芝麻白糖丸子包到糯米麵團裡面，揉成小圓球即可，重複操作，將所有的湯圓做好備用！
步驟四：起鍋加入2瓢清水，放入35克冰糖，放入25克枸杞，大火煮開之後轉成小火，煲20分鐘，煲成枸杞冰糖水。
步驟五：等鍋裡的糖水煲好之後呢，將做好的湯圓全部放入鍋中，大火煮至湯圓浮起來，就可以盛碗開吃了！這個方法做湯圓，相對來說是比較簡單的了，而且味道超讚，喜歡吃湯圓的朋友們，不妨也試試看！
9樓：匿名使用者
主料：糯米粉300克 黑芝麻300克
調料：白砂糖150克
做法一1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2. 適量糯米粉加水和成團；
3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4. 將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6. 包好後有如山楂大小；
7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。[2]
做法二食譜原料:
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
黑芝麻湯圓
水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法:
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法:1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘；
2、將麵糰揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
湯圓怎麼做好吃，黑芝麻湯圓的家常做法
10樓：安菲爾德
食譜原料:
黑芝麻湯圓
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法:
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法:1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘；
2、將麵糰揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
11樓：伊凡達斯
就是開鍋放進去，等都浮上來了就可以撈上來吃了
黑芝麻湯圓的做法，黑芝麻湯圓怎麼做好吃，黑芝
12樓：
主料黑芝麻140克
糖粉65克
豬油30克
黃油20克
糯米粉250克
輔料開水
190克
黑芝麻湯圓的做法
1.1、黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊了；
2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；
3、加入糖粉稍稍拌一下（沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）；
4、加入豬油拌一下
5、加入融化的黃油攪拌均勻；
6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；
7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球；
2.8、糯米粉倒入盆中；
9、加開水攪拌均勻成絮狀（由於麵粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調節）；
10、再揉成光滑的麵糰；
11、取一塊糯米麵團大概15克左右，揉圓；
12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩；
13、在中間放入一顆餡料；
14、用虎口慢慢往上推麵皮，最後收口，再揉圓揉光滑；
15、盤子裡鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘；
16、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動，不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了
黑芝麻湯圓餡的家常做法大全怎麼做好吃視
花生黑芝麻湯圓餡的做法 1.用料 黑芝麻100g，花生40g，熟麵粉30g，細砂糖240g，糖桂花1大勺，糖漬橙皮丁1大勺，芝麻油15g 2.芝麻花生分別放入烤箱，中層，上下火150度，烤香。冷卻後同熟麵粉，40克白糖一起倒入料理機，攪打成細末 3.倒入碗中加入糖桂花，橙皮丁和剩下的糖，拌勻。倒入芝...
黑芝麻湯圓的營養價值有哪些，湯圓的營養價值和功效
1.黑芝麻作為食療品，有益肝 補腎 養血 潤燥 烏髮 美容作用，是極佳的保健美容食品 3.新近研究發現，黑芝麻具有降血脂 抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益 4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱 早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫髮 某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。能量3237千卡 蛋...
黑芝麻湯圓吃起來餡稀都流出來了怎麼做的
您說的那種一般是速凍食品出來的效果，一般家庭現做現的水果餡湯圓常做出這種效果。至於調製黑芝麻湯圓的餡料，你可以注意以下幾點即可達到預期效果 第一種方法，用放冷的豬油調餡，不加水，豬油的含量要高些，砂糖的比例也要大些。第二種方法，是一種油分比較少的做法，用豬油及少量煮熟的糯米糊調餡 不要直接加水 糯米...