1樓：積水成淵
每天宅在家裡沒什麼事做，閒著也是閒著，不如和我一樣每天做幾道美食打發打發時間，還能讓自己享享口福，今天分享的這道美食肉末豆腐，是一道家常美食，今天做出來的肉末豆腐雖然賣相不怎麼好看，但是味道還是很不錯的，下面來看看是怎麼做的吧。
所需食材：豆腐，五花肉，蔥花，生薑，蒜苗，豆瓣醬，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，水澱粉。
【製作步驟】
第一步：準備兩塊大豆腐，用刀切成稍微大一點的塊，再準備一塊五花肉，把五花肉切碎，切成肉末，再切一點蔥花，把生薑切成薑末，再剪一點幹辣椒，再把蒜苗清洗一下在斜著切成段，食材準備好後放碗裡備用。
第二步：準備一個鍋，開大火熱一下鍋，鍋熱倒入適量食用油，下入剛剛切好的豆腐，調成小火慢煎，一面煎至有點金黃色，把豆腐翻個面再煎另一面，另一面也一樣煎至有一點金黃色就可以撈出來了，不要煎的太老，撈出來瀝乾油分備用。
第三步：鍋裡再加入一點食用油，下入切好的肉末煸炒一下，炒至變色放入蔥花、幹辣椒和薑末翻炒，炒出香味放入豆瓣醬炒出紅油，加入一勺生抽，加入適量清水，再加入少許老抽上色，放入鹽、雞精、胡椒粉、少許白糖，湯汁燒開放入剛剛煎好的豆腐，調中火燒五分鐘左右放入蒜苗，再燒一下，燒至蒜苗熟透，放入一點水澱粉勾芡一下，翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
這道肉末豆腐就這樣做好了，簡單易學，食材也很好準備，營養豐富，好吃又下飯 ，如果你也想吃的話趕緊也動手試著做一下吧。
2樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃。
3樓：網友
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒。
4樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
5樓：美食主播杆子哥
大豆腐這樣做著吃屬實嘎嘎香。
大豆腐怎樣製作
6樓：匿名使用者
豆腐製作方法。
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。
豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。
火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約公斤)調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆(或其它容器)裡，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
5.制豆腐乾。將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐乾。
7樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
8樓：美食左哥
大豆腐這樣做老好吃了。
9樓：美食主播杆子哥
大豆腐這樣做沒毛病！下飯下酒嘎嘎香。
大豆腐怎麼做的？
10樓：匿名使用者
大豆腐這樣做 家裡人都說好吃。
11樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負。
12樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃。
13樓：美食主播杆子哥
大豆腐這樣做我得吃兩碗飯。朋友你能吃幾碗。
14樓：網友
豆腐切塊裝入碗中 打入雞蛋加鹽加水攪拌均勻倒入豆腐中上鍋蒸十五分鐘 最後淋上炒好的肉丁即可。
大豆腐的做法大全** 步驟
15樓：快樂專家
大豆腐的做法還是比較多的，比方說家常豆腐，或者是麻婆豆腐，還有鯉魚燉豆腐等等好多做法。
16樓：九方代芹
一般老豆腐的話，可以做成燉豆腐，也可以做成麻婆豆腐都很好吃。
17樓：網友
把豆腐切成片兒，放到煎鍋中煎成兩面金黃，然後再。把它放到爆香的鍋中翻炒一下。勾個芡，放些小辣椒私出國就行。
18樓：千蘆桖
豆腐的那個做法大全大豆腐的話，我覺得每個人的做法不一樣，但是有些地方的做法還是比較正宗。
19樓：六月暢談感情那些事
豆腐 香其醬（東北大醬）
蔥花 香菜。
蒜末 蠔油。
醬油鍋裡放油，蔥末蒜末辣椒爆香，加入切好的豆腐塊，加入熱水，放胡椒粉，蠔油，醬油，放半袋大醬，小火慢燉一會，大火收汁加點勾芡即可～出鍋前多放一些香菜蒜末蔥花。
20樓：晴
豆腐的做法可以炸煎炒都是不錯的，在烹飪的時候做一會火候的大小才能達到更美味好吃的效果。
21樓：冰凌花的芬芳
大豆腐的做法，**暫時性還是沒找著，但是大豆腐怎麼做都挺好吃的？比如醬豆。
22樓：昌谷之
豆腐應該是把它切成小塊了，然後再油鍋裡炒一炒，放點蔥姜大蒜什麼的，這樣煮一下的話，很好吃的。
23樓：糜籟
豆腐的話，其實寶寶或者是不論誰食用都是非常的好的豆腐的話，可以嗯，直接煮軟，然後蘸蒜醬吃，然後還可以鍋煎豆腐吃，還可以跟魚吃，就是豆腐比較百搭皮，我覺得他會任任何的菜雞搭在一起，都是可以的。
24樓：仉玉軒
豆腐有多種做法和多種吃法，我喜歡麻婆豆腐這種種吃法，平時還會做蔬菜豆腐，味道也很好！
一、麻婆豆腐。
準備食材：1、一小碗的豬肉碎末。
2、一塊優質的豆腐。
配料：豆瓣醬、蔥、蒜、老薑、生抽、適量的植物油、澱粉、鹽、老抽、雞精、紅花椒幾顆（增加鮮味，去腥）。
做法步驟：1、先把豆腐用清水沖洗一下，切成大小比較均勻的小方塊。
2、鍋里加點水，燒開，加入少許的鹽，放入豆腐焯燙一下，出鍋瀝乾水分。
3、老薑切成末，把蒜苗切成段，大蒜切成末，小蔥切成末。
4、豬肉碎末放入碗裡，加入少許生抽，一點清水抓勻，放一點澱粉抓勻。
5、起鍋，把鍋底燒熱之後，放入適量的植物油，再把紅花椒顆粒、蒜末和薑末放入鍋裡翻炒出香味，接著把豬肉碎末放入鍋裡翻炒，變色之後，把豆腐放入鍋裡一起翻炒均勻。
6、然後把蒜苗放入鍋裡炒幾下，用幹澱粉，加點水，放點生抽兌成汁倒入鍋裡翻炒均勻。
25樓：吉運升
大豆腐的做法還是很全的，比如說麻婆豆腐。我是豆腐燉土豆。
26樓：仇書萱
大豆腐的做法大全**我沒有 我只知道豆腐可以做紅燒豆腐還可以做清蒸豆腐很多可以做。
大豆腐怎麼做好吃
27樓：網友
步驟一：將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好。
步驟二：然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中，豆腐炸至兩面金黃即可，在油炸豆腐的時候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不會很好吃，所以炸豆腐的時候，最好是用中火，這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆，而且還能密封豆腐內部的水分，保持內部光滑。
步驟三：將提前泡發的木耳，蔥，蒜，姜以及青椒切碎，起鍋燒油，先將蔥薑蒜放進去翻炒爆香，然後將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中，再翻炒五到六分鐘就好了。
28樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
29樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
30樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
31樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
32樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
33樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
34樓：左岸美食記
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮。
35樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
36樓：網友
豆腐切塊裝入碗中 打入雞蛋加鹽加水攪拌均勻倒入豆腐中上鍋蒸十五分鐘 最後淋上炒好的肉丁即可。
家常大豆腐怎麼做好吃？
37樓：孫老闆
做好吃的家常大豆腐，先把豆腐、胡蘿蔔切片，青辣椒切段。豆腐煎至兩面金黃，青辣椒、胡蘿蔔、木耳翻炒2分鐘，調味後翻炒均勻即可。
具體制作步驟如下：
1、豆腐、胡蘿蔔切片。
2、青辣椒切段。
3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。
4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳，大火翻炒2分鐘。
5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻。
6、倒入豆腐，翻炒均勻。
7、出鍋裝盤。
注意事項：1、豆腐應選用老豆腐，太嫩的豆腐容易炒散。
2、煎豆腐時，一面煎至金黃再煎另一面。
38樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
39樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
40樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
41樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
42樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以。
43樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
44樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
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白菜燉大豆腐的做法，白菜燉大豆腐怎麼做好吃主料大豆腐 400克 白菜150克 輔料精鹽 1 2勺 生抽1勺 雞精1 2勺 蔥末薑末 適量植物油 適量高湯 適量青蔥 適量步驟 1.將豆腐切成小塊。2.大白菜洗淨後切成薄片。3.蔥 姜切末。4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。5.放...
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