1樓：阿喬的情感中心
較肉是那種醃製的醬肉，說拿什麼叫什麼叫跟他放在一塊兒壓制，但是臘肉就不一樣啦，肉絲和鹽放在一塊兒醃製。椰子了之後，然後曬在太陽上面曬乾為止，這就叫臘肉，不過也有四川的那種臘肉。用那個煙燻去了之後給鹽，然後再曬，都跟這邊的臘肉不一樣的。
所以呢，臘肉有好幾種做法，臘肉也跟那個火腿也差不多的。醬肉跟臘肉感覺還是臘肉比較好吃一點吧。
感覺臘肉有那種純潔的感覺，較肉不怎麼好吃。
2樓：那片海
醬肉和臘肉的區別，我認為相對來說醬肉更好吃，一些，因為臘肉桌布屬於醃製食品。
臘肉和醬油肉的區別是什麼?
3樓：阿藏聊教育
醬油肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。臘（xī）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
臘肉的做法
1、食材：五花肉適量、鹽適量。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。
3、均勻地撒上一層細鹽，別漏下任何角落。
4、然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
5、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實了，放置在陰涼的地方醃大約一週。
臘牛肉和醬牛肉的區別是什麼?
醬牛肉和臘牛肉區別？
4樓：乾萊資訊諮詢
1、發源地不同。
醬牛肉是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
臘牛肉是湖北、四川、湖南湘西、江西、廣東、貴州、陝西的特產。
2、烹調方法不同。
醬牛肉不需要醃，加過調料即可做熟，而臘牛肉需要醃製烘烤最後進入重點步驟懸掛慢慢燻幹。
醬牛肉
臘牛肉
3、顏色不同。
醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，切面成豆沙色。臘牛肉顏色為外部黑黃而內紅豔。
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