1樓：匿名使用者
今天就給大家分享南瓜餅的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料。主料：南瓜兩百克、麵粉一斤。
輔料：酵母三克、葡萄乾少許、乾麵粉適量。
南瓜餅之步驟。
步驟。一、南瓜去皮切塊蒸熟（約蒸十五分鐘左右即可），並將蒸熟的南瓜倒在一個小盆裡，用筷子輕輕攪拌就會成為細膩的南瓜泥（注意不要被燙著，稍微涼一些弄成泥也可以）
步驟。二、用溫水將酵母化開（這一步水溫不能太高，否則酵母會被燙死，最好五十度左右溫水），把南瓜泥和麵粉混合（南瓜本身就有水分，加上酵母粉中的水足夠麵粉吸收的了），用手給它揉成一個麵糰（這時候的麵糰成黃色，看著就非常好看），揉到表面光滑放入一個略大的容器裡。
步驟。三、大約過了兩個小時，麵糰發到比剛才兩倍大（這時候手指按一下不回縮，同時裡邊會呈蜂窩狀），然後把發酵好的麵糰繼續撒上少許的乾麵粉，用手繼續揉搓（這一步是為了排氣，揉成一個光滑的麵糰即可）
步驟。四、這時候南瓜餅做到這裡基本上就算完成一半了，接下來準備模具，把麵糰切成數個小麵糰，用手掌把小麵糰壓扁一點點，再用牙籤圍著南瓜的外圍，豎著壓出一道道的紋路（壓的時候稍微用點力氣，讓紋路深一點，如果壓得太淺了，蒸制過後紋路就會消失了，也就不會像小南瓜了）
步驟。五、所有的小南瓜紋路全部壓出來以後，在每個南瓜的正中間，插一個豎長的葡萄乾或者枸杞（這個就類似南瓜根），這時候南瓜的造型就做好了。
步驟。六、最後開水上鍋，把整形完成的南瓜餅生胚放進蒸鍋裡，蒸20分鐘，蒸熟的南瓜饅頭關火後先不要取出，放在蒸鍋裡燜2分鐘後再取出來，南瓜餅就做好了，非常的完美又好吃。
南瓜餅之總結。
通過上面步驟，我相信大多數人都會做，可腦子裡會做個現實中會做，真的是兩碼事。就比如炒土豆絲，每個人都會炒，都知道放入鹽、雞精味精就可以，可為什麼有的人炒出來非常亮，而且特別，有的做出來黏糊糊的，看起來就沒有食慾呢？這就是細節問題。
烹飪不同於其它事情，一絲一毫的變化都有可能讓食材出鍋失敗，這點我是深有感悟，所以說細節決定成敗，這點很重要。
2樓：有電發光的路燈
最簡單的南瓜包，這個南瓜要蒸熟了，以後和麵粉一起包包子。
3樓：等等等等
這個可以用南瓜還有肉餡搭配到一起，製作一個肉包子。
南瓜包子家常做法
南瓜包子的製作方法？
4樓：韋培敏
南瓜泥，麵粉，白糖，方法：1、備好南瓜泥，南瓜泥加白糖拌勻，2、取適量的麵粉加入適量的白糖和南瓜泥和勻，3、揉成麵糰，4、搓成小圓，5、將小圓用手心壓扁，6、包進南瓜泥，7、再做成圓麵包，將口朝下放在盤裡，8、再用工具在南瓜包子上壓成南瓜瓣，9、放進有隔層的蒸鍋裡蒸10分鐘即成。
南瓜包子的做法
5樓：原生美
你好，南瓜包子皮的做法：南瓜蒸熟以後用勺子壓成泥，趁熱加入適量的白糖，攪勻以後，加入80克純牛奶攪拌均勻，感覺不燙手了在加入酵母粉，再次攪拌均勻，靜置5分鐘，等酵母發酵，一斤南瓜用一斤半面粉，比例是一比一點五，一斤麵粉5克酵母，白糖的比例是一斤麵粉2兩白糖，這樣做出來是微甜口感最好，一斤麵粉15克使用油。把南瓜腐倒入麵粉中，攪拌成絮狀，在倒入食用油，然後揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後，密封在溫暖的地方發酵，在揉麵排氣，然後分成長條，在切成均勻的小塊，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
南瓜包子餡的做法：南瓜擦成絲，加入一勺食用鹽，鹽不用太多，攪拌均勻後醃20分鐘，提前泡好的粉條切碎，蔥花薑末，炒熟的雞蛋碎，胡椒粉，十三香，花椒麵，蝦皮木耳碎，白糖香油，花生油，南瓜醃好擠幹水跺成餡。
6樓：陽光燦爛
南瓜包子的製作方法：
製作食材】南瓜，酵母粉，白糖，芹菜，小蔥，豬肉，醬油，蠔油，食用鹽，食用油，雞粉，生薑，十三香，花椒粉。
製作步驟】1、準備適量的南瓜，將南瓜的外皮去掉，切成薄片，裝到一個盤中，冷水上蒸鍋，蒸熟。南瓜蒸熟以後取出搗碎晾涼，溫度到37度左右的時候加入酵母粉，然後把它攪勻。準備一個乾淨一點的大盆裡面加入適量的麵粉，將攪拌均勻的南瓜糊倒入麵粉中。
再加入少量的白糖，加入白糖的目的是促進酵母的發酵。然後再少量多次加入麵粉。下屬揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵一個小時左右。
2、準備適量的芹菜，將芹菜洗乾淨，去掉根部，然後切碎。切碎之後放到一個盤中，撒上一點食鹽，殺一下芹菜裡面的水分。準備適量的小蔥，小蔥清洗乾淨也是切碎，然後放到一個盤中備用。
在準備適量的豬肉，將豬肉先切片，然後剁成肉末，放到一個乾淨臉的大碗中，備用。接下來開始調味兒，向豬肉餡中加入少量的食用鹽，蠔油，醬油，食用油，雞粉，薑末，十三香，花椒粉然後用筷子充分攪拌均勻。把沙漠水分的芹菜加入肉餡中，加入之前，先要把蔬菜中的水分擠出來，再加入蔥花兒，用手將它們攪勻，這樣肉餡就已經做好了。
3、面也已經發酵得差不多了，江面拿出來放到面板上揉一揉，排一排空氣，要揉得久一點，充分排出麵糰裡面的空氣。排完空氣之後，揉成一個長條，切成大小均勻的小劑子，把小劑子揉圓，然後按扁，擀成邊緣薄中間厚的面片。面片擀完後就開始包餡，將肉餡放到麵皮中間，然後捏著麵皮的邊緣順著一個方向捏褶子，最後給他收口一個包子就這樣做好了，全部做好之後上鍋，大火蒸15分鐘左右。
15分鐘到了就可以出鍋了，就這樣一道非常好吃的南瓜包子就做好了，是不是非常簡單呀？是不是非常心動呀？那麼心動不如行動，抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
南瓜包子怎麼做好吃
南瓜包子怎麼做
7樓：cl陳小雨
南瓜餡包子：
原料：麵粉、胡蘿蔔、豆渣、酸奶、豬肉、南瓜。
調料：鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、鮮貝露、蠔油、調和油、香油、蔥薑末。
做法：1. 胡蘿蔔切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。
2. 麵粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢。
3. 倒入胡蘿蔔泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始。
4. 加了無數次麵粉之後，終於成團了，胡蘿蔔的顏色也淡了許多，看起來更像玉米麵了。封好放室溫下發酵。
5. 冰箱裡所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥薑末拌勻。
6. 南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水。
7. 把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦。
8. 發好的麵糰揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮。
9. 填上適量餡料。
10.包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鐘。
11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。
12.等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。
8樓：網友
南瓜包菜蝦皮鮮肉包。
材料。包子皮菜材料：去皮南瓜200克，麵粉700克，乾酵母8克，水200克，內餡材料：
包菜500克，豬肉150克，蝦皮20克，胡蘿蔔50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美極鮮醬油1茶勺，蔥姜適量。
做法。1、將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大。
2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的鹽醃製5分鐘，用清水衝乾淨後擠幹水分。
3、豬肉、胡蘿蔔切成末，蔥姜切末，蝦皮洗乾淨。
4、起油鍋，爆香蔥薑蒜末，放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒，晾涼以後放入包菜，加鹽、白糖、味精拌勻即可。
5、把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯，蓋溼布餳發15分鐘。
6、蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，關火3分鐘以後再開蓋取出。
小訣竅：1、南瓜一定要蒸軟，碾成的南瓜泥才細膩。
2、南瓜的含水量不同，所以麵糰的加水量要適當根據情況調節。
3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟。
9樓：嚥下疚執
1.南瓜用保鮮袋裝好，放微波爐，高火2-3分鐘，取出用勺子壓成泥即成南瓜泥2.麵粉，泡打粉，蘇打粉混合均勻，過篩，將糖，鹽加入，拌勻3.
全蛋液中加入色拉油，牛奶拌勻，和南瓜泥一塊加入到麵粉中，攪成麵糊(比較稀，不太團)4.案板鋪上20克麵粉，將麵糊倒在上面，滾上一層面粉(這樣就不沾手了，會好操作了)5.滾上面粉後，切成小分，作成圓形，表面滾一層面粉，排到烤盤上，用廚房剪刀在麵糰上適當剪幾刀即可烤箱預熱190度，中層，大約20分鐘左右，出香味，表皮上色足夠即可。
10樓：耿鈮
看一遍，你在家也能做南瓜大包子。
南瓜包子的做法
11樓：匿名使用者
1、把麵粉加水合成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，醒30分鐘左右。
2、南瓜去皮去籽切小丁，洋蔥切小丁 ，羊肉、羊尾巴油切小丁，3、把羊肉和羊尾巴油拌均勻，加洋蔥、鹽、黑胡椒粉拌均勻， 再加南瓜丁一起拌均勻4、把醒好的麵糰多揉揉，搓成長條，分成小劑子，壓扁，擀成餃子皮一樣大小，皮越薄越好。
5、加南瓜餡，包成雞冠形狀。
6、蒸鍋加水，大火燒開，籠底刷上清油，加南瓜包子，大火蒸15分鐘左右即可。
南瓜薄皮包子，羊肉一般選擇新疆綿羊羊羔前腿肉，這部位的羊肉好吃鮮美。還的加一些羊尾巴油，要是純純的羊肉，太柴了不香；一般都是加7分的羊肉3分的羊尾巴油，這樣肥而不膩鮮香無比。
南瓜選用金黃色的那種圓南瓜，小丁，黑胡椒和洋蔥可以多放一些，味道會更香；麵粉需要選新疆的麵粉，這樣做出來的包子皮才能薄而透，有韌勁且不硬，還能防止在蒸的過程中爛掉露陷。
12樓：耿鈮
看一遍，你在家也能做南瓜大包子。
南瓜包怎麼做好？
南瓜小湯圓的做法，南瓜紅糖小湯圓的家常做法
食材用料 老南瓜 一小塊 糯米粉 四湯匙 鵪鶉蛋 六個 枸杞 適量 紅糖 白糖 適量 熱開水 少許 清水 適量 南瓜小湯圓的做法 1.老南瓜去皮洗淨 2.切成薄片放入開水鍋裡蒸8分鐘左右 3.鵪鶉蛋洗乾淨外殼備用 4.枸杞用冷水浸泡一會兒，洗去灰塵 5.南瓜蒸好趁熱用勺子壓成泥 6.最後得到大概這樣...
蔬菜南瓜丸子的家常做法
食材用料 南瓜 一斤 糯米粉 100克 麵粉 50克 白糖 少許 油 一碗 黑芝麻 少許 做法1.南瓜去皮切塊蒸熟搗成泥 2.麵粉糯米粉按1 2的比例 放入盆裡加入南瓜泥和糖 3.不用加水，用南瓜泥和麵，和成團放二十分鐘。4.把麵糰多揉一會兒，揉光後做成小圓球。5.在盤子裡撒一些黑芝麻，放入南瓜球滾...
怎麼做南瓜餅家常做法，家常南瓜餅怎麼做好吃又簡單
南瓜餅的家常做法。食材 南瓜 白糖 酵母 麵粉 食用油。第一步 將南瓜洗淨 切開 去瓤 切塊，上鍋蒸15 20分鐘第二步 蒸熟的南瓜晾至體溫，去皮，用湯匙按壓成泥糊狀第三步 加入白糖，攪拌。第四步 加入酵母，攪拌。第五步 加入麵粉。第六步 先用筷子攪成絮狀，然後用手揉成麵糰，用保鮮膜罩住，在20 3...