1樓：言0炎
6種素餡餃子的詳細做法。
1)胡蘿蔔餃。
將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。
2)白菜香菇餃。
做法：1.大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
3)五色素餃。
1/3頁。黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。
大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰幹，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒麵，植物油。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子。
4)白菜黑木耳餃子。
1.餡料：胡蘿蔔，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部。
打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2.製做：用自家麵粉和好麵糰做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3.調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
5)西葫蘆餡。
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成。
末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
2/3頁。(6)什錦餡。
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、
胡蘿蔔一個、芹菜5棵、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊。
製作方法：1、將口蘑洗淨後切成碎塊，胡蘿蔔擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
2樓：東北小廚來哥
韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。
3樓：匿名使用者
餃子素陷可以用韭菜雞蛋木耳包，味道不錯的。
4樓：靜兒愛吃
素餡餃子，很多人的最愛，喜歡的趕緊動手包起來吧！
素餡的餃子怎麼做好吃？
5樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述情況，素餡餃子我推選香菇玉米胡蘿蔔餡，香菇玉米胡蘿蔔清洗乾淨切丁，加入少量胡椒粉耗油鹽醃製一下即可。
6樓：喵喵休閒娛樂
素餡的餃子只需要選擇自己喜歡吃的蔬菜切成小丁。控幹水分，然後加入適當的調味品調勻。在包餃子時再放鹽。
7樓：若依學長
棗子餡的話，如果只是單純的青菜這種的話最好是要加入一些，比如說醬油啊生抽這些慢慢的調做，讓做出來的味道更加的入味好吃。
8樓：丸子阿嬌
韭菜雞蛋餡的餃子多些，把韭菜洗淨控水，雞蛋打散煎好切碎備用，瀝乾水分的韭菜切碎，先加入少許油攪拌，鎖住韭菜上的水分，再倒入雞蛋調味即可，記得加少許香油，味道會很讚的。
9樓：天天開心阿
準備些韭菜切成餡兒。準備幾個雞蛋上鍋煎熟，放在案板上剁碎。韭菜雞蛋放在一起放入一些油。再放入。醬油蠔油生抽，味精。辦好就可以包餃子了。
10樓：幸福小豬豬
將香菇和香腸剁碎，打兩個雞蛋炒熟，再切一點韭菜，把所有的餡混合在一起，放入油，胡椒粉和鹽，就可以做素餡餃子了。
11樓：匿名使用者
用青菜做餃子餡之時，可以在裡面加一些糖，少許鹽，剁得稀碎的肉類，還有，青菜也要剁碎一點。
12樓：帳號已登出
素水餃餡的做法有胡蘿蔔餡、白菜香菇餡、五色素餡、白菜胡蘿蔔餡、白菜黑木耳餡、白菜豆腐餡、西葫蘆餡、芹菜餡、什錦餡等。
13樓：a風的記憶
我個人認為素餡的餃子還是韭菜雞蛋，三鮮的比較好吃，因為我個人是比較喜歡吃韭菜的，所以非常好吃。
14樓：楊楊情感小助手
要讓素餡的餃子變得好吃，可以在餡中放一些調味料，因為調味料能夠讓味道變得更加鮮美。
15樓：飛主劉
用料。麵粉 克。
雞蛋 3個。
胡蘿蔔 1根。
粉絲 1把。
香菇 6朵。
海米蝦皮或鮮蝦。
鹽 克。食用油 克。
生抽 勺。蠔油。
16樓：介樂正楠
素餡餃子主要是青菜和熟油，再加上各種調料。
17樓：匿名使用者
素餃子以青菜和熟油為主，加上各種調味料。
素餃子餡怎麼做?
18樓：暮靜雨
鮮香豆腐素餡。
準備食材】豆腐，香菇，胡蘿蔔，木耳，食鹽，十三香，耗油，食用油【做法步驟】
1、豆腐沖洗一下，切成小丁，木耳泡發，沖洗乾淨後切成小丁，香菇清洗乾淨切成小丁，胡蘿蔔沖洗乾淨，去皮，擦成絲，剁成丁。
2、準備個乾淨的調餡盆，把準備好的豆腐丁，木耳丁，香菇丁、胡蘿蔔和蔥花丁放入盆中，加入適量食用油，少許食鹽，十三香，耗油，攪拌混合均勻即可包餃子。
19樓：仁芷文
番茄雞蛋餡餃子。
主料】：熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調料】：蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法】：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多。
韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜 調料：鹽、味精、料酒、香油。
烹製方法】：
1、將麵粉加入一半開水，一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇 碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精 、香油拌勻；
20樓：匿名使用者
簡單易做型素餃子做法。
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡，用備好的皮兒包餃子。豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調，用備好的皮兒包餃子。
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿蔔、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。
天津傳統素餃子餡。
1：素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜、豆腐乾兒、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2：包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素淨淨的……
3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆裡嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4：素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪裡所賣，用切碎的粉皮、香乾，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5：灌湯型別，就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
怎樣做素餃子餡
21樓：無雅詩
一道素餡餃子做法
材料：土豆300克，餃子皮300克，十三香1/4勺，鹽3克，小香蔥2棵，雞精。
做法：1、土豆去皮洗淨；用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；
2、土豆絲放鹽水裡浸泡一會，浸泡後的土豆絲淘洗二遍；
3、洗好的土豆絲入開水鍋中焯水，焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太乾；要不然會把皮戳破；
4、土豆收入盆裡，放入十三香、小香蔥末、鹽；放入雞精拌勻；
5、取一個餃子皮，放適量的餡料包好；
6、包好的餃子，然後，鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出；
7、吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。土豆一定不要用面土豆口感更好。
土豆營養價值：
1. 健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
素餃子餡怎麼做好吃
22樓：匿名使用者
根據個人口味 你可以做你愛吃的 只要調味料放到位。
23樓：
蒸，這樣原汁原味。不過還是看個人味道。
24樓：匿名使用者
一、韭菜雞蛋餡。
韭菜切成小碎粒，雞蛋n個炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點紅色的火腿腸，切成粒。調料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
二、香菇油菜餡。
鮮香菇洗好切碎，油菜洗好用開水煮下變色後放入冷水中，擠出水，切碎，放點鹽、油、少量五香粉。
三、南瓜餡。
南瓜擦絲放水裡再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點鹽、花椒粉、香油。
怎麼做素餃子餡？
25樓：仁昌居士
白菜bai切碎加入。
薑末du、鹽、大蔥末，放入餃子皮裡。
zhi，蒸熟即可dao。
原料：奶白回菜500克、蔥答花兒4顆、芹菜1把、黃豆醬油2勺、海鹽1勺、雞粉1勺、生薑一塊、胡椒粉適量、食用油適量、料酒1勺。
1、白菜洗淨，切碎。
2、放白菜里加少許鹽，把白菜的水份醃出來。
3、調好的餡里加入薑末、加入適量鹽，加入大蔥末。
5、準備餃子皮。
6、包好了，放入蒸鍋蒸15分鐘。
7、最後出鍋，素餃子完成。
注意事項：白菜餡在攪拌時，白菜、薑末和大蔥末往一個方向攪拌均勻即好了。
26樓：容德文門雨
雞蛋+黃瓜，非常清bai爽可口，du
我最喜歡的餃子餡。
雞蛋zhi+韭菜，比較經dao典的搭配，但韭菜內確實會讓人口氣難聞，要出容門見人還是不吃的好你要是雞蛋也不吃的話，可以試試白菜+香菇+粉絲+豆乾又香又爽，營養健康。
素食的話就不要用動物油脂了，普通的花生油、玉米油都很好，如果你是奶素的話，還可以嘗試在油煎食物時用黃油，味道非常好。
祝你素食成功！
大肉蘿蔔餡餃子怎麼做好吃蘿蔔大肉餃子餡怎麼做
食材用料 肥瘦豬肉餡 白蘿蔔 圖 白蘿蔔相剋食物 蔥 圖 蔥相剋食物 姜 圖 姜相剋食物 菜譜做法 大肉蘿蔔餡餃子的做法 11.所需材料 肥瘦豬肉餡 我提前剁好的 白蘿蔔 麵粉 蔥 姜 大肉蘿蔔餡餃子的做法 22.將蔥 姜剁成末，白蘿蔔擦成絲，擠去水。與肉餡混在一起。大肉蘿蔔餡餃子的做法 33.放入...
韭菜豬肉餃子餡怎麼做好吃，豬肉韭菜餃子餡怎麼調
豬肉末500g 韭菜400g 餃子皮bai 400g 蔥du適量姜適量 料酒適量 花椒zhi粉 適量醬油適量鹽 適量糖dao 適量雞粉內 適量芝麻油 適量1.蔥姜容切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後...
素酸菜餡餃子怎麼調餡好吃竅門，素酸菜餃子餡怎麼好吃
酸菜餡餃子一定要放肉，豬肉酸菜餡的，用熱油澆到餃子餡上，放點花椒，這樣就非常好吃。素酸菜餃子餡怎麼好吃 酸菜餡餃子正宗家常做法，調餡加這一步才更香 美食 烹飪技巧 主料酸白菜1顆 麵粉 葷油 大豆油 毛蔥 大蔥 大醬 醬油 鹽 味素 十三香 素酸菜蒸餃 超好吃 還不膩 的做法步驟 1.先準備1顆酸白...