1樓：x一切安好
土豆去皮先切成片，再切成絲，切好的土豆絲倒入清水中，反覆清洗幾次，把土豆中的澱粉沖洗乾淨 這樣在炒土豆的時候土豆絲不粘黏，而且口感爽脆 。
2樓：匿名使用者
1.將土豆去皮，切絲，切割時用冷水浸泡土豆，去除澱粉，使土豆變脆。
2.將大蒜、生薑和大蔥切成段。
3.熱油鍋，加入小紅辣椒、胡椒、大蒜、生薑和大蔥使其變香。
4.加入土豆絲，翻炒，然後加入鹽和醋即可食用。
3樓：小麓學姐
首先把土豆切成小條一點，然後切好的土豆絲用水浸泡，防止土豆變黑，大火燒開放入豆瓣醬，放進去爆炒五分鐘即可。
想要土豆絲口感酸辣脆爽，應該怎麼做呢？
4樓：網友
喜歡脆爽感的，那麼只需要多一個步驟：焯水。
5樓：匿名使用者
可以在炒土豆絲的時候放一些醋進去，因為醋可以讓土豆絲更具酸味，而辣味可以放辣椒醬或者辣椒粉。這些佐料可以讓土豆絲酸辣爽脆。
6樓：了7湊人魚公主
想要土豆絲脆爽的秘訣就是切土豆絲時大小要均勻，不要切太寬。切好的土頭絲過幾遍冷水後放在冷水裡泡著備用。吵土豆絲時要大火，倒入土豆絲後要快速翻炒。
7樓：夜雨待春風
把土豆絲翻炒上兩下以後倒入醋。這樣的這樣的土豆絲才會特別的脆，最後倒入醋也要加一點糖來調味才不會太酸。
酸辣土豆絲怎麼做才能又脆又好吃？
8樓：灰姑娘的姐姐
先將土豆切成絲，然後在清水中清洗幾遍，洗去澱粉，鍋中倒入油，放入蒜爆香，然後再倒入土豆絲，小米辣炒熟，倒入生抽，蠔油鹽醋調味即可。
9樓：七寒銳
準備好土豆絲青椒切成絲，幹辣椒，蔥，蒜等等起鍋燒油，放入蔥蒜，幹辣椒然後放點生抽，把土豆絲放進去翻炒記住，不要放水這就是又脆又好吃的關鍵，倒入醋和蠔油出鍋特別好吃。
10樓：f但是
把土豆削皮之後切成細絲，然後放入水中加白醋煮大概兩分鐘，然後撈出來控水，鍋中熱油，放入幹辣椒，變色之後倒入土豆絲，再加入白醋和白糖。
酸辣土豆絲怎麼做土豆絲會更脆？？？
11樓：答疑解惑
酸辣土豆絲，具體做法如下：
1.所有原料準備好，清洗乾淨。
2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。
3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香5.放入土豆絲。
6.加入鹽。
7.再加入陳醋。
8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。
小貼士關鍵：
1、 土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆爽。
2、 炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。
12樓：匿名使用者
切好先洗，洗3次，洗出來的水基本全是清水了，然後泡15分鐘，都要用涼水，炒得時候大火翻炒，早點放鹽比較脆。
13樓：匿名使用者
所需的原料只是一個土豆，一點小辣椒，一點花椒，鹽，醋。 1，把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊 2，再把青紅椒切絲。 3，土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
4，準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩乾淨。 5，**、坐炒鍋、添油。 6，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
7，花椒一定撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 8，油熱時，把辣椒絲放入爆出香味。 9，立刻倒入瀝乾水的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
10，半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。 11，菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
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